西蘭花可以炒嗎
❶ 西蘭花可以怎麼吃
西蘭花如何吃
01
忌過度烹飪
不能把西蘭花炒的泛黃，要保持它的綠色才是最營養的。如果炒的泛黃，不僅會讓炒出的西蘭花有硫磺味，還會損失其本身的營養
02
炒時加入香料和大蒜
香料中含有大量的氧化劑，可以減少蔬菜中抗氧化劑的六十。大蒜可以提高口味，並且吃大蒜有益心臟。
03
加入一些其它蔬菜
在炒西蘭花的過程中，加入一些其它的蔬菜有利於其營養物質的吸收，比如花菜，蘿卜等
04
蒸最好
炒菜容易破壞西蘭花的營養物質，蒸著吃西蘭花是最好的一種選擇。
注意
01
不易切
烹調西蘭花時最好是剪不要用刀切，因為在切的過程中會有許多小顆粒掉下來，並且先清洗，再從根部用剪刀剪或者用手直接扳下。
02
不宜過度烹調
當西蘭花烹調成亮綠色的時候，是營養功效最強的時候，一定不能把它弄成黃色，這樣營養物質就已經損失很多了。
有哪些功效
01
清熱解渴、止咳
西蘭花含有豐富的營養物質，蛋白質、脂肪、礦物質等，並且烹炒後柔嫩可口，易消化吸收，很適宜於中老年人，小孩，還有消化功能不強的人。
02
有助於增強機體抵抗
常吃課預防感冒和壞血病的發生，增強肝臟的解毒能力，可以提高機體的免疫力
03
減肥佳品
西蘭花含水量高達百分之九以上，熱量較低，對於想補充營養，想填飽肚子的人來說，是一個佳品。
❷ 西蘭花如何炒
❸ 西蘭花怎麼炒
西蘭花，是兩年生草本植物。西蘭花的營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，並且西蘭花的做法極多，是家庭中美食中常見的蔬菜之一。
番茄炒西蘭花：先把西紅柿和西蘭花洗凈切小塊，把西蘭花放入淡鹽水中浸泡5分鍾。
然後在鍋中放入適量清水，將西蘭花放入鍋中，滴2滴油，焯水1分鍾，撈出放入涼水中冷卻後瀝干。
再往鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末炒香，放入番茄炒至出汁，放入西蘭花炒勻，放入鹽半勺、雞精拌勻即可。
咖喱西蘭花：准備好西蘭花，洋蔥，西紅柿。
先把西蘭花洗凈，切小朵。洋蔥切丁、西紅柿切丁。在鍋中放入適量水燒開，放入菜花焯水1分鍾，撈出瀝干。
接著再往鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱，放入洋蔥炒軟，加入西紅柿翻炒均勻。
加入咖喱醬、清水至咖喱醬完全化開，放入西蘭花翻炒均勻，調入鹽拌勻後即可。
❹ 西蘭花能和肉一起炒嗎
西蘭花和豬肉一起搭配炒著食用非常不錯，那麼，西蘭花炒肉片怎麼製作呢?一起來看看吧。
西蘭花炒肉片
西蘭花炒肉片的做法
1、首先將大蒜拍碎，待用。
2、隨後將豬肉清洗干凈，將它切絲，並進行腌制，與生粉、生抽一起攪拌待用。
3、將西蘭花的雜質去除了，用手掰小朵，用清水清洗，還要放入開水中進行焯燙。隨後撈出用冷水淋下，使西蘭花更脆。
4、這時就可以熱鍋了，先爆香大蒜，隨後將豬肉放入，進行翻炒，等顏色變了，將西蘭花放入。
5、翻炒一會兒之後，就可以進行調味了，放入適量的食鹽、雞精。翻炒均勻就可以吃了。
西蘭花炒肉片的功效
西蘭花炒肉片可以補虛強身、降低血糖等等的作用。西蘭花含有豐富的營養物質，像蛋白質、糖、維生素和胡蘿卜素，所含的礦物質是十分的全面。鈣、磷、鐵、鋅、錳等含量。西蘭花屬於高纖維蔬菜，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，有效的預防了血糖的增加。可以控製糖尿病的病情。豬肉中的營養元素更是豐富，可以補充身體所需的營養。特別適合身體虛弱的人群，調理人的體質。這道食譜，可以提高身體免疫力，增強肝臟的解毒能力。
❺ 西蘭花和白花菜能一起炒嗎
西蘭花和白花菜能一起炒，具體做法如下：
用料：
西蘭花 300克、白花菜 400克、五花肉 100克、油 適量、鹽 適量、糖 適量、
生抽 適量、老抽 適量、蒜頭 適量。
步驟
白花菜一朵；
改刀洗凈後氽水備用；
西蘭花一朵；
改刀洗凈後氽水備用；
五花肉氽水後切片；
加鹽、糖、生抽、老抽拌勻腌一腌；
熱鍋下油，先將五花肉下鍋翻炒後盛起；
原鍋下油，爆香蒜頭後將西蘭花下鍋翻炒；
然後再將白花菜下鍋一同翻炒；
最後將五花肉倒入一同翻炒；
上碟前加鹽、生抽、蚝油調味即可。
小 貼 士
五花肉氽水後再放冰箱凍一下，能更好的切成薄片
白花菜怎麼清洗利於保存
初步清洗：
手握住花梗部分，在水龍頭下旋轉，讓水流到花蕾及花梗，接著泡水5～10分鍾，也讓小蟲浮出來。
刷洗：
將白花菜剝成小株，再利用牙刷＋流動的水，在水龍頭下刷洗，這樣同時也能刷掉藏在更裡面的蟲。
處理花梗：
花梗亦可食用，可用小刀撕掉較粗的纖維。
燙：
稍微燙一下即可撈起做料理用。
在上述的初步清洗中需多加一步「加小蘇打粉清洗果蠟」：取一洗碗盆，放入少量小蘇打粉及水，用手拌勻，放入白花菜，泡約5分鍾後，再用清水洗一次。
❻ 西蘭花和什麼炒
西蘭花燒雙菇做法：
主料：西蘭花，白蘑菇，香菇，胡蘿卜。
調料：鹽，蘑菇精，蚝油，白糖，澱粉，原味雞汁。
步驟：
1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用；
2、鍋內放適量蚝油和原味雞汁，下入全部主料小火煨5分鍾；
3、用鹽、蘑菇精、白糖調味；
4、再用澱粉勾薄芡，即可。
西蘭花炒蝦仁做法：
材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1瓣，紅辣椒1隻，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。
步驟：
1、西蘭花去粗莖，分成小朵；
2、粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；
3、在一鍋沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過，撈出瀝水；
4、紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用；
5、將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香；
6、放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，淋灑少許酒；
7、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加1小匙鹽調味即可。
蟹肉西蘭花做法：
材料： 螃蟹兩只，西蘭花400克，薑末2茶匙，鹽、紹酒適量，糖、胡椒粉少許，雞粉半茶匙，水150克，水澱粉2湯匙。
步驟：
1、把螃蟹洗凈，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用；
2、把西蘭花洗凈，分成小朵，瀝干水分；
3、炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱後爆炒西蘭花，烹入紹酒；
4、加入適量鹽和少許糖，裝盤待用；
5、炒鍋放入2湯匙油，燒熱後倒入剔出的蟹粉略炒；
6、烹入紹酒，加入鹽、糖、薑末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，炒勻後倒在西蘭花上即可。
❼ 西蘭花怎麼炒比較好
做法步驟：
1.准備好所需材料。挑選、選購西蘭花時，顏色發黃的西蘭花，一般不要買，一般是放置時間比較久，導致花變得黃了或多黃中帶綠，這樣的不新鮮，或是太過成熟了，剛採摘不久的西蘭花，一般切口是嫩綠濕潤的，相反，如果切口比較乾燥還伴有比較發紅的現象的，就說明採摘時間比較久，不新鮮的了，而且水分和營養已經流失了。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗干凈。
3.把西蘭花也分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，這樣可以去除農葯殘留，還能把蔬菜中的菜蟲泡出來。
4.胡蘿卜去皮洗凈，切成菱形片，把澱粉放入小碗內，加入4-5湯匙清水，再加入鹽，雞精，攪拌均勻，調成勾芡的汁。
5.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花焯水，把西蘭花焯水至顏色變深綠，將西蘭花撈出。
6.把西蘭花撈出後，馬上放到冷水中投涼，使西蘭花迅速降溫，將西蘭花撈出，瀝凈水分待用。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使西蘭花的顏色更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中投涼，可以保持西蘭花脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃，西蘭花炒之前，多做焯水這一步，這是炒西蘭花顏色翠綠，口感脆嫩的小竅門。
7.鍋內水重新燒開，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至顏色變軟，將蘑菇撈出，瀝凈水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的異味和雜質。
8.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入胡蘿卜片翻炒，將胡蘿卜片炒至顏色變深。
9.下入蘑菇大火翻炒1-2分鍾。
10.再下入西蘭花大火翻炒均勻，淋入調好的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒湯汁變濃稠，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的【西蘭花炒雙菇】就做好了。
菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯。西蘭花煮後顏色會變得更加鮮艷，但要注意的是，在焯燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆嫩的口感，做出的菜也會大打折扣， 西蘭花焯水後，應放入冷水內過涼，撈出瀝凈水再用，炒制時，要大火快炒。
❽ 西蘭花可以炒什麼
西藍花炒雞、西藍花炒木耳、西藍花炒胡蘿卜、西藍花炒臘肉、素炒西藍花等。西回藍花，俗稱青花菜，原產意答大利，是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
西藍花炒雞、西藍花炒木耳、西藍花炒胡蘿卜、西藍花炒臘肉、素炒西藍花等。西藍花，俗稱青花菜，原產義大利，是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
❾ 西蘭花裡面能炒肉嗎
可以的。西蘭花富含胡蘿卜素和維生素A，維生素A是人體內營養眼部的重要營養素，對於經常用眼的人群，多吃西蘭花有益眼部健康。