西蘭花炒蘿卜

㈠ 西蘭花胡蘿卜怎麼炒

西蘭花和胡蘿卜是絕配，教你簡單做法，清淡低脂，胖人要多吃。
最近西蘭花確實不便宜，但是該吃的時候還是得吃，今天去超市買西蘭花的時候，要五塊多1斤，買了一個小小的西藍花就花了將近五塊錢。但是西蘭花就是熱量低，被稱為蔬菜之王，減肥期間是非常適合吃的，再搭配胡蘿卜營養翻倍，特別受人喜歡。

西蘭花好吃，但是對於清洗來說是比較麻煩的，因為它的表面排列的非常緊密，單純的用水去沖洗是擠不幹凈的，必須加入果蔬清洗劑去浸泡一下，再加入鹽去殺菌，這樣充分的洗凈才可以去烹飪，否則西蘭花洗不幹凈無異於吃蟲卵。

【食材准備】

西蘭花，胡蘿卜，鹽，植物油，雞精，大蒜，生抽。

【烹飪步驟】

①首先把西蘭花根部切掉，然後把西蘭花的冠狀部分用剪刀剪成小朵，放入一個盆中，撒上一勺鹽，再噴入幾滴果蔬清洗劑，倒入清水浸泡15分鍾。

②這時會看到浸泡西蘭花的水明顯變成黃褐色，再去掉這些臟水，重新加入干凈的清水多沖洗幾遍，直到水變為清澈透明為止，放在網篩里控干水分備用。

③胡蘿卜清洗干凈之後擦掉皮，從兩側各切兩刀，再改刀切成薄片備用。

④在鍋中加入清水，把水燒至沸騰，然後放入胡蘿卜去皮焯水兩分鍾，這時胡蘿卜薄片就變得非常軟了，再去烹飪的話就非常好吃。

⑤撈出胡蘿卜控干水分之後，用煮過胡蘿卜的水繼續放入西蘭花，去焯水三分鍾，這樣西蘭花會變得更加清脆翠綠。

⑥​然後把大蒜放入案板上拍扁，切成小碎粒，鍋中倒入植物油，油溫六成熱，放入大蒜爆香，等大蒜的顏色變成微黃色的時候，放入胡蘿卜，開始煸炒。

⑦胡蘿卜斷生之後再放入西蘭花，快速的翻炒均勻，加入生抽，最後再撒上鹽和雞精來調味，關火之後翻拌均勻，這樣一道非常好吃的西蘭花炒胡蘿卜就做好了，吃起來清淡爽口，低脂高營養，特別適合減肥的朋友。

【烹飪小提示】​

⒈烹飪西蘭花，清洗這一步是非常重要的，一定要把它剪成小朵，用果蔬清洗劑去浸泡，這樣才能夠充分泡出裡面的灰塵雜質，否則洗不幹凈。
⒉炒這道菜的時候，西蘭花和胡蘿卜必須要放入清水中焯熟才可以，否則光靠煸炒的速度去把兩樣蔬菜炒熟，會炒很長時間，很容易炒干炒糊。

㈡ 西蘭花炒胡蘿卜的家常做法

1/10 材料：西蘭花復、紅蘿卜、蒜、制蔥

2/10 西蘭花去除多餘的一段，剩下的用手掰開，分成小朵，把外面那層皮給撕下來，然後用淡鹽水泡幾分鍾，泡好後撈出再用清水沖洗兩遍。紅蘿卜洗凈切片，蔥切蔥花、蒜切末。

3/10 鍋里加入清水

4/10 水開後放入紅蘿卜西蘭花下鍋焯水一分鍾左右。
註：斷生即可（時間過長影響口感）

5/10 焯水完成的菜用漏勺撈出

6/10 炒鍋放入植物油

7/10 油溫五成熱放蔥蒜末爆香

8/10 繼續放入西蘭花紅蘿卜、鹽翻炒一會兒就可以出鍋了。

9/10 成品：西蘭花胡蘿卜就出鍋了。

10/10 效果圖
小貼士
西蘭花用淡鹽水泡一會兒再沖洗，能把蟲子逼出來，也能祛除掉殘留的農葯。另外西蘭花焯水時間不能過長，斷生就好，煮的時間過長，炒的時候就該散了，口感也不好。因為紅蘿卜我切的比較厚，所以和西蘭花一起下鍋焯水了。
作者: 溪溪燨燨媽

㈢ 西蘭花炒胡蘿卜對身體有什麼好處

西蘭花炒胡蘿卜的營養價值，因為西蘭花炒胡蘿卜是由西蘭花和胡蘿卜主要炒制而專成的，所以西蘭屬花炒胡蘿卜的營養價值可分為兩方面來進行闡述。
西蘭花：西蘭花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。西蘭花的熱量(以100克可食部分計)是33大卡(138千焦)。每100克西蘭花的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
胡蘿卜：胡蘿卜性溫 味甘，性平。胡蘿卜具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

㈣ 西蘭花能炒洋蔥和胡蘿卜嗎

主料
西蘭花
400g
洋蔥來
200g
輔料
油
適量自
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
胡蘿卜
50g
步驟

1.西蘭花，洋蔥洗凈

2.切成小朵，用手掰也成

3.蔥姜蒜切好，洋蔥、胡蘿卜切好

4.鍋中放油，爆香蔥姜蒜

5.下入胡蘿卜

6.下入西蘭花，加鹽、雞精

7.放洋蔥塊，翻炒均勻即可

㈤ 胡蘿卜炒西蘭花家常做法

話說，在美食天下行走江湖已有數月，終於鼓起勇氣注冊小名一個，摩拳擦掌，准備一顯身手時，才發現，在如何分享上，理論較多，實踐匱乏。一邊准備著，一邊不知改從何說起。本來有幾道撐得起門面的，竟然沒有拍下任何證據，說也白說，暈！
咱還是低調行事，先小試身手好了，來了小炒吧，雖說稱不上頂台柱，但在大魚大肉吃多的日子，來一口清淡小炒，竟然也是如此美味，其中滋味妙不可言，只有身有體會的人才懂。
食材明細
西蘭花、胡蘿卜、蒜、食用油、鹽、生抽、雞精。

1、西蘭花切成小朵，胡蘿卜切片，蒜拍碎，備用。

2、西蘭花切成小朵，胡蘿卜切片，蒜拍碎，備用。

3、起鍋燒水，水開後放入西蘭花，加鹽，食用油，待水開將西蘭花撈起備用，加油及鹽煮西蘭花會保持西蘭花的色澤，而且不會流失其中的營養，絕對是養生佳品哦。

4、熱鍋下油，八分熱將蒜，胡蘿卜下鍋炒，炒到胡蘿卜軟，下燙好的西蘭花一起炒（西蘭花已經熟，所以炒的過程很短，主要是調味）加鹽，少量生抽，味道很鮮美滴，然後關火，加雞精，裝盤。

5、熱鍋下油，八分熱將蒜，胡蘿卜下鍋炒，炒到胡蘿卜軟，下燙好的西蘭花一起炒（西蘭花已經熟，所以炒的過程很短，主要是調味）加鹽，少量生抽，味道很鮮美滴，然後關火，加雞精，裝盤。

6、一盤簡單又美味的西蘭花炒胡蘿卜就好了哦。

㈥ 西蘭花和白蘿卜可以一起炒著吃嗎

可以的,之間不相剋的。不過感覺這樣不是很好吃的樣子

㈦ 胡蘿卜和西蘭花能一起吃嗎

西蘭花可以抄和胡蘿卜一起吃。襲

西蘭花中主要是碳水化合物、維生素A、膳食纖維、尼克酸、葉酸、維生素C，以及鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鉀等營養元素；胡蘿卜中含有糖類、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，這兩種食物一起食用不會產生相剋的作用，還能讓人體吸收更多的營養物質。

(7)西蘭花炒蘿卜擴展閱讀：

注意事項：

在清洗胡蘿卜時需要整根清洗，不要切碎後清洗。且不適宜長時間浸泡清洗。

很多人在炒胡蘿卜時喜歡使用食醋進行調味。千萬不要放太多，以免損害胡蘿卜素。

胡蘿卜經過油炒之後才能更好的吸收。所以在日常食用時最好選擇炒的方式烹調。

食用胡蘿卜時最好不要和白蘿卜搭配食用。混合會使兩者的營養都大打折扣。