西蘭花能吃嗎

⑴ 西蘭花老了還能吃嗎

【摘要】
很多人買菜都喜歡一次性多買點，這樣不用老是跑菜市場，但買了西蘭花如果不快點吃的話，西蘭花就會變老變黃，不知道這樣的西蘭花還能不能吃呢？吃了會不會食物中毒呢？
【建議和指導】
西蘭花老了還能吃嗎
沒壞的情況下可以吃。
西蘭花俗稱青花菜，西藍花，是甘藍的一種變種植物，它成熟後看起來像是一個綠色肥大的花球，表面有細小的花蕾聚集在一起，若是生長周期果久或摘下後放置時間較長的情況下，都會讓西蘭花變老，表面由綠變黃，此時要觀看西蘭花是否有腐爛變軟的現象，如有則不能吃，若僅僅只有花蕾變黃是可以吃的。
西蘭花變黃有毒嗎
沒有毒。
西蘭花變黃是正常的老化現象，因為長時間脫離本體苗樁的喜歡花花球，體內水分會隨著時間而逐漸流失，加上又不能進行光合作用產生葉綠素，故西蘭花變黃的過程僅僅是其內部營養流失，花球老化的過程，而不是產生什麼有毒物質的過程，因此食用變黃變老的西蘭花沒有毒，但相比新鮮的西蘭花在口感、營養上都大大折扣。
西蘭花老了怎麼吃
要焯水後涼拌或炒制吃。
變老變黃的西蘭花雖然沒有毒，但其中的澀味和苦味會比鮮西蘭花更重，需要先焯水後在進行下一步烹飪步驟，最好是在開水中煮1—2分鍾即可，不要煮太久，否則西蘭花質地變軟，失去脆嫩的口感後也不大好吃。等西蘭花焯水好以後，再放入適量油、鹽、蒜末、生抽等炒來吃味道也十分不錯。
新鮮的西蘭花可以放多久
1、冷藏：4—7
在超市或菜市場買到的新鮮西蘭花，最好是盡快吃完，若一次性吃不完的情況下，要將剩下的生西蘭花用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏室保存，一般可放4—7天依舊鮮綠脆嫩。
2、冷凍：1個月
將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鍾，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼干後裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍可保存一個月。
西蘭花能生吃嗎
不能生吃。
一是生吃西蘭花口感青澀，難以下咽，容易反胃惡心；二是西蘭花中含有較多的草酸和鞣酸成分，直接吃會刺激腸胃，引發腸胃不適症狀；三是生吃西蘭花其中的纖維素等物質不能很好的吸收利用，故西蘭花宜熟吃，喜歡涼拌的朋友可以將西蘭花直接焯水1分鍾後食用。

⑵ 西蘭花變色後還能吃嗎

西蘭花變色後盡量不要吃了。

1.西蘭花之所以變色是因為長時間的擱置，導致體內內水分流失，容又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但並沒有壞掉，完全可以食用。

2.變黃的西蘭花在口感上並沒有太大的變化，很多人選擇西蘭花就是看中它的高營養，，如果發現家中的西蘭花變黃，趕緊拿出來放在水裡浸泡一段時間，這樣或許還能恢復一點綠色。

3.最好購買新鮮的西蘭花，買來盡量全部吃掉，如果放置時間過長變黃了，很可惜，只能扔掉了，變黃的西蘭花已經失去了營養，沒必要去吃了。如果實在要吃放在水裡浸泡一段時間，這樣或許還能恢復一點綠色。

⑶ 西蘭花開花了，還能吃嗎

可以吃的，開花的西蘭花不管是口感還是營養成分都變得差，因為西蘭花開花版後會變老，而且大部分營養權物質會流失。西蘭花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。有防治壞血病和抗衰老的作用。

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西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

另外，挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。

⑷ 西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花變黃了可以吃。

參考資料

美食天下.美食天下[引用時間2018-4-30]

⑸ 西蘭花這樣了，還能吃嗎

最好不吃 已經不新鮮了
影響了口感
浪費電費油鹽

⑹ 西蘭花不熟能吃嗎

西蘭花不熟能吃。西蘭花適合生吃。一定要細細地咀嚼，令抗癌物質內充分釋放，因為容這時候細胞壁沒有變軟，抗癌物質的釋放和吸收較為困難。西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。

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西蘭花食用注意事項：

1、挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷。

2、完整的十字花科蔬菜在冰箱中儲藏7天時間之後，抗癌成分雖有少量損失，但並不明顯。

3、菜花切好之後不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達75%之多。

4、常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯。

⑺ 西蘭花的根能吃嗎

能吃，抄而且營養豐富，含蛋白質、襲糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有 類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。

拓展資料：

西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜（ 甘藍）基本相似，屬 十字花科芸薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。

西蘭花—網路

⑻ 西蘭花葉子能吃嗎

可以吃，西蘭花的葉子，它裡面富含非常豐富的維生素，炒起來味道也是非常不錯的。
我們可以把它的葉子切細，然後和西蘭花的其他部分一起炒著吃就好。

⑼ 西蘭花變黃了還可以吃嗎

輕微的變黃可以食用，如果西蘭花的顏色變得太黃或太軟，那麼西蘭花很可能已經腐版爛變質，就不要食用了。權

西蘭花之所以變黃是因為長時間的擱置，導致體內水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但並沒有壞掉，完全可以食用。

挑選西蘭花重要的指標時是緊實，手摸上要緊實飽滿，拿起來感覺沉重。花球整體有隆起感，表面凹凸感要少。西蘭花的幼嫩程度全在花蕾要買沒有開花的，花蕾翠綠色，不僅口感較好，也便於保存。

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食用西蘭花注意事項

1、西蘭花營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農葯。

2、西蘭花更宜焯水後涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。但需要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

3、西蘭花燒煮和加鹽的時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。