文西蘭花

A. 西蘭花的種類有哪些

綠綠的西蘭花是一種具備高營養價值的蔬菜，它不僅可以給人們提供各種身體所需要的維生素、營養素，還具備抗疾病的能力，減肥、增加抵抗力、防癌、抗老等等，功效有很多。由於西蘭花營養價值和食療價值高，人們特別喜歡西蘭花這種蔬菜，市場上對西蘭花需求大讓它的經濟價值也特別高，農民原因種植西蘭花。

那麼，西蘭花品種有哪些?

一、按名字分

優秀：早熟品種，花球蘑菇狀頂端較突出，顏色深綠，單球重350～400克，花球緊實，花蕾細，商品性好，側枝較少，適合早春及秋季栽培。

未來：早熟品種，適合密植的直立型品種，花球蘑菇狀，顏色較濃綠，形狀飽滿，商品性好，適合秋季栽培。

山水：中熟品種，長勢旺盛、開展度大，單球重約500克，半圓形，花球緊密，蕾細、藍綠色，耐寒性較差，但抗逆性強。

綠帶子：中熟品種，單球重約500克，長勢旺，品質好，半圓形，主側花球兼用，肥水多時易空心、高溫多雨易出現滿天星，霜凍易發紫色。

聖綠中晚熟品種，長勢旺，耐寒，單球重約500克，半圓形，細蕾，濃綠，不易空心。

二、 按類型分

早熟品種：苗期28天左右，從定植到採收40-60天。冬性弱，幼苗莖粗8mm左右即可接受低溫影響，完成春化過程。主要品種有澄海早花，福州60日，同安早花菜，上海四季60天耶爾福等。花球重0.3-1kg。

中熟種：苗期30天左右，從定植到採收80-90天。冬性稍強，幼苗莖粗10mm可接受低溫影響，完成春化過程。主要品種有福建80天、福農10號、同安短葉90天、洪都15號、荷蘭雪球、瑞士雪球等。花球重一般1kg以上。適應性強。

晚熟品種：定植到採收需100-120天以上。植株較高大，耐寒性和冬性較強，幼苗莖粗15mm以上才能接受低溫影響，完成春化過程。單個花球重1-2kg以上。主要品種有福建120天，同安城陽晚花菜，廣州竹子種、廣州鶴洞遲花，台灣喜樹晚生，江浙地區栽培的旺心種等。

不同品種的西蘭花生長條件是不一樣的，栽培的時候所用的技術、要求、施肥能力等也會有所不同，達成的經濟效益也會不一樣。為此在種植西蘭花的時候，可以根據當地的氣候、土壤條件等實際情況選擇合適的品種，然後再根據相應品種的西蘭花來種植，並且達以相應的抗病能力，保證西蘭花高產上市，帶來高經濟價值。

種植技術

• 培養季節：西蘭花春天和秋天都可以栽培。育苗期一般為50到60天。從種植到收獲時間，春作為：5個月左右，秋作為4個月左右。

• 2

  整地、施肥： 定植西蘭花生長較快，需要的肥料較多，要結合土地施與足夠的翠姆水溶肥。

• 3

  肥水管理：西蘭花喜肥水，要適當、分期追肥。適當的追肥可以促進花球迅速生長。在蓮座期和花球形成期要及時澆水，但在多雨季節或地區，記得要及時排水。防止漚根。

• 4

  採收西蘭花：在花蕾還沒開放的時候採收為好，採收時要注意把花球下部10左右割下，花球採摘後。植株新芽萌發，快速生長，在側枝形成側花球。當側花球長到一定大小，可再次採摘。一般可以連續採摘2~3次.

B. 西蘭花有幾種做法大全

西蘭花又稱為花椰菜，是甘藍的一種種類，是一種非常常見的蔬菜，在市場上、超市裡都可以看見西蘭花這種蔬菜。西蘭花有非常高的營養價值，可以為人的身體帶來很多好處，但是有很多人不知道西蘭花怎麼做才會好吃。接下來，小編就要為大家講解一下西蘭花的做法，請看以下內容。

清炒花椰菜
【原料】：西藍花一斤，胡蘿卜一根。
【做法】：
步驟1：西藍花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。
步驟2：胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
步驟3：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西藍花過一下水，2分鍾就可以了，時間不要太長。
步驟4：水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。
步驟5：先用澱粉勾加水點芡。
步驟6：鍋中底油，油熱倒入西藍花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾。
步驟7：然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
步驟8：很簡單的一道菜，不知道你們喜不喜歡吃西藍花。喜歡的可以做一下。[1]
蒜蓉花椰菜
材料：西蘭花、蒜蓉、鹽[8]
1、將西蘭花掰成小朵;
2、燒一鍋沸水，把洗干凈的西蘭花放裡面燙兩分鍾，然後撈出泡在清水裡防止變黃;
3、大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鍾，加鹽，出鍋前把剩餘蒜末倒下去翻炒一下即可。
以上就是關於西蘭花的具體做法的相關內容。西蘭花具有非常高的營養價值，可以幫助人們消化食物，防止癌細胞的產生，預防癌症，還可以幫助人們滋陰補陽，提高自身的免疫能力，防止衰老過快，而且幾乎沒有什麼忌諱的地方，只要是正常人都可以食用。

C. 西蘭花可以做哪些菜

香菇西蘭抄花

原料:西蘭花，香菇，鹽襲、味精、胡椒粉、花生油各適量。

做法：將西蘭花洗凈，切塊，放入沸水鍋燙出，瀝干水分；香菇用溫開水泡發，洗凈，擠干水分。炒鍋注油燒熱，下西蘭花略炒，放入香菇翻炒，加鹽、味精、胡椒粉、少許清水炒勻，出鍋即成。

清炒西蘭花

原料:西蘭花300克，蔥3克，鹽3克，薑末2克，白糖1克，蒜蓉、色拉油各適量。

做法：將西蘭花擇洗干凈，去掉老莖，切成小塊。炒鍋里放入底油燒熱，放入蔥、薑末、蒜蓉炒香，加入西蘭花、鹽、白糖翻炒，待西蘭花已熟裝盤即可。

蒜蓉西蘭花

原料:西蘭花300克，蒜蓉20克，高湯、鹽、味精、胡椒粉、色拉油各適量。

做法：西蘭花切成小朵，放入沸水中焯水。炒鍋加油燒熱，放蒜蓉熗鍋，加西蘭花迅速翻炒。加高湯，用鹽、味精、胡椒粉調味翻炒均勻，淋明油即可。

D. 西蘭花寒性還是熱性

西蘭花是涼性還是熱性
西蘭花是涼性蔬菜。

西蘭花味甘性涼，含有大量的維生素、蛋白質、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等營養物質成分，營養價值含量較高，適量食用具有一定防癌抗癌、降血糖以及提高人體免疫力的作用，有利於人體健康。

2
西蘭花的禁忌人群
脾胃寒涼者
西蘭花性寒，而脾胃虛寒者體內本身就含有大量的寒氣，食用過量的西蘭花容易加重其脾胃負擔，從而導致其病情加重，不利於他們的身體健康，所以脾胃寒涼者一般是不建議食用西蘭花的。

不宜過量食用
雖然西蘭花的營養價值比較高，但是西蘭花畢竟只是一種蔬菜，它的營養價值是有限的，過量食用並不能滿足人體多樣化的營養需求，其次，西蘭花中含有一定量的纖維素，而人體暫時沒有可以將纖維素完全消化代謝的分解酶，食用過量食用加重人體腸胃負擔，從而容易導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，不利於人體健康，所以不宜過量食用西蘭花。

西蘭花過敏人群
對於西蘭花過敏人群來說，也是不建議食用西蘭花的，食用西蘭花之後可能會誘發或者加重其過敏症狀，不利於他們的健康，所以西蘭花過敏人群是不建議食用西蘭花的。

3
西蘭花是是酸性還是鹼性
鹼性。

食物的酸鹼性主要是指食物經過人體吸收消化後代謝出來所顯示的性質，則為食物的酸鹼性，而西蘭花含有大量的鈣、鐵、鉀等營養元素，經過人體代謝之後顯鹼性，所以西蘭花是鹼性食物。

4
什麼蔬菜是涼性的
涼性的蔬菜主要有以下幾種，排名不分先後：

蓮藕、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜蘿卜、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等等。

5
什麼蔬菜是熱性
熱性的蔬菜主要有以下幾種，排名不分先後：

大蒜、辣椒、胡椒等蔬菜。

6
西蘭花怎麼做好吃
材料：西蘭花、胡蘿卜、玉米粒、花生油、生薑、大蒜、香蔥、生抽、耗油。

做法：

1、把西蘭花洗干凈，然後掰成小塊。

2、胡蘿卜去皮洗凈，切成塊狀之後。

3、把蔥、姜、蒜洗干凈，切好備用。

4、然後用熱水把西蘭花煮成半熟，玉米粒也要煮熟之後備好。

5、鍋熱之後加入花生油，再放入蔥姜蒜爆香。

6、之後再加入胡蘿卜、等到胡蘿卜五成熟的時候，加入西蘭花煸炒。

7、最後加入生抽和蚝油，出鍋前加適量鹽調味即可

E. 西蘭花的形狀，顏色，味道，種類，產地，產量，營養價值是什麼

西藍花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西藍花形態特徵、生長習性和普通的白花菜（甘藍）基本相似， 屬十字花科芸薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。
葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。
營養價值
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

各種西蘭花菜餚(12張)
西藍花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。[2]
西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，西藍花中預防癌症最重要的成分是「蘿卜硫素」，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞。

除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。
每100克西藍花所含營養素如下：
熱量(33.00千卡) 蛋白質(4.10克) 脂肪(0.60克) 碳水化合物(4.30克)膳食纖維(1.60克) 維生素A(1202.00微克) 胡蘿卜素(0.70微克) 硫胺素(0.09毫克)核黃素(0.13毫克) 尼克酸(0.90毫克) 維生素C(51.00毫克) 維生素E(0.91毫克) 鈣(67.00毫克) 磷(72.00毫克) 鈉(18.80毫克) 鎂(17.00毫克) 鐵(1.00毫克) 鋅(0.78毫克) 硒(0.70微克) 銅(0.03毫克) 錳(0.24毫克) 鉀(17.00毫克)[3]
食療價值
1、菜花性涼、味甘；
2、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

美國營養學家號召人們在秋季多食用西藍花，因為這時的西藍花花莖中營養含量最高。
西藍花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西藍花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西藍花。

F. 西蘭花出自那個國度呢

花椰菜花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。 原產地中海沿岸，19世紀傳入中國。花椰菜傳入中國，迄今不過百年的歷史。初期只在上海、天津等地栽植，專供西菜館的需要，被認為是一種很有營養價值的蔬菜。其後，由於栽培成功，逐漸推廣到各地，成為尋常的食用蔬菜。因為它比較難以種植，所以價格也比其他蔬菜稍貴。它在植物 花椰菜學上叫做球葉甘藍。內地一般人稱為「花椰菜」，或「菜花」，但香港人偏叫「椰菜花」。 1954年，印度人埃迪爾氏（英國醫學博士，曾經到日本去學過針灸）回國時道經香港，經日本友人的介紹，到筆者診所來討論中國醫學問題，筆者當盡地主之誼，竭誠招待。他一連盤桓了一個多月，第二次來港又逗留了二月有餘。他對中國的葯物，極感興趣。筆者招待他時，最感麻煩的一件事，就是埃氏不吃肉類，他的菜餚只限於若干素菜，因此每次請他吃飯，常到齋菜館中。據他自己說，他信奉宗教，飲食極簡單，只求有營養，向來不求美味。當他吃到以中國方式烹飪的素菜之後，方才理解「美味」兩字。尤其是吃到了奶油焗花椰菜，他說這是他一生從未吃到的「美味」。因此稱道中國人的生活文化高人一等，認為這是中國文明所寄，遠非各國所能及。

G. 炒西蘭花菜的經過作文400字

炒西蘭花菜的經過

傍晚，我自己通過親歷親為獨立學會了一道菜——炒西蘭花。
那次，我收看電視美食節目時，讓我認識了西蘭花。原來西蘭花不光顏色綠油油的、特別好看，而且還富含多種營養物質，比如礦物質等微量元素。常吃西蘭花可以有效得增強我們的機體免疫力。
我准備要開始炒西蘭花了，我准備了鍋碗瓢盆等各種炊事工具，萬事俱備，啥也不缺了，我就開始炒了。首先，我取出西蘭花，將不能吃的西蘭花莖切掉。接著，我將整塊的西蘭花掰切成一個個的小塊，將切好的西蘭花塊盛入碗中備用。
後來，我取來鍋子放在火上燒，在鍋子里倒入熱水，再將切好的西蘭花塊放入熱水當中焯了一下。之後我將西蘭花撈出，鍋子里的.水倒掉。再往鍋子里倒入了一些葵花籽油，等油溫慢熱以後，我將西蘭花倒入鍋中翻炒。這時候鍋里就開始噼里啪啦得出現炒菜聲音了。這個時候我就開始准備放調味料了，我先倒入了兩勺子的料酒，再擱了半勺鹽，隨後我再倒入了一點水，悶上鍋蓋就等西蘭花熟。沒幾分鍾西蘭花就熟了，我關上火打開鍋蓋，往裡面擱了一點雞精，一鍋香噴噴的炒西蘭花就完成了。
家人們都嘗到我的親手製作的炒西蘭花，大家吃得開心極了。

H. 西蘭花有什麼品種

宋梅、西神梅、龍字、翠一品、汪字、翠蓋荷、迎春蝶、笑建蘭、漳蘭、魫蘭蝶、文團素、月佩素綠、蕙蘭、台蘭、墨蘭、寒蘭