西蘭花做菜方法

㈠ 西蘭花有哪幾種做菜的方法

這種炒法，湯汁很少，清爽脆嫩。如果原料的塊形較大，可在烹制時兌入少量湯版汁，翻炒幾下，使原料炒權透，即行出鍋。放湯汁時，需在原料的本身水分炒干後再放，才能入味。材料

主料：茄子，香菜，蒜瓣

副料：醬油，糖，鹽，水，油

做法

1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。

2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鍾後，使力氣的活該開始了。

3、抓起大碗裡面的茄子，拚命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。

㈡ 西蘭花的做法大全家常菜

西蘭花香菇

主料：西蘭花250克、香菇150克

輔料：蒜片5克、版蔥5克、生抽3克、鹽2克

1、准備好食權材。

㈢ 西藍花胡蘿卜做菜方法最簡單

胡蘿卜炒西藍花最簡單的做法：
1、西蘭花、胡蘿卜洗凈切好。
2、將西蘭花焯下。
3、鍋中倒油，放蒜片爆香。
4、放入西蘭花翻炒後再放入胡蘿卜，喜歡吃蚝油的可以放些蚝油。
5、最後加鹽調味，裝盤。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

胡蘿卜又叫黃蘿卜，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。它對人體有多方面的保健功能，被譽為「小人參」。每100g新鮮胡蘿卜含胡蘿卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用後經消化分解成維生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。

㈣ 西蘭花的做法炒菜

西蘭花炒素
食材：西蘭花1朵、雞蛋1個、胡蘿卜1/2根、黑木耳10克

調料：油（2 +5）毫升、版鹽（1+2+3）克、白鬍椒粉權1克、黑胡椒粉1克、水澱粉5毫升

做法：

1、黑木耳提前冷水泡發，去蒂，撕成小朵；西蘭花撕成小朵，在清水裡浸泡片刻；胡蘿卜洗凈、去皮，切成片；雞蛋打入碗中，撒入鹽和白鬍椒粉，打散成均勻的雞蛋液。

2、起鍋燒水，在水裡滴入幾滴油，撒入少許鹽，水開以後，把西蘭花和黑木耳分別放入鍋中焯水，各焯水1分鍾左右，撈出瀝干。

3、取一個小碗，放入鹽、黑胡椒粉和水澱粉，攪拌均勻調成汁。

4、新起一鍋，鍋里倒油，油熱後倒入打好的雞蛋液，炒成雞蛋塊後盛出。

5、鍋里留有餘油，加熱後先把胡蘿卜放入鍋中煸炒至變色，然後倒入瀝乾的西蘭花和黑木耳，翻炒均勻。

6、 淋入調好的調味汁，倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻即可出鍋。

小帖士：

1、西蘭花提前放入清水中浸泡，可以更好地將臟東西和小蟲子清洗出來，也可以用澱粉輕輕揉搓西蘭花，再用清水沖洗干凈。

2、在水裡加入鹽和油以後，再進行焯水，可以很好地保留食物本身的顏色，讓西蘭花保證翠綠顏色的同時，還可以增加一些鹹味，更加入味。