西蘭花下湯
㈠ 西蘭花能做湯嗎
西蘭花是能做湯，做湯方法如下：
上湯西蘭花做法
准備材料
首先准備好一顆新鮮的西蘭花和一兩豬肉，個松花蛋，一小塊豆腐，兩根蔥;另外還要准備好適量的油和食用鹽，以及一小盒濃湯寶，三碗清水，少量的澱粉和少量的胡蘿卜絲。准備的這些材料一定要確保是優質的，這樣才能夠做出美味的上湯西蘭花。
事前准備
為了讓做出來的菜餚更加具有觀賞性，可以先把西蘭花清洗干凈後剪成小花狀，可以剪成一朵一朵的，然後放入開水中，煮熟後撈起來把水瀝干。將准備好的豆腐切成小塊，放入水中泡一會，把水瀝干，把皮蛋剝開後切成大粒狀，把蔥的皮去掉後清洗一下拍扁。
製做方法
先在鍋中放入油燒熱後，把蔥和肉放進去爆炒，炒的差不多時，把准備好的三碗清水也一起倒進去，將備好的濃湯寶也拆開了倒進裡面，再把備好的豆腐、皮蛋放進去，蓋上鍋蓋煮3分鍾左右後，把西蘭花和胡蘿卜絲倒進去煮一會兒，最後加入備好的食用鹽，攪拌均勻即可食用。在製作的過程中一定要注意火候的控制，在煮水時可以把火開到最大，但是水煮開後一定要把火力控制到適中，選擇用小火或者中火進行烹調。切記不可將西蘭花煮得太爛，否則的話吃起來的口味就沒有那麼香了。只要能夠掌握好上述介紹的這些方法就能夠做出味道鮮美，營養價值豐富的上湯西蘭花了。
㈡ 西蘭花做成的湯有哪些
雙蔬排骨湯
原料：西蘭花100克、胡蘿卜100克、豬排骨250克、清湯、蔥段、薑片、黃酒、鹽、味精各適量。
做法：西蘭花切塊，胡蘿卜去皮、切塊，均入沸水鍋焯水；排骨洗凈，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗凈。沙鍋中加入清湯、排骨塊、蔥段、薑片、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，放入西蘭花和胡蘿卜，加入鹽、味精，再燒5分鍾，揀去蔥段、薑片即可。
西蘭花鴿蛋
原料：西蘭花250克、鴿蛋10個、鹽、蔥花、薑末、香油、清湯各適量。
做法：西蘭花摘成均勻小朵，治凈，控干。鍋內放清水，燒開後改小火，逐一將鴿蛋煮熟，倒漏勺內控水。鍋內放清湯、西蘭花，用旺火燒開約3分鍾，倒入鴿蛋，撒上蔥花、薑末，用鹽調味，淋少許香油即成。
㈢ 西蘭花怎麼做湯
西蘭花怎麼做湯
西蘭花怎麼做湯呢？西蘭花這種十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷，它能夠幫助降低罹患癌症的風險。由於這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道。那麼西蘭花可以做湯嗎，怎麼做湯呢？接下來就由媽網網路為大家一一列出回答吧。
西蘭花是可以做湯的，而且更具營養。西蘭花做湯的步驟方法是：首先准備好原料：西蘭花300克；皮蛋30克；鹹蛋30克；鹽3克；味精2克；芡粉10克；花生油25克。其次西蘭花做湯的具體做法是：將西蘭花、皮蛋、鹹蛋切成小塊備用；起油鍋，待油溫熱後將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鍾；加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒；由於咸鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。
西蘭花做湯有營養嗎
西蘭花做湯營養嗎？大家都深知西蘭花是抗癌食物，很多人都覺得西蘭花有種苦味，正是這些你覺得的苦味，它們起著抗癌防癌的作用。那麼西蘭花做湯營養嗎嗎?下面針對西蘭花做湯營養嗎的問題，媽網網路為大家講解一番吧。
其實西蘭花做湯具有很好的營養價值。對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，西蘭花做湯是很好的選擇，也是可以保留好西蘭花各種豐富的營養元素的做法。西蘭花做湯不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。此外，西蘭花做湯還可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
西蘭花的飲食禁忌
西蘭花的飲食禁忌是什麼呢？很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。可是西蘭花有什麼飲食禁忌嗎？接下來媽網網路就為大家介紹一下西蘭花的飲食禁忌吧。
㈣ 如何做奶油西蘭花湯
前言
天冷，喝完湯吧，以前主婦做過山寨版的是奶油蘑菇湯，今天換個樣子，加了西蘭花，變成西蘭花奶油湯，味道也很不錯哦！
材料
主料：西蘭花300g、牛奶250ml；
輔料：油適量、鹽適量
奶油西蘭花湯
1
西蘭花小半顆，切成小丁
2
鍋中小伙，放進麵粉4勺（30克）左右，用鏟子迅速地炒幾下
3
把西蘭花丁放入和麵粉一起炒
4
炒勻後加入黃油一小塊，（20克左右），以前都是先放黃油後加麵粉菜，這樣麵粉容易起團，不容易勻，這次反過來操作，感覺可以解決麵粉起團不容易勻的問題。
5
將黃油化開和麵粉、西蘭花丁炒勻
6
加入鮮奶一盒，不停攪拌，湯煮開之前加味精、鹽即可出鍋。
小貼士
記得，加入牛奶後要不停的攪拌哦
㈤ 西蘭花可以煮湯嗎
是可以煮湯的。但是我們一般拿來清炒，這樣子口感會更好。西蘭花中含有的維生素C非常高，西蘭花是略有涼性的蔬菜，胃寒的人不能多吃，患有紅斑狼瘡的人也不能吃。
㈥ 西蘭花蔬菜湯的做法
【西蘭花蔬菜湯的做法】
西蘭花掰成小朵，徹底洗凈。蒜頭切成蒜末。洋蔥切丁。平底鍋倒少許油，油熱後爆香蒜末和洋蔥。洋蔥炒至透明，倒入西蘭花翻炒一分鍾。
炒好的食材全部轉入破壁機，加一大碗水打成西蘭花漿。另起一鍋，不用放油，放入麵粉煎焙至微微發黃。打好的西蘭花漿倒入麵粉中翻炒均勻。倒入奶油。加入鹽和胡椒粉調味，煮沸後再煮兩分鍾，煮至湯變濃稠即可。
西蘭花的營養價值
1、西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利於健康成長。
2、西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子而不會使自己發胖。
3、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
4、此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
5、西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
㈦ 西蘭花毛貝湯的做法，西蘭花毛貝湯怎麼做好吃
1.准備食材。
2.毛貝肉洗凈。
3.西蘭花摘小朵，鹽水裡泡一會後洗凈。
4.切好姜和蔥。
5.鍋里入油，小火炒香姜蔥。
6.加入清水燒開。
7.加入毛貝。
8.再次燒開後，去掉一些浮沫。
9.煮至湯汁變白，加入西蘭花。
10.加入鹽調味。
11.裝碗。
㈧ 正宗上湯西蘭花的做法
上湯西蘭花，做復法簡單，無制需繁瑣的步驟，真正的色香味美，湯非常的鮮美，好了廢話不多說，下面請看具體操作。
主料：西蘭花、雞蛋
配料：皮蛋、火腿腸、生薑、大蒜、枸杞
調味：味精、食鹽
1、准備西蘭花一個，火腿腸兩根，雞蛋兩顆，皮蛋一顆，枸杞、生薑、大蒜適量。
2、西蘭花掰成小朵，清水中加入食鹽5克，浸泡幾分鍾，第一可以去掉雜質，第二可以去掉蟲卵。
3、配菜切一下，火腿腸切段，生薑、大蒜切片，放在一邊備用。
4、雞蛋攪成液，倒入鍋中煎熟，出鍋切成片，皮蛋剝皮切小塊。
5、鍋內倒入適量油，下入蒜片和薑片，小火慢炒，炒出裡面的香味。
6、倒入皮蛋，翻炒片刻，把皮蛋炒熟了。
7、加入3碗開水，小火轉成大火，具體請根據自己的飯量准備。
8、等待水煮沸騰，倒入火腿和煎蛋，在煮3-4分鍾，等湯的顏色變濃。
9、最後下入西蘭花，煮1分鍾左右。
10、最後放入枸杞，根據個人口味，添加鹽和味精。
11、湯非常的鮮美，營養又簡單，喜歡的朋友一定要動手試一試。
小貼士
1、皮蛋需要炒熟後，在進行下一步。
2、下入雞蛋和開水的時候，要轉大火了，這樣湯會變白變濃。