西蘭花芡汁

⑴ 西蘭花的最佳吃法是什麼

西蘭花有益健康，人盡皆知，那怎麼吃才最好？

雖然人人都吃西蘭花，但並不是人人都會吃，99%的人在吃西蘭花時，都犯了至少2個錯，讓營養和防癌效果大打折扣

×第一個錯誤：隨便洗洗

西蘭花看起來很乾凈，有的人放水龍頭下沖一下就完事了，其實由於它的特殊結構，內部容易殘留農葯和小蟲子，如果只是沖一下，洗了和沒洗一個樣，農葯全都吃進了肚子里。

1、西蘭花剪成小朵，洗凈在盤周圍擺上一圈；

2、蝦仁清理干凈後倒入西蘭花中間；

3、放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸10分鍾左右；

4、蒸的時候，取一小鍋，將水、鹽、雞精、蚝油混合煮沸，然後將10克清水和10克生粉調成水澱粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時關火；

5、最後將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆於表面即可。

⑵ 西蘭花有哪些做法

西蘭花炒蝦仁的做法材料集合圖：

西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行.

鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。
然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。
炒個1分鍾這樣就可以出鍋了。西蘭花喜歡吃的人也比較多，不過西蘭花的價格在素菜中還算是比較貴的。
本道菜適合於輔助治療腎陽不足，體質虛弱所致之陽痿、遺精、下肢酸軟、小腹冷痛、遺尿、小便頻數等症，也可治療婦女胞宮虛寒、崩漏帶下、腰酸肢冷、神倦乏力、行經腹痛等病症。

個人覺得蝦仁改為甜不辣更好吃……

⑶ 西蘭花梗怎麼吃

做法一：
1. 把西蘭花梗洗凈 ，削皮。切成，條狀。三厘米長左右。這樣西蘭花吃起來會脆脆的。
2. 用熱水燙一下。吃起來沒有生味為主。
3. 撈出來控干水份。依次加入鹽，五香粉，胡椒粉適量。然後倒點香油。放少量的醋。拌均勻。
4. 然後就可以開吃了，香味肆溢啊，非常簡單非常爽口，非常適合春天吃，脆脆的，口感棒極了。
做法二：
1、切好蔥絲
2、西蘭花梗去掉老硬的外皮，胡蘿卜去皮切成絲
3、胡蘿卜切成絲
4、放開水中焯熟
5、取小碗放入蔥絲和干辣椒
6、加入調料，糖 鹽 十三香 雞精
7、燒開油淋進去，攪勻
8、焯好的菜，晾涼後，放入醋
營養分析：
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

⑷ 芡汁西蘭花怎麼做

西蘭花洗凈改刀，用加了食鹽、食用油的水輕焯一下過涼後控水擺盤，鍋里燒油熱後下蒜蓉、生抽、食醋、食鹽稍炒即勾入薄芡加味精、香油後淋在西蘭花上即可。

⑸ 西蘭花怎麼蒸

西蘭花的製作抄方法襲

食材：西蘭花，蒸魚豉油，蒜，鹽。

首先將買回家的西蘭花切成小塊，把它的柄去掉，只留下上面的花朵，然後把西蘭花放進一個大盆裡面，加入適量的清水以及食鹽，浸泡西蘭花20分鍾，這樣可以去掉西蘭花裡面的雜質、小蟲子。

起鍋燒水，水開之後把西蘭花放進去，再往鍋中加入適量的油以及鹽，給西蘭花焯水，加入鹽和油，可以保持住西蘭花翠綠的顏色，等到西蘭花顏色變綠之後，即可出鍋裝盤。

大蒜拍扁後去皮剁成蒜末，把蒜末倒在西蘭花上面，再淋上蒸魚豉油。起鍋燒油，油一定要夠熱，然後關火，把油從西蘭花頂部的蒜蓉上面淋下去，這樣可以激發出蒜蓉裡面的香氣，我們這道白灼西蘭花製作好了。

小貼士

西蘭花的造型非常的緊湊，所以裡面經常會有一些雜質和小蟲子，直接用清水沖洗的話，可能洗不幹凈，所以最好把它放進淡鹽水裡面浸泡，如果有小蟲子，就可以把小蟲子泡出來。

給西蘭花焯水的時候，要往開水裡面加入幾滴油以及適量的食鹽，這樣可以保持西蘭花翠綠的顏色不變，最後的菜餚顏色也會更加好看。

西蘭花焯完水之後要擺盤，但擺盤之後一定要瀝干盤中的水分，再淋上蒜蓉和蒸魚豉油，要不然西蘭花的味道會非常的淡。

⑹ 西蘭花怎樣炒最好吃

——【美味健康的西蘭花做法】——

【食材】：西蘭花，香菇，胡蘿卜，大蒜，食用油，食鹽。

【製作】：

1.西蘭花直接沖洗是不容易清洗干凈的。我們將它掰成小塊用淡鹽水浸泡15分鍾，這樣可以浸泡出十字花簇中的雜質和菜蟲，順便把香菇也一起泡上，可以去除粘附在香菇上的雜質。

2.浸泡好的西蘭花和香菇沖洗干凈。把西蘭花切小件，香菇、胡蘿卜切小丁，（胡蘿卜這里沒拍進去，後面的步驟會有的）。大蒜切成細末備用。

香菇可以增加香味和鮮味，胡蘿卜可以增加色彩，還是天然的鮮味劑，蒜蓉更是亮點，讓原本寡淡的菜頓時生香不少。

3.燒一鍋水，水量要稍稍多些，這樣受熱更均勻。水裡加入一勺鹽，幾滴食用油，目的是讓焯水的蔬菜色澤更鮮艷。等水開後，下入西蘭花，焯燙2分鍾後，馬上撈出過涼。

【注意】：焯燙的時間不宜過長，不僅影響口感，而且蔬菜富含的維生素C、礦物質等多為水溶性，很容易被高溫破壞，在燙煮的過程中溶解於水中，造成營養流失。

4.鍋燒熱，倒入少許的食用油潤鍋，改小火，倒入蒜末煸香，再下入香菇丁炒至其變軟後，下入胡蘿卜丁稍稍翻炒。

5.一次性加入足量的水燒開，調入適量的鹽轉小火煮兩分鍾，把食材煮軟，煮出食材的鮮味，再淋入少許的水澱粉勾一個薄芡。

6.把焯好水的西蘭花倒入芡汁中拌勻，讓所有的西蘭花都均勻地掛上一層薄薄的芡汁。

西蘭花的十字花簇吸飽了芡汁的味道，非常鮮美，加上香菇和蒜蓉的香，簡單的蔬菜口感也立馬變得豐富起來。

⑺ 西蘭花怎樣做才能好吃

用料

西藍花 1棵

鹽 1/2小勺

蚝油 2大勺

食用油 適量

水澱粉 1大勺

蒜蓉 2小勺

清水 適量

蚝油西藍花的做法

• 西藍花掰成小朵，放進淡鹽水中浸泡5到10分鍾；

  

小貼士

1、西藍花用鹽水浸泡可以去除菜青蟲和農葯殘留；
2、焯西藍花的水中加鹽和油，可以讓西藍花顏色更鮮艷；
3、西藍花焯水時間不可過長，否則口感不好，破壞營養；
4、下入蚝油後改小火，翻炒均勻即可，大火會破壞蚝油的顏色和營養。

⑻ 西蘭花怎麼蒸好吃 蒸製法是西蘭花的最營

在鍋復子里倒入2.5厘米深的水。放入蒸制架子。把清洗好的西蘭花放在蒸盤里，將蒸盤放入架子上。如果你沒有蒸盤，也可以直接把西蘭花放在水裡煮。但水不能完全沒過西蘭花，因為放水的目的只是為了製造蒸汽。蓋上鍋蓋，放到煤氣上煮。調到中火，蒸3-5分鍾。

打開鍋蓋看看西蘭花有沒有蒸好了。打開鍋蓋的時候，蒸汽會撲面而來，這時的西

無論是蒸還是煮西蘭花，都要盡量減少烹調時間。當西蘭花顏色變成油綠色之後再過一分鍾左右就可以了。如果烹調時間過久，西蘭花會變黃變軟，維生素等營養成分也會流失很大一部分。