法西蘭花芽

① 西蘭花變發芽還能吃嗎

現代很多抄人都是一次襲性買許多食材囤在冰箱里，幾天之後打開冰箱門一看，曾經顏色鮮亮的西蘭花居然變黃了，很多人以為這樣顏色的西蘭花肯定不能吃了，肯定壞了，於是只好扔了。其實不然，西蘭花之所以變黃是因為長時間的擱置，導致體內水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但並沒有壞掉，完全可以食用。

變黃了的西蘭花其實在口感上並沒有太大的變化，很多人選擇西蘭花就是看中它的高營養，做一個簡單的比喻，新鮮的的西蘭花與變黃的西蘭花它們的差別就像是人類的皮膚，只不過一個是嬰兒時期，一個是老年時期。建議大家，如果發現家中的西蘭花變黃，趕緊拿出來放在水裡浸泡一段時間，這樣或許還能恢復一點綠色，在吃之前，放在開水裡過一下，這樣可以防止食物堆放時間過長而分解一些有毒物質。

② 西蘭花芽粉怎麼吃

西 蘭 花 嫩 芽 粉 是 指 采 用 冷 凍 干 燥 技 術 將 西 蘭 花 幼 芽 干 燥 後 , 加 工 成 的 粉 末 , 它 是 一 種 營 養 品 ， 純回 天 然 無 任答 何 添 加 的 。 這 種 粉 末 中 保 全 了 嫩 芽 中 的 營 養 成 分 ( 維 生 素 ， 鉀 , 鈣 等 ) ， 含 有 豐 富 的 蘿 卜 硫 素 ， 食 用 起 來 十 分 方 便 ， 也 易 於 人 體 的 吸 收 。

③ 西蘭花嫩芽粉作為營養補充劑，據說能夠提高免疫力，有任何科學依據嗎長期服用對人體有害么

美 國 約 翰 · 霍 普 金 斯 大 學 研 究 人 員 證 明 蘿 卜 硫 素 ( 一 種 存 在 於 西 蘭 花 中 的 物 質 ) 對內 癌 細 胞 發 生 的 每 個 階 段容 都 有 抑 制 作 用 , 可 以 預 防 和 對 抗 癌 症 ， 你 說 的 西 蘭 花 嫩 芽 就 被 證 實 含 有 豐 富 的 此 類 物 質 ， 你 去 韓 國 玩 的 話 ， 可 以 買 O r g a n i c w e l l s 牌 子 的 ， 是 專 門 做 這 類 有 機 食 品 的 ， 純 天 然 的 果 蔬 汁 ， 是 不 會 有 任 何 副 作 用 的

④ 怎樣發西蘭花芽

網上可以很容易買到西蘭花種子。事實上，許多人現在使用罐子或帶托盤的商業催芽工具來培育西蘭花種子就可以發西蘭花芽，西蘭花芽作為一種刺激人體細胞自我保護的抗氧化劑能夠阻止，甚至逆轉癌症。 西蘭花芽的蘿卜味道來自一種植物營養素，具有預防自由基的保護作用。這種植物營養素對幼小植物有好處，但被人類食用時可刺激我們細胞的防護性能。

⑤ 涼拌西蘭花嫩芽的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

西蘭花種子 適量

發芽盆、紗布 一個

醬油內 適量

醋 適量

糖 少量

香油 適量

蒜泥、蔥容花 適量

花椒面、辣椒面 根據個人喜好添加

涼拌西蘭花嫩芽的做法

• 濾網格上放紗布（圖1、2），接盆放置在一個更大的水盆中（圖3）。在圖二濾網的紗布上均勻撒好西蘭花種子，然後擱置在圖三的接盆上，灑水在紗布上，每天需要換水和灑水。在大盆上面加蓋紙板，可以增加促進發芽的溫度和濕度。

  

• 嫩芽洗凈，在開水裡焯一下，擠掉多餘的水分，用佐料拌均就可以吃了，味道不錯。

⑥ 西蘭花發芽了還能吃嗎

有些蔬菜發芽之後還是可以吃的，比如，大蒜、姜、蔥、蘿卜、白菜、西蘭花等內。大蒜發芽，會容長成翠綠的蒜苗，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等營養成分；綠菜花的「新芽」中富含胡蘿卜素、維生素E、蘿卜硫素等；蘿卜苗的營養也非常豐富，含有大量的維生素K和葉酸等。在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用，但發芽了的食物因為把一部分營養給了「新生命」，自身的營養價值會有一定程度的降低。
但土豆、紅薯和花生發芽就不能再吃了。土豆發芽有毒，是因為產生了一種叫龍葵鹼的毒素。龍葵鹼是一種毒性相當強的物質，中毒症狀一般為嘔吐、腹瀉等。一般而言，發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉發綠的部分，還是可食用的。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位也很多，應該把土豆扔掉。長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素具有很強的致癌作用，所以長芽的花生不宜食用。紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞，這樣的紅薯不能吃了。

⑦ 家裡如何種西蘭花芽苗謝謝

西蘭花是目前我國出口蔬菜的主要品種，為了利用山區獨特的氣候條件，調整蔬菜產業結構，發展出口創匯蔬菜生產，2002年龍泉市在海拔750―1200米的龍南、屏南等鄉鎮高山地帶，以訂單形式反季節種植西蘭花，面積達2250畝，主要栽培品種有綠風、富土綠、綠帶子、山水等，每畝產量達750―1000千克，產值2000―3000元，凈產值1800―2800元。現將其栽培技術介紹如下：

1培育壯苗

1．1播種期選擇

高山反季節栽培西蘭花的採收上市期要求在8月下旬至11月，故播種期應選擇在6月中旬至7月中旬。海拔高、早熟品種其播、種期應適當提前；海拔低、中熟品種，播種期則相應推遲。根據訂單企業要求，可分期分批播種，以達到均衡應市。

1．2播種育苗

採用大棚防雨育苗。種子經溫水浸種消毒，拌葯撒播可用菜豐寧，百菌清等，每15克種子需苗床10平方米；播前澆足底水，播後蓋l厘米厚細土，平鋪薄膜保濕，支架遮陰網降溫。播後2―3天，有70％種子出苗時於傍晚揭掉薄膜，晴天10―16時覆蓋遮陰網降溫。2葉齡出苗後8―10天時移入10×10厘米營養缽，6葉齡約苗後30天定植大田。

2土地整理

2．1土地選擇

海拔750―1200米的高山地帶均可種植反季節西蘭花。要求土層深厚，疏鬆肥沃，排灌方便，海拔低的地塊選偏坐西朝東背風地塊為好，具有上午太陽下午陰的小氣候條件。高山多梯田，隔一定距離做一水塘，可利用自然落差用皮管澆灌，減少勞動強度。
2．2整地做畦、施足基肥

土地翻耕後做成畦寬1．3米帶溝，畦中間開溝施入基肥，一般每667平方米施農家肥1000千克以上，可以結合清理田埂田邊雜草，將其一並壓入做基肥，配施過磷酸鈣25千克、氯化鉀10千克、尿素l0千克、硼酸2千克或復合肥30千克、硼酸2千克，再在畦面撒施生石灰50千克與表土拌勻，平整畦面。

3大田定植與管理

3．1栽培密度

每畝栽2500―3000株，早熟品種密些、中熟品種疏些，對角線定植，栽後澆足定根水。

3．2中耕除草與割草覆蓋

栽後7天至封行前至少進行2次中耕除草，並割草進行覆蓋，以利降低表層土溫、保持水分、減少雜草生長。

3．3肥水管理

高山反季節西蘭花施肥原則是：施足基肥、早施追肥、重施蕾肥、不偏施氮肥、增施磷鉀肥。一般在定植後7天追施―次稀薄人糞尿或667平方米施3―5千克硫酸鉀復合肥；之後結合中耕除草，看苗情追施；現蕾花球有拇指大時時隨澆水施尿素10―15千克、氯化鉀5―l0千克。結合病蟲害防治，每隔7―10天噴施愛多收或天達2116抗病增產劑或芸苔內脂素或磷酸二氫鉀等，以提高產量和增強抗性。

3．4病蟲害防治

3．4．1蟲害主要蟲害有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲、夜蛾等。蚜蟲可用10％一遍凈2000倍液或1％殺蟲素3000倍液等噴霧防治；小菜蛾、菜青蟲、夜蛾可用5％抑太保2000倍液或5％銳勁特3000倍液或5％蛾萬清1500倍液等噴霧防治。

3．4．2病害主要病害有黑腐病、軟腐病、霜霉病等。黑腐病、軟腐病，除拌葯種子消毒外，在病害發生期可選72％農用鏈黴素3000倍液或新植黴素100―200ppm或77％可殺得500倍液等防治；霜霉病可用75％百菌清500倍液或64％殺毒礬500倍液或72．2％普力克600―800倍液等噴霧防治。

⑧ 西蘭花發芽是什麼樣子的