清朝蘭花碗

『壹』 清朝有蘭花縣嗎

有，在今安徽省岳復西縣。據制記載，明崇宗九年（1636年）張獻忠率部攻佔岳西後，發現這里遍布蘭花，於是將這里命為「蘭花縣」。由於蘭花多，這里的茶葉自然就浸潤了蘭花的芳香。當地所產名茶——岳西翠蘭，成為全國名茶，國賓禮茶。

『貳』 清朝時的滿漢全席共有幾道菜

滿漢全席上菜一般抄至少一百零八種，包括南菜54道和北菜54道，南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜，分三天吃完。

(2)清朝蘭花碗擴展閱讀：

滿漢全席 菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。入席前，先上二對香，茶水和手碟；檯面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞；入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。

匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊重。

席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。

『叄』 清朝末的蘭花大瓷碗

是蘭花的，一般在200多吧。沒用破損，而且最好有圖片。要是有人物的清晚期瓷器會值錢多了，粉彩的比青花的也值錢些。

『肆』 豫劇 《蘭花碗金豆子》與《戎冠秀》是一出戲嗎

是的，豫劇 《蘭花碗金豆子》與《戎冠秀》是一出戲。
豫劇《戎冠秀》是邯鄲市東風豫劇團，根據河北省平山縣的一名普通農村婦女戎冠秀的先進事跡，經過藝術加工之後改編而成的革命傳統教育劇目。後經過進一步加工修改，改名為《蘭花碗金豆子》。

『伍』 青花瓷的歷史是什麼

青花瓷的歷史：
唐青花
唐代的青花瓷器是處於青花瓷的濫觴期。人們能見到的標本有20世紀70—80年代揚州出土的青花瓷殘片二十餘片；香港馮平山博物館收藏的一件青花條紋復；美國波士頓博物館收藏的一件花卉紋碗；丹麥哥本哈根博物館收藏的一件魚藻紋罐；南京博物院收藏的一件點彩梅朵紋器蓋。通過對揚州出土瓷片的胎、釉、彩進行研究，並對唐代鞏縣窯的物質和技術條件進行分析，初步斷定唐青花的產地是河南鞏縣窯。近些年來在鞏縣窯窯址出土了少量青花瓷標本，由此進一步確認了唐青花的產地就在河南鞏縣窯。
從揚州出土的青花瓷片來看，其青料發色濃艷，帶結晶斑，為低錳低鐵含銅鈷料，應是從中西亞地區進口的鈷料。胎質多粗松，呈米灰色，燒結度較差。底釉白中泛黃，釉質較粗。胎釉之間施化妝土。器型以小件為主，有復、碗、罐、蓋等。紋飾除丹麥哥本哈根博物館收藏的魚藻紋罐以外，其餘的均為花草紋。其中花草紋又分兩大類，一類是典型的中國傳統花草，以石竹花、梅花等小花朵為多見；另一類是在菱形等幾何圖形中夾以散葉紋，為典型的阿拉伯圖案紋飾。從這一點看來，並結合唐青花出土較多的地點（揚州為唐代重要港口），可證明唐青花瓷器主要供外銷。
宋青花
唐青花經過初創期以後，並沒有迅速發展起來，而是走向了衰敗。到目前為止，人們能見到的宋青花只有從兩處塔基遺址出土的十餘片瓷片。一是1957年發掘於浙江省龍泉縣的金沙塔塔基，共出土13片青花碗殘片。該塔的塔磚上有絕對紀年北宋「太平興國二年」（977年）；另一處是1970年在浙江省紹興市環翠塔的塔基，出土了一片青花碗腹部的殘片。該塔塔基出土的塔碑證明此塔建於南宋咸淳元年（1265年）。
這十餘片宋青花瓷片，都是碗的殘片。胎質有的較粗，有的較細。紋飾有菊花紋、圓圈紋、弦紋、線紋等。青花發色前一處的較濃、發黑；後一處的較淡。發色較黑者，應是外罩透明釉太薄的緣故。浙江省本身就有著豐富的鈷土礦，這些青花瓷應該就是使用了本地的鈷料。它們與唐青花並無直接的延續關系。
元青花
成熟的青花瓷出現在元代的景德鎮。元青花瓷的胎由於採用了「瓷石+高嶺土」的二元配方，使胎中的Al2O3含量增高，燒成溫度提高，焙燒過程中的變形率減少。多數器物的胎體也因此厚重，造型厚實飽滿。胎色略帶灰、黃，胎質疏鬆。底釉分青白和卵白兩種，乳濁感強。其使用的青料包括國產料和進口料兩種：國產料為高錳低鐵型青料，呈色青藍偏灰黑；進口料為低錳高鐵型青料，呈色青翠濃艷，有鐵銹斑痕。在部分器物上，也有國產料和進口料並用的情況。器型主要有日用器、供器、鎮墓器等類，尤以竹節高足杯、帶座器、鎮墓器最具時代特色。除玉壺春底足盪釉外，其它器物底多砂底無釉，見火石紅。
元青花的紋飾最大特點是構圖豐滿，層次多而不亂。筆法以一筆點劃多見，流暢有力；勾勒渲染則粗壯沉著。主題紋飾的題材有人物、動物、植物、詩文等。人物有高士圖（四愛圖）、歷史人物等；動物有龍鳳、麒麟、鴛鴦、游魚等；植物常見的有牡丹、蓮花、蘭花、松竹梅、靈芝、花葉、瓜果等；詩文極少見。所畫牡丹的花瓣多留白邊；龍紋為小頭、細頸、長身、三爪或四爪、背部出脊、鱗紋多為網格狀，矯健而兇猛。輔助紋飾多為卷草、蓮瓣、古錢、海水、回紋、朵雲、蕉葉等。蓮瓣紋形狀似「大括弧」，蓮瓣中常繪道家雜寶；如意雲紋中常繪海八怪或折枝蓮花、纏枝花卉，繪三階雲；蕉葉中梗為實心（填滿青料）；海水紋為粗線與細線描繪相結合
明清青花
明清時期是青花瓷器達到鼎盛又走向衰落的時期。明永樂、宣德時期是青花瓷器發展的一個高峰，以製作精美著稱；清康熙時以「五彩青花」使青花瓷發展到了巔峰；清乾隆以後因粉彩瓷的發展而逐漸走向衰退，雖在清末（光緒）時一度中興，最終無法延續康熙朝的盛勢。總的說來，這一時期的官窯器製作嚴謹、精緻；民窯器則隨意、灑脫，畫面寫意性強。從明晚期開始，青花繪畫逐步吸收了一些中國畫繪畫技法的元素。

『陸』 清朝時的滿漢全席共有幾道菜

【基本介紹】
滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶。 滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種，分三天吃完。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。

滿漢全席菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅庄隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。

【六種宴席】
滿漢全席(一)蒙古親潘宴

此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：「年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金綉蟒，往往湯汁所沾，淋漓盡，無所惜也。

滿漢全席(二)廷臣宴

廷臣宴於每年上元後一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勛者參加，固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩飲酒，每歲循例舉行。蒙古王公等皆也參加。皇帝籍此施恩來攏絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式 。

滿漢全席(三)萬壽宴

萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。後妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。其間名食美饌不可勝數。如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全。光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽，於光緒十八年就頒布上諭，壽日前月余，筵宴即已開始。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十餘件。整個慶典耗費白銀近一千萬兩，在中國歷史上是空前的。

滿漢全席(四)千叟宴

千叟宴始於康熙，盛於乾隆時期，是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在陽春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名。乾隆五十年於乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯句。嘉慶元年正月再舉千叟宴於寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬余首。後人稱謂千叟宴是「恩隆禮洽，為萬古未有之舉」。

滿漢全席(五)九白宴

九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。後來道光皇帝曾為此作詩雲:四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅

滿漢全席(六)節令宴

節令宴系指清宮內廷按固定的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原後，在滿漢文化的交融中和統治的需要下，大量接受了漢族的食俗。又由於宮廷的特殊地位，逐使食俗定規詳盡。其食風又與民俗和地區有著很大的聯系，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等儀器在清宮中一應俱全。

【全席菜譜】
滿漢全席一共有108道菜式：

(一)蒙古親潘宴

茶台茗敘 ：古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻白玉奶茶

到奉點心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥蘋果、 合意餅

攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品）

四喜乾果 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅

四甜蜜餞 蜜餞蘋果、 蜜餞桂圓 、蜜餞鮮桃、 蜜餞青梅

奉香上壽： 古樂伴宴、焚香入宴

前菜五品： 龍鳳呈祥 、洪字雞絲黃瓜、 福字瓜燒裡脊、 萬字麻辣肚絲 、年字口蘑發菜

餑餑四品： 御膳豆黃 、芝麻卷、 金糕、 棗泥糕

醬菜四品： 宮廷小黃瓜 、醬黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮

敬奉環漿： 音樂伴宴、滿漢侍女敬奉、貴州茅台

膳湯一品： 龍井竹蓀

御菜三品： 鳳尾魚翅、 紅梅珠香、 宮保野兔

餑餑二品： 豆面餑餑、 奶汁角

御菜三品： 祥龍雙飛、 爆炒田雞、 芫爆仔鴿

御菜三品： 八寶野鴨、 佛手金卷 、炒墨魚絲

餑餑二品： 金絲酥雀、 如意卷

御菜三品： 綉球乾貝、 炒珍珠雞、 奶汁魚片

御菜三品： 干連福海參、 花菇鴨掌 、五彩牛柳

餑餑二品： 肉末燒餅、 龍須面

燒烤二品： 掛爐山雞、 生烤狍肉、 隨上荷葉卷、 蔥段、 甜面醬

御菜三品： 山珍刺龍芽、 蓮蓬豆腐 、草菇西蘭花

膳粥一品： 紅豆膳粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗： 信陽毛尖

(二)廷臣宴

麗人獻茗：獅峰龍井

乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 蘋果軟糖

蜜餞四品：蜜餞銀杏、 蜜餞櫻桃 、蜜餞瓜條、 蜜餞金棗

餑餑四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、雙色豆糕、 豆沙卷

醬菜四品：甜醬蘿葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合錦

前菜七品：喜鵲登梅、 蝴蝶暇卷、 薑汁魚片、 五香仔鴿、 糖醋荷藕、 泡綠菜花、 辣白菜卷

膳湯一品：一品官燕

御菜五品：砂鍋煨鹿筋、 雞絲銀耳、 桂花魚條 、八寶兔丁、 玉筍蕨菜

餑餑二品：慈禧小窩頭、 金絲燒麥

御菜五品：羅漢大蝦、 串炸鮮貝、 蔥爆牛柳、 蚝油仔雞、 鮮蘑菜心

餑餑二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

山珍刺五加 清炸鵪鶉、 紅燒赤貝

餑餑二品：絨雞待哺 、豆沙蘋果

御菜三品：白扒魚唇、 紅燒魚骨、 蔥燒鯊魚皮

燒烤二品：片皮乳豬、 維族烤羊肉、 隨上薄餅、 蔥段 甜醬

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：珠蘭大方

(三)萬壽宴

麗人獻茗：廬山雲霧

乾果四品：奶白棗寶、 雙色軟糖、 糖炒大扁、 可可桃仁

蜜餞四品：蜜餞菠蘿 、蜜餞紅果、 蜜餞葡萄、 蜜餞馬蹄

餑餑四品：金糕卷 、小豆糕 蓮子糕、 豌豆黃

醬菜四品：桂花辣醬芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黃瓜

攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上

五香醬雞 鹽水裡脊、 紅油鴨子、 麻辣口條

桂花醬雞 蕃茄馬蹄、 油燜草菇、 椒油銀耳

前菜四品： 萬字珊瑚白、 壽字五香大蝦、 無字鹽水牛肉、 疆字紅油百葉

膳湯一品： 長春鹿鞭湯

御菜四品： 玉掌獻壽 、明珠豆腐、 首烏雞丁 、百花鴨舌

餑餑二品： 長壽龍須面 、百壽桃

御菜四品： 參芪燉白鳳 、龍抱鳳蛋、 父子同歡、 山珍大葉芹

餑餑二品： 長春卷 、菊花佛手酥

御菜四品： 金腿燒圓魚、 巧手燒雁鳶、 桃仁山雞丁 、蟹肉雙筍絲

餑餑二品： 人參果、 核桃酪

御菜四品： 松樹猴頭蘑、 墨魚羹、 荷葉雞、 牛柳炒白蘑

燒烤二品： 掛爐沙板雞 、麻仁鹿肉串

膳粥一品： 稀珍黑米粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗： 茉莉雀舌毫

(四)千叟宴

麗人獻茗：君山銀針

乾果四品：怪味核桃 、水晶軟糖、 五香腰果、 花生粘

蜜餞四品：蜜餞桔子、 蜜餞海棠、 蜜餞香蕉、 蜜餞李子

餑餑四品：花盞龍眼、 艾窩窩、 果醬金糕、 雙色馬蹄糕

醬菜四品：宮廷小蘿葡、 蜜汁辣黃瓜、 桂花大頭菜、 醬桃仁

前菜七品：二龍戲珠、 陳皮兔肉、 怪味雞條 、天香鮑魚 、三絲瓜卷、 蝦籽冬筍、 椒油茭白

膳湯一品：罐燜魚唇

御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大蝦、 龍鳳柔情、 香油膳糊 肉丁、黃瓜醬

餑餑二品：千層蒸糕 、什錦花籃

御菜五品：龍舟钁魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、 蚝油牛柳、 川汁鴨掌

餑餑二品：鳳尾燒麥 、五彩抄手

御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜雞脯、 香麻鹿肉餅

餑餑二品：玉兔白菜 、四喜餃

燒烤二品：御膳烤雞、 烤魚扇

野味火鍋：隨上圍碟十二品

一品 ： 鹿肉片 、飛龍脯 狍子脊、 山雞片

野豬肉 野鴨脯 魷魚卷 、鮮魚肉

刺龍牙 大葉芹 刺五加、 鮮豆苗

膳粥一品：荷葉膳粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：楊河春綠

(五)九百宴

麗人獻茗： 熬乳茶

乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠蘿軟糖

蜜餞四品： 蜜餞龍眼、 蜜餞萊陽梨 、蜜餞菱角 、蜜餞檳子

餑餑四品： 糯米涼糕 、芸豆卷 、鴿子玻璃糕、 奶油菠蘿凍

醬菜四品： 北京辣菜 、香辣黃瓜條 、甜辣乾 、雪裡蕻

前菜七品： 松鶴延年、 芥茉鴨掌、 麻辣鵪鶉、 芝麻魚 腰果芹心、 油燜鮮蘑 蜜汁蕃茄

膳湯一品： 蛤什蟆湯

御菜一品： 紅燒麒麟面

熱炒四品： 鼓板龍蟹 、麻辣蹄筋 、烏龍吐珠、 三鮮龍鳳球

餑餑二品： 木犀糕 、玉面葫蘆

御菜一品： 金蟾玉鮑

熱炒四品： 山珍蕨菜 、鹽煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白

餑餑二品： 黃金角 、水晶梅花包

御菜一品： 五彩炒駝峰

熱炒四品： 野鴨桃仁丁、 爆炒魷魚、 箱子豆腐、 酥炸金糕

餑餑二品： 大救駕、 蓮花捲

燒烤二品： 持爐珍珠雞、 烤鹿脯

膳粥一品： 蓮子膳粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗： 洞庭碧螺春

(六)節令宴

麗人獻茗：福建烏龍

乾果四品：奶白杏仁、 柿霜軟糖、 酥炸腰果、 糖炒花生

蜜餞四品：蜜餞鴨梨 、蜜餞小棗、 蜜餞荔枝、 蜜餞哈密杏

餑餑四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盞、 鴛鴦卷

醬菜四品：麻辣乳瓜片、 醬小椒、 甜醬姜牙、 醬甘螺

前菜七品：鳳凰展翅、 熊貓蟹肉 蝦、籽冬筍 、五絲洋粉、 五香鱖魚 、酸辣黃瓜、 陳皮牛肉

膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩

御菜五品：原殼鮮鮑魚、 燒鷓鴣 、蕪爆散丹、 雞絲豆苗、 珍珠魚丸

餑餑二品：重陽花糕 、松子海羅干

御菜五品：猴頭蘑扒魚翅、 滑熘鴨脯、 素炒鱔絲、 腰果鹿丁、 扒魚肚卷

餑餑二品：芙蓉香蕉卷 、月餅

御菜五品：清蒸時鮮 、炒時蔬、 釀冬菇盒、 荷葉雞、 山東海參

餑餑二品：時令點心 、高湯水餃

燒烤二品：持爐烤鴨 、烤山雞、 隨上

薄餅、 甜面醬、 蔥段 、瓜條

蘿葡條、 白糖、 蒜泥

膳粥一品：臘八粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：楊河春綠

報菜名裡面的滿漢全席：

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒；
燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝；
鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸；
什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子；
罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒；
山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞；
燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒；
燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚；
軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒；
熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑；
燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚；
熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒；
炒金絲、燴銀絲、糖熘餎炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山葯、拔絲鮮桃；
熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹；
清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、熘雞塊兒；
三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片；
炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜；
炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨；
燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒；
燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲；
什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉；
紅肉鍋子、白肉鍋子、菊花鍋子、野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子；
軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子；
杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒；
什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒；
熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜；
燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯；
紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子；
紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉；
紅肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒；
蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒；
燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。

【菜餚做法】
·幾道「滿漢全席」典型菜餚的做法

◇御龍火鍋
【製作及食用過程】
1.用水將帶皮五花肉洗凈，颳去細毛。用水將香菜洗凈，切去根，切成2分長的段。用刀將水發香菇、水發黃蘑菇切成長1寸5分、寬6分、厚1分的片。將粉絲放入盆中，注入開水，浸泡10分鍾，漲發好後撈出，剪成長約4寸的絲。用水將酸菜洗凈，切去根，切成長1寸5分、寬8分的片。將大海米放碗中，注入開水浸泡20分鍾。
2.鍋中注入清水，放入豬肉，上火燒開，撇去浮沫，在火上煮至六成爛時撈出，控凈水，稍涼後切成長2寸、厚1分的大薄片。
3.火鍋中先放入粉絲和酸菜片，然後將豬肉片、干貝、大海米、黃蘑菇片、火腿片、香菇片間隔順序地碼在酸菜粉絲上，注入清湯，加入料酒、精鹽對好口味，用炭火燒開，燒10分鍾。
4.將醬豆腐放入小碗內，用涼開水研成鹵狀。將香菜末放入小盤內。將韭菜花、鹵蝦油、芝麻油、辣椒油分別放入小碗中，同白肉火鍋一起上桌。

◇火烤羊肉串
【製作及食用過程】
1、羊後腿肉切成長方片，取十根銀釺，一根穿七塊羊肉。
2、醬油內加調料拌勻
3、把羊肉平排加在微火上烤，隨烤隨將醬油刷在肉上，並撒上椒鹽，3分鍾後，帶內呈醬紅色，用同樣的方法烤背面，兩面刷上麻油即成。
特點：色澤醬紅，肉質鮮嫩，味麻辣而香。

◇金錢吐絲
【製作及食用過程】
1.將鮮蝦去頭尾及外殼，挑去沙線，用水洗凈；將馬蹄拍碎，用刀剁成末；將鮮蝦肉及豬肥肉用刀背砸成茸；將麵包切成直徑1寸分、厚1分的圓形片，其餘剁成麵包粉。
2.將蝦肉茸和豬肥肉茸放入碗中，加入精鹽、料酒、玉米粉攪拌上勁，再放入馬蹄末、雞蛋清攪拌成糊，用手擠成直徑1寸的丸子，放在麵包片上，四周用小刀抹齊。將切好的發菜旋轉式地碼在蝦丸子上。將麵包粉過細羅，然後將細麵包末撒在蝦托上面，用手壓實。
3.坐煸鍋，注入1公斤花生油，燒至六成熱時下入蝦托，炸至金黃色時撈出，控凈油，放在盤中即成，連同花椒鹽一起上桌。

【其他說法】
說法一
近年來流傳「滿漢全席」之說，說它是清宮御膳，甚至還有人列出滿漢全席的菜單。宣揚之不遺餘力；據說已傳到海外；其實這純屬虛構杜撰。
「滿漢全席」這一名稱來源於一段相聲。20世紀20年代在北京和天津獻藝的著名相聲演員萬人迷編了一段「貫口」詞，羅列大量菜名，名為「報菜名」，頗受聽眾歡迎。30年代在北京與張傻子。高德名，緒德貴，湯瞎子一同登台表演的著名相聲演員戴少埔擅長這個段子（戴少埔於40年代初逝世於天津），當時仍稱這段貫口為「報菜名」。後來傳來傳去竟被訛稱為「滿漢全席」。清宮膳房根本沒有「滿漢全席」之說。當年在北海公園創麝設「仿膳」飯館的人，的確是曾在清宮膳房工作過的；那時仿膳的菜餚的確是清末宮廷膳房製品的樣子；但從未提過「滿漢全席」，而是老老實實地做炒肉末（夾燒餅）；婉豆黃兒和芸豆卷等也是膳房製品樣子，這才是真的，仿膳菜餚和點心的做法，嚴格說，是同治光緒時代清宮御膳的遺范，在很大程度上適應慈禧太後的喜好和口味；不但與道光時代的調製法有一定區別，與咸豐時代的做法也不盡同。例如乾隆皇帝有專門烹調鴨子的廚師，咸豐皇帝喜食鴨，這本是清宮菜餚的一項傳統，但因慈禧太後不大喜歡吃鴨，所以同治光緒時代膳房就不大講求烹調鴨子了；30年代仿膳的老師傅對作者說，早年膳房做「全鴨」有47種烹調法，後來半數都失傳了。總之，「滿漢全席」之稱是來自「萬人迷」的「報菜名」，本是相聲，這是老北京皆知道的，現在80歲以上的人聽過「萬人迷」；70歲以上的聽過戴少埔，皆可證此。
說法二
「漢滿全席」起興於清代不假，但「漢滿全席」並非源於滿清宮廷，而是江南的官聲菜。據李斗所著的《揚州畫舫錄》錄：「上買賣街前後寺觀，皆為大廚房，以備六司百官食次」。這里的六司百官食次即為「漢滿全席」的原型！李斗《揚州書舫錄》是關於「漢滿全席」的最早記載。從現在可得的文字資料來看，「漢滿全席」源於揚州，其實就是漢族早就有的飲食代表形式之一！只不過後來被滿清竊取為「滿清的宮廷特色」！
我們知道，滿清入關以前，飲食非常簡單。一般宴會，露天鋪上獸皮，滿人圍攏一起，席地而餐。滿族人不會烹調，舉行宴會時，只是將大塊的肉煮爛。與會者席地而坐，解刀進食，還只是停留在原始的飲食形式上！《滿文老檔》記：「貝勒們設宴時,尚不設桌案，都席地而坐。」 菜餚，一般是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉加以獸肉。最高檔次的宴會，也不過設十幾桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用解食刀割肉為食。

【相關影視】

·電視連續劇《滿漢全席》
長度：30集
劇集類型：連續劇
製片人：原向陽
導演： 李翰韜
領銜主演：徐崢飾張東官 張鐵林飾康熙
張庭飾陸美美 李琦飾大鐵鍋
慕青飾寧妃 汪園園飾喜梅

電視連續劇《滿漢全席》講述的是「滿漢全席」這一美食經典的傳奇來歷，講述創始人張東官由一介布衣草民成為皇宮御廚、成為一代廚藝宗師的傳奇故事。

《滿漢全席》，又名《金玉滿堂》，是徐克1995年一部趣味盎然的賀歲喜劇。
講得雖是烹調比賽，用得卻是武俠片的拍法：先有挑戰，然後苦練，充滿旗鼓相當，令人
眼花繚亂的烹調風格與取勝絕招。
影片的造型十分好看，在序幕段，徐克即使用升降台讓鏡頭從正上方（觀賞的最佳角度）
滑過色香味俱全的一道道菜，令觀眾胃口大開。這序幕段的菜系鏡頭止於北京釣魚台賓館
前的一個停車鏡頭，這個終止鏡頭十分值得稱道，一是構圖上巧妙地將人物視覺化成了食
物（中央的圓形花卉成為主菜，周邊的人物，車形成點綴。）二是十分自然地將序幕的菜
系鏡頭過渡到故事－－在釣魚台賓館里進行的中華廚藝大賽總決賽。
以競賽作為影片的開始段落使得開場就形成了一個小高潮（影片其後也是高潮不斷）。對
陣的廖傑（鍾鎮濤）與龍昆保（趙文卓）也不負眾望，大展廚藝，各自的作品－－水晶長
城，豆腐雕刻俱晶瑩剔透，美不勝收。但廖傑卻另有心事，徐克平行剪輯了其妻被送醫院
生產的鏡頭。由於心繫妻子，廖傑在第三輪灌湯黃魚vs海龍爭珠的比試中最終放棄比賽，
趕回家去，但孩子已然不保，妻子也因廖傑平時專注廚藝，疏於自己，且亦希望尋找自己
的生活，而選擇離開。
其後鏡頭一轉，五年後的一場廚師考試。男一號阿生（黑社會老大，張國榮飾）出場，揮
起大刀做牛排，做的奇爛，然後施煙幕彈行掉包計，獲獎後十分誇張地興奮跳起，身上預
備的作弊物掉落，活脫脫一副小混混造型，一點不像黑幫老大。
其後龍昆保偶遇阿生，聞其欲學烹飪，遂將其介紹到滿漢樓學藝。阿生去了，卻不想滿漢
樓老闆豐哥素與龍昆保有隙，於是觀眾就等著看好戲了。
影片中的這些懸念似乎總以搞笑的鬧劇終，無論豐哥刁難阿生的配菜還是殺大魚皆如是。
當阿生配菜失敗，把一桌的碟子打翻在地，卻拍拍屁股說「我上廁所」。此時女主角嘉慧
（豐哥的女兒，袁詠儀飾）出場，玩了一把港片常見的粗俗風格：從阿生正方便著的尿池
一旁鑽出，然後與阿生握手，阿生伸手，嘉慧卻說另一隻手，因這只手阿生剛方便過。
其後的大魚之爭也讓阿生無意間大占嘉慧便宜，兩人開始電火花。。。
影片的鏡語敘事自然流暢，戲與戲之間，場面之間銜接巧妙。
比如阿生在卡拉OK酒吧里剛和弟兄們了清了高利貸事務，鏡頭一轉，一個艷女（另一黑幫
團伙老大的馬子）正朝阿生不懷好意（或者很懷好意）地瞧來。阿生很酷地咬一咬煙，然
後點煙，擺出一副酷酷造型，眼神迷離，似要放電，突然音樂響起，鏡頭逐漸向遠景處移
動，原來嘉慧在那邊的舞台上正以背影擺著一個更酷的pose，十分巧妙的銜接。隨後嘉慧
回過頭來，誇張的化妝，開唱《卡門》，徐克把手風琴，豎琴及響板混合起來，把《卡門
》搞成五花八門的一首瘋狂樂曲，阿生看得目瞪口呆，香煙落地，原來嘉慧唱得惡難聽，
一旁的眾人開始吐。然後，艷女上台，與之爭鋒，二女開始搶話筒，場下是兩大黑幫集團
，又一出好戲開場。。。

終於阿終於，大反派黃榮出場（熊欣欣飾），此人野心勃勃，試圖吞並全港酒樓。他來到
滿漢樓下了戰書，以滿漢樓為賭金與豐哥比試滿漢全席的烹飪。豐哥在手下眾人的攛掇下
答應，其後允諾給手下職員加薪，以其心協力戰勝黃榮。然這些職員剛歡呼加薪便請辭，
原來他們都被黃榮買通了。豐哥一氣之下中風。
危機關頭，嘉慧與阿生承擔起救亡大業，然兩人都是烹飪草包，阿生想起龍昆保，龍告訴
他們滿漢全席的傳說，但龍也不會做滿漢全席，不過他知道廖傑會，於是眾人遠赴廣州去
請廖傑。
千辛萬苦終於找到廖傑，全港酒樓的掌櫃都來夾道歡迎。廖傑施展廚藝作出其拿手好戲，
上次未完成的灌湯黃魚，果然讓眾人大開眼界，然一旁的廚師一嘗味道覺得不對，原來廖
傑因婚姻失意，這兩年自暴自棄，酗酒狂飲，現已五味遲鈍，作出的黃魚又咸又澀又腥。
眾廚師紛紛離開，徐克仍用一個俯瞰鏡頭，並用跳接表現出原先團聚在桌旁的人們瞬間風
流雲散。與前面的夾道歡迎正形成鮮明對比。 眾人再次陷入困境。
為使廖傑恢復味覺，徐克又是大高笑料，不僅搬來中醫瑰寶－針灸，健康舞，還有例牌放
屁。最後自然是恢復了味覺，影片最後的滿漢全席大賽亦是高潮迭起，這里賣個關子，就
不細述了。
應該說，影片的情節安排是非常巧妙的，雖然主體是眾人與黃榮之戰，但前面用了相當長
時間做了鋪墊，廖傑更是在開場那一段之後許久不出現，給人一種懸念。影片的許多情節
都有鋪墊，比如影片在開場的大賽已經暗示了廖傑的豆腐雕功，為最後大決戰的豆腐猴腦
做了伏筆，也形成了一種首尾呼應。再比如阿生與嘉慧為確定廖傑是否是他們欲找之人（
雙方素不相識，只有照片）進行的試探，已經暗示了廖傑失去味覺。
人物塑造也算不賴，嘉慧得知阿生喜歡山口百惠時，便幻想他揚帆遠去，自己揮淚送別，
場面有如Puccini的歌劇，非常有趣。而其造型開場時是怪異的朋克造型（欲惹父親生氣）
，最後是呈啄木鳥羽冠那樣高高豎起（因剛脫下廚師帽），最後阿生回來兩人重逢時的情
景令人記憶猶新，嘉慧撲上去撲打阿生，然後檢查阿生錢包，看是否放有她的照片，此時
發型依舊高高聳起，令人忍俊不禁
提問者評價

學習了

參考資料：
http://ke..com/view/15115.htm

『柒』 哪個朝代陶瓷蘭花紋飾比較盛行

哪個朝代陶瓷蘭花紋飾比較盛行關於這個問題，我覺得 青花瓷又稱白地青花瓷，英文名blue and white porcelain，它是用含氧化鈷的鈷礦為原料，在陶瓷坯體上描繪紋飾，再罩上一層透明釉，經高溫還原焰一次燒成。釉下彩的一種。鈷料燒成後呈藍色，具有著色力強、發色鮮艷、燒成率高、呈色穩定的特點。目前發現最早的青花瓷標本是唐代的(也有學者稱唐青花並非青花瓷）；成熟的青花瓷器出現在元代；明代青花成為瓷器的主流；清康熙時發展到了頂峰。明清時期，還創燒了青花五彩、孔雀綠釉青花、豆青釉青花、青花紅彩、黃地青花、哥釉青花等品種。各時期青花瓷的特點 （一）唐青花（618—907） 唐代的青花瓷器是處於青花瓷的濫殤期。現在能見到的標本有20世紀70—80年代揚州出土的青花瓷殘片二十餘片；香港馮平山博物館收藏的一件青花條紋復；美國波士頓博物館收藏的一件花卉紋碗；丹麥哥本哈根博物館收藏的一件魚藻紋罐；南京博物院收藏的一件點彩梅朵紋器蓋。通過對揚州出土瓷片的胎、釉、彩進行研究，並對唐代鞏縣窯的物質和技術條件進行分析，初步斷定唐青花的產地是河南鞏縣窯。近年來在鞏縣窯窯址出土了少量青花瓷標本，由此進一步確認了唐青花的產地就在河南鞏縣窯。 從揚州出土的青花瓷片來看，其青料發色濃艷，帶結晶斑，為低錳低鐵含銅鈷料，應是從中西亞地區進口的鈷料。胎質多粗松，呈米灰色，燒結度較差。底釉白中泛黃，釉質較粗。胎釉之間施化妝土。器型以小件為主，有 復、碗、罐、蓋等。紋飾除丹麥哥本哈根博物館收藏的魚藻紋罐以外，其餘的均為花草紋。其中花草紋又分兩大類，一類是典型的中國傳統花草，以石竹花、梅花等小花朵為多見；另一類是在菱形等幾何圖形中夾以散葉紋，為典型的阿拉伯圖案紋飾。從這一點看來，並結合唐青花出土較多的地點（揚州為唐代重要港口），可證明唐青花瓷器主要供外銷。 唐青花經過初創期以後，並沒有迅速發展起來，而是走向了衰敗。到目前為止，我們能見到的宋青花只有從兩處塔基遺址出土的十餘片瓷片。一是1957年發掘於浙江省龍泉縣的金沙塔塔基，共出土13片青花碗殘片。該塔的塔磚上有絕對紀年北宋「太平興國二年」（977年）；另一處是1970年在浙江省紹興市環翠塔的塔基，出土了一片青花碗腹部的殘片。該塔塔基出土的塔碑證明此塔建於南宋咸淳元年（1265年）。 這十餘片宋青花瓷片，都是碗的殘片。胎質有的較粗，有的較細。紋飾有菊花紋、圓圈紋、弦紋、線紋等。青花發色前一處的較濃、發黑；後一處的較淡。發色較黑者，應是外罩透明釉太薄的緣故。浙江省本身就有著豐富的鈷土礦，這些青花瓷應該就是使用了本地的鈷料。它們與唐青花並無直接的延續關系。 成熟的青花瓷出現在元代的景德鎮。 元青花瓷的胎由於採用了「瓷石+高嶺土」的二元配方，使胎中的Al2O3含量增高，燒成溫度提高，焙燒過程中的變形率減少。多數器物的胎體也因此厚重，造型厚實飽滿。胎色略帶灰、黃，胎質疏鬆。底釉分青白和卵白兩種，乳濁感強。其使用的青料包括國產料和進口料兩種：國產料為高錳低鐵型青料，呈色青藍偏灰黑；進口料為低錳高鐵型青料，呈色青翠濃艷，有鐵銹斑痕。在部分器物上，也有國產料和進口料並用的情況。器型主要有日用器、供器、鎮墓器等類，尤以竹節高足杯、帶座器、鎮墓器最具時代特色。除玉壺春底足盪釉外，其它器物底多砂底無釉，見火石紅。 元青花的紋飾最大特點是構圖豐滿，層次多而不亂。筆法以一筆點劃多見，流暢有力；勾勒渲染則粗壯沉著。主題紋飾的題材有人物、動物、植物、詩文等。人物有高士圖（四愛圖）、歷史人物等；動物有龍鳳、麒麟、鴛鴦、游魚等；植物常見的有牡丹、蓮花、蘭花、松竹梅、靈芝、花葉、瓜果等；詩文極少見。所畫牡丹的花瓣多留白邊；龍紋為小頭、細頸、長身、三爪或四爪、背部出脊、鱗紋多為網格狀，矯健而兇猛。輔助紋飾多為卷草、蓮瓣、古錢、海水、回紋、朵雲、蕉葉等。蓮瓣紋形狀似「大括弧」，蓮瓣中常繪道家雜寶；如意雲紋中常繪海八怪或折枝蓮花、纏枝花卉，繪三階雲；蕉葉中梗為實心（填滿青料）；海水紋為粗線與細線描繪相結合。 明清時期是青花瓷器達到鼎盛又走向衰落的時期。明永樂、宣德時期是青花瓷器發展的一個高峰，以製作精美著稱；清康熙時以「五彩青花」使青花瓷發展到了巔峰；清乾隆以後因粉彩瓷的發展而逐漸走向衰退，雖在清末（光緒）時一度中興，最終無法延續康熙朝的盛勢。總的說來，這一時期的官窯器製作嚴謹、精緻；民窯器則隨意、灑脫，畫面寫意性強。從明晚期開始，青花繪畫逐步吸收了一些中國畫繪畫技法的元素。 1、明初（洪武朝1368--1402）的青花器有大小盤、碗、梅瓶、玉壺春瓶等。所用青料以國產料為主，也不排除有少量進口料。青花發色有的淡藍，有的泛灰。前者有一部分有暈散現象。紋飾布局仍有元代多層裝飾的遺風，題材也變化不大，但許多細節已有變化：如蕉葉的中梗留白；花瓣留白邊較之元代更明顯清晰；牡丹葉子「缺刻」部位較深，不如元代的肥碩；菊花繪成「扁菊」，花芯以方格紋表現；龍紋仍是細長身，但除了三、四爪外，已出現五爪，爪形似風輪，氣勢不如元龍兇猛矯健。輔助紋飾的如意雲頭由元代的三階雲改為二階雲；蓮瓣紋內多繪佛家八寶（元代多繪道家雜寶）。碗、小盤多繪雲氣紋，僅繪於器物外壁的上半部。器物底足多平切、砂底無釉見窯紅。未出現年款，帶款的器物也極少。 2、永樂、宣德（1403—1435）的青花瓷器呈現出了較高的工藝水平。此期所用青料，以蘇泥勃青為主，多見「鐵銹斑痕」。也有部分國產青料。但即便是國產料，發色也相當好。器型有盤、碗、壺、罐、杯等。尤其是出現了一些僧帽壺、綬帶扁壺、花澆等非漢文化的器型，反映了這一時期與外域、外族的文化交流與融合。紋飾多見各種纏枝或折枝花果、龍鳳、海水、海怪、游魚等。胎質較以前細膩緻密。釉質肥潤，多見橘皮紋。兩朝的器物相比，永樂的器型較輕薄、秀美，青花發色較濃艷、鐵銹斑痕更重，紋飾較疏朗，描繪更細膩，底釉較白，器物多無款，僅見「永樂年制」四字篆書款。宣德器器體較厚重，紋飾較緊密，底釉略泛青，帶款器較多，有四字或六字年款，並有「宣德款布全身」之說。總的說來，宣德青花數量大、品種多、影響廣，故有「青花首推宣德」之說。 3、正統、景泰、天順（1436—1464）三朝，由於政治動盪、天災人禍等因素影響，導致了經濟的衰退。而且從正統初即多次下令「禁造官樣瓷器」，故這一時期瓷器數量較少，被稱為陶瓷史上的「空白期」。總的說來，此期器型主要還是瓶、罐、碗、杯、盤等幾類。所用青料仍有部分是「蘇青」。青花發色有的濃艷，與宣德器相近似，有的淡雅，與成化器較接近。釉面多泛灰。胎體較厚重。底足修削不細膩，有敦厚感；多見淺寬平砂底，有的有粘砂現象，有的見火石紅。正統時的瓶、罐器口為直頸形，與宣德器一致；天順時的則是象梯形的上窄下闊形，與成化時相近。瓶、罐的身體均是豐肩、圓腹、下收、足稍外撇；梅瓶的器身較宣德的修長。紋飾以一筆點劃為主，有人物、花卉、龍鳳、孔雀等。人物的背景多畫大片雲氣紋。瓶、罐邊飾喜畫海水紋或蕉葉紋，其蕉葉中梗留白，葉面較寬大，像小樹一般。款識正統的是福字款；景泰開始款識從器心移到器底，除福字外，還有「太平年造」、「太平」、「大明年造」等；天順有紀年款、梵文款等。 4、成化（1465—1487）、弘治（1488—1505）、正德（1506—1521）三朝處於明中期。成化和弘治中期以前使用平等青，發色淡雅。弘治晚期與正德則發色灰藍。但此期也有個別器物發色濃艷，有鐵銹斑。 成化多淡描青花。紋飾布局前期疏朗，後期繁密，多畫三果、三友、九秋、高士、嬰戲、龍穿花等。花葉似手掌撐開狀；葉子多齒邊，花葉均無陰陽正反；魚藻的水草飄似海帶；山石似鑰匙狀無凹凸感；邊飾較簡單，碗、盤、杯等口沿、圈足僅用弦紋裝飾；龍多為夔龍，鼻子長長的像象鼻；十字寶杵、阿拉伯文等伊斯蘭教內容的紋飾多見。胎質細膩潔白，釉極細潤有玉質感，但稍微發青。器型有罐、梅瓶、洗、盞托、盤、杯、碗等，爐為三乳足筒式或鼓形爐。款識除「天」字罐外，還有「大明成化年制」六字單、雙行款；圖記款主要有方勝、銀錠等。 弘治器物早、中期大致與成化同，甚至比成化更纖巧柔和。後期與正德器接近。花葉紋細而密，梵文圖案增多，龍紋纖細柔和，人物灑脫。款識為六字、四字楷書款都有。 正德仍用國產料，前期用平等青，發色灰藍。晚期始用回青。有的暈散。其器物的器型、胎質、釉質與弘治接近，氣泡密集。深腹碗、帶座器等流行。後期多見大器。紋飾常見的有鳳穿花、魚藻、獅子綉球、庭園嬰戲、樹石欄桿、蓮托八寶等，繪畫較弘治的粗。碗盤底心下蹋，碗出現雞心底。器底多見窯紅、粘砂、跳刀痕等現象。年款有四字和六字楷書款，個別用「造」字。 5、明晚期的嘉靖（1522—1566）、隆慶（1567—1572）、萬曆（1573—1620）三朝中，以嘉靖的時間最長，故此朝的器物發色不盡相同，早期的與正德器相近，發色灰藍。但此期獨具特色的是使用回青料。紋飾除傳統的仍流行外，道教色彩的紋飾大量增加，如雲鶴、八仙、八卦、道家八寶等。花組字為獨具特色的紋飾。此外還有嬰戲、高士、魚藻圖等。嬰戲圖的娃娃頭前額突出明顯。胎、釉均是小器細、大器粗。大器較多。八角形、四方形、六角形、上圓下方式葫蘆瓶等異型器多見。朝珠盒為此朝獨特器型。款識「制」、「造」均用，以「制」字居多。器底心書「金錄大醮壇用」為祭祀用器。還有東書堂、東蘿館等堂名款。 隆慶朝由於時間短，因而器物也少，大器、帶年款器則更少。青料用回青，呈色穩定、純正，藍中泛紫（不像嘉靖器般紫得厲害）。紋飾與嘉靖朝相近。因以小件器為主，胎、釉較細膩。多六角、八角等造型。官窯器的款識有「大明隆慶年造」和「隆慶年造」兩種，不見「制」款；民窯器款有「隆慶年造」或「制」四字款；吉語款有萬福攸同、福壽康寧等，頌語款有富貴佳器等。 萬曆早期用回青，中晚期用石子青及浙料。多淡描青花。紋飾除傳統的外，還流行錦地開光紋飾；紋飾布局繁密，主題不清；另外福祿壽字為紋飾的也多見。瓶類較多見鏤空、套活環等工藝。器型除傳統的外，新出現了壁瓶。胎質較粗，釉白中泛青。款識多見「大明萬曆年造」，也有「大明萬曆年制」、「萬曆年造」；多偽托款，有宣德、成化、嘉靖的。總的來說工藝水平較前退步。 6、明末天啟（1620—1672）、崇禎（1628—1644）時由於政治動盪，導致百業凋敝，陶瓷業也蕭條冷清。天啟十九年以後朝廷即無下令造官窯器，因此天啟年款器甚少，以「大明天啟年制」為主，也有「天啟年制」款。民窯器中各種圖記款、堂名款、吉語款、頌語款增多，如玉堂佳器、萬福攸同等；多偽托款，有永樂、宣德、成化、天順、正德、嘉靖等朝的，其中偽托天順款的惟有天啟。紋飾仍以傳統紋飾為主，但道教內容的紋飾較萬曆時少，畫意粗率。此期的紋飾較疏朗，生活氣息較重。胎體厚重、胎質粗松、器形不規整、器底粘砂、塌底、跳刀痕等已成時代特徵。 崇禎無官款器。器型不多，以缽式爐多見，此外還有碗、杯、瓶、花觚等。青料有石子青、浙料等。發色粗者多暈散、精者穩定。紋飾圖案除傳統題材外，高士圖尤其多見。嬰戲圖小孩頭大腳小比例不諧調。山水人物圖（高士圖）中秋草、括弧雲、小太陽等為典型特色。胎質粗疏。釉白中閃青，有的發灰。 7、清初順治（1644—1661）朝時間不長，但卻是承前啟後的關鍵時期，為後來康熙時期的巔峰打下了堅實的基礎。順治青花器主要有以下幾方面的特點：器型較少，主要有爐、觚、瓶、大小盤、碗、罐等。胎體總的來說較粗糙，大器如爐、大盤、觚等胎體厚重，小器如小盤、碗等胎體則較輕薄。但也有個別器物胎質細膩、緻密的，可見糯米狀。底釉多白中閃青，有的還略顯泛灰，釉層稀薄。青花料應是浙料和石子青兩種並用，致使發色有的青翠、有的青藍。其中爐的青花發色多顯青翠，其它器物的發色多顯灰藍。紋飾多見花鳥、山水、洞石、秋草、江上小舟、怪獸、瑞獸、芭蕉、雲氣等。大盤喜歡在口沿處畫一青花線圈，再在圈內畫主體紋飾；小盤多在盤面一側畫一片梧桐葉，另一側書「梧桐一葉落，天下盡皆秋」等相近的詩句。瓶、觚、罐等大器也喜歡用青花線作紋飾的分隔。畫法以勾勒、平塗、渲染、線描相結合。繪畫筆調隨意，雖然比晚明時工整，但仍未見康熙時的嚴謹、細致的作風。畫面布局較豐滿，尤其是大盤、罐、瓶、觚等類器物。開始出現皴法和濃淡色階的變化，但尚不成熟。瓶、觚等多平砂底。盤、碗、罐等底部多見縮釉點，底足粘砂較常見。碗的底部多跳刀痕。民窯器多、官窯器少，而且有年款的器物甚少。 8、康熙（1662—1722）朝時間跨度長，器物類型豐富，工藝水平高超。此期使用浙料和珠明料，青花發色前期較灰暗，中期以後青幽翠藍、明快亮麗。畫法早期以單線平塗為主，氣勢粗獷；中期以後則勾勒、渲染、皴法等並用，繪畫精細，並以青花色階（即所謂「青花五彩」）而備受推崇。紋飾題材多樣，有山水人物、龍鳳花鳥、魚蟲走獸、詩文、博古等，其中最具時代特點的是冰梅、耕織圖、刀馬人、雙犄牡丹等。圖案留白邊較其他朝明顯。胎緻密細白，呈糯米糕狀。釉硬，與胎結合緊密，見桔皮或棕眼，早期白中閃青，中期以後亮白。器型除日用器外，觀賞瓷大量增多，典型器有蓋罐、鳳尾尊、花觚、象腿瓶、筆筒等。器物的底足也有極強的時代特徵：琢器多二層台底；筆筒多玉璧底；圈足早期的多是兩邊斜削的較尖的「鯽魚背」底，中期以後基本上是圓潤的「泥鰍背」底；大盤類多雙圈底，這種底從明末和順治時出現，流行至康熙中期。款識種類多樣，早期多用干支款，年款多用楷書，中期以後各種堂名款、圖記款、花押款流行，並流行至雍正。仿款、偽托款也較多見，尤其以仿嘉靖款居多。 9、雍正（1723—1735）、乾隆（1736—1795）時期青花器多仿明永樂、宣德的蘇麻離青，但沒有進口料，以筆端點染鐵銹斑痕。其次是仿成化的淡描青花。仿明器物除了從胎、釉、青料等方面區別外，器型也是重要的區別點：明器的胎介面是上下接，清器是前後接。 雍正時工藝精細，修胎講究，民窯器則粗糙、有旋胎痕。乾隆時尤其是後期工藝開始走下坡路，除了繼承前朝的品種外，還有創新的品種青花玲瓏瓷。紋飾內容也較雍正時多樣，但總的來說以寓意吉祥的圖案為主。 款識除年款外，雍正時較多見的有雜寶款、四朵花款、動物形款等，堂名款較康熙少。乾隆時堂名款又較雍正的多，年款多篆書，也有四朵花款。 10、嘉慶（1796—1820）以後青花瓷逐漸走下坡路。嘉慶前期的器物基本與乾隆相同，但工藝粗糙，造型厚重笨拙，釉稀薄而發灰、泛青。道光（1821—1850）、咸豐（1851—1861）、同治（1862—1874）時期的器物大體相近：青花發色飄浮，胎質粗松，釉稀薄，胎釉結合不緊密，紋飾以吉祥圖案為主。 11、光緒（1875—1908）時青花瓷一度中興，仿康熙器水平較高，但胎體較輕，白釉較薄而發澀，修胎也不夠精細。其他器物則無論胎釉和造型均與同治相近。青花加料彩器多見。款識除年款外，還有「長春宮制」、「坤寧宮制」、「儲秀宮制」等；偽托款多見「康熙年制」、「若深珍藏」等。 12、宣統（1909—1911）時開始出現化學青料。

『捌』 蘭花碗豆如何製作

蘭花豌豆
干豌豆泡脹後,在下方剪一刀,然後連殼在油里炸,剪過部分向四周裂開,如盛開的蘭花，關鍵是油溫的掌握，可以採取先用七成熱炸一次 撈出後 油燒至十成 再復炸 會很酥啊！

『玖』 清代妃嬪日常日用陶瓷等級 皇後該用什麼樣的陶瓷，宮中的陳設都是啥，每年的貢品有啥最好從皇後寫到答應

妃嬪日用瓷器配額

妃嬪的日常用度包括宮分、鋪宮。宮分是上自皇太後，下至貴人、常在、答應等人每年按等級所供應的不同品種、數量的金銀、布匹，以及每月、每日所供應的糧肉、菜蔬、副食等，包括綢緞、貂皮、米面、炭蠟等項。鋪宮是指皇太後、皇後、妃嬪以及福晉等人宮內所用不同等級、品種、數量的金屬器皿、瓷器、漆器等。在等級森嚴的清宮大內，由於妃嬪的名位不同，在日常用度的數量上存在著明顯差異，依其等級而遞減。

鋪宮中瓷器的配額，主要有各種類型的碗、杯、盤、碟、盅等，在顏色、紋飾和數量上都有嚴格的等級。據《國朝宮史》「經費」條記載，後宮用瓷共分6個等級：

一、皇後

皇後在後宮的地位等同於皇帝在前朝的地位。先由太後從近支王公大臣的女兒中挑選，再由皇帝冊封。一般冊封一位皇後(以玉如意為示，得如意者為後)和兩位妃。這樣冊封的皇後地位最高，所生長子一般封為皇太子。其配額的瓷器數量是：「黃瓷盤二百二十，各色瓷盤八十；黃瓷碟四十，各色瓷碟五十；黃瓷碗一百，各色瓷碗五十，黃瓷盅三百，各色瓷盅七十，各色瓷杯一百，瓷渣斗四。」

二、皇貴妃

皇貴妃這一名號始於明朝成化年間憲宗追封寵妃萬貴妃為皇貴妃，清朝沿用，在皇後之下設皇貴妃一人。其配額的瓷器數量是；「白里黃瓷盤四，各色瓷盤四十，白里黃瓷碟四，各色瓷碟十五；白里黃瓷碗五十，各色瓷碗五十，白里黃瓷盅二，各色瓷盅二十，瓷缸二。」據清《稱謂錄》記載：「本朝，皇貴妃位在貴妃上……冊封之禮，皇貴妃以冊、寶，妃以冊印。」

三、貴妃

貴妃，南朝宋武帝時始置，隋至清代一直沿用，地位次於皇後(明清時設皇貴妃地位高於貴妃)。其瓷器配額是：「黃地綠龍瓷盤四，各色瓷盤三十；黃地綠龍瓷碟四，各色瓷碟三十；黃地綠龍瓷碗四，各色瓷碗四十；黃地綠龍瓷盅二，各色瓷盅十五；瓷缸一。」

四、妃

妃，皇帝的妾，清代妃的地位次於貴妃。其瓷器配額是：「黃地綠龍瓷盤二，各色瓷盤二十；黃地綠龍瓷碟四，各色瓷碟八；黃地綠龍瓷碗四，各色瓷碗三十；黃地綠龍瓷盅二，各色瓷盅十二；瓷缸一。」

五、嬪

嬪，皇帝的妾，在清代地位次於妃。其瓷器配額是：「藍地黃龍瓷盤二，各色瓷盤十八；藍地黃龍瓷碟四，各色瓷碟六；藍地黃龍瓷碗四，各色瓷碗二十；藍地黃龍瓷盅二，各色瓷盅十，瓷缸一。」

六、貴人

據《稱謂錄》記載：「東漢定製，皇後之下即貴人也。本朝貴人位在妃、嬪之下，而貴人之下即是常在、答應，同此一稱，而位之尊卑與東漢時異矣。」其瓷器配額是：「綠地紫龍瓷盤二，各色瓷盤十；綠地紫龍瓷碟二，各色瓷碟四；綠地紫龍瓷碗四，各色瓷碗十八；綠地紫龍盅二，各色瓷盅十。」

七、常在

常在為明、清後宮第六等級的嬪妃，其地位在貴人之下。其瓷器配額是：「五彩紅龍瓷盤二，各色瓷盤八；五彩紅龍瓷碟二，各色瓷碟四；五彩紅龍瓷碗四，各色瓷碗十；五彩紅龍盅二，各色瓷盅六。」

八、答應

秀女人宮後，一般封答應。貴人以上得出自世代顯貴人家，貴人以下只須從拜唐阿子女中挑選。有的秀女配近支宗室或皇子、皇孫。其瓷器配額是：「各色瓷盤八，各色瓷碟四，各色瓷碗十，各色瓷盅六。

綜上所述，《國朝宮史》記述的後宮用瓷主要分為各色釉瓷器、黃釉瓷器(單色釉)、色地龍紋瓷器(花釉)、五彩紅龍瓷器(彩繪)等品種與類型。

妃嬪日常吃食定額：

皇太後：豬一口、羊一隻、雞、鴨各一隻、新粳米二升、黃老米一升五合、高麗江米三升、粳米粉三斤、白面五十一斤、蕎麥面一斤、麥子粉一斤、豌豆折三合、芝麻一合五勺、白糖二斤一兩五錢、盆糖八兩、核桃仁四兩、松仁二錢、枸杞四兩、曬干棗十兩、豬肉十二斤、香油三斤十兩、雞蛋二十個、麵筋一斤八兩、豆腐二斤、粉鍋渣一斤、甜醬二斤十二兩、清醬二兩、醋五兩、鮮菜十五斤、茄子二十個、王瓜二十條、白蠟七枝（內一枝重五兩，三枝各重三兩，三枝各重一兩五錢）、黃蠟二枝（各重一兩五錢）、羊油蠟二十枝（各重一兩五錢）、羊油更蠟一枝（夏重五兩、冬重十兩）、紅蘿炭（夏二十斤、冬四十斤）、黑炭（夏四十斤、冬八十斤）。

皇後：豬肉十六斤、（盤肉）羊肉一盤、雞鴨各一隻、新粳米一升八合、黃老米一升三合五勺、高麗江米一升五合、粳米粉一斤八兩、蜂蜜四兩、核桃仁二兩、松仁一錢、枸杞二兩、曬干棗五兩、豬肉九斤、豬油一斤、香油一斤六兩、雞蛋十個、麵筋十二兩、豆腐一斤八兩、粉鍋渣一斤、甜醬一斤六兩五錢、清醬一兩、醋二兩五錢、鮮菜十五斤、茄子二十斤、王瓜二十條、白蠟五枝（內一枝重三兩，四枝各重一兩五錢）、黃蠟四枝（各重一兩五錢）、羊油蠟十枝（各重一兩五錢）、羊油更蠟一枝（夏重五兩、冬重十兩）、紅蘿炭（夏十斤、冬二十斤）、黑炭（夏三十斤、冬六十斤）。

皇貴妃：豬肉十二斤、羊肉一盤、雞一隻（或鴨一隻）、陳粳米一升五合、白面五斤、白糖五兩、核桃仁一兩、黑炭（夏三十斤、冬六十斤）、六安茶葉十四兩（每月）、天池茶葉八兩（每月）、干棗一兩六錢，香油六兩，雞蛋四個，麵筋四兩，豆腐一斤八兩，粉鍋渣八兩，甜醬六兩五錢，清醬八錢，醋二兩五錢，鮮菜十斤，茄子八個，王瓜八條，白蠟二支，黃蠟二支，羊油蠟五支，紅籮炭夏十斤、冬十五斤，黑炭夏三十斤、冬六十斤，六安茶葉十四兩（每月），天池茶葉十兩（每月）

貴妃：豬肉九斤八兩，羊十五盤（每月）、雞鴨共十五隻（每月），陳粳米一升三合五勺，白面三斤八兩，白糖三兩，核桃仁一兩，干棗一兩六錢，香油六兩，雞蛋四個，麵筋四兩，豆腐一斤八兩，粉鍋渣八兩，甜醬六兩五錢，清醬八錢，醋二兩五錢，鮮菜十斤，茄子八個，王瓜八條，白蠟二支，黃蠟二支，羊油蠟五支，紅籮炭夏十斤、冬十五斤，黑炭夏三十斤、冬六十斤，六安茶葉十四兩（每月），天池茶葉八兩（每月）

妃：豬肉九斤，羊十五盤（每月）、雞鴨共十隻（每月），陳粳米一升三合五勺，白面三斤八兩，白糖三兩，核桃仁一兩，干棗一兩，香油六兩，雞蛋四個，麵筋四兩，豆腐一斤八兩，粉鍋渣八兩，甜醬六兩五錢，醋二兩五錢，鮮菜十斤，茄子八個，王瓜八條，白蠟二支，黃蠟二支，羊油蠟二支，紅籮炭夏五斤、冬十斤，黑炭夏二十五斤、冬四十斤，六安茶葉十四兩（每月），天池茶葉八兩（每月）

嬪：豬肉六斤八兩，羊十五盤（每月）、雞鴨共十隻（每月），陳粳米一升三合，白面二斤，白糖二兩，香油五兩五錢，豆腐一斤八兩，粉鍋渣八兩，甜醬六兩，醋二兩，鮮菜八斤，茄子六個，王瓜六條，白蠟二支，黃蠟二支，羊油蠟二支，紅籮炭夏五斤、冬八斤，黑炭夏二十斤、冬三十斤，六安茶葉十四兩（每月），天池茶葉八兩（每月）

貴人：豬肉六斤，羊十五盤（每月）、雞鴨共八隻（每月），陳粳米一升二合，白面二斤，白糖二兩，香油三兩五錢，豆腐一斤，粉鍋渣八兩，甜醬六兩，醋二兩，鮮菜六斤，茄子六個，王瓜六條，白蠟一支，黃蠟一支，羊油蠟一支，紅籮炭冬五斤，黑炭夏十八斤、冬二十五斤，六安茶葉七兩（每月），天池茶葉四兩（每月）

常在：豬肉五斤，羊十五盤（每月）、雞鴨共五隻（每月），陳粳米一升二合，白面二斤，白糖二兩，香油三兩五錢，豆腐一斤八兩，粉鍋渣八兩，甜醬六兩，醋二兩，鮮菜六斤，茄子六個，王瓜六條，白蠟二支，羊油蠟一支，黑炭夏十斤、冬二十斤

答應：豬肉一斤八兩，羊十五盤（每月）、雞鴨共五隻（每月），陳粳米六合，白面二斤，隨時鮮菜二斤，黃蠟一支，羊油蠟一支，黑炭夏五斤、冬十斤

在「正大光明」匾下，寶座台上設皇帝宴桌。席上珍饈佳餚十分豐盛，並具有滿族特色。計有熱菜二十品，冷盤二十品，湯菜四品，小菜四品，鮮果四品，瓜果，蜜餞果二十八品，點心、糕、餅等麵食二十九品，共計一百另九品。萬壽節家宴，大多用銅胎鍍金的掐絲琺琅「萬壽無疆」盤碗。盤碗底有「子孫永寶」款。元旦，除夕等大宴一般用青玉盤碗。在寶座台下，分東、西兩個擺陪宴桌。東邊頭桌為皇後宴桌，設寶座，皇貴妃以下不設座位。家宴的陪宴者，有皇後，貴妃，妃，嬪，貴人，常在，公主等；宗親宴的陪宴者，有親王、郡王、貝勒、阿哥等。設多少陪宴桌，視陪宴者人數而定。皇後獨自一桌，其餘二人一桌。桌上擺熱菜，冷盤，糕點，瓜果等十五品。大宴的菜餚以雞、鴨、鵝、豬、鹿、羊、野雞、野豬肉為主，並有燕窩、香蔁、蘑菇、木耳、鮮菜等等。
皇後獨自一桌，其餘二人一桌。。。

據史籍記載，皇後（包括皇太後）每人應享有金餐具36件，銀餐具98件，各種細瓷盤、碗、杯、盅、勺等340件，另有象徵身份的「 位份碗」，黃地黃里暗雲龍瓷碗660件。

皇貴妃、皇貴妃及以下無金餐具，銀餐具7件、各式細瓷盤、碗、杯、盅、勺等121件；貴妃銀餐具6件，各式細瓷餐具64件；妃銀餐具6件，各式細瓷餐具64件。她們的「位份碗」分別配有38件、18件、14件

嬪銀餐具6件，各式細瓷餐具40件，「位份碗」 是藍地白里香雲龍碗12件。

貴人（貴人及以下無銀餐具）各式細瓷餐具32件，「位份碗」 是綠地白里紫雲龍碗10件。
。
常在各式細瓷餐具26件，「位份碗」是白地白里五彩紅雲龍碗10件。
。
答應各式細瓷餐具26件，無「位份碗」。

貴人用綠地紫龍瓷盤

妃嬪服飾：

清代女貴族穿著的禮服較為繁瑣，同時也更能反映出保留的許多滿族服飾舊俗。以皇後禮服為例，除朝冠、朝服外，額上束金約，頸下飾領約，朝服內襯朝裙，外罩朝褂，朝珠戴三盤，又胸前所垂彩帨與耳上所飾耳墜等皆在禮制之內。清制，皇太後、皇後的禮服等級完全一樣，皇貴妃禮服稍次一等，貴妃以下袍服皆用金黃色，其餘飾品等級遞降。

皇後朝冠·
皇後朝冠除中央頂飾三層金鳳外，朱緯上還綴一周金鳳共7隻和金翟1隻，位於後面的金翟向腦後垂珠為飾，皇後為五行二就，冠後又垂護領。

【典 制】
皇太後、皇後朝冠，冬用薰貂，夏以青絨為之，上綴朱緯，頂三層，貫東珠各一，皆承以金鳳，飾東珠各三，珍珠各十七，上銜大東珠一。朱緯上周綴金鳳七，飾東珠各九，貓睛石各一，珍珠各二十一。後金翟一，飾貓睛石一，小珍珠十六。翟尾垂珠，五行二就，共珍珠三百有二，每行大珍珠一。中間金銜青金石結一，飾東珠、珍珠各六，末綴珊瑚。冠後護領垂明黃絛二，末綴寶石，青緞為帶。

皇貴妃、貴妃所戴朝冠，其質與皇後朝冠相同。冬用薰貂，夏以青絨為之。上綴朱帷。其冠頂、朱緯等之飾，亦與皇後朝冠相同。惟翟尾垂珠，凡珍珠一百九十二顆，三行二就；中間金銜青金石結一，東珠、珍珠各四；末亦綴珊瑚。冠後護領與皇後朝冠相同。

貴妃之冠服袍及垂絛，皆為金黃色，余制均與皇貴妃相同。

妃之朝冠，頂為二層，貫東珠各一，皆以金鳳，飾東珠九，珍珠十七，上銜貓睛石。朱緯上周綴金鳳五，飾東珠七，珍珠二十一；後金翟一，飾物與貴妃朝冠相同。惟翟尾垂珠為珍珠一百八十八顆，三行二就，中間金銜青金石結一，飾東珠、珍珠各四，末綴珊瑚。冠後護領亦與貴妃相同。

嬪之朝冠，頂為二層，貫東珠各一，皆承以金翟，飾東珠九，珍珠十七，上銜砢子。朱緯上周綴金翟五，飾東珠五，珍珠十九。後金翟一，飾珍珠十六，翟尾垂珠，為珍珠一百七十二顆，三行二就，中間金銜青金石結一，飾東珠、珍珠各三，末綴珊瑚。冠後護領與妃之朝冠制同。

皇後朝服·

皇後朝服與皇帝朝服有明顯區別：肩部襲朝褂處加緣，披領及袖皆石青色，不飾十二章，所飾龍紋亦分布不同。

皇後朝袍是皇後在朝祭之時所穿禮袍。朝袍之制三，皆為明黃色。其一，披領及袖皆石青色，片金加貂緣；肩上下襲朝褂處亦加緣。綉文為金龍九，間以五色雲。中無襞積，下幅八寶平水。披領行龍二。袖端正龍各一，袖相接處行龍各二。其二，披領及袖皆石青色，夏用片金緣，冬用片金加海龍緣；肩上下襲朝褂處亦加緣。綉文為前後正龍各一，兩肩行龍各一，腰帷行龍四。中有襞積，下幅行龍八。其三，領袖片金加海龍緣，夏用片金緣。中無襞積，後開裾。余俱如貂緣朝袍之制。領後垂明黃絛，飾珠寶。

皇貴妃之朝袍均與皇後制同。

貴妃之朝袍為金黃色，余制均與皇貴妃同。

妃之朝袍制同貴妃。

嬪之朝袍用香色，其制亦與妃同。

·皇後朝褂·
朝褂即後妃及貴族女性在朝會、祭祀等儀禮場合套在朝袍外面的禮褂。清代後妃的朝褂形制大致分三種，皇太後、皇後、皇貴妃朝褂飾五爪金龍紋，貴妃、妃、嬪朝褂飾五爪蟒紋。皇子福晉以下朝褂形制只一種，皆飾蟒紋。
皇後朝褂是皇後在朝祭之時套在朝袍外的禮褂。朝褂制三，皆為石青色，片金緣。其一，綉文為前後立龍各二，下通襞積，四層相間，上為正龍各四，下為萬福、萬壽之文。其二，綉文為前後正龍各一，腰帷行龍四，中有襞積，下幅行龍八。其三，綉文前後為立龍各二，中無襞積，下幅八寶平水。領後皆垂明黃色絛，其飾之珠寶無定。

皇貴妃之朝褂均與皇後制同。

貴妃之朝褂為金黃色，余制均與皇貴妃相同。

妃、嬪之制同貴妃。
【典 制】
皇太後、皇後朝褂色用石青，片金緣，綉文前後立龍各二，下通襞積四層相間，上為正龍各四，下為萬福萬壽。領後垂明黃絛，其飾珠寶惟宜。

皇後朝裙·
朝裙為後妃及女貴族在朝會、祭祀等儀禮場合穿在朝袍裡面的禮裙。朝裙形制只一種，用料為緞，夏天用紗。朝裙原形制為半身，以帶束腰，後為穿著方便，有上連衣褂者。
皇後朝裙冬用片金加海龍緣，上用紅織金壽字緞，下用石青行龍妝緞，皆用正幅，有襞積。夏朝裙用片金緣。

皇貴妃之朝裙，均與皇後服制同。

妃之朝裙，均與貴妃服制同。

嬪之朝裙，皆同妃制。

·皇後朝珠·

皇後朝珠須佩戴三盤，東珠一盤正佩於胸前，另外兩盤珊瑚朝珠交叉於胸前，由左右肩斜掛至肋下。且女性所戴朝珠兩串記念的一側在右胸前，與男性正相反。只有皇太後、皇後才能佩戴東珠串成的朝珠。皇貴妃以下至妃為蜜珀1串、珊瑚2串，嬪以下至鄉君為珊瑚1串、蜜珀2串。

皇後朝服所配朝珠三盤，東珠一，珊瑚二。佛頭、記念、背雲、大小墜珠寶雜飾適宜。皇後吉服所配朝珠一盤，珍寶隨所御。絛為明黃色。

皇貴妃朝服所配朝珠三盤，蜜珀一，珊瑚二。吉服朝珠一盤。絛明黃色。

貴妃朝服所配朝珠，絛為金黃色，余制與皇貴妃相同。

妃之朝珠，與貴妃服制同。

嬪之朝珠三盤，一盤為珊瑚，兩盤為蜜珀。吉服朝珠一盤。絛用金黃色。
【典 制】
皇太後、皇後朝服御朝珠三盤，東珠一，珊瑚二。佛頭、記念、背雲、大小墜、珠寶雜飾惟其宜，絛皆明黃色。

清代服飾中，有兩個不成文的規定。其一：後妃、公主、福晉下至七品命婦在穿便服時，如果服飾上面要織、綉花卉，均應為應季的花卉。例如冬季所穿的便服上，多織綉冬季里開放的花，像梅花、水仙等；夏季里多是荷花、百合、牡丹、萱草、石榴等，春天裡多是蘭花、綉球、桃花、杏花等，秋天裡則是菊花、桂花、秋海棠之類。如果穿了綉有其他季節的的花卉的衣服，就會被認為不合適宜。大家可以想像一下，在貴族出入場合里，貴婦格格互相攀比下，你要是穿錯了花卉的衣服，那難看絕對不是一般能夠忍受的。

其二：在清代帝後大臣的服飾中，不論朝服還是便服，單、夾、棉、皮都要應其時，順其節。只要季節一到，無論天氣冷暖，都要穿那個季節的衣服。而且換了應季節的衣服之後，不能再穿回原來的衣服。就如現在這樣的天氣，冬末春初，但一換上春裝，天在冷，不能再拿出冬天的棉衣來穿。要是夏末秋初，就算天再熱，也不能再穿夏裝，否則就是抗旨不遵。而且更搞的是《大清會典》竟然還有明確規定換裝的時間：「每歲春季換用涼朝帽及夾朝衣，秋季換用暖朝帽及緣皮朝衣，於三九月內，由部擬旨，預期請旨。」每年三月要換春裝，九月要換冬裝，只要詔書一下，天氣再變化，也不允許換回去。否則這抗旨的罪名可不是鬧著玩的。可是誰也不是傻子，熱了還可以忍忍，冷了豈不是要凍死？而且北方的天氣，早晚溫差比較大，中午時候太陽燦爛，暖烘烘的，一早一晚，卻涼颼颼的。於是清朝的衣服里就出現了一種奇特的服裝。人們在春天的夾衣里塞一層薄薄的棉花，表面上看是春裝，其實已經經過了實質的改造。夏裝里也是如法炮製，在天氣冷下來，但是皇帝還沒下詔書換冬裝的時候穿，實在是明智。這頗類似於古代的窮人，因為家裡沒錢，所以剛開春就把冬衣當了求生活，天一冷下來，沒有辦法只好在春裝里隨意套點棉花禦寒。可憐的後妃格格，王公貴族，一個個弄得跟窮人似的。於是清代的服飾里就出現了這種怪異的隔季服飾，在夏季紗衣里絮棉花

妃嬪住所：

景仁宮,內廷東六宮之一。明永樂十八年(1420年)建成，初曰長安宮，嘉靖十四年(1535年)更名景仁宮。清代沿用明朝舊稱，於順治十二年(1655年)重修，道光十五年(1835年)、光緒十六年(1890年)先後修繕。

宮為二進院，正門南向，名景仁門，門內有石影壁一座，傳為元代遺物。前院正殿即景仁宮，面闊5間，黃琉璃瓦歇山式頂，檐角安放走獸5個，檐下施以單翹單昂五踩斗栱，飾龍鳳和璽彩畫。明間前後檐開門，次、梢間均為檻牆、檻窗，門窗雙交四椀菱花槅扇式。明間室內懸乾隆御題「贊德宮闈」匾。天花圖案為二龍戲珠，內檐為龍鳳和璽彩畫。室內方磚墁地，殿前有寬廣月台。東西有配殿各3間，明間開門，黃琉璃瓦硬山式頂，檐下飾以旋子彩畫。配殿南北各有耳房。

後院正殿5間，明間開門，黃琉璃瓦硬山式頂，檐下施以斗栱，飾龍鳳和璽彩畫。兩側各建耳房。殿前有東西配殿各3間，亦為明間開門，黃琉璃瓦硬山式頂，檐下飾旋子彩畫。院西南角有井亭1座。此宮保持明初始建時的格局。

景仁宮明代為嬪妃居所。清順治十一年(1654年)三月，康熙帝生於此宮。康熙四十二年(1703年)，和碩裕親王福全喪，康熙帝為悼念其兄，再次於此宮暫居。其後此宮一直作為後妃居所，乾隆帝生母孝聖憲皇後、咸豐帝婉貴妃、光緒帝珍妃均曾在此居住。

承乾宮，內廷東六宮之一。明永樂十八年(1420年)建成，初曰永寧宮，崇禎五年(1632年)八月更名承乾宮。清沿明舊。順治十二年(1655年)重修，道光十二年(1832年)略有修葺。現在未對遊客開放，平日里總是大門緊閉，外人難睹真容。

宮為兩進院，正門南向，名承乾門。前院正殿即承乾宮，面闊5間，黃琉璃瓦歇山式頂，檐角安放走獸5個，檐下施以單翹單昂五踩斗栱，內外檐飾龍鳳和璽彩畫。明間開門，次、梢間檻牆、檻窗，雙交四椀菱花槅扇門、窗。室內方磚墁地，天花彩繪雙鳳，正間內懸乾隆皇帝御題「德成柔順」匾。殿前為寬敞的月台。東西有配殿各3間，明間開門，黃琉璃瓦硬山式頂，檐下飾旋子彩畫，崇禎七年(1634年)安匾於東西配殿曰貞順齋、明德堂。

後院正殿5間，明間開門，黃琉璃瓦硬山式頂，檐下施以斗栱，飾龍鳳和璽彩畫。兩側建有耳房。東西有配殿各3間，均為明間開門，黃琉璃瓦硬山式頂，飾以旋子彩畫。後院西南角有井亭一座。此宮保持明初始建時的格局。

此宮在明代為貴妃所居。清代為後妃所居，清順治帝皇貴妃董鄂氏，道光帝孝全成皇後、琳貴妃、佳貴人，咸豐帝雲嬪、婉貴人都曾在此居住。

延禧宮，是東六宮中比較冷僻的宮院，受寵的妃嬪都不選擇在這里居住。延禧宮東有蒼震門，是宮中太監和匠役勤雜人員出入內廷的唯一門戶，所以關防難以嚴密。

500年間，這里頻頻發生火災，延禧宮成了重建次數最多的一座宮院。宣統元年，繼承了慈禧財產的隆裕太後斥資百萬，要在這里修建一座水晶宮，派太監小德張主管。方案是在院中砌一個直徑數丈的水池，在池中建起一座三層的圓形宮殿。以銅鐵為樑柱，以玻璃為牆壁，地板也都以玻璃磚為之，屋頂上安放玻璃魚缸數口。這樣就完全可以抗拒火災了。但是，工程只進行到一半，溥儀就退位了。

永和宮，
內廷東六宮之一，位於承乾宮之東、景陽宮之南。明永樂十八年(1420年)建成，初名永安宮，嘉靖十四年(1535年)更今名。清沿明舊，於康熙二十五年(1686年)重修，乾隆三十年(1765年)亦有修繕，光緒十六年(1890年)重修。明代為妃嬪所居，清代為後妃所居。清康熙帝孝恭仁皇後久居此宮。其後，道光帝靜貴妃，咸豐帝麗貴人、斑貴人、鑫常在等先後在此居住。光緒大婚後為瑾妃居所。

宮為二進院，正門南向，名永和門，前院正殿即永和宮，面闊5間，前接抱廈3間，黃琉璃瓦歇山式頂，檐角安走獸5個，檐下施以單翹單昂五跴斗栱，繪龍鳳和璽彩畫。明間開門，次、梢間皆為檻牆，上安支窗。正間室內懸乾隆御題「儀昭淑慎」匾，吊白樘箅子頂棚，方磚墁地。東西有配殿各3間，明間開門，黃琉璃瓦硬山式頂，檐下飾旋子彩畫。東西配殿的北側皆為耳房，各3間。

後院正殿曰同順齋，面闊5間，黃琉璃瓦硬山式頂，明間開門，雙交四椀槅扇門4扇，中間兩扇外置風門，次間、梢間檻牆，步步錦支窗，下為大玻璃方窗，兩側有耳房。東西有配殿各3間，明間開門，黃琉璃瓦硬山式頂，檐下飾以旋子彩畫。院西南角有井亭1座。此宮保持明初始建時的格局。

翊坤宮，內廷西六宮之一，明清時為妃嬪居所。建於明永樂十八年（1420年），始稱萬安宮，嘉靖十四年（1535年）改為翊坤宮。清代曾多次修繕，原為二進院，清晚期將翊坤宮後殿改成穿堂殿曰體和殿，東西耳房各改一間為通道，使翊坤宮與儲秀宮相連，形成四進院的格局。

正殿面闊5間，黃琉璃瓦歇山頂，前後出廊。檐下施斗拱，梁枋飾以蘇式彩畫。門為萬字錦底、五蝠捧壽裙板隔扇門，窗為步步錦支摘窗，飾萬字團壽紋。明間正中設地平寶座、屏風、香幾、宮扇，上懸慈禧御筆「有容德大」匾。東側用花梨木透雕喜鵲登梅落地罩，西側用花梨木透雕藤蘿松纏枝落地罩，將正間與東、西次間隔開，東西次間與梢間用隔扇相隔。殿前設「光明盛昌」屏門，台基下陳設銅鳳、銅鶴、銅爐各一對。溥儀遜帝時曾在正殿前廊下安設鞦韆，現鞦韆已拆，鞦韆架尚在。東西有配殿曰延洪殿、元和殿，均為3間黃琉璃瓦硬山頂建築。