西蘭花降糖嗎
A. 未來，西蘭花會代替你的降糖葯物
一項新研究表示，西蘭花中含有控制血糖水平的成分，這對二型糖尿病患者大有幫助，有望為成千上萬的患者提供一項亟需的治療選擇。
在類似西蘭花和豆芽菜等十字花科蔬菜中，起控制血糖水平作用的是一種名為蘿卜硫素的化學物質；前期的糖尿病鼠實驗顯示這種化學物質能降低葡萄糖水平。
為了選出合適的化合物進行測試，研究人員使用電腦模型確認了與二型糖尿病有關的基因表達改變，並在眾多化學物質中篩選出有可能逆轉這些改變的化合物。
作為研究者之一，來自瑞典哥德堡大學的Anders Rosengren表示，「測試顯示的效果使我們異常興奮，我們渴望把這種提取物帶給病人。」
「我們見證了葡萄糖水平的下降，這項約為 10%的下降幅度足以減少眼睛、腎臟和血液方面的並發症。」
在一個長達12周的隨機化、安慰劑對照的實驗中，97名志願者的總體情況顯示：葡萄糖的下降幅度平均為10%。其中，那些過度肥胖和基線血糖水平較高的志願者取得了最好的成效。
B. 西蘭花降血糖
大量的科學研究及實驗發現一種植物化合物蘿卜硫素(Sulforaphane)，它不僅可以預防心血管疾病，神經退化性疾病以及糖尿病，也能預防癌症，例如乳腺癌，前列腺癌，結腸癌，皮膚癌，肺癌，胃癌和食管癌等。 細胞中有一些信號通路（如Nrf2信號通路）是用來保護細胞和組織免被癌化，變異和其它些毒性刺激傷害的，蘿卜硫素正是通過Nrf2信號通路來實現對器官和組織的保護。
一般情況下，機體中的Nrf2被Keap1（是一種富含巰基的蛋白，通過對 Nrf2的多聚泛素化使Nrf2被蛋白酶降解進而抑制Nrf2信號）約束在細胞質中，逐漸在GU13 E3 泛素蛋白酶體作用下降解；當蘿卜硫素作用於Keap1時，擾亂了這種功能，Keap1的半胱氨酸殘基被修飾，改變構象導致Nrf2釋放到細胞核中，Nrf2在細胞核與ARE（抗氧化反應元件）結合並激活轉錄程序， Nrf2基因轉錄的增強可激發強烈的細胞保護反應，激活人體內多種重要的抗氧化酶，清除有害的糖尿病並發症誘導因子，大大降低了神經病變、腎功能衰竭、動脈粥樣硬化和視網膜病變等糖尿病並發症的風險。
通過對實驗和臨床數據的微點陣分析表明， 蘿卜硫素通過Nrf2下調關鍵的糖異生酶【PCK1（磷酸烯醇丙酮酸羧激酶，糖異生的限速酶），FBP1（果糖二磷酸酶1）和G6PC（葡萄糖6磷酸酶）】的表達，從而降低了肝臟葡萄糖的生成 。
所以蘿卜硫素既可以預防和改善糖尿病的慢性並發症，還可以平衡血糖。
蘿卜硫素是一種活性的植物化合物，是由 蘿卜硫苷通過黑芥子酶或人體內的腸道菌群經水解後而生成，自然界中蘿卜硫苷含量最豐富的是十字花科類蔬菜中的西蘭花， 而在西蘭花的各個部位，西蘭花種子中蘿卜硫苷的含量是成熟西蘭花10-100倍。
C. 血糖高的人可以吃西蘭花嗎
可以吃啊西蘭花屬於高纖維蔬菜並且是一種營養價值非常高的蔬菜，它富含微量元素鉻，鉻參與體內的糖代謝，是維持機體正常的葡萄糖耐量，提高人體組織對胰島素的敏感性，促進機體糖代謝正常進行，有效防治糖尿病。
D. 西藍花能降血糖
謠言：西藍花能降血糖
西藍花（西蘭花、菜花）富含「鉻元素」，能夠改進糖耐量，降血糖。
辟謠：
首先我們要了解什麼是鉻。
鉻是一種藍白色的多價金屬元素，佔地球地殼總質量的0.02%，廣泛地存在於自然環境中，主要以三價鉻和六價鉻的形式出現。六價鉻是有毒的，是公認的致癌物。大氣、水及食物中的鉻，主要是三價鉻。
上個世紀的50年代，有科學家在做大鼠實驗時發現在飼料中加入含鉻酵母濃縮液後，大鼠的糖耐量得到了恢復，進而提出了所謂「葡萄糖耐量因子(GTF)」的概念。
在當時，GTF被認為是一種含鉻的小分子肽類復合物，作為胰島素的輔助因子，在體內能夠強化胰島素的降糖作用，促進糖類、脂類等物質的代謝 ，所以就被認為認為能降血糖。
但實際上，到目前為止，並沒有任何大型的隨機對照研究證明鉻補充能夠起到預防或治療糖尿病的作用，絕大多數人在正常飲食下也不會缺鉻。美國食品葯品監督管理局(FDA)雖然沒有禁止含鉻的保健品，但認為目前沒有充分證據表明鉻補充劑可以預防或治療糖尿病。
美國聯邦貿易委員會早在1997年就規定含鉻補充劑不得在廣告中加入「減少脂肪、降低體重、增加肌肉」等宣傳語。
因此，西藍花並不能降血糖，但西蘭花確實是一種健康的蔬菜。
辟謠專家：阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任
E. 降血糖的蔬菜有哪幾種
降血糖的蔬菜首選芹菜。芹菜可真是個好東西，不但能降血糖降血壓和血脂，可以在生活中適當的多吃一點芹菜，青菜，具有降低糖分，降低脂肪和降低膽固醇的功效，也可以阻止身體從食物中吸收這些營養成分，可以比較好的改善血液的環境，因此對三高疾病患者來說是一個理想的食物。
苦瓜中含有苦瓜皂苷和苦瓜素等多種活性物質，在這些活性物質的共同作用之下，降血糖和降血脂的功效是非常不錯的。
山葯具有改善肝臟和腎臟虛弱的情況，也有助於調理脾胃痰濕的情況，從而可以幫助糖尿病患者恢復營養的平衡，因此在緩解高血糖上面也有非常不錯的表現。
黑木耳是一種比較常見的蔬菜，具有降血糖和降血脂的功效，可以用來涼拌著吃，也可以與一些肉類進行搭配。
枸杞中含有枸杞多糖，也含有一些其他的活性物質，在這些活性成分的共同作用之下，可以降低血糖的濃度，但是只有少量使用時才具有降低血糖的功效，因此千萬不要貪多。
馬齒莧是一種非常常見的食物，還有豐富的不飽和脂肪酸，該營養元素具有降血脂和降血壓的功效，可以比較好的保護血管，讓血管變得更加的柔韌，通透性也會增強，因此在降低血糖上也有副作用。
土豆可以增強人體的飽腹感，也可以穩定血糖和降低膽固醇，因此大家可以在生活中變著花樣的來吃土豆。
黃瓜。黃瓜性質比較甘甜和偏涼，具有生津止渴的功效，現代醫學研究表明黃瓜含有一些營養元素，並且本身含有的糖是比較少的，可以抑製糖類轉變成脂肪，非常適合肥胖型糖尿病患者使用。
F. 降血糖的蔬菜
降 血 糖 的 蔬 菜
苦瓜
血糖受體內的胰島素調節，而苦瓜中含有的苦瓜皂苷具有類似胰島素的結構，可發揮胰島素的作用，被稱為「植物胰島素」，因此，高血糖的人吃苦瓜能起到調理血糖的作用。
洋蔥
洋蔥中含有與降血糖葯物甲磺丁脲類似的物質，攝入有降血糖的作用，並且洋蔥中還含有前列腺素A和含硫氨基酸，這兩種物質能起到擴展血管，也能起到預防高血糖效果。
山葯
山葯中含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山葯甙、多種氨基酸等物質，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高，對治療以及預防高血糖有著獨特的功效，山葯降血糖以煨湯為效果最佳。
紫菜
紫菜中糖分含量較低，但是其中含有一種多糖蛋白，有一定的降血糖作用，並且紫菜中還含有大量的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等物質，也具有降血糖的作用，在平時吃一些紫菜製品，可防治高血糖。
黃瓜
黃瓜中含有丙醇二酸，這種物質對血液中的血糖的轉變有促進作用，能發揮酶的作用，促進血糖轉化為脂肪，是肥胖的糖尿病病人及合並高血脂的糖尿病病人的食療蔬菜。
竹筍
竹筍中含有大量的纖維素，其中以膳食纖維為主，自身糖分含量極低，在食用之後能夠促進胃腸蠕動，加快消化，減少對食物中的糖分的吸收，也能起到降血糖的作用。
木耳
木耳中包含有木耳多糖，這種多糖物質不容易消化，還有降血糖的作用，並且礦物質含量很高，營養豐富，尤其適合糖尿病患者食用。
塊根類蔬菜
在糖尿病人的飲食用，塊根類蔬菜，如土豆、芋頭、山葯、藕片等，常常用來替代主食，它們的澱粉含量比較高，能量也比一般的蔬菜高。在吃這些蔬菜的時候，需要相應減少一些主食類的食物，才能做到控制總能量，平穩餐後血糖。
深色蔬菜
深色蔬菜中中富含各種有益身體的天然化學物質，比如深紫色的紫甘藍、橙黃色的胡蘿卜、深綠色的油菜等。實驗表明，這些蔬菜中的天然化學物質，對保護心血管健康、控制血糖、改善胰島素抵抗有一定的效果。
葉子類蔬菜
葉子類蔬菜，尤其是葉子大的蔬菜，比如菠菜、木耳菜、油麥菜等。膳食纖維含量豐富，能夠幫助我們減少餐後血糖的波動、增加飽腹感，有利血糖控制。
豆類蔬菜
各種雜豆、鮮豆和豆莢類蔬菜，如綠豆、紅豆、蠶豆、扁豆、豇豆、豆角等，維生素C含量較高，富含鉀元素，有利於控制血壓；另外，它們的膳食纖維豐富，可以幫助我們控制餐後的血糖。大豆和豆製品富含蛋白質和鈣質，有利糖尿病人的骨骼健康。
莖干粗的蔬菜
莖干粗的蔬菜，比如花菜、西蘭花、芹菜、筍等，膳食纖維含量也很豐富，對於減少餐後血糖的波動、增加飽腹感也有幫助。
G. 什麼蔬菜降血糖
苦瓜、黃瓜、南瓜、芹菜、芥藍、菠菜、香菜、薺菜、蕨菜、蒓菜、青椒、洋蔥、辣椒、茄子、番茄、空心菜、裙帶菜、石花菜、馬齒筧、大白菜、圓白菜、紫甘藍、花椰菜、西蘭花、西葫蘆、胡蘿卜、白蘿卜、萵筍、竹筍、蘆筍、洋姜、大蒜、魔芋、蘆薈、冬瓜、木耳、海帶、紫菜、香菇、平菇、草菇、口蘑、松茸、雞腿蘑、金針菇、豌豆苗、豆芽
H. 降糖蔬菜有哪些
任何一種蔬菜，都不能直接說它有一定的降糖作
用。蔬菜類食物，比如苦瓜、洋蔥、木耳、香菇
等含有豐富的維生素、礦物質和其所特有的營養
元素，能夠幫助控制血糖。蔬菜可幫助控制血糖
的原因如下：
1、蔬菜含有人體所需的維生素和礦物質，而且
比較豐富；
2、蔬菜含有豐富的膳食纖維，攝入後能夠增加
飽腹感，同時促進腸道蠕動，幫助腸道排除身體
的廢物。因此，蔬菜都能夠很好的起到輔助降糖
或者控制血糖的作用。每日的膳食中推薦添加
500-800g蔬菜。在蔬菜選擇上，首先，是綠葉蔬
菜，建議每日食用；其次，為菌類蔬菜，比如平
菇、香菇；最後是綠葉蔬菜與菌類蔬菜以外的蔬
菜，比如十字花科類的西蘭花、捲心菜，都有很
好的輔助降糖作用。
I. 西蘭花是不是降血糖
防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西版蘭花具有抗癌和提高免權疫力的作用。
降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。
強壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。
助減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。
J. 吃西蘭花菜可以降血糖嗎
西蘭花菜不能降血糖！！
而且根本沒有越吃血糖越低的正常食物！
只要是吃下去可以生存的食物都只會升血糖，只是多少與快慢的問題！