西蘭花的球莖

A. 西蘭花變黃花能吃嗎

西蘭花大家都知道吧，在生活中我們炒菜會經常的用到它，西蘭花的營養非常的豐富。看這變黃的西蘭花，覺得非常可惜，西蘭花含有很高的營養價值，如果扔掉了很可惜，那為什麼西蘭花會變黃呢？因為長時間放置，西蘭花無法得到陽光照射，這樣無法產生葉綠色就會變了。不過變化的西蘭花漸漸會消失掉營養，因為沒有受到光照沒有產生葉綠素。也因為不新鮮了，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了，保持顏色的維生素礦物質流失了。因此，西蘭花變黃了，最好就不要吃了。
另外還有說法西蘭花變黃會產生大量的對人體有害的亞硝酸鹽致癌物質。在購買新鮮的西蘭花，都盡量全部吃掉，如果放置時間過長變黃了，就只能扔掉了，變黃的西蘭花已經失去了營養，沒必要去吃了。

B. 青花菜花球稍鬆散，這是什麼情況

高級球顯示西蘭花球莖的提前出現意味著植物的營養體在完全長大之前就提前顯示出小球莖。因為沒有巨大的莖和葉作為足夠的營養供應，小球莖在生長前就脫落了，失去了商業價值。干貨！西蘭花中的十種變態花球，教你如何一一防範！西蘭花提前出球的原因有很多：在幼苗和花球生長期，如果天氣高溫乾燥，土壤水分不足，空氣乾燥，葉片失水，很容易導致花芽露出鱗莖，嚴重時抽薹開花。苗期長期低溫也會導致早期出球。青花菜花芽分化對溫度的要求范圍很廣，在5~20℃即可完成。但長期低溫會促進花芽分化，抑制營養體生長，形成小而老的幼苗，出現早期露球，嚴重影響西蘭花的生長。

西蘭花的栽培技術應引起重視，尤其是在管理方面對環境條件的要求溫度西蘭花是一種半耐寒蔬菜，因為它喜歡寒冷潮濕的環境。種子萌發的最低溫度為4~8℃，最適溫度為25℃左右，最高溫度為35℃。營養生長的適宜溫度為20~25℃，花發育的適宜溫度為15~ 20℃，5℃以下低溫生長緩慢。植物能承受-5℃的低溫或短期-8℃的低溫，根系發育的最低溫度為4℃，適宜溫度為26℃，最高溫度為38℃，夏季溫度高於25℃，一般導致生長不良，商品價值較低。

C. 為何西蘭花用開水泡過後會變綠

西 蘭花是一種營養非常豐富的蔬菜，但是西蘭花切完之後很容易就變色了，那麼西蘭花切完後如何保鮮不變色呢,西蘭花變色了還能吃嗎？
西蘭花
1 西蘭花變顏色了還能吃嗎
西蘭花變色了還可以食用。

西蘭花是一種營養非常豐富的蔬菜，變色會使其中的營養物質有一定程度的減少，口感變差，但是吃了變色的西蘭花不會對人體產生有害作用，是可以食用的。但是，出現變色很嚴重的情況以及外部腐爛的現象，就不要再食用了，以免對人體產生危害。

西蘭花變色了還能吃嗎

2 西蘭花切完後為什麼會變色
西蘭花切開後，和空氣中的氧氣接觸，很容易就會發生氧化反應，讓西蘭花變色。另外，切開後的西蘭花由於長時間的放置，其中葉綠素中含有的鎂離子會慢慢的減少，從而呈現出顏色的變化。

西蘭花切完後為什麼會變色

3 西蘭花切完後如何保鮮不變色
西蘭花切完後怎麼保鮮不變色，最重要的就是隔絕空氣中的氧氣，降低西蘭花的呼吸強度，可以將切開後的西蘭花用紙張或者保鮮膜保住，放在冰箱的冷藏室中保存，另外酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，延長西蘭花的存放時間。

西蘭花切完後如何保鮮不變色

4 如何挑選新鮮的西蘭花
1、看西蘭花的表面顏色是不是翠綠的，一般選擇顏色翠綠的西蘭花為好，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。

2、一般挑選表面摸起來沒有凹凸，或者是凹凸比較少的西蘭花比較好，表面的花球隆起的高的越好。

3、再將西蘭花拿起來，看看重不重，一般兩個差不多大小的西蘭花，選擇輕一點的更好。

4、挑選西蘭花時，還要看看西蘭花的花莖怎麼樣，盡量不要選擇花莖硬的西蘭花，這樣的西蘭花是比較老的。

D. 西蘭花種植中出現花柄發白什麼原因

菌核病
多在結球期、開花結莢期發生。一般在近地面的莖和葉柄基部開始發病，病斑初呈褐色水漬狀，葉柄受害後因水分供應切斷而引起葉片凋萎、下垂。在濕度大的情況下，病部布滿白色棉絮狀菌核。此病由土壤傳染，在溫暖、潮濕條件下易發生。黑腐病
為害葉片和球莖。
成株一般從下部葉片開始發病。病斑大多從葉緣開始向內形成「V」字形枯斑，病菌沿葉脈向下擴展，形成較大壞死區或不規則黃褐色大斑，病斑邊緣葉片組織淡黃色。病菌進入莖部維管束後，逐漸蔓延到球莖部或葉脈及葉柄處，引起維管束壞死、變黑，最後枯死，但無臭，乾燥條件下球莖黑心。在田間，病菌主要通過病株、肥料、風雨或農具傳播。
一般種子帶菌、高溫多雨、肥水管理不當、與十字花科作物連作、害蟲猖獗等情況下易發生此病。
防治細菌性黑腐病可用農用鏈黴素、或氯黴素5000倍液；防治真菌性菌核病，發病初期可用50%多菌靈500倍液或75%百菌清600～800倍液，每隔7～10天噴1次，連續噴施2～3次，能有效地控制病害發生。定期噴施殺蟲劑，殺滅蚜蟲等各種害蟲，切斷傳播途徑。

E. 怎樣才能讓西藍花花球緊實

咨詢記錄 · 回答於2021-08-14

F. 如何鑒別西蘭花的老與嫩

右手內衣捏一捏，用指頭捏一捏花莖，如果硬，說明這個西蘭花較老。軟則版西蘭花較嫩。

挑選西權蘭花的其他方法：

1、看：西蘭花的菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。

2、摸：西蘭花的球表面沒有凹凸。

3、掂：用手掂一掂比較兩個同樣大小花球的重量，輕的更好。

(6)西蘭花的球莖擴展閱讀：

西蘭花的功效：

1、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

3、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

4、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

G. 西蘭花是否要用開水焯水後再烹飪原因是什麼

西蘭花，一聽名字便知道這是典型的舶來品，其原產地是地中海沿岸的義大利，直到17世紀菜傳入德國、法國等其他國家，之後西蘭花便作為歐洲人的主要蔬菜之一被食用，所以我們在很多西餐菜品中都能夠見到它的身影。

大家回憶一下，當用水清洗西蘭花球莖時，水往往只是在球莖表變一沖而過，很難沖進球莖內部，當然你也可以用手揉搓球莖，進一步清洗，但這樣費時費力不說，洗完後西蘭花估計也面目全非了！而用開水焯一下，就完美解決這個問題了。

【加快導熱】

炒菜的關鍵在於火候，火候的關鍵在於讓菜品短時間充分受熱，食材既熟了，也可以保持食材的營養和口感。用熱水焯後的西蘭花，由於球莖表面和內部都有殘留水分，在鍋中高溫下很容易氣化，氣化後的水蒸氣可是高溫的，與球莖“親密接觸”後會讓西蘭花快速變熟而又不失口感。

而如果不用開水焯一下，西蘭花直接下鍋，球莖估計都要“破相”，色相和營養都會遭到極大破壞！

H. 描寫西蘭花的句子有哪些

1. 胡蘿卜炒西蘭花養顏菜：西蘭花、胡蘿卜、食用油、鹽、雞精。將西蘭花、胡蘿卜等。此菜增強肌體對紫外線的抵抗力；抵禦核輻射對人體的傷害。

2. 西蘭花遇到菜花，感嘆道：兄弟幾年不見，頭發咋全白了。菜花一本正經：還不是為你愁的，你天天戴著綠帽子，我都快替你羞死了。

3. 想要頭發長的快，可以多吃蘆筍、西蘭花和芒果等。不要老是將目光放在浴室的瓶瓶罐罐啦，到廚房研究一下飲食也能養發哦！

4. 比如西蘭花和甘藍菜。

5. 此外，西蘭花富含維生素C和纖維質，而一棵西蘭花所含的維生素K量幾乎是醫生建議成年人每日攝入維生素K量的兩倍。

6. 將洋蔥碎、西蘭花、胡蘿卜絲和荷蘭豆鋪滿整個鍋底,蒸2分鍾.

7. 將魚、西蘭花和牛油果上碟,淋上融化牛油,附上檸檬片.

8. 如果利奧還沒勸你成為一名素食主義者，西蘭花也供應充足，提供一些香脆培根或水煮雞蛋。

9. 菠菜，南瓜，西蘭花，麥麩，比目魚，杏仁，腰果，大豆，豆莢，小麥片，燕麥片，香蕉，日常產品，巧克力和肉類。

10.西蘭花和花椰菜可以在種子或者幼苗可以在戶外種植.

11. 另外，他充分利用復制細化自身的分形學，結構學，西蘭花的結構即此理。

12. 將西蘭花灼熟,以作拌碟,吃時可淋上薑蓉醋.

13. 采購:西蘭花,花菜,紅腰果,藕,冷凍草莓.

14. 吃西蘭花.西蘭花含有維生素B,可以用來降低壓力.

15.西蘭花和菜花屬於捲心菜或者油菜科，其他的還包括捲心菜、羽衣甘藍、芽甘藍、球莖甘藍。

I. 西蘭花怎麼挑

西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

挑選西蘭花要注意一看、二摸、三掂、四捏：一看菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好；二摸花球表面沒有凹凸，三用手掂一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好；四用指頭捏一捏花莖，如果硬，說明這個西蘭花較老。
清洗：撕成小朵，然後放入鹽水中浸泡約五分鍾，可以除去菜上的灰塵和蟲害，又可以保持它的青綠色。