蘭花胡蘿卜

① 西蘭花胡蘿卜的家常吃法

西蘭花胡蘿卜的家常吃法
材料
西蘭花、胡蘿卜、鹽、蒜片

做法
1、西蘭花、胡蘿卜洗凈切好。

2、將西蘭花焯下。

3、鍋中倒油，放蒜片爆香。

4、放入西蘭花翻炒後再放入胡蘿卜，喜歡吃蚝油的可以放些蚝油。

5、最後加鹽調味，裝盤。
吃胡蘿卜的三大誤區

胡蘿卜是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何「吃進肚子，化作營養」，就有很多人不太清楚了。生活中有一些關於吃胡蘿卜的誤區，讓我們來看一看。
錯。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿卜素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可保存 76%～94%。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利於維生素A的吸收利用。
錯。過量攝入維生素A(魚肝油、過冬的狗的肝臟)會出現中毒症狀，主要表現為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長期每天服用大於15000微克視黃醇當量，即可中毒。但胡蘿卜大量攝入後，除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外(停用後即可消失)，尚未發現有其他毒性;相反，類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因為其還有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發病率。
錯。的確，它們都含有類胡蘿卜素，但生物效用不一樣，其中β-胡蘿卜素最高，6微克相當於1微克維生素A，其他類胡蘿卜素還不到它的一半。而玉米黃質、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素A。
所以，我們食用胡蘿卜時要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲，胡蘿卜片配山葯片炒肉，牛肉燉胡蘿卜土豆等方法，都能使β-胡蘿卜素被人體吸收，而生食只能增加消化系統的負擔，既使是「小人參」也只能「穿腸過」了。

② 西蘭花炒胡蘿卜對身體有什麼好處

西蘭花炒胡蘿卜的營養價值，因為西蘭花炒胡蘿卜是由西蘭花和胡蘿卜主要炒制而專成的，所以西蘭屬花炒胡蘿卜的營養價值可分為兩方面來進行闡述。
西蘭花：西蘭花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。西蘭花的熱量(以100克可食部分計)是33大卡(138千焦)。每100克西蘭花的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
胡蘿卜：胡蘿卜性溫 味甘，性平。胡蘿卜具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

③ 西蘭花和胡蘿卜搭配營養如何

胡蘿卜是營養價值較高的食物，但如烹調不當或搭配不當，可影響其營養素的吸收。同時西蘭花也是營養豐富的家常菜餚。

④ 胡蘿卜西蘭花的做法

西蘭花和胡蘿卜怎麼搭配才好吃？

有三種方法可以試一試：

1:涼拌

把西蘭花掰成小瓣，胡蘿卜改刀切斜方小塊然後用水煮熟，撈出瀝干水份備用。

蔥，姜，蒜切成細碎沫，找一小碗放上切好的蔥姜蒜，倒上味極鮮醬油，醋，蚝油，香油拌好可以澆在西蘭花胡蘿卜上，也可以直接沾著湯汁吃。味道好極了。

2:清炒，同樣把西蘭花，胡蘿卜過水煮七成熟，去掉生氣，然後熱鍋起油，放入蔥花，薑末，蒜末快速煸炒兩下，放入蚝油，胡蘿卜煸炒，最後放入西蘭花煸炒，色香味俱全的西蘭花胡蘿卜就可以上桌了。

3,紅燒：准備一塊雞腿肉，放入調料腌制半小時入味，把西蘭花鹽水浸泡清洗一下，胡蘿卜切成菱角塊，熱鍋起油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，把腌制好掉了水的雞腿肉放入煸炒入味，放入開水，料酒，大料，烹制大約十五分鍾轉小火，放入胡蘿卜再燉五分鍾，慢慢收汁，最好加西蘭花。好了，美食做好了，請吃吧。

⑤ 怎麼做西蘭花和胡蘿卜

西蘭花炒胡蘿卜的做法

主料：西蘭花一小顆、胡蘿卜兩根、蒜兩瓣。調料：食用油、鹽、生抽、雞精。

1、首先將西蘭花洗凈，將之切成小朵，隨後將它放入開水中進行焯燙，撈出備用。

2、接著將胡蘿卜洗凈，切成片，備用。

3、將大蒜切碎，備用。

4、這時開始熱鍋，將大蒜放入，小火煸炒，等香味出來了，將胡蘿卜放入，等它變軟了，就將西蘭花也放入。

5、最後進行調味，加入適量的食鹽，就可以食用。

西蘭花炒胡蘿卜的功效

西蘭花炒胡蘿卜可以健脾消食、補肝明目等等的功效。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，對於經常用眼的人群來說，可以有效改善眼睛酸疼，保護視力。還能降低人體的血糖，特別適合三高人群食用。胡蘿卜裡面所含的木質素，也能提高機體免疫機制，從而具備了抵抗疾病的能力。西蘭花中的維生素含量也是不可忽視的。所以這道食譜，屬於清補的佳品。

⑥ 山葯西蘭花胡蘿卜的做法

山葯作為一種葯食同源的食物，其實大家在生活中也會經常食用它的。西藍花作為一種很受歡迎的蔬菜類食材，使用西藍花和山葯進行搭配製作美食，其實也是可以的，兩者不會出現相剋的效果，並且還可以促進人體的消化，具有一定的養護作用和增加多重維生素的吸收。

一、西蘭花和山葯能一起吃嗎

可以!它們兩個在一起就是一個很好且有力的搭配哦!它們兩個結合起來消化健脾，並且對身體的養護還是有一定的作用，增加多重維生素吸收。而且可以預防多重疾病的發生。同時可以減肥和美顏。

二、西蘭花和山葯一起的做法
食材
西蘭花，山葯，黑木耳，干香菇。食用油，鹽雞精
做法
1.要先把西蘭花洗凈，再用開水冷灼二到五分鍾。過一下冷水，再然後山葯去皮切薄。
2.後將黑木耳用冷水泡發25-45分鍾後再去洗干凈，並且還要撕成一小片一小片的形狀，干香菇用溫水泡發30到50分鍾，泡發的時候可以加些冰糖一起。
3.熱鍋後，將山葯，黑木耳，香菇一同下鍋翻炒五六分鍾，因為山葯內有澱粉，必須要加水去煮一會兒。
4.加入西蘭花，鹽和雞精後炒5分鍾就可以上鍋了。西蘭花和山葯的好處多的是呢。西蘭花山葯含有蛋白質，可以減脂防止肥胖疾病發生的幾率。
三、補充說明
1.不適合和牛奶一起吃。牛奶補鈣，西蘭花會影響到補鈣的作用。它們應該分開時間段來食用會比較好，讓人體更好的吸收它們各自的營養。
2.胃寒，紅斑狼瘡的人不可以吃。因為西蘭花中帶有涼濕的成分，對於這兩種疾病的患者不好。
3.不能和豬肝一起，因為兩者成分會相沖，很多人也會煮這個菜，但是盡量避免少吃啊!
4.不可以和鯉魚一起。因為鯉魚和山葯一起的話會引起惡心、嘔吐等症狀。
5.不能加入黃瓜。黃瓜中有維生素C會分解酶，而山葯會破壞掉維生素C。
6.還有胡蘿卜、蝦、南瓜等都不可以同時食用哦!
你們知道嗎?有很多蔬菜都是可以同時搭配的，可是也有少部分不可以哦。現實中，西蘭花菜含有維生素，且蛋白質比較豐富，山葯容易消化健脾，但是吃山葯還是要注意食用的量。希望小編在這里分享的這個菜譜希望對大家有幫助額。