自製蘭花茶

㈠ 怎樣製作花茶

乾燥香草的方法
1. 自然風干法
將香草綁成一束 到掛在陰涼的地方風干 約需一至二周
2. 微波乾燥法
將香草放在白紙上 放入微波爐以低溫加熱 每次加熱2分鍾 加熱2次後換紙 換4次紙後即完成
3. 烤箱烘乾法
將香草放進烤箱以低溫60~70度烘烤約1小時 其間要常翻動不然會烤焦喔
4. 日曬法
顧名思義就是放在太陽下曬干啰
花卉是製作花茶的好材料 製作花茶的好材料，如茉莉花、珠蘭花、白蘭花、代代花、桂花、玫瑰花、米蘭花、蘭花、臘梅花等。其中茉莉花用量最大，約占熏茶用香花總量的80％。具有濃醇爽口的花香、茶湯明凈、鮮爽不濁。為廣大人民所喜愛。

玫瑰花茶：玫瑰花10克，用沸水沖泡，代茶飲，有理氣解郁、舒肝健脾之功。適用於肝鬱氣滯之月經衍期，對肝胃氣痛、惡心、嘔吐、消化不良皆宜。
清眩茶：明目止暈又降壓。原料：菊花10克，枸杞子10克共置玻璃懷中，沖入沸水，燜泡約10分鍾後、代茶頻飲，葯液飲完後再加沸水沖洗，以泡2次一3次為宜。功效：高血壓患者可維持正常范圍。作保健飲料，低血壓患者禁服此茶。降壓眩目，防止頭暈。
解表茶：又叫蘇葉生薑茶。蘇葉5克揉成粗末，生薑5克切成細絲，共置玻璃懷中，加沸水燜泡約10分鍾後溫飲頓服，飲後可服一些熱稀粥以助葯力，以周身微微出汗為度。 銀花大青葉茶：金銀花15克，大青葉10克共置與於玻璃懷中，沖入沸水，燜泡10分鍾後代茶飲。又泡2次一3次。欽後可預防感冒、尤對預防春季流感有療效。
花卉是保健飲料和啤酒釀造的重要原料 現以花卉作原料製成的保健飲料有幾十種，如玫瑰茄保健欽料、白菊茶、全銀花茶、花卉清涼飲料等。 例如：菊花酒用菊花、乾地黃、當歸、枸杞各20克，將此四物加曲米釀酒飲之。或用菊花30克，地黃、當歸各l0克，枸杞20克浸入白酒500克內，封固7天該用。有清頭明目，輸通筋脈。凡屬陰血不足，肝脈失養而引起的頭目眩暈，容易疲倦，夜寐不實，多夢紛壇等症。

㈡ 茶葉製作過程

茶葉的采擇，分春茶、夏茶和秋茶。採茶十分講究時節。春茶一般在抽出一芽四葉或一芽五葉時採制。夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時採制。秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時採收。
春茶最好，在清明前采（陽歷4日5日），又稱明前茶，這時茶樹沒生蟲，這茶可算得上「綠色」食品了。清明後，蟲生長，我國大多數茶農就打農葯，下面你可想像了…
茶葉製作過程：
綠茶：製作時不經過任何發酵過程、採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。
黃茶：製作方式近似綠茶，但過程中經過悶黃，使茶葉與茶湯的顏色呈黃的微發酵的茶，發酵度約10～20%，滋味清香甘甜，如君山銀針、蒙頂黃牙等都是知名的茶款。
白茶：把葉片採摘下來後只經過輕微的、約10～30%程度的發酵、不經過任何炒菁或揉捻動作，便直接曬干或烘乾的輕發酵茶。帶有細致的茸毛，滋味清淡爽滑，非常獨特。特產於中國福建一帶，如白毫銀針、壽眉牡丹等都是知名的茶款。
青茶：又稱烏龍茶。發酵度約為20～60%，是介於綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。滋味變化多端，兼容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣，是台灣最知名的茶類。知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。
紅茶：發酵度達80～90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁，而是直接萎凋、揉切，然後進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。（然必須注意的是，在英文中，紅茶並不稱「紅」茶，而稱black tea）
黑茶：屬後發酵茶。製造上是在殺菁、揉捻、曬干後，再經過堆積存放的過程（稱為「渥堆」），使之產生再次發酵，故而茶葉與茶湯顏色更深、滋味也更濃郁厚實。如普洱茶、湖南黑茶等都是著名茶款。
紅茶的製作
認識了茶的分類，我們可以進一步，探究紅茶的製作過程：
茶是以從茶樹上與採摘下來的嫩葉與芽所製成。一般而言，高品質的紅茶通常採摘一芽二葉到三葉，且葉片的老嫩程度需一致。
萎凋：將採摘下來的葉子，在室內均勻攤放開來靜置一段時間，使茶葉的水分緩慢揮發減少，變為柔軟而容易揉捻，同時茶葉也會在也在水分散失的過程中逐步產生化學變化。
揉捻與切碎：將萎凋後的的茶葉以手工或機器方式加以揉搓揉制，一方面破壞茶葉的組織，使內含的茶汁與茶的內質和芳香釋出於茶葉的表層，以能在未來沖泡時可以迅速溶解出來；一方面使茶葉緊捲成型，以利包裝與保存。而茶葉揉捻的方式與輕重的不同，也會形成風味上的不同差異。
如果是切碎型的紅茶（現在可見的、除中國的功夫紅茶、小種紅茶外，大部分紅茶均屬之），則在此過程中以機器同時進行切碎的動作。
發酵：將揉切好的茶葉鋪開來，在濕潤的空氣中攤放約數個小時進行發酵，使茶葉在空氣中氧化，紅茶的色澤與香氣在此步驟完整形成。
乾燥：將發酵完成的茶葉高溫烘乾，以停止發酵作用並去除水分。之後便可以進行篩選、拼配、包裝上市了。

㈢ 五夷岩茶的製作過成是怎麼樣的啊

【介紹】
武夷岩茶產於閩北"秀甲東南"的名山武夷，茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。

武夷岩茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有「大紅袍」、「白雞冠」、「水仙」、「烏龍」、「肉桂」等。

武夷岩茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。18世紀傳入歐洲後，倍受當地群從的喜愛，曾有「百病之葯」美譽。

烏龍茶中的明珠。「武夷岩茶」是產於閩北祟安縣武夷山岩上烏龍茶類的總稱。歷史悠久。據史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為「貢品」。元代還在武夷山設立了「焙局」、「御茶園」。清康熙年間，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國。當時，歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。武夷岩茶條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡後茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次後余韻猶存。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，多隨茶樹產地、生態、形狀或色香味特徵取名。「大紅袍」最為名貴。傳說明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得『大紅袍「之名。武夷岩茶是我國東南沿海省、地人民以及東南亞各地僑胞最愛飲用的茶葉品種，是著名的「僑銷茶」。

【產地】
武夷岩茶產於福建省北部的武夷山地區，是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶之一。

武夷山多懸崖絕壁，茶農利用岩凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有「盆栽式」茶園之稱。因為有「岩岩有茶，非岩不茶」之說，岩茶因而得名。武夷岩茶主要分為兩個產區：名岩產區和丹岩產區。

武夷山坐落在福建省東北部，有「奇秀甲於東南」之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷不獨以山水之奇而奇，更以茶產之奇而奇。

武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。茶農利用岩凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築「盆栽式」茶園。「岩岩有茶，非岩不茶」，岩茶因而得名。

【相關介紹】
1、什麼是武夷岩茶？

依據地理保護標志管理相關規定：武夷岩茶是指在武夷山行政區域內種植、在特定時間內以特定標准採摘。以特定工藝加工生產的茶葉稱為武夷岩茶。

種植范圍：一定要在武夷山市行政區域范圍內。不能是周邊或其他地區。

採摘時間：一般在每年的4月底到5月中旬。採摘武夷春茶一般在穀雨後立夏之前，夏茶采於夏季前，秋茶采於立秋以後。 武夷岩茶的香氣別具一格，勝似蘭花而深沉持久。滋味濃厚清活，生津回甘，濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈「寶光」。

采搞標准：中偏大開面時採摘。一般指三葉一蕊。

生產工藝：以傳統的烏龍茶工藝進行加工。不包揉。成品呈條索形，不得有其他任何添加成份。

2、武夷岩茶的分類：

依據武夷岩茶國家標准（GB/18745—2002）武夷岩茶的分類如下：

大紅袍系列：說話不定。可參看《我說大紅袍》貼。

肉桂系例：武夷山傳統茶葉品種

水仙系列：武夷山傳統茶葉品種。

茗樅：典型的有四大名樅：白雞冠 水金龜 鐵羅漢 半天妖

奇種：武夷山野生茶葉樹種。

3、武夷岩茶品質如何區分。

武夷岩茶注重：活 、甘、清、香的特點。

以茶水的厚醇度決定主要的品質高低。武夷岩茶的優質茶應具備：無明顯苦澀，有質感（口中茶水感覺粘有稠度），潤滑，回甘顯。回味足（即岩韻 初學者不易把握）

以茶香為品種特徵鑒定的第二因素。熟香型（足焙火）的茶以果香及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。

茶葉的葉底作為茶葉品質的參考。

有異雜味的茶為下品。茶水無質感，淡薄的茶為下品。苦澀味的輕重對岩茶品質的高低起決定性作用。

4、武夷岩茶不同異雜味的判斷及易出現的加工環節。

煙味：易判定，主要出現在焙茶環節出現走煙現像。如：焙籠焙茶里茶未掉入湯火中

青味：非清香。指茶葉中的青草味。主要是因為發酵不到位產生。

餿味：類似於變質飯菜的味道。產生原因：茶青在運輸過程中受熱。也稱夏秋味。是夏秋茶所具備的一種特徵。也是辨認夏秋茶的標准。

焦味：類似於炒豆子的味道。主要是殺青過程中，茶葉炒焦而產生。

反青味：茶葉保存過程中受潮產生。

水味：白開水的味道。通稱水氣，指茶葉焙火未到位，水份存在於茶葉之中而產生。初學者不易判定。

5、武夷岩茶的感觀審評簡法

使用110CL小審評杯，取茶樣五克，沖入沸水，一水座杯約三分鍾。在過程中感受蓋香的變化及香氣的表現。（以異雜味為劣。花果香為優）三分鍾後出水。此法易於區分茶葉是否存在異雜味。可根據茶水的苦澀程度判定茶質的好壞。低檔的茶葉苦澀感極強。

二水三水均座杯約三分鍾，感受蓋香與一水時的變化，以香氣低為劣，以香氣持久為優。出水，對比茶水的濃淡及茶水的厚醇度。以口感變化的差異為品質鑒定的標准。以茶水濃淡變化判定茶葉品質的優劣。

通過此方鑒定可得出以下結論：

香氣：以幽香持久為上，以香氣變弱且快為下，異雜味為劣（此方極易判定茶葉中的異雜味）

茶湯：以濃度變化小為上，以濃度變化大為劣。

口感：以苦澀度的強弱區分茶葉品質。

回甘：三水回韻的變化程度感受茶葉的品質。

6、茶葉培火程度對茶葉口感的影響

武夷岩茶的培火程度的高低對茶葉香氣及茶水醇度及岩韻表現具體如下：

輕火岩茶：香氣高以花香為上，以茶水中類蓋香為上，岩韻表現較弱，初品岩茶者宜選。

中火岩茶：香氣幽以花香為顯，茶水較醇久厚，岩韻表現適中。初品及茶客較喜之

高火（足火）岩茶：開泡火香沖。茶質香氣含蓄以果香為上，茶水醇厚，岩韻表現強。對岩茶有一定喜好者最愛。

僅對單號茶葉縱向對比。一種茶葉在輕，中。足火對比。

【相關品種】
岩茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

產於武夷山的烏龍茶，通稱為武夷岩茶。因產茶地點不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，岩韻特顯。半岩茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其岩韻略遜於正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。

歷代對岩茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最為突出。其中最著名的有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等，還有普通名樅如瓜子金、金鑰匙、半天夭等。武夷岩茶馳名世界，跟武夷名樅分不開。武夷岩茶分武夷極品若干號，水仙、奇種各分特級到四級，另加粗茶、細康、茶梗。

【沖泡】
武夷岩茶的沖泡，別具一格。「杯小如胡桃，壺小如 掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其 ，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。」開湯第二泡 纔顯露。茶湯的 氣自口吸入，從咽喉經鼻孔呼出，連續三次，所謂「三口氣」，即可鑒別岩茶上品的 氣。更有上者「七泡有餘 」。武夷岩茶的 氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。茶條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈「寶光」。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱「蛤蟆背」。泡湯後葉底「綠葉鑲紅邊」，呈三分紅七分綠。

㈣ 米蘭花茶的怎麼製作

米蘭花命名：又名米仔蘭。開花時幽香四溢，氣息似蘭花。故名。
米蘭花產地：米蘭是產我國閩粵川滇及東南亞等地，屬亞熱帶樹種。
米蘭花的習慣：米蘭花喜潮濕，成長期間澆水要適量。若澆水過多，易導致爛根，葉片黃枯脫落；開花期澆水太多，易引起落花落蕾；澆水過少，又會造成葉子邊沿乾涸、枯蕾。
米蘭花茶功效：米蘭花茶提神安神，緩解疲勞，米蘭花作為食用花卉，可提取香精，傳奇茶葉。
米蘭花留神事項：在北京尤其市在室內栽培有必定的難度。需警惕養護。你的米蘭掉葉，因不在現場，造成的起因可能是多方面的、例如泥土酸鹼度、水的酸鹼度、肥料問題。米蘭在北方多用草炭、腐葉加面沙土栽植。家庭可用（舊）正人蘭土跟素麵沙土各半摻配合培育土。用盆不要太大，土內也不要參加鹼性肥料，盆底要墊好排水層。苗栽好後先放在濃蔭下養護。天干時天天向葉面及四處地上噴水，堅持環境潮濕。
米蘭花茶花語：只有有愛，性命就會開花。

㈤ 梔子花可以自己製作花茶嗎

梔子花可以自己製作花茶：
1、在梔子花開花季節，採摘適合的花與茶配合。內
容2、花多則花香過強，花少則無香味，以茶三花一的比例最適當。
3、如用梔子花，應先去梗蒂、塵垢、蟲蟻後卉與茶層疊置於磁器中。
4、放滿至瓶口，用紙或竹將瓶口縛緊，放入湯鍋煮熟。
5、取出冷卸後再包紙以火焙，干後收藏待用，則花香滿頰而茶味不減。

㈥ 蘭花茶怎麼做

從穀雨前後開園，一芽二、三葉制小蘭花茶，一芽三、四葉制大蘭花茶。採回的鮮內葉晾乾表面水後，及時付制容，力求現采現制。初烘溫度高，投葉量少，足烘溫度低，而投葉量多。邊烘邊翻，輕翻勤翻，防止斷芽碎枝。初烘到七成干後，攤涼揀剔後，進行足烘。足干後即裝桶貯藏。

㈦ 太平猴魁的蘭花香是怎麼製作出來的

蘭花香是獨特樹種，加上特有環境和古老做工造就的，基本以內山茶為主，內山達到以上三個條件

㈧ 紅茶怎樣製作才有蘭花香

這個要結合土質，氣候，品種，一般花香的是原味，就是自然發酵，也不要太長