紅色蘭花蟹

⑴ 花蟹怎麼挑選 哪些人不能吃花蟹

【花蟹挑選注意事項】
1、挑選花蟹必須要活的，要硬的。因為成熟版，因為飽滿，所以甲殼權比較硬，挑選時輕壓花蟹腹部，確定是否真的很硬。
2、挑選花蟹也要看下蟹足是否斷裂是否飽滿，可以用手指壓蟹足，足豐厚者肉更飽滿。
3、最後用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，口噴泡沫的，食味必鮮。
花蟹屬於梭子蟹的一種，因為外殼有花紋而被稱之為花蟹。常見的有藍花蟹、紅花蟹、白花蟹。其實嚴格意義上來說花蟹專指蘭花蟹。花蟹肉質清甜，最適合用來做炒蟹。花蟹含有豐富的蛋白質對身體有很好的滋補作用，而且花蟹還有抗結核的功效，結核病人應該多吃。花蟹一般有灰藍色和紅色兩種顏色。藍花蟹，雄性深紫藍色，雌性茶綠色，均帶有不規則的淺藍色及白色斑紋。

⑵ 花蟹怎麼做

在每年7、8月份正是吃花蟹的最佳時期。今年休漁期剛過，可以吃到大量肥美的花蟹。小編當然不能錯過這樣的美味，於是便選購了幾個美味的花蟹。今天就來教大家怎樣蒸出簡單原味的花蟹。

這是買來的幾個肥美的花蟹。先將它們都洗一遍。

把花蟹的底部朝上放置在鍋內。

加入一些水覆蓋在鍋底。

蓋上鍋蓋，開始用大火蒸8-10分鍾。

蒸熟以後的花蟹變成了紅色。

花蟹的蟹膏滲到外殼，讓人迫不及待想要打開蟹殼來品嘗這美味的蟹肉。

由於買不到母花蟹，沒能吃上其美味的蟹黃。

按照這樣的方法簡單的清蒸，蟹肉也能更為鮮美。同時，也能保證花蟹的口感。好了，話不多說，小編要開吃花蟹啦。

⑶ 紅花蟹好吃，還是藍花蟹好吃

紅花蟹好吃還是復藍花蟹好吃制其實看個人喜好取捨，就如同選擇肉蟹和膏蟹一樣，有人喜歡吃膏有人喜歡吃肉。相對來講蘭花蟹肉細嫩，紅花蟹肉質緊致味道甜美地道。
蘭花蟹（遠海梭子蟹）
蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。蟹，自古就有四味之說。大腿肉肉質絲短纖細，味同干貝；小腿肉絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉潔白晶瑩，勝似白魚。蘭花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。蘭花蟹容易養殖，市面上買的較多。
紅花蟹（銹斑蟳）
紅色的硬殼深色的花紋組成一幅幅年畫，作為紅紅火火的代言人，紅花蟹是人們最喜愛的海蟹之一。它產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。因為色彩艷麗、背殼上的花紋清晰美觀，所以紅花蟹被稱為蟹族中的美人。紅花蟹的重量從0.3斤至1.5斤不等，口感緊致鮮美，紅花蟹不易養殖，所以它是地地道道的海蟹。

⑷ 大閘蟹和花蟹的區別

主要區別是，科目分類不同、形態特徵不同、生境分布不同，具體如下：

一、科目分類不同

1、大閘蟹

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。屬十足目、方蟹科、絨螯蟹屬、中華絨螯蟹種。

二、形態特徵不同

1、大閘蟹

體型較大，頭胸甲呈圓方形，邊緣有細顆粒前半部窄於後半部，背面較隆起，前面有6枚突起，前後排列，前者2枚較大後者4枚小，居中間2枚較小而不明顯，各個突起均有細顆粒，額分為4齒，齒緣有銳顆粒，眼窩緣近中部的顆粒較銳，螯足粗壯，長節背緣近末端有一齒突，內、外緣均有小齒腕節內緣末半部具1顆粒隆線向後伸至背面基部，內末角具一銳刺，刺後又有顆粒。雄性掌、指節基半部的內、外面均密具絨毛，而雌性的絨毛僅著生於外側，內側無毛。

2、花蟹

頭胸甲寬約為長的2倍，梭形 ，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著，螯腳左右大小不同，瘦長，雄性螯腳長度約等於頭胸甲長的4倍，表面具花紋。雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的掌節（前節）、指節（末節）為深藍色外，其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，後部布有黃棕色斑駁；螫腳前節腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色，步腳前節和指節淡橙色。

三、生境分布不同

1、大閘蟹

中華絨螯蟹在中國分布很廣，通海的江河基本都有分布，北自遼寧，南至福建沿海諸省通海河流中均有分布，尤其是長江中下游兩岸湖泊、江河中都有它的蹤跡。中華絨螯蟹的棲居，因生態條件而有所不同，可分為隱居和穴居兩種。在餌料豐足的情況，中華絨螯蟹為躲避敵害而掘洞過穴居生活，但當中華絨螯蟹生活的水域不適於中華絨螯蟹造洞穴居時，它就尋找石礫或者水草叢中隱居。尤其是水質清新，水草豐盛的江河、湖泊、溝渠等水域。

2、花蟹

花蟹為暖水性蟹類，在我國主要分布於浙江、 福建、 台灣、 廣東、 廣西及海南島等沿海。棲息於水深10至30米的砂泥或岩礁底質的海底。

⑸ 蘭花蟹做法

藍花蟹的話你可以清蒸，清蒸的話很鮮美，很好吃

⑹ 蘭花蟹和紅花蟹有什麼區別 蘭花蟹和紅花蟹哪個更好吃

其實看個人喜好取捨，就如同選擇肉蟹和膏蟹一樣，有人喜歡吃膏有人喜歡吃肉版。相對來講蘭花權蟹肉細嫩，紅花蟹肉質緊致味道甜美地道。
蘭花蟹（遠海梭子蟹）
蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。蟹，自古就有四味之說。大腿肉肉質絲短纖細，味同干貝；小腿肉絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉潔白晶瑩，勝似白魚。蘭花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。蘭花蟹容易養殖，市面上買的較多。
紅花蟹（銹斑蟳）
紅色的硬殼深色的花紋組成一幅幅年畫，作為紅紅火火的代言人，紅花蟹是人們最喜愛的海蟹之一。它產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。因為色彩艷麗、背殼上的花紋清晰美觀，所以紅花蟹被稱為蟹族中的美人。紅花蟹的重量從0.3斤至1.5斤不等，口感緊致鮮美，紅花蟹不易養殖，所以它是地地道道的海蟹。

⑺ 花蟹怎麼吃 花蟹怎麼挑選 花蟹是什麼蟹

花蟹怎麼吃

1、吃臍。將蟹身翻轉，腹朝上，露出腹部的一個白蓋，把它從腹部扯下來，這時候你就會看到蓋與蟹身相連接的部位有一點點東西，這可是好東西呢！它也是蟹黃來的。

2、吃蟹黃。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就打開了蟹斗。這時候把蟹身放一邊，先對付蟹斗里的黃。取出蟹泡(口器部分)，再將黃放回殼里，澆上一點姜醋，一口氣吃下。然後再拿著蟹身，用小勺子挖它裡面的蟹黃吃。

3、吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿為柄，順著蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢露了出來，然後蘸上姜醋吃掉就可以啦！

4、吃蟹腳。蟹腳吃起來比較簡單，直接把大腿給咬開，然後弄斷大腿與小腿的關節，用力吮吸，大腿肉就出來了。小腿繼續在關節部位拗斷，細細咬咂。也可以是留一隻腳不吃，利用它的小腳尖來剔肉，比牙簽好使哦！

5、吃蟹鉗。先用牙齒把蟹鉗給咬破（不要咬碎哦），然後將殼剝開，慢慢品味就是了。多餘的肉繼續用小腳尖剔出來吃。

花蟹怎麼挑選

花蟹和所有的螃蟹一樣，要吃新鮮而且是活著的，因此大家在挑選新鮮花蟹的時候，如果它已經死了或者快死了都最好別買。

在選購花蟹的時候，還可以按壓一下花蟹的殼，殼比較硬的一般都是成熟飽滿的，買的時候按一下腹部基本就能鑒別了。

花蟹的蟹足也得好好看看，用手摸一摸，看看蟹足是否飽滿，有沒有斷裂，飽滿光滑的才能買。

其實用手去敲敲花蟹的眼睛處也是可以辨別新鮮程度的哦，如果眼睛還能靈活閃動，口中還吐著泡沫，就是比較新鮮的。

花蟹是什麼樣的

花蟹頭胸甲寬約為長的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著；前額具4齒，中間1對額齒較短小，成體的較尖銳，幼體的較圓鈍；前側緣具9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側突出。螯腳左右大小不同，瘦長，雄性螯腳長度約等於頭胸甲長的4倍，表面具花紋。雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外，其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑生花蟹(6張)駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，後部布有黃棕色斑駁；螫腳前節腹面淡橙色、延伸熟花蟹至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色；步腳前節和指節淡橙色。

⑻ 水蟹與花蟹的分別

1、外觀不同

水蟹為青蟹的一種，背甲橫橢圓形，兩側較尖。甲面平滑，前額有四個等大的齒科，前側緣含眼窩外齒共有9同個大之齒，第四步足扁平特化成槳狀游泳足，適於游泳。螯腳光滑、不對稱，右腳略大於左腳；掌節腫脹而光滑，背面具2條顆粒形隆脊，其末端各具1棘。前三對步腳無齒，指節的前、後緣具刷狀短毛。

2、食用功效不同

水蟹具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。

花蟹咸、寒、有小毒。養筋益氣、理胃消食、散諸熱、通經絡、解結散血，對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

花蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用；有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。

(8)紅色蘭花蟹擴展閱讀：

1、看

優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

2、掂

對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。

3、剝

剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

4、拉

如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

5、聞

如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。

⑼ 為什麼帝王蟹和花蟹口感一樣！

除了龍蝦就是帝王蟹了，其實帝王蟹雖然有個蟹字，但是並不是屬於螃蟹一類的，可以明顯地感受到，帝王蟹雖然比普通的螃蟹要大，但是明顯沒有普通的螃蟹靈活，看上去也並不愛動，在陸地上幾乎都沒有什麼行動能力，因為帝王蟹的鉗子和腿十分的長，生活在高寒海域，所以造就了這樣的造型，有沒有發現，但凡是生活在高寒海域的動物，一般都十分的美味，可能跟人類活動少沒有受到污染有很大的關系。看看以下四種帝王蟹，大家都吃過哪些，口味和自己想像中的差別大嗎，

1、棕色帝王蟹

這是最常見的帝王蟹之一，因為身體是棕色的，所以一般叫做棕色帝王蟹，棕色帝王蟹的品種有很多，最常見的是堪察加擬石蟹因為處於俄遠東地區的堪察加地域，東邊是白令海，屬於高緯度高海拔的地域，寒冷的海域適合棕色帝王蟹生長。棕色帝王蟹由於產量高，出口也多，所以價格親民，一般也就一百多一隻。比起紅、藍帝王蟹來說，肉比較少，但是味道的差別並不是很大，蟹膏沒有紅、藍帝王蟹味道好。總體來說是中規中矩的普通帝王蟹，適合我們普通家庭吃。