西蘭花炒過火

Ⅰ 西蘭花可以和雞蛋給寶寶炒吃嗎

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。雖然我自己挑食不吃西蘭花，不過還是必須要給寶寶吃的。
用料
雞蛋 2隻
西蘭花 一顆
油，鹽 適量
西蘭花炒蛋（寶寶輔食）的做法
1.西蘭花浸泡一會兒，洗干凈，切好。
2.另外盛兩個雞蛋，加一點點鹽，加一點水，打均勻。
3.先把雞蛋下鍋炒滑蛋，8-9成熟起鍋。
4.加油加西蘭花爆炒一會兒，再加適量水，鹽，燜炒久一點，沒有那麼硬，寶寶能吃。
5.加炒好的雞蛋下去合炒一會兒，注意不要炒過火了，香噴噴的西蘭花炒蛋就出來了！最後我是用輔食剪分別剪碎加入粥給寶寶吃的。
小貼士
因為製作給寶貝吃，所以鹽盡量少放。

Ⅱ 清炒西蘭花怎麼炒才好吃

西藍花的作法十分的多，非常簡單的作法便是炒海，盡管作法簡易，可是營養成分是十分非常好的，尤其是西藍花里帶有多種營養元素和礦物，在提升人體抗病性工作能力層面有一定的功效，它歸屬於十字花科的蔬菜水果，清炒西蘭花的情況下能夠添加紅蘿卜，下邊我們看來一下清炒西蘭花怎麼炒好吃。

清炒西蘭花怎樣炒美味
原材料
西藍花，紅蘿卜
作法
流程1：西藍花把根略微切除點，隨後用力撕成小朵就可以了，隨後洗一下。紅蘿卜洗一下，能夠削皮還可以沒去，切成片
流程2：鍋中燒開，水開天賦加點鹽，倒進西藍花過一下水，1分鍾就可以了，時間不必過長。水再度開的情況下倒進紅蘿卜，焯水一分鍾撈出

流程3：鍋中底油，油燒倒進西藍花和紅蘿卜，火災煸炒2分鍾，隨後加少量鹽，味精，煸炒就可以出鍋了
作法二
原材料
原材料：西藍花(8兩)，調味品：大蒜瓣(3個)，鹽(一大半湯匙)，大骨湯精(小半湯匙)，吉士粉(2湯匙添加小半碗水)
作法
西藍花除掉硬莖，切一小塊，清理1至2次，再侵泡半小時，再洗第3次;大蒜瓣敲碎預留
添加兩湯勺油低火加溫，微進行爆香蒜末，添加清洗的西藍花，快速煸炒，使其表層裹上油，變鮮綠色;添加兩湯勺水裡火煮一兩分鍾上下，可根據聞其味來分辨其生熟，添加鹽及大骨湯精，翻拌;最終加入生粉水，改火災裹勻，就可以上碟。

小技巧
西蘭花清洗要留意看無有藏匿於在其中的小蟲子，西藍花大部分會出現這東西。
該法是立即炒西蘭花，炒出去的脆響的，我們較為喜愛這口味;如喜愛吃軟點的，可將西藍花用沸水焯一下，再炮製。

Ⅲ 西花蘭和什麼燒最好吃

臘肉炒西蘭花
食材：西蘭花，香菇、臘肉、黑木耳、胡蘿卜，橄欖油，蔥姜，料酒，鹽，牛奶
將西蘭花、香菇、臘肉、黑木耳、胡蘿卜分別洗凈，切開小塊備用
用水煮一下，撈起來
炒勺加橄欖油，5成熱加入蔥姜爆鍋，在加入香菇、西蘭花、胡蘿卜和黑木耳翻炒，加入料酒和食鹽等調料
也可以加一匙牛奶，炒出的菜更白凈可口，翻炒幾下即應出鍋，盡量減短加熱時間
香菇西蘭花
食材：香菇，西蘭花，油，鹽，蒜
1.用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鍾，再倒入香菇炒約1分鍾，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鍾左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。
清炒山葯西蘭花
食材：山葯，西蘭花，油，鹽，醋
1、山葯去皮，切成片，立即入水中泡著，以免氧化變色;
2、西蘭花洗凈，切成小朵備用;
3、鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開後下西蘭花和山葯片焯熟，不要過火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分鍾以內;
4、熱油鍋，爆香;倒入焯好的西蘭花和山葯片炒勻，加入鹽調味即可~!
水中加醋再泡山葯，可以防止氧化;另外焯菜的時候可以加點油鹽，使菜更翠綠!
蝦仁西蘭花
食材：蝦仁，料酒，鹽，生粉，蔥姜粉，橄欖油
新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻腌製片刻，蒜瓣切成蒜末。待用
西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝干。
腌好的蝦仁洗干凈，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋！

Ⅳ 韭菜和西蘭花能不能一起吃

可以一起吃。
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。現代醫學認為，有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。
韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有「春食則香，夏食則臭」之說。
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味

Ⅳ 怎樣炒西蘭花不會變黃

炒之前用開水燙一下，記得燙完立刻用涼水過一下。
然後再如果炒，就會青翠內鮮亮了。
切記：是燙！不是煮，如容果煮就會變軟爛變黃；如果不及時用涼水過，放在熱水裡也會變黃或者變暗綠色。
不要用生鐵鍋或者鋁鍋，不要燉煮。爆炒出來最漂亮。

Ⅵ 這是我自己做的煎火腿腸和炒灌腸（有點過火了）還有蔥花雞蛋湯，大家覺得怎麼樣呢

1、將買回來的火腿去皮，在火腿表面略切格子狀

2、將蜂蜜和芥末調勻，將調勻的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮

3、再將丁香適量插在火腿上

4、將處理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10~15分鍾

5、再換180℃烤20分鍾即可

6、搭配鳳梨沾醬一起食用

二：火腿炒蔬菜丁
1、火腿切丁，速凍蔬菜丁解凍洗凈

2、熱油鍋，下火腿丁翻炒出香味

3、倒入蔬菜丁翻炒

4、取小碗，放適量鹽、白鬍椒碎、澱粉

5、加水拌勻成芡粉水，待蔬菜丁熟後倒入勾芡

6、最後加入少許味精，起鍋

三：火腿炒雞蛋
1、火腿腸切片，雞蛋打散備用

2、青椒切絲，蔥切小段

3、先炒雞蛋，依個人口味掌握幾分熟，盛出備用

4、鍋中留少許油，放入火腿片翻炒片刻

5、放入炒的的雞蛋

6、再放入青椒絲，加鹽，翻炒片刻即可盛出

四：西蘭花炒火腿
1、西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯

2、撈出後過涼備用

3、鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味

4、加入火腿片炒透，加入西蘭花快速翻炒

5、加鹽調味，勾入少許水澱粉

6、加入雞精翻勻出鍋

五：火腿肉鬆蛋卷
1、雞蛋打散，為了煎出來的蛋餅更嫩，可加入適量溫水

2、平底鍋放油，剛開始冒煙即可倒入蛋液

3、晃動鍋子直至攤出比較圓的蛋餅

4、雞蛋凝固後，撒上香蔥、番茄、火腿丁，小心捲起

5、卷好後出鍋，移至案板上切段，撒上肉鬆香蔥即可

六：火腿鮮蝦粥
1、大米洗凈用水浸泡半到一個小時

2、放砂鍋里加滿水，煮開轉小火

3、蝦去皮留尾巴部分，背上劃開，火腿切粒

4、姜切絲，蔥切末

5、粥煮到差不多有些稠的時候加入火腿粒，再稍煮一會

6、加入色拉油，攪勻，再加入姜絲和蝦，加鹽調味

7、蝦變色即可出鍋，吃的時候撒入蔥末即可

Ⅶ 怎樣炒西蘭花好吃

所需食材：西蘭花，大蒜，鹽，食用油，水澱粉，花椒油。

做法，內1：西蘭花改刀，切成容小塊，用淡鹽水浸泡15分鍾。

2：鍋內加水燒沸，放點鹽和食用油進去，下入西蘭花汆燙1分鍾左右。

3：撈出後過涼水，控干水分。另起鍋燒熱，加入少許的食用油，放入蒜末炒香。

4：然後加入一丟丟清水，再加鹽調味，然後放入西蘭花，將其炒透。

5：這時用少許的水澱粉勾芡，不要太多，薄薄一層，淋點花椒油，即可出鍋。

技術要領總結：

1：想要炒好的西蘭花不出水，過涼水後，用勺子按壓一會，去除多餘的水分。

2：蒜末炒香後，加點水進去，然後再調味，如果不加水直接下鍋炒，那樣西蘭花根本不入味。

3：最後勾芡這1步至關重要，原因有兩點，1；勾芡後能延遲出水的時間，或者根本不會出水，2；勾芡後，讓芡汁包裹住西蘭花，吃起來也就會更入味。

大廚小竅門：再教您一個大廚常用的做法，想要做菜好吃，熗鍋很關鍵，像【蒜蓉西蘭花】這種菜餚，西蘭花本身沒什麼味兒，全靠調料提味，所以熗鍋時，一定要將蒜末炒香，標準是微微發黃！您在做這道菜時，可以試一下，保證不是一個味兒。

Ⅷ 山葯炒西蘭花的做法竅門

把山葯切塊，西蘭花切條，分別焯水，然後冷鍋熱油，先放西蘭花翻炒，然後再放山葯一起翻炒，調好味即可。