西蘭花農葯之王

❶ 怎樣去除西蘭花上的殘留農葯

可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，可有助於去除殘留農葯。為了去除農葯、衛生起見，用開水焯一下。不過會損失三分之一的維生素C、葉酸、鉀和活性成分。

西蘭花清洗時的注意事項：

1、挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷。

2、菜花切好之後不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達75%之多。

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西蘭花的功效：

1、抗癌和防癌效果顯著

西蘭花不僅可以提供一定量的硒元素和維生素C，而且可以提供豐富的胡蘿卜素，可以防止癌前病變細胞的形成，抑制腫瘤的生長。

2、增強身體免疫力

經常吃西蘭花還可以增強人們的免疫能力，西蘭花裡面含有比較豐富的抗壞血酸的作用，可以有效的加強肝臟的排毒功效，因此可以一定程度的提高自身的免疫能力。其次西蘭花的水分含量高達百分之九十，熱量也非常的低。對於想減肥的人來說，它不僅能填飽肚子，還能使人不被發胖困擾著。

參考資料來源：

人民網-西蘭花食用的注意事項

人民網-冬季吃西蘭花好處多 4大功效讓你從此愛上吃西蘭花

❷ 品名國王的西蘭花

西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

1. 西藍花品質柔嫩，纖維少，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉；

2. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯；

3. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；

4. 西藍花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

5. 西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

涼拌有利於保存營養

對於大部分中國人來說，西藍花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西藍花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。

國外在西藍花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

❸ 西蘭花的根腫病、用什麼農葯有特效、西蘭花以發根腫病

西藍花根腫病，抄 根腫病屬鞭毛菌亞門，根腫菌目，根腫菌屬，芸苔根腫菌。孢子囊能在土壤中休眠越冬，休眠孢子囊抗逆性較強。
預防為主， 最好辦法是與非十字花科蔬菜實行輪作。 播種之前用五氯硝基苯加多菌靈土壤殺菌， 根腫病，發病初期用五氯硝基苯加福美雙或者氟啶胺灌根。間隔5天以後再灌根一次。

❹ 西蘭花的農葯殘留能洗凈嗎

當然能了。但不容易洗凈，西蘭花末端很多小顆粒，農葯在小顆粒中間不容易沖洗到。所以在清洗的時候要在水中多浸泡一段時間，最好是加入一些專門清洗蔬菜的清洗劑浸泡，然後再用清水多沖洗幾遍。

❺ 西蘭花農葯多嗎

西蘭花要看地區和季節，如果是南方小菜蛾、甜菜夜蛾等害蟲世代重疊，內常年繁殖用農葯量就大，容如果是北方春天害蟲比較少，用農葯相對就比較少，反之秋天害蟲比較多，用葯量就大。總之現在的蔬菜都離不開農葯，現在無公害農葯用的比較多，吃之前好好洗一洗，應該問題不大。

❻ 西蘭花病蟲害

一、西蘭花病害——軟腐病

1、症狀表現。屬細菌病害，西蘭花生長後期遇較多雨水時易發生。病斑呈水漬狀，逐漸軟化腐敗，產生臭味；病菌從根、莖、葉的傷口侵入。

2、防治方法。避免與十字花科蔬菜，特別是與甘藍類、白菜類連作。加強田間管理，培育壯苗。避免傷害，注意雨後排水。發病初期及時噴灑硫酸鏈黴素，或72%的農用鏈黴素可濕性粉劑3000～4000倍液，或新植黴素4000倍液。

二、西蘭花病害——霜霉病

1、症狀表現。屬真菌病害，在花球發育過程表現較明顯，老葉先發病，然後蔓延至幼葉，發病初期出現缺綠，葉片變黃的現象。乾燥時葉片乾枯，潮濕時葉背面出現霉層。

2、防治方法。選擇抗病性強的品種。避免連作，土壤應深翻曬白，並施人適量石灰改良。發病初期及時用70%的代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液，或甲霜靈400～600倍液進行噴霧。

註：採收前10～15天停止使用農葯。

三、西蘭花蟲害——小菜蛾

1、症狀表現。初齡幼蟲僅能取食葉肉，留下透明表皮，3～4齡幼蟲可將菜葉食成孔洞，嚴重時全葉被食成網狀。

2、防治方法。發病初期用黑光燈誘殺成蟲。還可用蘇雲金桿菌制劑500～1000倍液進行噴灑，或用50%的辛硫磷乳油1000～2000倍液進行噴霧。

註：採收前10天停止使用農葯。

四、西蘭花蟲害——菜蚜

1、症狀表現。被害植株嚴重失水，卷縮、變黃、扭曲畸形，菜蚜危害還可引發煤煙病及傳播病毒病。

2、防治方法。在西蘭花田間設置黃板誘蚜，黃板每畝8塊。掛銀灰色膜條避蚜，膜寬12～23厘米，高1米以下。發病初期及時用 40%的樂果1000倍液，或80%的敵敵畏乳油1000～2000倍液進行噴霧。

註：採收前15天停止使用農葯。

五、西蘭花蟲害——菜青蟲

1、症狀表現。幼蟲啃食葉肉，只剩一層透明的表皮，重則僅剩葉脈，危害花球時容易發生軟腐病，蟲糞還會污染花球，降低商品價值。

2、防治方法。發病初期及時用Bt乳液，或青蟲菌6號液劑500～800倍液，或50%的辛硫磷乳油1000倍液，或20%的氰戊菊酯乳油3000～4000倍液進行噴灑。如噴後遇雨應補噴。

❼ 西蘭花會不會被打農葯的呢

會。

西蘭花是十字花科芸苔屬甘藍變種，所以在十字花科蔬菜上有的害蟲回，所以西蘭花也一樣答不會例外，眾所周知在十字花科蔬菜上的害蟲抗性非常強，像小菜蛾甘，藍夜蛾，斜紋夜蛾，菜青蟲，跳甲，薊馬等都能危害西蘭花，必定會噴施農葯進行防治，所以農葯殘留是肯定有的。

至於殘留的多少就要看當地的條件，種植水平和管理水平了，至於殘留對身體的危害，也要看具體的農葯種類來確定。

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注意事項：

1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。

2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯。

3、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是在燙西蘭花時時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

4、西蘭花焯水後應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

❽ 西蘭花堪稱是蔬菜之王，怎麼做是最好吃的

初春時節，萬物復甦，正是各種蔬菜爭先恐後上市的時候，每年這個時候的蔬菜都尤為便宜。西蘭花就是一種在春季大量上市的蔬菜，好吃又有營養。初春這段時間才3元1斤，非常便宜。因此西蘭花是所有蔬菜里最值得多吃的蔬菜之一。西蘭花是常見的蔬菜，其營養成分遠比其他蔬菜高，具有抗癌、解毒、提高免疫力等功效。下面介紹一下蒜蓉西蘭花的做法。

❾ 西蘭花怎麼洗干凈 怎麼清洗西蘭花農葯殘留

如何減少蔬菜農葯殘留，受農葯污染或者農葯殘留超過國家規定標準的蔬菜不得上市銷售，也不得食用。如何減少蔬菜農葯殘留？雖然近兩年由於食品安全受到普遍關注，如禁止使用劇毒農葯，無公害蔬菜面積在不斷擴大，但有的地區認識上有差距、發展也不平衡，加上農殘檢測的復雜性和不普遍，一些農葯超標蔬菜也混入市場，一般消費者也不知道，為此提出一些簡易的辦法，減少採收後上市銷售蔬菜的農葯殘留污染是有一定效果的。
蔬菜農葯殘留
減少蔬菜農葯殘留方法：
（一）浸泡法
買回的蔬菜先用水沖洗2-3遍，然後在清水中浸泡1-2小時 ，以清除殘留表面的農葯。也可以在水中加入少量的洗潔精浸泡10分鍾，可使表面大部分農葯轉移到洗潔精溶液中。浸泡後再用清水沖洗2-3次。

（二）鹼水浸泡
許多有機磷農葯在鹼性環境中容易分解。方法是在水中放一小勺小蘇打再將蔬菜水果放入浸泡15分鍾，撈出後用清水從洗干凈即可。

（三）去皮法
一些有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農葯在水中溶解度低，但易溶於有機溶劑或蠟質溶劑中，而瓜果類的蔬菜有蠟質容易吸收農葯，因此應消去皮再食用。

（四）加熱法
隨著溫度的升高，氨基甲酯類農葯能加速分解，可用加熱法去除農葯，方法是先將蔬菜表面清洗干凈再放入沸水中燙2-5分鍾，撈出可清除90%以上的殘留農葯。

（五）酸性浸泡法
大多數農葯殺蟲劑如甲胺磷、樂果等遇酸就會失去毒性，可先洗凈蔬菜再在水中放少量酸醋，浸泡蔬菜10分鍾，撈出沖洗干凈，可使農葯殘留減少。
（六）農葯殘留檢測儀
CSY-N12攜帶型農葯殘留檢測儀是根據國標方法---速測卡法（紙片法）而專門設計的儀器。主要用於水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農葯的快速檢測，特別適用於各級食品安全檢測機構現場執法使用，攜帶型農葯殘留檢測儀還可用於果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等

❿ 西蘭花人稱「抗癌冠軍」，怎麼吃抗癌最好

總共有三個做法，且比較簡單。西蘭花因為名字裡面有個花字，所以經常被人們以為是花。但是西蘭花其實是菜，而且是具有防癌抗癌作用的蔬菜之王。而一般懂得一些養生知識的人，是絕對不會錯過西蘭花的。

西蘭花炒番茄。這道菜的原料非常簡單，做法也非常簡單。首先是先把西蘭花和番茄都洗凈，防止蔬菜上面還有農葯殘留。之後就是把西蘭花切塊，番茄切片放一旁備用。然後就是先把切塊的西蘭花放入鍋中焯水煮熟，再放入切片的番茄一起翻炒，最後再加入適量的調味料，就可以美味出鍋了。

西蘭花炒木耳。在做之前，要先一下准備工作。把黑木耳提前泡發。但是要注意的是，黑木耳絕對不可以泡發過夜，因為這樣的話裡面的微生物會大量滋生，讓黑木耳產生毒性。這道菜同樣是西蘭花切小塊，為了讓人有食慾，可以加入一點小米椒。三者一起加入鍋中翻炒均勻，最後還是加調味料，然後就是出鍋了。