絲西蘭花
『壹』 為什麼西蘭花切開會有黑色的絲在跟部
那是一種植物的病，不過沒事，吃了也沒關系，看著別扭就把有黑的地方扔掉。
『貳』 怎樣做椒絲腐乳西蘭花
前言
話說復【腐乳】，很多人是制從商店買回豆腐乳來就直接放到餐桌上吃，特別是散裝的豆腐乳，這是不科學
的吃法。腐乳在製作過程中，需要一個自然發酵期，這段時間內不可避免地生長一些有害微生物，它們以豆腐為養分，滋生繁殖，產生出大量的揮發性鹽基氮、硫化
氫和一些代謝產物等有毒物質。實驗證實，在食用腐乳前蒸15分鍾，豆腐乳中的病原微生物全部死亡，生物毒素被破壞，鹽基氮和硫化氫基本揮發掉，而營養成分
僅破壞19％，味道沒有改變。
如果蒸之前，在豆腐乳上滴幾滴芝麻油，蒸後的豆腐乳香味會更濃、更醇，甘美異常。
材料
主料：西蘭花400g、腐乳4塊；
輔料：油適量、鹽適量、姜絲適量、紅辣椒絲適量、料酒適量、蒜片適量
椒絲腐乳西蘭花
1
所需材料：西蘭花、紅辣椒、腐乳、姜、蒜
2
西蘭花洗凈，切小朵，汆水，瀝水；腐乳放小碗中攪碎；紅辣椒切絲；姜切絲；蒜切片。
3
熱鍋溫油，下蒜片爆香。
4
倒入西蘭花炒片刻，盛出。
5
另起熱鍋熱油，下姜絲爆香。
6
點料酒
7
下腐乳和紅辣椒絲炒香
8
然後下西蘭花炒勻關火裝碟
9
帶著椒香，腐乳香的西蘭花上桌啦。
小貼士
西蘭花汆過水，不用久炒。
『叄』 怎麼做西蘭花好吃有營養
西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，遇熱不變色，熱炒、涼拌、做湯均可，是蔬菜中的精品。
涼拌西蘭花
原料：西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜（白皮）10克、鹽5克、醋5克、香油10克。
做法：
（1）將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
（2）將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
（3）切適量的蔥絲和蒜末；
（4）將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
營養特點：涼拌西蘭花更有利於營養保存。西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。
香菇西蘭花
原料：西蘭花(500克)、香菇（鮮）(30克)、色拉油(30克)、澱粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。
做法：
（1）西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透；
（2）香菇用開水稍煮，撈出控水；
（3）澱粉加水適量調勻成水澱粉；
（4）鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水；
（5）再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水澱粉勾芡，湯汁收濃即可。
西蘭花炒肉片
主料：精肉80g、西蘭花200g、油適量、鹽適量、雞精適量
做法：
（1）肉切片備用
（2）西蘭花摘下來備用，
（3）起油鍋炒肉片
（4）放西蘭花翻炒
（5）放入清水
（6）一勺鹽、一勺雞精，煮開即可。
『肆』 今天我買了一個西蘭花，發現根莖很大，不知道西蘭花的根莖能不能吃怎麼吃
西藍花莖可食用。可做成熗炒西藍花，具體做法如下：
主料：西蘭花200克
輔料：黑木內耳（干）容5克、大蒜5克、干辣椒2粒、花椒2克、花生油10克、鹽1.5克、生抽5克、雞精1克、陳醋5克
第一步：准備材料，黑木耳提前幾小時泡發，洗凈。
『伍』 西蘭花怎麼做
說到西蘭花，大家肯定都不陌生。隨著人們生活水平的提高，越來越追求健康的飲食，西蘭花便成了人們餐桌上的常客。西蘭花的營養價值很高，而且西蘭花中含有豐富的維生素A，可以增強皮膚新陳代謝、使皮膚保持更年輕的狀態，對保護視力也有一定的好處，在這里小編建議平時用眼比較多的小夥伴平時可以多吃一些西蘭花，同時西蘭花的抗癌作用也得到了全世界的認可，據說長期食用可以減少一些癌症的發病幾率。
西蘭花是我們家常見的一道菜，每周都要吃上兩三次，只炒西蘭花稍微顯得有點單調，所以小編喜歡搭配一些其他顏色的蔬菜一起炒著吃。今天小編做了一道「西蘭花炒胡蘿卜」，這兩種素菜營養價值都極高，色彩搭配起來也很好看，很輕松就能做得色香味美。
准備食材：西蘭花洗凈用手掰成小朵然後用淡鹽水浸泡幾分鍾，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥花、蒜末。（西蘭花表面可能有殘留的農葯，用鹽水浸泡可以清洗得更干凈一些）
接著我們調一個料汁，碗里加入生抽、蚝油、少於白糖、鹽、蒜末、水澱粉、香油攪拌均勻。（口味咸鮮）
洗西蘭花一定要用淡鹽水浸泡一段時間，可以去除很好的去除農葯。
提前調好料汁可以提高炒菜的速度，料汁中調料根據平時炒菜的用量添加。
炒西蘭花小技巧：
挑選西藍花時，手感越重的，質量越好，顏色要挑選深綠色的，如果西蘭花有點微黃就不要購買了。
清
出鍋裝盤，色香味美的西蘭花炒胡蘿卜就做好了，簡單易學，營養健康。
然後淋入提前調好的料汁，大火翻炒均勻，收汁即可。
熱鍋涼油，油熱後下入蔥花炒香，下入西蘭花和胡蘿卜塊翻炒。
鍋里燒水，水開後下入胡蘿卜塊煮3分鍾，煮至胡蘿卜變軟加入西蘭花再煮一分鍾左右，撈出備用。（胡蘿卜不容易熟要多煮一會，西蘭花不能煮太長時間，否則吃起來軟綿綿的沒口感）
『陸』 西蘭花與帶絲鴨能混吃嗎
你好，當然可以，兩種食物不相剋
與西蘭花 相剋的食物： 1.西葫蘆：西蘭花中富含維生素C，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉。 2.牛奶：西蘭花與牛奶同食，會影響鈣的消化及吸收。 3.豬肝：西蘭花含有豐富的膳食纖維，易於豬肝中的銅、鐵、鋅等元素結合形成不易消化的物質，從而影響人體對微量元素的吸收。
『柒』 西蘭花上面有白色的絲是什麼東西
蠟粉，花椰菜、甘藍一般也會有蠟粉，保護作用，另一方面可限制水分蒸發。
蠟粉。覆蓋在植物表面的蠟粉主要是由特長鏈飽和脂肪酸的衍生物組成的,它具有防止非氣孔的水分散失、病蟲害的侵入和太陽輻射的生物學功能。
植物蠟粉,又名蠟質、蠟被,是對覆蓋於裸露在空氣中的植物組織的表皮脂質成份的一個集體稱呼,還包括地下的木栓質基質、愈傷組織、花粉粒以及種皮中的脂類(Kunst
and Samuels,2003)。它是覆蓋在植物表皮細胞外的一層由親脂性化合物構成的疏水層,一般呈綠灰色、灰白色霜狀。
『捌』 西蘭花的做法
我今天分享給大家的是一道素菜的做法。西蘭花今天咱們不做蒜蓉也不炒，做一個不一樣的吃法。西蘭花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，又不會使人發胖。西蘭花這個做法不僅大朋友愛吃，小朋友都會喜歡的。記得收藏起來哦。！
『玖』 肉絲西蘭花怎麼做
主料
西藍花
1顆
紅蘿卜
1/2個
裡脊肉
250克
輔料
生抽
1勺
食鹽
適量
生粉
10克
步驟
11.很快的營養有漂亮的佳餚就出鍋了
小貼士
西藍花焯水時變色即可。以色澤翠綠為佳。