西紅柿炒西蘭花的做法

⑴ 西蘭花和西紅柿怎麼炒好吃又簡單

西蘭花又稱綠菜花，是十字花科甘藍類蔬菜，有人把西蘭花叫做「天賜的良葯」和「窮人的醫生」，西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我發現不少的人，還真的不會吃西蘭花，為什麼這么說呢？

不少朋友吃西蘭花的時候只吃菜花部分，對其莖梗部分都丟之，嫌棄不好熟、而且口感太硬，但是從營養角度上來講，這真的是一種浪費，因為異硫氫酸脂在莖梗部分的含量，絲毫不遜色於菜花的部分，因此建議大家可以把莖梗部分的堅硬外皮去除，再和菜花一起吃，確保營養的全面性。

購買西蘭花如何挑選

1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。

2.其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便於保存，如果菜花已經變成黃色，說明不新鮮。

3.再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

清洗西蘭花也很重要

建議先用流動的水將整個西蘭花表面沖洗一下，然後再用小刀從西蘭花蕾底下分別一一割斷，放在清水盆中，用淡鹽水浸泡幾分鍾再用清水沖洗幾次，實在不放心的朋友可以在在熱水中，將其迅速焯一下即可。

做西蘭花小技巧

1、西蘭花焯水時間最好在1~2分鍾左右，時間過長，營養素流失過多，且口感變差。

2、焯水時水中放一丟丟鹽或油，可以幫助西蘭花保持碧綠且顏色更加鮮亮。3、西蘭花切朵不要太小，暴露的切口越多營養素流失越多。

| 熗拌西蘭花 |

By 禾小荷

用料

主料：西蘭花1棵

輔料：姜1片、大蒜2粒、大蔥1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄醬1勺、生抽1勺、白糖5克

做法

1.准備好食材。

2.西蘭花先拆分成小朵。莖部也不要扔了，削去外面的老皮，然後切成厚薄一致的片狀。

3.西蘭花清洗一下，放入燒開的水裡，下入西蘭花後再次燒開，攪拌一下，大約10秒鍾就可以了，焯水時候加一些鹽和油，顏色會比較青翠好看。焯水後的西蘭花快速撈出放入涼水裡浸泡一下，這樣更有利於保持脆嫩的口感。撈出來瀝干水分待用。

4.焯水後的西蘭花快速撈出放入涼水裡浸泡一下，這樣更有利於保持脆嫩的口感。撈出來瀝干水分待用。

5.炒鍋放入花生油和少許芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒撈出來不要，只留下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、蔥段和姜絲翻炒出香味。

7.再加入所有的調料，一起煮開，會比較濃稠，也可以稍微調入一點水來稀釋。調料煮開之後關火。

8.放入剛才焯水之後的西蘭花和小米椒。

9.翻炒均勻，使醬料和西蘭花充分混合就好了。非常好吃又能保持西蘭花脆嫩的口感。

烹飪技巧

1、焯水時間不要過長，保持西蘭花的脆嫩口感才好吃。

2、調料根據自己的口味靈活增減。

3、加入一點芝麻油會更香更好吃。

⑵ 番茄炒西蘭花的做法有哪些

前言
西蘭花可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
中醫認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此中物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。
材料
主料：西蘭花150g、番茄150g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蚝油適量
番茄炒西蘭花
1
番茄洗凈，去蒂，切成適量大小塊狀；
2
西蘭花用淡鹽水泡十分鍾後洗凈，撕成小朵備用；
3
熱油鍋，下蒜蓉炒香，把西蘭花下鍋生炒至斷生；
4
倒入番茄一起炒勻；
5
熟時加鹽和蚝油調味即可！
小貼士
西蘭花用淡鹽水泡十分鍾可有效去除小蟲子和殘余農葯！

⑶ 番茄醬炒西蘭花的做法

1. 火腿肉和蒜頭切小塊

6. 炒至差不多熟了就加點番茄醬，翻炒兩下勻了就可以啦。

⑷ 西紅柿胡蘿卜炒西蘭花的家常做法怎麼做好

烹飪時間: 30分鍾    難度: 中級    口味: 酸甜

酸甜可口，營養豐富的一個素菜。



用料

西蘭花 

200克

胡蘿卜 

50克

西紅柿 

1個

蒜 

2瓣

油 

適量

鹽

適量

白糖 

適量

做法

1.

西蘭花切掉頭，把花切開小塊。

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2.

胡蘿卜切塊或切花形。

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3.

西紅柿洗凈切小粒。

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4.

切蒜蓉。

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5.

鍋里燒開水，放幾滴油，倒進西蘭花和胡蘿卜焯煮半熟（不加鍋蓋，以免西蘭花變黃），撈起瀝干水待用。

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6.

鍋里用油爆香蒜蓉。

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7.

倒入西蘭花和胡蘿卜翻炒至八成熟，裝起待用。

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8.

油蒜爆炒西紅柿。

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9.

加入適量鹽、白糖和小半碗水，煮成醬汁。

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10.

倒入西蘭花和胡蘿卜，翻拌均勻煮半分鍾，讓醬汁充分滲入西蘭花中。

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11.

上盤，開吃。

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小貼士

西紅柿里要加點白糖，否則會比較酸。

⑸ 番茄和西蘭花怎麼做

番茄和西蘭花搭配，營養加倍，酸甜可口，新手也能分分鍾搞定。

By 尋找桃版花島 【豆果權美食官方認證達人】

用料

西蘭花 100克
番茄 半個
植物油 2勺
蒜 2瓣
鹽 1勺
生抽 少許
做法步驟

1、西蘭花沖洗一下，用刀分成小塊

2、在熱水中焯十幾秒，撈出，過冷水，瀝凈備用

3、熱鍋熱油，爆香蒜片

4、下切成大塊的番茄，用鍋鏟壓著炒軟

5、下西蘭花和鹽，快速翻炒十幾秒

6、出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可

7、細節圖

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⑹ 西蘭花西紅柿的做法

西紅柿炒西蘭花

主料

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步驟
西紅柿炒西蘭花的做法步驟11.西紅柿切塊。
西紅柿炒西蘭花的做法步驟22.西蘭花切小朵。
西紅柿炒西蘭花的做法步驟33.鍋里放水燒開，放點鹽。
西紅柿炒西蘭花的做法步驟44.放入西蘭花焯水。
西紅柿炒西蘭花的做法步驟55.另起鍋放油。
西紅柿炒西蘭花的做法步驟66.撈出西蘭花沖涼水。
西紅柿炒西蘭花的做法步驟77.放入油鍋翻炒。
西紅柿炒西蘭花的做法步驟88.放入西紅柿繼續翻炒。
西紅柿炒西蘭花的做法步驟99.西紅柿出水放鹽。
西紅柿炒西蘭花的做法步驟1010.出鍋盛盤。

⑻ 西紅柿和西蘭花怎麼炒好吃

西蘭花焯水，西紅柿去皮切片，鍋底燒油放入西蘭花，一勺生抽、一勺蚝油、一勺食鹽放入西紅柿，翻炒一分鍾，加入雞精調味即可起鍋