蘭花小魚醬

㈠ 東北小魚醬特別的開胃，怎樣做出好吃的東北小魚醬

拍醬菜也離不開大醬。有的喜歡雞蛋辣椒醬，有的喜歡純農家醬，小漁場也是不錯的選擇。去市場買菜，正好遇到賣小魚的。對不能很快吃肉的食肉動物來說，這無異於大餐。買了10元的小魚，買了生菜、白菜、白菜現在這個季節市場上有很多人買小野味，其中黃瓜香魚這種小魚特別受歡迎，這種魚有清香黃瓜的味道，被稱為黃瓜魚。它的學名是「沼澤水魚」，在東北被稱為黃瓜香魚。回家把小魚倒進盆里好像有點大。或者編織魚肚，仔細洗凈幾次，吃嘴裡的東西，或盡可能洗凈，立即准備蔥、姜、八角、肉桂、干辣椒、香醬。使用我們東北農家場

加入半碗水，小魚，生草，糖，13香，大火煮開，用小火煮開，調味。這段時間要隨時搖晃鍋，防止醬汁塗抹鍋底。

剩下少量湯的時候，用大火收汁，注意不要抹鍋，把湯收濃就行了。一盤醬香濃郁的小魚醬就做好了。

㈡ 東北小魚醬的做法大全竅門

對於這個東北小魚醬的做法大全的竅門，我覺得那就是按照我們的一個做法，找到一個比較好的這種手藝。

㈢ 東北小魚醬特別的開胃下飯，具體的做法是什麼

小魚骨軟刺少，是用來做小魚醬的最佳選擇。做小魚醬，最好用的三四厘米左右的小鯽魚，新鮮肉嫩。加上東北大醬的香味。是冷水魚，鍋燒熱放大豆油，在加一少許豬油，燒熱加蔥段，薑片，蒜未，爆香，加紅干'辣椒，加東北農家大醬炸香，加水燒開之後放入柳根魚，有的人喜歡在魚醬里放八角或者別的調理來增加魚醬的鮮味，看個人口味而已！但是不管怎麼做魚醬都不要太淡了那樣會有魚腥味，辣椒放多少也看個人口味，東北小魚醬是東北的一種特色做法，醬香濃郁，好吃又下飯，做法還很簡單，自己在家做，好吃又衛生，每次做東北小魚醬，都能多吃一碗米飯，好吃到停不下來，柳葉魚小而細長過油後再經過燜煮，那點刺可以忽略不計。在我們家做東北小魚醬不用干醬黃豆醬啥的，選擇大豆醬也就是臭大醬。

㈣ 東北菜小魚醬的做法

准備的材料：小魚、乾麵、蔥、姜、蒜、小紅辣椒、面醬、醬油、醋、白糖、鹽、味精
1、先把洗好的魚空一下2、再把魚沾上乾麵，放油裡面煎先大火再小火，煎黃即可3、煎好以後，倒一點油，油熱後，再把面醬倒入一點點，放點紅辣椒（依個人口味）炒一下，有香味為止4、把魚倒入，再把醬油、醋、白糖、鹽、味精調成汁倒入鍋中，用鍋蓋悶一下，倒入水，等水開即可。

㈤ 東北小魚醬的做法

東北魚醬的家常做法
一、
1、原料：
小黃辣丁魚500克、五花肉75克、農家院面醬(一種甜面醬，商場有銷售)100克調味品鹽、雞精各5克、白砂糖3克、米酒5克、食用油50克、酸菜魚火鍋1000
2、製法
將魚清洗入四成熱鍋中文火炸酥撈起來，五花肉切1公分厚為的小傅。
2、鍋子內添加少量油，燒至五成熱時放進五花肉丁火災爆鍋出香氣，先後添加蔥、姜、米酒、鹽、白砂糖、雞精、農家院面醬、炸好的魚，再添加酸菜魚火鍋約800克，文火燜30分鍾後玄火。
二、
流程：
鍋中下油，多一點，滾油，倒進蔥蒜辣椒炒香
倒進香其醬大半袋炒出香味
醬炒過後倒進水，待水開後倒進魚兒，水需超出魚;
放花椒粉、一點醬油、適當米酒和一點點粗
三、
1、用材
小鯽魚 25隻 蔥蒜末適當(多一點沒事兒) 辣椒干 6個 香其醬 1袋 醬油 適當
米酒 適當 花椒粉 適當
2、做法
全部的調味品提前准備齊備
鍋中下油，多一點，滾油，倒進蔥蒜辣椒炒香
倒進香其醬大半袋炒出香味
醬炒過後倒進水，待水開後倒進魚兒，水需超出魚;
放花椒粉、一點醬油、適當米酒和一點點粗
低火蓋外蓋燉，最終收湯起鍋，沒的了不得
3、小貼士
最好用東北大醬，實在沒有就用香其醬代替；
醋是為了讓魚刺變軟
四、
主要材料：鮮鯽魚1條(約500克)，白砂糖200克。
生抽0.5湯勺，生薑片3片，醋3湯匙，食用油800克(耗50克)。
作法：1.將魚清洗，去鱗、鰓，膛去內臟器官，切割成塊狀。
2.鍋內放食用油，燒至八成熱時，把魚放進鍋內炸。雙面都炸黃(無須太焦)時，撈起來，控凈油。
3.把鍋外干倒入，放進炸好的魚和生抽、白砂糖、姜、醋，在灶火上煮沸後，用小火慢燉，燉至湯干即成

㈥ 東北小魚醬怎麼做好吃

用料
小鯽魚 25隻
蔥姜蒜末 適量（多一點沒關系）
干辣椒 6個
香其醬 1袋
老抽 適量
料酒 適量
花椒面 適量
東北小魚醬的做法
所有的調料准備齊全

鍋里倒油，多一點，熱油，倒入蔥姜蒜辣椒炒香
倒入香其醬大半袋炒香
醬炒熟後倒入水，待水開後倒入小魚，水要超過魚；
放花椒面、一點老抽、適量料酒和一點點粗
中火蓋蓋子燉，最後收湯出鍋，沒的不得了

小貼士
1、最好用東北大醬，實在沒有就用香其醬代替；
2、醋是為了讓魚刺變軟