西蘭花怎樣炒好吃

1. 西蘭花要怎麼炒才好吃

番茄炒西蘭花：先把西紅柿和西蘭花洗凈切小塊，把西蘭花放入淡鹽水中浸泡5分鍾。



然後在鍋中放入適量清水，將西蘭花放入鍋中，滴2滴油，焯水1分鍾，撈出放入涼水中冷卻後瀝干。



再往鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末炒香，放入番茄炒至出汁，放入西蘭花炒勻，放入鹽半勺、雞精拌勻即可。

2. 西蘭花怎麼炒才好吃

炒西蘭花的竅門是在焯水前先用鹽水浸泡，焯水時間不宜過長，這樣既能將西蘭花清洗干凈，還能保持它的色澤。

西蘭花也被稱為西藍花、青花菜，它是很常見的一種蔬菜，屬於甘藍的變種，外形和花菜很像，頂端有肥大的花球，通體翠綠，不僅顏色好看，味道也鮮美可口。

和其他蔬菜一樣，西藍花中也含有豐富的營養成分，它含有的維生素C比辣椒還要高，除此之外，還含有蛋白質、礦物質、胡蘿卜素等，營養十分全面。

由於西蘭花頂端花球中的小花蕾比較密集，所以容易隱藏細菌、蟲卵等，炒西蘭花之前，要先將它清洗干凈，這樣才更有利於身體健康。

將西蘭花切成小株的形狀，在清水中加入一勺食鹽，攪拌均勻後把西蘭花放到鹽水中浸泡五分鍾左右，會看到西蘭花中隱藏的污垢、蟲卵等全都漂浮在了水面。

浸泡完後，用清水將西蘭花洗干凈，在鍋中加水並燒熱，把洗干凈的西蘭花放到熱水中焯一遍，焯水時間不能太長，一分鍾左右即可，否則會破壞西蘭花中的營養成分。

焯水的時候可以加入一些食鹽，能讓西蘭花更入味，口感也更好，西蘭花的做法很多，每種做法都非常好吃。

3. 西蘭花怎麼炒

蝦仁炒西蘭花：

主料：西蘭花1個，蝦仁20隻

輔料：紅椒半個，洋蔥回1/4個，小米辣2個，蒜答4瓣，

調料：油適量，鹽適量，生抽2勺，料酒1勺，黑胡椒半勺，澱粉1勺，蚝油1勺

製作過程：

1.准備食材，首先把西蘭花切成小朵放入盆中加清水浸泡（加少量鹽），泡10-15分鍾（放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農葯），在把蝦仁清洗干凈放入盤中，將小米辣切小段，蒜瓣拍扁，紅椒和洋蔥切成小丁備用。

2.然後把備好的蝦仁倒入碗中加入料酒，生抽，鹽，黑胡椒粉，澱粉攪拌均勻，腌制幾分鍾備用。

3.取鍋燒水，將西蘭花焯水（焯水時給鍋里放點油和鹽，這樣炒出來西蘭花的顏色看起來會鮮艷），焯水時間不宜過長，這樣才不會致喪失以及破壞防癌抗癌的營養成分。

4.起鍋熱油，油溫5成熱，將蒜，小米辣爆香，放紅椒，洋蔥，蝦仁翻炒均勻，待蝦仁變紅，倒入備好的西蘭花加入調料生抽，蚝油，黑胡椒迅速翻炒均勻，西蘭花不易炒太久，以免影響口感。

5.OK了 ，出鍋盛盤。

4. 西蘭花怎麼炒才好吃又簡單

烤西蘭花

用料

西蘭花一頭中等大小的，切小塊好熟；橄欖油1大勺-2大勺（油越多越脆，油越少越干）；海鹽和黑胡椒各兩小撮，能均勻撒在菜上的量就行；生榛子30克（約一大把），切碎塊；檸檬半個；營養酵母粉或帕瑪森乳酪撒在表面用，適量

做法

烤箱預熱400華氏度/205攝氏度。
烤盤鋪錫紙備用。
在大碗里拌好西蘭花小塊、橄欖油、海鹽、黑胡椒拌勻，均勻平鋪在烤盤上，烤20-25分鍾，到西蘭花表面邊緣開始變焦。
這時准備榛子，把榛子切碎塊。
20-25分鍾後，把榛子碎均勻塞在西蘭花上，繼續一起烤5分鍾。
拿出烤箱，趁熱把西蘭花和榛子碎一起倒進碗里，淋上檸檬汁，營養酵母粉/乳酪，表面淋一點橄欖油，拌勻開吃。
蚝油蒜蓉西蘭花

用料

西蘭花400g；蚝油10g—20g(可依據個人口味，比較喜歡蚝油味道可以用20k)；大蒜25g(約普通大小蒜瓣6、7瓣）；植物油適量；鹽適量

做法

1.蒜切末（蒜蓉），西蘭花摘好。
2.鍋中燒水，水盡量多一些。等水燒開後，放入西蘭花，加一些鹽，讓水沒過西蘭花。
3.煮的時間看個人喜好，喜歡硬點兒的煮2到3分鍾，喜歡軟點兒，一般煮5到7分鍾撈出，擺放成形。
4.將油加熱（冒一點煙），放入蒜蓉炒香，加入蚝油、一小撮鹽，後直接淋在西蘭花上，就可以上桌了。
吃的時候可以將西蘭花拌一下，裹到底下油汁,簡單健康又營養的一道才就做好了！

5. 西蘭花如何炒起好吃

【肉末西蘭花】

准備食材：一顆新鮮的西蘭花，一塊帶肥的瘦肉，1個鮮香菇，一顆大蔥，一小塊姜，幾瓣蒜，一瓶蓋的料酒，適量的鮮醬油，適量的味精，一小碗水澱粉，精鹽適量，適量的植物油。

6. 素炒西蘭花怎麼炒好吃簡單

西蘭花營養豐富，富含維生素C，多種礦物質和微量元素，營養成分居同類蔬菜之首，有「蔬菜皇冠」之稱，常吃對提高人體免疫力有很大好處！

西蘭花是好，但是很多人說不好煮，直接下鍋炒吧，有時候又炒不熟，要是放水煮，口感也會打折扣，不夠脆口！要是先焯水再炒，不少人會擔心營養元素流失，同樣也會影響口感！就因為不好煮，很多人就不愛吃西蘭花，那真是可惜了！

其實以上兩種方法煮西蘭花，確實存在困擾，今天分享一個不一樣的方法做西蘭花，營養元素不會流失，還特別翠綠爽口：

【素炒西蘭花】
【主材：西蘭花半顆，蘿卜半根】

【配料：姜2片，大蒜3瓣】

【調料：生抽10克，雞粉少許，鹽少許】

——【步驟】——

(1)先將西蘭花切小瓣，盆里放入適量清水，加入一勺鹽，然後把西蘭花放進去浸泡半個小時，除去表面的污垢！

西蘭花由小花苞組成，特別不好清洗，所以先用鹽水去污，也可以換成洗米水，同樣具有去污效果！

(2)： 紅蘿卜去皮切片，大蒜剁末！

(3)：把西蘭花從鹽水裡撈出來，再用清水清洗幾遍，瀝一下水！熱鍋下油，將西蘭花放進來干煸，中火，直至變色就可以出鍋了。

干煸就是今天說的不同於焯水和直接下鍋煮西蘭花的方法，鍋里下油，倒入蔬菜，高溫逼出菜裡面的水分，等到菜變色，略變焦就可以了，這樣做出來的菜特別香，菜的色澤也會很好看，關鍵是營養成分得到了最大保留！

(4)：同樣胡蘿卜也用干煸的方法炒軟，然後出鍋備用。

(5):熱鍋下油，先小火爆香薑片和蒜末，再倒入胡蘿卜和西蘭花翻炒，轉中火，中途點兩次水，出鍋前加入10克生抽，少許雞粉和鹽，超勻就可以出鍋了。

點水主要是為了讓西蘭花熟得更均勻，也能防止糊鍋，中途點水不要放太多水，不然西蘭花就會變得過軟了，影響口感。

小貼士:

1. 西蘭花的花苞容易聚集污垢，很不好清洗，所以在烹飪之前一定要處理干凈，用鹽水或者淘米水浸泡半個小時，然後再清洗幾次。

2. 用干煸的方法先處理西蘭花，再炒，這樣煮出來的西蘭花又香又脆口！

學會了這個方法，以後就不要再將西蘭花焯水或者直接下鍋煮了，而且營養這么豐富，多吃哦！

7. 西蘭花怎樣炒好吃又簡單

相信大家愛吃西蘭花，它可以保護心臟，提高排毒能力還能減肥抗衰老等等。而西蘭花的做法有不少哦
做法一：西蘭花炒蘑菇
第一步，備好口蘑、西蘭花。胡蘿卜、生抽、大蒜、生薑和鹽。
第二步，將口蘑直接處理後洗好切片，胡蘿卜直接切塊，西蘭花直接切朵，生薑切絲，大蒜切片。
第三步，備好鍋加油爆香姜蒜，將口蘑直接下鍋翻炒，加鹽翻炒，加上水等待收汁。

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第四步，加生抽和西蘭花以及胡蘿卜翻炒，加鹽即可。

做法二：西蘭花炒肉
第一步，備好西蘭花、豬肉、姜蒜、生抽、鹽、雞精和蚝油。
第二步，將西蘭花洗好下鍋燙煮了，將豬肉直接切片，姜蒜直接切末備用。
第三步，鍋中加油將姜蒜直接爆香，豬肉直接下鍋翻炒。加上西蘭花翻炒後加鹽味精和生抽以及蚝油即可。

做法三：西蘭花炒蝦仁
第一步，備好西蘭花、蝦仁、鹽、料酒、胡蘿卜、蚝油、黑木耳和油。
第二步，將蝦仁直接洗好了，用料酒和鹽以及蚝油腌制。西蘭花直接切塊，胡蘿卜直接切片，黑木耳泡發後備用。
第三步，鍋中加油將蝦仁下鍋翻炒，加上胡蘿卜和黑木耳翻炒。加點西蘭花和鹽。最後加蝦仁翻炒後出鍋即可。

8. 西蘭花菜怎麼炒才好吃

西蘭花洗凈掰成塊兒，浸泡20分鍾，胡蘿卜去皮切片，大蒜切末，蔥切蔥花，鍋中加水和少許鹽，大火燒開，放胡蘿卜汆煮5-7分鍾，再倒西蘭花繼續汆煮2分鍾撈出，玉米澱粉加水調成水澱粉，油鍋燒至7成熱，放蔥花、蒜末爆香，加鹽炒勻，倒水澱粉翻炒，冒泡後倒胡蘿卜和西蘭花炒勻即可出鍋。

西蘭花怎麼炒才好吃 素炒西蘭花的做法

西蘭花怎麼炒才好吃

主料

西蘭花半個，胡蘿卜1根;

輔料

玉米澱粉1勺，蒜瓣4瓣，鹽少許;油2大勺;蔥1跟;

素炒西蘭花的做法：

1.西蘭花清洗干凈，掰成小塊兒，然後放入淡鹽水中浸泡20分鍾;

2.胡蘿卜洗凈去皮，切成片。大蒜切成蒜末，蔥切蔥花;

3.鍋內加入適量清水，加少許鹽，大火燒開，然後放入胡蘿卜汆煮5-7分鍾，再倒入西蘭花，繼續汆煮2分鍾撈出;

4.碗中放入玉米澱粉，加入適量清水，調成水澱粉;

5.另起鍋，加入適量植物油，油鍋燒至7成熱，把蔥花、蒜末放入鍋中爆香，加少許鹽炒勻;

6.倒入水澱粉繼續翻炒，冒泡後倒入汆好的胡蘿卜和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

胡蘿卜和西蘭花一定要事先汆熟，這樣做出來的菜餚不會有澀味，但是不能汆太久。

9. 爆炒西蘭花怎麼炒好吃

1、選擇材料

要想炒出美味的西蘭花，那麼准備的材料一定要講究，主要是調味品要選擇得當。清炒西蘭花准備的材料主要有新鮮的西蘭花，少量的白糖以及少量的鹽和玉米油。這些量的選擇主要還是根據多少人吃來決定。要注意的是，調味品的放入量盡量不宜太多，否則的話會使口味很重，也不利於健康。

2、注意清洗

清炒西蘭花之前還要注重西蘭花的潔凈度，要將西蘭花徹底的清洗干凈才行，我們在享受美味的同時也要講究它的品質，干凈的西蘭花吃起來才更加的健康安全。通常我們先將其清洗干凈後再切成塊，或者將其切成塊後進行清洗也是可以的，總之要把它洗干凈才可以入鍋。

3、清炒過程

西蘭花的清炒過程是非常簡單的，只要在鍋中放入適量的熱水，然後把適量的鹽和玉米油放進去，等水煮沸以後就可以把西蘭花倒進去了，進行翻炒時間不用過長，只要炒熟了就可以撈出來吃了。要注意整個過程的時間把控火力的控制一般以中火即可。火力太旺的話容易把它炒糊，如果時間炒得太長，也會把它炒爛，這樣吃起來的口味就會差一些，所以我們一定要掌握好時間。一般炒西蘭花的整個維持時間大概在10分鍾左右就可以了，用正確的方式炒出來的西蘭花，口味會比較純正，營養也不會流失。

10. 西蘭花怎麼炒好吃 家常

1. 西蘭花洗凈切小，平菇洗凈斯成條，蔥蒜切末

2. 鍋燒熱，下油，下蔥薑末，炒香，下西蘭花炒到斷生，下平菇，炒一分鍾，出水後，放糖，鹽，加紅椒，再炒一分鍾，關火，點味精，拌勻出鍋

1、平菇三片

2、西蘭花一棵

3、胡蘿卜半棵

佐料 鹽、白糖、雞精少許

製作過程

1、將平菇洗凈，用手撕成條狀，西蘭花切成小塊，胡蘿卜切片

2、鍋熱後加少量的油，8成熟的時候加入西蘭花翻炒

3、西蘭花半熟的時候加入洗凈撕成條狀的平菇，胡蘿卜繼續翻炒

主料： 雞胸脯200k 西蘭花一顆

配料：金針菇適量 胡蘿卜適量鵪鶉蛋適量聖女果適量 黑白熟芝麻適量草莓適量

輔料：甜面醬適量 芝士（可選）適量 鹽、生抽等適量

製作方法

1.先起一鍋熱水，加入鹽，等水開後把雞胸肉煮熟

2.撈出雞肉後水繼續拿來焯一遍西蘭花，待西蘭花變色後撈出放入涼水中

3.將撈出的雞肉切碎，拌入甜面醬（可以用花生醬等代替，按你自己的喜好來）做成--田園泥）

5.將草莓切開，裝盤；將雞肉泥平鋪在盤中間

6.將西蘭花切成只要上面花的部分，用來鋪在雞肉泥上面作為---田園青草

7.將鵪鶉蛋做成小雞的樣子（用胡蘿卜做成小雞的雞冠和嘴巴，黑芝麻做成眼睛，注意胡蘿卜的大小尺寸，做眼睛的時候可以用牙簽沾一點水再點一粒黑芝麻來定位）

8.小雞的雞冠和嘴巴的切法，把鵪鶉蛋按位置切小口裝進去就OK

9.將聖女果做成小兔子（小兔子的眼睛用牙簽扎個孔，再放入一粒白芝麻就可以了）

10.兔子耳朵切法，大概是切下1/4來做成的

11.金針菇按圖切，只要上面的那一些做成--田園野蘑菇（如果不做焗的版本做冷盤的話記得先把金針菇煮熟）

5、加鹽和少許白糖調味即可

1. 燒開熱水，放些許鹽，倒入切好的西蘭花，燙一下，殺菌消毒後，盛起

2. 鍋里倒油加熱後，倒入平菇，翻炒

3. 翻炒2分鍾後，平菇水分出來了，倒入切好片的胡蘿卜，繼續翻炒

4. 倒入西蘭花，一起炒

5. 加入雞精，鹽，翻炒幾下

6. 盛起