龍利魚和西蘭花

⑴ 龍利魚可以生吃嗎

龍利魚不可以直接生吃，需要經過處理。特別是經過冷凍或者冷藏下的海鮮，已經滋生了不少細菌。若貿然生吃很容易會拉肚子，或者感染其他病症。

凍龍利魚的做法：

材料：龍利魚一塊，西蘭花一棵，蒜兩瓣，干蔥頭兩瓣，海鮮醬少許，老抽少許，玉米粉少許，料酒少許

步驟：

1、本來凍的龍利魚要解凍，用廚房用紙將表面水分洗干凈切成塊，混合鹽和黑椒粒腌制半小時。

2、處理配料：西蘭花洗凈切朵去莖備用；干蔥頭、蒜頭去皮切片備用。

3、起鍋放油，等油七成熟後調成小火，慢慢放下魚塊，不要老翻動魚塊，稍微轉動炒鍋可以讓油經過魚塊均勻受熱，等到魚肉變成白色之後就差不多熟了，可關火。將魚塊翻面，煎到同時金黃色即可。

4、倒入少量熱水，放入少許海鮮醬提味，把干蔥片，蒜片也一起倒入，滴幾滴老抽上色，再滴少許料酒，蓋上鍋蓋小火煮三分鍾左右。

5、將魚片裝盤，將玉米粉加水兌好的糊倒入鍋裡面收汁，就可以澆在魚面上了，最後將提前用水煮好的西蘭花擺盤。

⑵ 怎樣做龍利魚

很多小夥伴都說：我不會做飯，你給我食譜我也不會做呀。別急，今天大叔給你帶來一份非常快手的菜譜，既不考驗刀工，也不琢磨火候，只要一切，一拌、一蒸就搞定了。龍利魚其中魚肉提供了優質的蛋白質，粉絲提供碳水，金針菇促進腸胃蠕動，再配上一小碗米飯，簡直完美！龍利魚深受大家喜愛，原因有三：肉厚、無刺、味道鮮美，被用於香煎、清蒸、燉湯等各個烹飪領域。

今天大叔這道糖醋龍利魚雖同樣以油炸為主，卻不同於之前做過的椒鹽龍利魚，裹上濃濃酸甜汁後，一口下去，焦脆酸甜的表皮下，藏著鮮香酥軟的魚肉，在酸甜開胃之餘，魚肉的鮮嫩會讓你回味良久。肉質鮮嫩、口感爽滑的糖醋龍利魚不單單好吃，還特別有營養。龍利魚高蛋白低脂肪，富含不飽和脂肪酸，能起到增強記憶、保護眼睛的作用，對正在學習備考的學生或在加班前線的上班族來說，是很棒的選擇。話不多說，今天大叔下廚房教你做清炒龍利魚，希望你吃得開心~

龍利魚，西蘭花，胡蘿卜，蒜，黑胡椒粉，食用油，生抽，料酒，蚝油

1、首先把龍利魚切片，放入鹽，料酒，蚝油，食用油，適量胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鍾，蒜蓉切好，西蘭花切朵焯水，胡蘿卜切片；

2、然後起鍋燒油，爆香蒜蓉，放入腌制好的魚，煸炒出水分之後加入西蘭花胡蘿卜片；

3、最後依個人口味加入鹽，翻炒均勻出鍋即可上桌開吃啦~

鮮香味美，簡單易做的清炒龍利魚就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

小提示

1、龍利魚切得稍微厚一些，這樣翻炒不易碎；為了保證龍利魚的完整性，翻炒時動作輕一點；

2、有的教程里說加些澱粉可以讓龍利魚口感更鮮嫩，勸你慎重，個人覺得龍利魚本身就夠鮮嫩了，加一些澱粉還可能糊鍋；

3、腌龍利魚的時候你試著弄點蛋清 看看怎麼樣

⑶ 很多小朋友都不愛吃西藍花，西藍花有沒有好吃的做法

並沒不良反應，可以按輔食添加原則，添加西蘭花了（魚不建議添加）。這個階段西蝦青素等，沒有魚刺，對寶寶來說也是一份不錯的口糧，一般給寶寶吃三文魚要先完全煮熟，也可以把三文魚煮水做成肉泥，然後混合在一些新鮮的蔬菜粥之中喂給寶寶。蘭花的烹飪可大概分2 種寶寶在八個月左右就可以吃魚，最好吃刺少的魚，比如三文魚、鱈魚等，清蒸最適合寶寶，營養又美味，但要注意觀察，如果有過敏現象，就要立即停止。：一種是直接添加西蘭花泥，一種是把西蘭花泥添加到米粉里。

⑷ 西蘭花魚柳怎麼做好吃

主料
龍利魚柳
250g
西蘭花
200g
輔料
紅甜椒
20g
蔥白段
10g
干辣椒段
5g
雞蛋清
1個
食用油
100g
蒸魚豉油
4一5小勺
生粉
15g
姜米
2g
蒜米
3g
花椒粒
5-6粒
胡椒面
適量
雞精
適量
鹽
適量
料酒
適量
步驟

1.准備好食材，蔥白斜切成小段，姜，蒜切碎米粒，干辣椒切段

2.龍利魚洗凈斜切成片，用生粉，雞蛋清，胡椒面，雞精，鹽，料酒抓勻備用。西蘭花切成小朵洗凈，紅甜椒洗凈切小塊

3.坐鍋開火倒入適量開水，放一小勺油和適量鹽在水裡，中火燒開滑入魚片，魚片展開後開小火煮8分鍾至熟，撈出控干水備用

4.撈出魚片的水，撇凈浮沬，大火水開後倒入西蘭花焯燙4分鍾撈出控干水備用

5.坐炒鍋，開中火熱鍋入油，油溫8成熱時倒入姜米，蒜米，蔥段，干辣椒段，花椒，甜椒塊熗鍋

6.當干辣椒成淺棕紅時倒入控干水分的西蘭花和龍利魚片

7.倒5一6小勺蒸魚豉油，適量胡椒面，雞精，因蒸魚豉油有鹽，所以請根據個人口味調鹽味，快速拌勻後關火起鍋

8.盛盤，即可享用