西蘭花芥蘭
Ⅰ 西蘭花與芥蘭是不是同一種蔬菜
1 西蘭花 西蘭花又名綠菜花、青花菜，英文名: broccoli 屬十字花科芸苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。西蘭花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
2 芥蘭 紫芥蘭又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，含有極豐富的維生素。 芥蘭 (Chinese kale*kailan):十字花科（Cruciferae)芸薹屬中以花薹為產品的一二年生草本植物。學名Brassica alboglabra Bailey，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。原產於中國廣東。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它*「芥藍如菌蕈，脆美牙頰響」。胡蘿卜素、維生素C含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
Ⅱ 西蘭花苔是什麼
芥蘭和西蘭花雜交育成的蔬菜新品種，所以從概念上來說西蘭苔應該是雜交品種
據介紹西蘭苔比西蘭花脆甜，比廣東芥蘭少了澀味和無渣。富含維生素A,B,C,D,E等豐富的營養成分。抗癌物質比普通蔬菜高5－10倍。對胃癌和胃潰瘍有顯著的預防作用，抗逆性強，無花球性狀的影響。至於如何區分轉基因食品和雜交作物應該從概念入手
轉基因食品：轉基因技術（Transgene technology）是指將人工分離和修飾過的基因導入到生物體基因組中，由於導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術稱之為轉基因技術，轉基因技術可以人為的把一段的優良基因導入某個品種的基因內，使該品種可以表達出人們期望的性狀特徵，比如說不一樣的口感，形狀，抗蟲性等，由轉基因技術培養出來的新品種就是轉基因食品，轉基因技術培育作物的優點是可以更准確的培養出一個集自己想要特徵為一體的新品種比如說有杏的皮，葡萄的肉，西瓜的籽，大小像杏一樣的新品種，擁有多種有利於人體的蛋白質和維生素，利用轉基因技術可以方便快捷的造出這樣的品種，並且當基因植入作物中時，作物就可以表現出基因所控制的性狀，不需要等到下一代，缺點就是轉基因作物沒有經過自然的選擇，只是人為的進行基因的改造，這樣的作物如果吃到人體里不知道會對人體產生什麼影響，所以轉基因的食品除了有大量的實驗證明其對人體沒什麼危害的情況下還是不要大量的實用，畢竟人源於自然，當然要取食一些自然中有的營養豐富，無毒的食品，一般轉基因技術應該多用於方便人們的生活上，精神娛樂上，比如說基因重組一個會發光的動物，或者重組一個集多種動物特性於一體的動物，方便人們的生活需求和精神需求，而不是廣泛的應用於培養食品作物上，畢竟轉基因的作物現在還要經受長期的試驗觀察，應該確定安全後才能供人們食用。
雜交作物：選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優良性狀又能互補的作物品種，進行雜交，生產具有雜種優勢的雜交種，用於生產，這就是雜交作物，雜種優勢是生物界的普遍現象，利用雜種優勢來提高作物的產量和品質是現代農業科學的主要成就之一，優點是培養出的雜交作物是集雙親優點於一體的作物，這樣可以大大的增加作物的產量和質量，雜交作物是經過自然選擇的，相對比較安全些，缺點是培養出一種優良性狀的雜交品種需要經過多年的，大量的試驗觀察，最終確定穩定優良的雜交品種，這樣才可以將優良的性狀傳下去，所以是比較耗時的
轉
Ⅲ 長得像西蘭花,卻有長梗的是什麼蔬菜
芥蘭 芥蘭開出來的小花 就是很長的梗 而且超好吃~
Ⅳ 芥蘭花一和西蘭花的葉怎麼區分
1 西蘭花 西蘭花又名綠菜花、青花菜，英文名: broccoli 屬十字花科芸苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。西蘭花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
2 芥蘭 紫芥蘭又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，含有極豐富的維生素。 芥蘭 (Chinese kale*kailan):十字花科（Cruciferae)芸薹屬中以花薹為產品的一二年生草本植物。學名Brassica alboglabra Bailey，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。原產於中國廣東。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它*「芥藍如菌蕈，脆美牙頰響」。胡蘿卜素、維生素C含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
Ⅳ 西蘭花是介藍菜長出來的嗎
西蘭花與介藍菜屬於兩個不同品種的。
Ⅵ 男人為什麼不能多吃芥蘭
男人可以吃芥蘭的，一般人群均可食用。特別適合食慾不振、便秘、高膽固醇患者。芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
每100克芥藍花薹鮮樣中含水分91%左右，還原糖0.74～1.00克，蛋白質1.60～2.08克，纖維素1.20克，β-胡蘿卜素0.96～2.0毫克，維生素C80.7～101毫克，鉀295～390毫克，鈉43.7毫克，鈣199毫克，鎂32.7毫克，磷54.6毫克，銅0.05毫克，鐵1.31毫克，鋅0.297毫克，鍶1.01毫克，錳0.318毫克，硒0.928微克。
(6)西蘭花芥蘭擴展閱讀：
芥藍是我國著名的特產蔬菜之一(主要產自廣東、廣西、福建等南方地區)，主要吃花薹，幼苗及葉片也可食用。芥藍葉子顏色深綠厚重，莖的顏色稍淺一些，身材比較粗狀，其外皮韌、中心脆，因此，新鮮芥藍吃起來口感脆爽、水分很足。
很多人以為芥藍就是一種普通青菜，但事實上，它和蘿卜、菜花、圓白菜等一樣，都屬於十字花科類蔬菜，而從整體營養健康功效上看，芥藍也是十字花科蔬菜中的佼佼者。
很多人都知道，十字花科蔬菜被稱為「抗癌蔬菜」，就是因為其中富含具有抗癌作用的硫甙類物質，但大部分人不知道的是，在經常食用的蔬菜中，芥藍中的硫甙類物質含量最高，蘿卜和很多人都很追捧的西蘭花等都排在它的後面。從這點來看，芥藍中的抗癌物質含量相對最多，營養保健功效也高。
Ⅶ 芥蘭花怎樣炒好吃
西蘭花又叫做花椰菜、菜花，口感很好，是我們日常生活中比較常見的食材，做法也是多種多樣的，營養也是很豐富的，含有多種維生素、多種礦物質、膳食纖維、蛋白質等對人體有益的營養成分
西蘭花的做法也比較多，我喜歡做西蘭花炒雞肉、西蘭花雞蛋炒香腸、蚝油雙菇炒西蘭花，都挺好吃的，做起來也簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【蚝油雙菇炒西蘭花】
大蒜切末，西蘭花掰成小朵，白蘑菇和鮮香菇清洗干凈備用
鍋中倒上一些水，將水燒開後將兩種蘑菇放入鍋中，大火焯兩三分鍾，焯好後撈出瀝干水分
另起一鍋，鍋中倒上油，將油燒熱以後放入蒜末，大火煸炒出蒜香味後，先下入西蘭花，煸炒幾下後放上蘑菇，淋上一些清水，放入蚝油和少許醬油，放入食鹽和胡椒粉，將食材炒熟後撒上一些味精，翻炒均勻即可出鍋擺盤
【西蘭花炒雞肉】
蔥切蔥花，大蒜切片，西蘭花掰成小朵，然後放入鍋中焯一下，焯得有些變色後撈出備用。雞胸肉切成小塊，然後將雞胸肉放入碗中，倒上料酒，放入食鹽和胡椒粉，用手抓勻後腌制十多分鍾
起鍋燒油，將油燒熱後放入蒜片和蔥花熗鍋，然後下入腌制好的雞胸肉，將雞胸肉炒至發白後放入西蘭花，放入食鹽和十三香以及少許雞精，將食材大火翻炒至熟透後即可關火盛出擺盤
【西蘭花雞蛋炒香腸】
碗中打入幾顆雞蛋，將雞蛋液攪打散。西蘭花掰成小朵然後焯一下，香腸切成小片
鍋中倒油，將油燒熱後倒入蛋液，煎至定型後盛出，鍋中再倒入少許油，將其燒熱後下入西蘭花和香菜，將西蘭花炒熟後放入煎好的雞蛋，將其炒散後，放入食鹽和雞精，炒勻即可
Ⅷ 同時富含維生素C和胡蘿卜素的蔬菜有：芥藍、西蘭花、西紅柿。（ ）
【答案】×
【答案解析】同時富含維生素C和胡蘿卜素的水果有：刺梨、番杏。覓食物成分速查排序。
Ⅸ 芥藍頭和西蘭花炒有什麼作用
蘭花又名綠菜花、青花菜，屬十字花科芸苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖內和花蕾，營養豐富容，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒