鹹蛋黃荷花酥

⑴ 荷花酥是浙江的傳統小吃，具體的做法是怎樣的

水皮製作過程:先把兩種麵粉放入和面機里加入白糖，黃油，雞蛋用中檔慢慢加水、待打上筋、白糖融化後快檔，高速打光，不要打太久，太久炸時荷花瓣容易起泡泡。取出後盡量不要取一個白色水油皮卷豎立在案板上，按扁，用擀麵杖擀成圓片，再取一個紅色水油皮卷同樣按扁擀圓製作餡心：取50克椰蓉、20克糖粉、20克蛋黃、20克室溫軟化的黃油混合揉勻， 整形成塊狀，等分10份，揉成小球，入冰箱冷凍半小時。

40毫升水加粉色食用色素調勻，取 100克低筋麵粉、10克豬油、10克砂糖混合，中間開窩分次加入粉色水，交替揉成表面光滑的面團，覆上保鮮膜，靜置鬆弛15分鍾；把鹹蛋黃在白酒中滾一圈，沾上少許白酒，放到提前預熱好的烤箱中，150度，烤10分鍾至蛋黃冒油後，取出，放入網篩中碾碎，過篩出細膩的鹹蛋黃粉末，取20克備用；將材料混合成團，然後用掌心慢慢揉搓成長條，折起來繼續揉搓，反復幾次至面團變得光滑，最後用保鮮膜蓋上，鬆弛15分鍾。

⑵ 杭州不錯好吃的點心有什麼

小雞酥

小雞酥是浙江杭州小吃，小雞酥選用精麵粉、沙律油、豆沙為主原料。

小雞酥外形小巧可愛，未嘗已是飄香四溢，咬一口，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精緻小點。

木瓜酥

瓜酥是浙江杭州地區漢族傳統名點，由熟木瓜和麵粉等烤制而成，造型美觀別致，外脆內嫩，清香可口。

⑶ 好看又美味的點心都有哪些

甜點是大家在生活中經常吃的，尤其是女孩子，出去逛街遊玩，總要買上幾塊喜歡的甜點吃，今天就給大家介紹幾種好吃的中國糕點，不僅好吃還好看，吃完我也淪陷了！你最喜歡哪一種？

爆漿流心奶黃月餅

憑借其精緻玲瓏的外形、濃香細膩的口感，每年都被眾多新老粉絲簇擁，幾度供不應求，堪稱中秋最佳伴手禮。流心月餅個頭比普通的廣式月餅小，拿在手上乖巧可愛。剛湊到鼻尖，聞一聞，淡淡的奶香氣帶著甜蜜的氣息四溢散出，啊，味蕾一下子被打開。輕輕切開月餅，流心像破了殼的雞蛋黃緩緩往下淌，真想不顧一切湊上嘴猛嘬一口。

⑷ 雙色荷花酥的做法，雙色荷花酥怎麼做好吃，雙色

1.豆沙餡分成16份，每份40克，包入已烤到半熟的鹹蛋黃備用

2.先做油皮：中筋麵粉加糖粉過篩，再加入豬油搓均勻，分次加入水，搓成面團分成兩份

3.一份加入綠色色素，一份加入紅色色素

4.將油皮紅色，綠色各分成十六小團

5.再做油酥皮：將豬油放在中粉中，搓成面團

6.油酥皮各分成三十二小團

7.將綠色油皮和紅色油皮分別包著油酥皮

8.分別擀兩次，靜止十五分鍾

9.將紅色、綠色面團分別擀成圓形，交錯疊在一起

10.包入已准備好的豆沙蛋黃餡

11.在包好蛋黃餡的麵皮上，用刀片畫三切，成米字

12.放入180度預熱好的烤箱中層烘烤20-25分鍾

13.烘烤結束後，拿出放涼就可以食用啦

⑸ 蛋黃酥做法簡單嗎

你還在吃起酥油做的點心嗎？3步學會酥皮點心的做法，香酥無添加！

居家生活，不但要有自己的事情做，還要學會調節枯燥而平淡的日常，讓自己充實而快樂。學烘焙就是不錯的選擇，不但可以讓家人吃上美味無添加的美味，還可以讓自己充滿成就感和幸福感。

第五步：用擀麵杖擀成牛舌狀，捲起，如此重復大約2~3次就可以了。

第六步：然後擀開成一個圓皮，包入豆沙蛋黃餡，捏緊收口，蛋黃酥就做好了。

第七步：全部包好以後放入烤盤，表面刷上一層蛋液，撒上白芝麻。

第八步：烤箱上下火200度預熱5分鍾，改成180度放入烤盤，烤制25分鍾，表面金黃的就可以拿出。

第九步：晾涼後，吃不完可以密封保存，隨吃隨取特別的方便。自己做沒有添加劑更好吃。

⑹ 你吃過哪幾種我國傳統的糕點呢

糕點在中國已經有著很悠久的歷史了，在古代的時候，只有皇宮和富貴人家才能吃到那些精緻的糕點，平常人家是很少能吃到的，而如今，糕點已經變成了很普遍的食品，隨隨便便就能買來吃，走在大街上，糕點店、街邊攤等都有糕點販賣，當然，我們都是中國人，自然得發揚我們中式糕點的文化才行，今天就給大家安利幾種我國傳統的糕點，各個都很經典美味，咬上一口都唇齒留香，你可吃過？

4、蜜三刀

很多人都覺得這一糕點是北京的特產美食，不過在全國很多地方也是能買到的，而且它實際上是山東的著名特產，並不是北京，別搞錯了。蜜三刀光澤油亮，吃起來口感是酥酥的，甜蜜蜜的，並不會讓人覺得很膩。

⑺ 好吃的傳統糕點，你都吃過哪些

現在有改良版本，晶瑩剔透的像水晶一樣，非常好看。老式也是潔白如玉，甜甜的很好吃，還有桂花的香氣。皮質泡軟後再用手揉搓讓「皮肉」分離，把去皮後的綠豆再次清洗，然後上屜大火蒸熟，放涼後再換用炒鍋翻炒起砂，成砂的綠豆泥加入白糖。綠豆糕，這是夏天的味道。

酥是種很神奇的東西。貌不驚人的小小面團，經過反復的擀壓，重覆的對疊,由於麵皮與黃油隔離而產生許多層次，最終形成了千層酥皮傳統中式點心有很多，各種糕類，如桂花糕、山葯棗泥糕，各種酥類，如桃花酥、荷花酥、蛋黃酥；各種團子，如青團、湯圓等，都是非常美味耐人尋味桂花糕可以說是傳統美食的升華，桂花因氣質高雅，充滿了詩情畫意，「一年秋意濃，十里桂花香」，從而賦予了這種美味糕點以無限遐想。

鮮香的鹹蛋黃在油里泡上2小時，放入烤盤，灑上白酒，烤箱180度，10分鍾把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上面。;仔細回想，我們最快樂的回憶其實是端午節吃到外婆包的粽子、清明時節吃到青草香氣的青團，我們自己的美食不應該被忘記。

⑻ 炸荷花酥老少皆宜，炸荷花酥多高的油溫合適

太久炸時荷花瓣容易起泡泡。取出後盡量不要揉、防止進入空氣，開酥時有氣泡，擀成同小白鋼盤相同的大小、放入、包上保鮮膜放-邊靜置松筋。紅色水油皮：豬油20克、水60克、細砂糖15克、中筋麵粉120克、紅曲粉適量製作餡心：取50克椰蓉、20克糖粉、20克蛋黃、20克室溫軟化的黃油混合揉勻， 整形成塊狀，等分10份，揉成小球，入冰箱冷凍半小時。

⑼ 除了蛋黃酥、流沙包，還有哪些特別好吃的蛋黃做的美味

第一個：蟹黃豆腐
蟹黃豆腐是非常鮮美的一道菜，做的時候最簡易的方法是用鹹蛋黃代替蟹黃，然後加入蟹肉，用內酯豆腐烹飪，湯的話用高湯，加入水澱粉就可以啦。
第二個：鹹蛋黃肉鬆牛軋糖
這款甜品富含了香味甜味鹹味，完全不會膩，孩子很喜歡，做的時候只要去超市或者網上買一塊酥，把鹹蛋黃和肉鬆夾進去，最後抹上芝士什麼的就可以了，非常簡便的方法。
第三個：荷花酥
荷花酥的味道香甜無比，最簡易的做法就是做一個紅曲粉得油皮在做一個白色的水油皮，捲起來擀平後在中間放上蛋黃，捏好形狀放進烤箱中烤就可以了。
第四個：糯米鹹蛋
糯米鹹蛋混合著糯米的香甜和蛋黃的咸香，做的時候只需要把糯米泡水一晚上，然後把自己喜歡的材料和鹹蛋黃放進糯米中拌勻，裝進蛋殼蛋口朝上蒸20分鍾就好了。

⑽ 中國好評如潮的糕點都有哪些

桃酥

如果大家回老家看望爺爺奶奶的時候，不妨給他們帶上一些桃酥！其實很多上歲數的老年人，特別喜歡吃桃酥！相對於其它糕點，桃酥入口即化，吃起來也不會特別油膩，上歲數的人吃起來再合適不過了！