食堂西蘭花

① 宏基茶餐廳的西蘭花爆炒田雞好不好吃

材料
香菇6朵 豆乾200克 紅辣椒1個 香菜3根 蔥絲少許 糖1茶匙（5克）鹽1/2茶匙（3克）雞內精1/4茶匙（1克）
做法
1)香菇用容溫水泡發，洗凈後瀝干水份切絲備用。豆乾洗凈切絲。紅椒去蒂去籽，洗凈後切絲。香菜洗凈切成段。蔥洗凈後切絲。
2)炒鍋中倒入油，加熱至7分熱，放入蔥絲爆香。倒入香菇絲、豆乾絲煸炒2分鍾。放入紅辣椒絲翻炒，調入鹽和糖炒勻，起鍋前放入香菜和少許雞精翻拌幾下即可。

② 話說一品鮮牛西餐廳裡面的擺盤花還是很好看的，只是不知道是不是西蘭花，可以吃嗎

你說的應該是歐芹吧？
歐芹，英文名 Parsley，別名香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭內芹、旱芹菜、番荽、歐容芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供葯用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，多座冷盤或菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。

③ 西餐廳里的西蘭花是怎麼煮的

用水抄

④ 西蘭花怎麼洗干凈 怎麼清洗西蘭花農葯殘留

如何減少蔬菜農葯殘留，受農葯污染或者農葯殘留超過國家規定標準的蔬菜不得上市銷售，也不得食用。如何減少蔬菜農葯殘留？雖然近兩年由於食品安全受到普遍關注，如禁止使用劇毒農葯，無公害蔬菜面積在不斷擴大，但有的地區認識上有差距、發展也不平衡，加上農殘檢測的復雜性和不普遍，一些農葯超標蔬菜也混入市場，一般消費者也不知道，為此提出一些簡易的辦法，減少採收後上市銷售蔬菜的農葯殘留污染是有一定效果的。
蔬菜農葯殘留
減少蔬菜農葯殘留方法：
（一）浸泡法
買回的蔬菜先用水沖洗2-3遍，然後在清水中浸泡1-2小時 ，以清除殘留表面的農葯。也可以在水中加入少量的洗潔精浸泡10分鍾，可使表面大部分農葯轉移到洗潔精溶液中。浸泡後再用清水沖洗2-3次。

（二）鹼水浸泡
許多有機磷農葯在鹼性環境中容易分解。方法是在水中放一小勺小蘇打再將蔬菜水果放入浸泡15分鍾，撈出後用清水從洗干凈即可。

（三）去皮法
一些有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農葯在水中溶解度低，但易溶於有機溶劑或蠟質溶劑中，而瓜果類的蔬菜有蠟質容易吸收農葯，因此應消去皮再食用。

（四）加熱法
隨著溫度的升高，氨基甲酯類農葯能加速分解，可用加熱法去除農葯，方法是先將蔬菜表面清洗干凈再放入沸水中燙2-5分鍾，撈出可清除90%以上的殘留農葯。

（五）酸性浸泡法
大多數農葯殺蟲劑如甲胺磷、樂果等遇酸就會失去毒性，可先洗凈蔬菜再在水中放少量酸醋，浸泡蔬菜10分鍾，撈出沖洗干凈，可使農葯殘留減少。
（六）農葯殘留檢測儀
CSY-N12攜帶型農葯殘留檢測儀是根據國標方法---速測卡法（紙片法）而專門設計的儀器。主要用於水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農葯的快速檢測，特別適用於各級食品安全檢測機構現場執法使用，攜帶型農葯殘留檢測儀還可用於果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等

⑤ 為什麼不喜歡在餐廳里吃西藍花和菠菜，因為餐廳里都不焯水

因為餐廳根本就沒有自己家做的細致。

⑥ 西蘭花可以放火鍋里燙著吃嗎

可以，但不要時間太久，焯一下，變翠綠色了，就可以撈出沾著麻醬吃了。

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

(6)食堂西蘭花擴展閱讀：

西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

另外，挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。

⑦ 西蘭花都分布在中國哪些位置 （我指的西蘭花就是大多西餐廳所用的西蘭花)

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⑧ 王健林吃的西蘭花雞蛋餡餃子到底有什麼特別的

去年，一些媒體報道說王健林的飲食習慣很普遍。當他在工作時，他選擇與公司食堂里的員工一起吃飯，並且他一天吃的三頓飯，不是我們想像的山珍海味，類似於我們人民吃的食物。王健林通常喜歡吃兩種主食。第一個是韭菜盒，另一個是餃子。它所吃的餃子的原料很普通，但是這種餡的餃子，我們大多數人以前都是從外面吃的。

王健林確實是一個相對接地氣的老闆。從吃飯的角度來看，他可以看到他的性格。他總是和員工一起在食堂吃飯。一日三餐的要求不高。韭菜盒和西蘭花雞蛋餡的餃子是他喜歡經常吃的主食。

⑨ 學校食堂一般都有哪些菜名字叫什麼

上學的那段時間應該是大部分人一生中最美好的一段時光了，因為當年的單純、美好與激情讓我們的生活充滿了喜悅。很多寄宿制的學校都有食堂，一般情況下，我們在學校的一日三餐都是在食堂里解決的。不知為什麼，食堂里的飯菜吃起來總是格外的香，可能是因為上了一天課帶來的飢餓，抑或是與朋友一同進餐時的喜悅增進了我們的食慾。

土豆絲

在食堂里，土豆大概是最常出現的蔬菜了，土豆有很多做法，切絲後爆炒也是非常普遍的。食堂里的土豆絲一般都是酸辣口，切得細細的土豆絲粗細均勻，放上鮮艷的紅辣椒，即酸辣爽口，又美味下飯。而且價格非常便宜，很適合學生們的購買力。這道菜也是一道著名的家常菜，小編現在也常吃。

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是一道全國性的著名中餐，在學習餐廳里必然是天天出現的。西紅柿能夠補充維生素，雞蛋能夠補充蛋白質，而且成本都不貴，製作也很簡單，所以餐廳也很愛做這道菜。雖然這道菜里的雞蛋很少，但還是妨礙不了它的美味，用來泡飯最好不過了！番茄雞蛋打鹵面也是很常見的，學校餐廳里也常看見它的身影。

土豆雞塊

土豆既然有切成絲的做法，那也一定少不了切塊的做法。切塊的土豆不容易入味，所以不適合爆炒。土豆和雞塊的搭配想必在餐廳中經常見到了，土豆被燉的軟糯香甜，雞塊也噴香入味，湯汁濃郁，而且一般不含辣椒，就算不吃辣也是可以點一份的。這道菜是著名的大鍋菜，大份量足，而且十分壓餓。

宮保雞丁

宮保雞丁是食堂中為數不多的川菜名菜，因為這道菜的原料可以講究，也可以不講究；製作方法也可難可易，所以出現在食堂里也並不奇怪。大部分食堂中的宮保雞丁中都有雞丁、黃瓜丁、花生米這三樣食材，雞丁雖然不多，但這道菜還是很香辣可口，鮮咸美味的。小編最愛的是一粒粒的慢慢品嘗，感覺很愜意。

紅燒豆腐

學生時代，孩子們都要長身體，所以蛋白質與鈣的補充十分重要，每頓飯中的蛋白質和鈣也是不可缺少的。豆腐是一種性價比很高的補鈣食品，所以學校餐廳也是不會放過它的。紅燒豆腐味道香濃，濃油赤醬，還是很好吃的，並且價格便宜，營養充分，適合大部分學生食用，不用擔心有人吃不起的問題。

紅燒肉

這大概是食堂里最有牌面的一道肉菜了，小編食堂中的紅燒肉並不是切塊的那種，而是一整條五花肉，量非常大，所以價格也不便宜，只有月初手頭寬裕的時候才買一份。製作精良的紅燒肉瘦肉軟爛香嫩，肥肉入口即化，肥而不膩，令人非常享受。說來奇怪，在食堂中吃到的紅燒肉很少有其他地方的紅燒肉能夠比擬。

紅燒茄子

茄子在食堂中也是經常出現的，做法有很多，紅燒應該是最常見的一種了。茄子一般都是過油後入鍋烹炒，味道濃郁，香氣撲鼻，吃一口會有湯汁爆出來，同樣十分下飯，味道也不輸肉菜呢。

燉白菜

除了土豆之外，白菜應該是食堂中第二最常出現的蔬菜，冬天時白菜的地位甚至會超過土豆。燉白菜是一道經典的大鍋菜，一口大鍋能做出上百份燉白菜，滿足多人的需求，大白菜的價格就更便宜了，而且還可以加其它食材，也很受學生們的歡迎。