西蘭花頭黑了

❶ 西蘭花出現黑點是怎麼回事

一般西蘭花的生長與天氣有關，多雨和肥料不足都會導致長黑點。也可能是食物自身感染病菌，發生變質，長出的黑點。

❷ 西蘭花上面有黑點還能吃嗎

不可以吃了，

❸ 西蘭花的花上面發黑了還能吃嗎

不能。

食物保存不當發生霉變。食物在保存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發霉，產生黃麴黴毒素，如果食用對人體有害。

一般情況下，蔬菜不要清洗後再放入冰箱，因為過於潮濕的環境是細菌滋生的溫床。將蔬菜清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物侵害，清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。

從市場買回來的蔬菜最好不要直接放進冰箱。這是因為商家為了讓綠葉菜賣相更好、不容易打蔫，每隔一段時間就會噴一點水在上面。買回家儲存時，要先把綠葉菜表面的水滴風幹掉，然後用干凈的紙巾將蔬菜包裹好，再裝進袋子放入冰箱保存。

因為紙張會吸附一些水，不會讓蔬菜被濕漉漉的水分浸泡，這樣就不容易腐爛了。這個方法對於綠葉菜都適用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、莧菜、香菜、韭菜、香蔥、空心菜和油麥菜等。

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花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四，美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。

花椰菜本身是很普通的一種蔬菜，本身無多大味道，所以烹飪時常加葷菜或大蒜等調味品提味。但從養生角度看，它卻是難得的食療佳品。

花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量較高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。

❹ 西蘭花出現黑點是怎麼回事

蹭個任務

❺ 西蘭花變黑了還能吃嗎，西蘭花花徑內有黑，還能吃嗎

不能吃了，
已經產生霉變了，
會有很多麴黴，這種菌的屍體也是的。
另外，西蘭花還要做熟的好

❻ 西蘭花主桿黑心怎麼回事

很多菜農朋友反映，西蘭花上出現一種不的「黑莖病」，也有的稱「黑心病」。不知是怎麼回事，該如何防治呢？

西蘭花黑心病3

田間症狀表現為西蘭花花莖主稈的上端及其小梗的內部和外表變褐色，有的花莖小梗的表面長的白色霉層；花莖主稈的中下部空心，外表正常；嚴重的花莖小梗變褐壞死、花球頂端變褐腐爛；有的嚴重田塊，植株葉片有的變小、變厚、變脆，植株增生側枝。

西蘭花「黑心病」發生田塊的pH值均在7.0～7.5以上。有種植戶反映，有霧天氣或下雨會誘發或加重西蘭花「黑心病」；西蘭花不同品種間發生有差異，氮肥施用量多的、植株長勢嫩綠的發生嚴重；連作田塊嚴重。

經田間診斷和實驗室鏡檢，筆者認為引起西蘭花「黑心病」有兩個原因：一為生理性的缺硼；二為病理性的霜霉病。在同一田塊里頭有的為生理性缺硼症，有的為病理性霜霉病，但大量的是二者兼發的復合症，不同地塊兩者間的比例有所不同。

西蘭花生理性缺硼表現為：花莖主稈的中下部空心，嚴重的花莖空心、上端及其小梗的內部變褐色，嚴重的花莖小梗變褐壞死、花球頂端變褐腐爛，植株葉片有的變小、變厚、變脆，植株增生側枝。

發生原因是土壤中缺乏西蘭花可吸收利用的有效硼，主要是由於需硼作物的不合理連作；pH值在7.0～7.5以上使土壤中有效硼固定不能被植物吸收等。

西蘭花霜霉病：是由寄生霜霉芸苔屬變種侵染引起的真菌性病害，靠吸器伸入細胞吸收水分和營養，經風雨傳播蔓延侵染。可侵染葉片和花梗，病斑初為淡綠色，逐漸變為暗黑色至紫褐色，濕度大時病部常生稀疏白色霉狀物，發病重的，病斑連成片。

西蘭花黑心病防治方法

需增施硼肥和防治霜霉病兩種措施一起進行。

1、生理性的缺硼

①改良土壤，降低土壤pH值，使土壤pH值在7.0以下，增加土壤有機質含量；

②科學合理的輪作，避免需硼作物的不合理連作；

③增施硼肥，其方法為在有機肥中加入0.5%的硼砂作基肥，每畝1.5～2.0公斤。再在蓮座期後用0.3%的硼砂稀釋液葉面肥2～3次。

2、西蘭花霜霉病

①選用抗霜霉病的品種；

②適當稀植，降低田間濕度；

③及時預防。在發病初期，主要可選用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，用69%安克錳鋅可濕性粉劑1000倍液，或64%殺毒礬600倍，或58%雷米多爾600倍噴霧。每隔7～10天一次，連續防治2～3次並注意安全間隔期。

❼ 西蘭花怎麼吃

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

一、蒜蓉西蘭花

原料：

西蘭花1棵、大蒜3瓣、鹽適量、雞粉適量

1. 西蘭花掰成小朵，洗凈。

2. 鍋里坐水燒開，加點鹽，下西蘭花，焯一分鍾左右。

3. 焯好的西蘭花過涼水。

4. 大蒜切末。

5. 鍋里注油燒至微熱，下蒜末。

6. 小火炒香蒜末。

7. 下西蘭花，調大火，快速翻炒。
8. 加點雞粉炒勻。

9. 加鹽，快速炒勻出鍋。

二、油潑西蘭花

原料：

西蘭花1朵、蒜頭5個、原釀生抽2匙、鹽1匙、辣椒醬1匙

1. 西蘭花買的時候注意看看，偏黃及花蕾開的就不要買了。

2. 西蘭花削成小朵倒入水加入一匙鹽。泡水15分鍾，泡水不僅能清除雜質還能保證西蘭花的清脆。

3. 蒜頭壓碎加入辣椒醬攪拌攪拌。

4. 水燒煮開，倒入西蘭花穿燙一分鍾撈出。

5. 裝上盤中把蒜碎辣椒醬碼在上面。

6. 另鍋燒熱油澆於蒜蓉辣醬上面，最好淋上原釀生抽即可食用。

小竅門：

西蘭花泡入鹽水可以保持口感和提出鮮味。

三、熗炒西蘭花
原料：

西蘭花1顆、大蒜3瓣、干辣椒3個、雞粉少許、鹽1調料匙

1. 西蘭花掰成小朵，洗凈。

2. 鍋里坐水燒開，加點鹽，下西蘭花焯水約1分鍾。

3. 焯好的西蘭花過冷水，使其保持翠綠的顏色。

4. 蒜切末，辣椒剪成小圈去掉辣椒籽。

5. 熱鍋涼油，下蒜末和辣椒小火炒香。

6. 改大火，下西蘭花，翻炒幾下。

7. 加雞粉炒勻。

8. 加鹽調味。

9. 炒勻即可。

小竅門：

1、焯西蘭花時水裡加點鹽，焯出的西蘭花顏色更好。

2、最好用清淡無味的植物油炒這道菜。

四、西蘭花濃湯

原料：

西蘭花120g、土豆120g、冰糖7g、黑胡椒適量、奶油60g、鹽2g、水適量

1. 准備所有用物，西蘭花洗凈焯水，土豆洗凈去皮。

2. 將西蘭花和土豆切塊，扔入水果豆漿機桶內，倒入奶油、加入冰糖。

3. 加入水至最低刻度線至800毫升，啟動米糊功能。

4. 成糊後自動進入煮沸功能，待整個程序結束，撒上鹽，將黑胡椒粒磨粉攪抖勻均。

5. 倒入碗內，進行拉花。

6. 先將奶油用筷子畫出二個半圈，然後用筷子頭部點出小圓點，拉花樣子可隨意變化。不過拉花時濃湯盡可能不要再搬動，不然很容易散形。

小竅門：

1、西蘭花雖然營養豐富，但因留的農葯較多，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，這樣有助於去除殘留農葯。

2、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，焯水時間不易過長，不然易喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

五、西蘭花餃子

原料：

西蘭花150克、鮮肉400克、餃子皮500克、雞蛋1個、細鹽適量、醬油適量、蔥適量、熟黑芝麻適量

1. 備好所用食材。

2. 將豬肉蔥粒入料理器里。

3. 絞成肉蓉，再分一半肉蓉在碗里。

4. 將西蘭花去梗加至在料理器里。

5. 打入一個雞蛋，將西蘭花肉蓉打至融合。

6. 將調配好的肉蓉與鮮肉蓉混合在一起，再加入醬油細鹽調味。

7. 調好的餡料包制在餃子皮里。

8. 湯鍋里加水清水，將包好的餃子下鍋。

9. 煮至浮起即可。

10. 將餃子撈出，灑適量的蔥花或是熟黑芝麻提香，再配一款個人喜歡的蘸汁即可

❽ 剛摘的西蘭花頂部發黑還能吃嗎

西蘭花健康又美味，它有補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃的功效，是受歡迎的蔬菜哦，下面來看看西蘭花變黑的原因有哪些、

西蘭花本身是暗綠色的，可能收到創傷後，被氧化成黑色，通常在冰箱內放置一周左右都是可以的，所以您只要看看菜是否腐爛，是否有異味就好，如果都沒有，就可以繼續食用。

1、運輸碰撞
可能是在運輸過程中的碰撞造成的，不影響菜的質量。

2、天氣原因
一般西蘭花的生長與天氣有關，多雨和肥料不足都會導致長黑點。

3、病菌
這個是食物自身感染病菌，發生變質，長出的黑點。

西蘭花的食用注意事項
1、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，又容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，這樣有助於去除殘留農葯。

2、吃西蘭花的時候多嚼幾次，更有利於營養的吸收。

3、在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

5、西蘭花燒煮和加鹽的時間也不宜過長，否則可能喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

另外，有些人接受不了西蘭花的苦味，其實，改變一下烹調方法就可以避免：

1、不過度烹飪。把西蘭花炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。

2、可以將不同蔬菜混在一起。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜，就可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中加入大蒜。大蒜中富含有益心臟的活性成分，還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

❾ 西蘭花花上面有黑斑怎麼回事

西蘭花上面有黑點是得了黑腐病、軟腐病；可用農用鏈黴素、或氯黴素5000倍液；發病初期可用50%多菌靈500倍液或75%百菌清600～800倍液，每隔7～10天噴1次，連續噴施2～3次，能有效地控制病害發生。定期噴施殺蟲劑，殺滅蚜蟲等各種害蟲，切斷傳播途徑。

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營養價值

西藍花維生素C含量比辣椒高

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

栽培條件

1、光照 西藍花對光照的要求並不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養份的積累，並使花球緊實緻密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利於西藍花的生長發育。

2、溫度 在5~20℃范圍內，溫度越高，西藍花的生長發育越快。最適發芽溫度為20~25℃，幼苗期的生長適溫為15~20℃。西藍花具有很強的耐寒和耐熱性，蓮座期生長適溫為20~22℃，花球發育適溫為15~18℃，溫度高於25℃時花球品質易變劣。

但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。不同品種、不同苗齡對完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此周年栽培時品種的選擇是非常重要的。