鐵板蝦仁蘭花
A. 蝦仁西蘭花的做法
9.營養美味
小貼士
焯西蘭花時鍋里滴幾滴油，可保持西蘭花翠綠
B. 大明蝦的做法
1.首先將大明蝦去頭、去殼，蝦背部切開，姜切末、蝦仁切粒，水發香菇去蒂切粒，胡蘿卜切粒，西蘭花切朵。
2.准備好豬肉餡，加入半勺鹽、少許胡椒粉、淋入適量生抽、料酒、白糖、滴幾滴麻油，攪拌均勻，再加入薑末，繼續攪拌片刻。
3.准備好一個小碟子，刷一層食用油，將蝦仁平鋪在碟中，鋪上一層肉餡，打入一個雞蛋，這樣依次做好六個。
4.鍋中倒入清水，將圓蛋大蝦隔水蒸十五分鍾，即可出鍋。
5.准備好碟子，將蒸好的圓蛋大蝦挑出，擺盤。
6.鍋中倒入清水，加一勺鹽，下入西蘭花，煮熟後撈出，再將西蘭花擺盤。
7.鍋中倒入適量清水，下入蝦仁、香菇、胡蘿卜，煮至湯汁出現白色浮沫後，加入半勺鹽、適量水澱粉勾芡，淋入麻油提鮮，然後，澆於大蝦上，就大功告成了！
C. 蝦仁西蘭花的家常做法
前言
西蘭花，很有營養，是出名的抗癌食品，蝦仁營養豐富，兩者組合在一起，真的是珠聯璧合，很清爽但是口感很好的一道菜品！
材料
主料：蝦仁200g、西蘭花300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥10g、姜10g、五香粉3g
蝦仁西蘭花
1
西蘭花掰成小朵之後用鹽水炒燙過涼待用
2
蝦仁去蝦線後，開水焯30秒後撈出過涼待用
3
蔥、姜切絲
4
鍋里放油，燒熱
5
放入蔥絲、姜絲爆香
6
放入西蘭花，炒勻
7
放入胡椒粉炒2分鍾
8
加入蝦仁，翻炒均勻
9
加入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋
10
大功告成，出鍋！
小貼士
1.西蘭花焯水的時候必須放鹽，保持翠綠
2.蝦仁進行焯水的時候，必須30秒撈出，時間短不起作用，焯時間長了蝦仁就老了，只有時間剛剛好的時候，蝦仁是晶瑩剔透的
3.這道菜，因為材料都進行了焯水處理，所以炒制時間要短
D. 蝦仁西蘭花的做法
蒜蓉大火爆香，然後扔進去軟乎乎的蝦仁，半透明之後盛出來，放進西蘭花翻炒，加入水果酒後蓋上鍋蓋，西蘭花燜熟在加入蝦仁和蒜蓉辣椒醬，出鍋。
E. 蝦仁炒西蘭花的做法
1. 西蘭花切小朵，胡蘿卜切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入版胡蘿卜燙一下，瀝干權。
2. 蒜拍散，不要用力。蔥切段，姜切片。
3. 鍋里放橄欖油，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。
4. 放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會出水，炒到微干並且入味。
5. 臨出鍋放入雞精少許即可。