蝦丸西蘭花

❶ 蝦丸和什麼蔬菜一起做好

很多蔬菜都可以，一起煮火鍋

❷ 九個月寶寶蝦丸的做法

西蘭花的營養成分很高，而且他裡面還有豐富的礦物質成分，可以很好地給人體補充鈣。所以小孩子在長個子的時候可以多給其食用西蘭花，補充鈣能量，因為我們都知道缺鈣的人是不容易長高的。

西蘭花還有一種特效是吃多不胖，因為它裡面的水分非常高，但是熱量卻很低，減肥的人是不可以吃高熱量的食物的，所以吃西蘭花不僅可以很好地給我們補充營養，還可以填飽肚子，又不會讓人發胖，屬於減肥人的必選食材之一。

因為西蘭花裡面的水分高，所以常常食用，還有抗衰老的效果，能夠給我們的皮膚補充水分，防止皮膚乾燥，所以常吃西蘭花可以達到美容養顏的效果。

在選取西蘭花的時候一定到注意的五個事項，知道這五個事項，再也不用怕選不到好的西蘭花。簡單說就是「三看兩手」。三看就是：一看西蘭花的的花球大不大，密集度好不好，要選大的，密集度好的。二看西蘭花的顏色綠不綠，要選綠的，看起來比較嫩一點的。三看西蘭花的根部的切口，選濕潤的，如果切口是乾燥的，證明已經摘下很長時間了，已經不是很新鮮了。兩手就是：用手感覺一下，選比較輕的西蘭花。然後再用手看看西蘭花整體是不是緊實的，緊實的的西蘭花品質會好一些。

一、西蘭花蝦丸
1.准備幾個蝦仁，放入盤中，用薑片腌半小時去腥備用。
2.西蘭花清洗干凈切成塊備用。
3.起鍋燒油，把切好的西蘭花放入鍋中焯水。

4.把焯好水的西蘭花和蝦仁一起放入榨汁機中，再放入一個蛋清，然後一起攪打成泥。
5.攪打好的西蘭花泥中加入一勺澱粉攪拌均勻。
6.攪拌好的西蘭花泥裝入裱花袋中備用。

7.起鍋燒水，水開，把裱花袋前端剪一個口，然後把西蘭花泥擠入鍋中，擠的時候擠一小點出來，然後用筷子或者牙簽隔斷，使其變成小塊就行。

8.都擠進去煮至飄起以後，再煮兩分鍾，煮熟即可出鍋。
9.出鍋後滴入幾滴牛油果油，再撒入一點補鐵海苔粉提味即可。

10.適合九個月以上對食材不過敏的寶寶食用的西蘭花蝦丸就做好啦！
（孩子長個慢，可以這樣吃，一周吃兩次輕松補鈣。）

❸ 蝦滑加了胡蘿卜西藍花香菇煮熟後沒吃完可以放冰箱冷凍嗎

滑蝦可以放在冰箱里冷藏保存，可以保存三天左右。

蝦滑是一道食品，其實和其做法類似的產品有：福建特色小吃燕餃里的餡兒、撒尿牛肉丸、豆撈店裡盛行的牛肉滑和魚滑之類。蝦去殼，經過上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。目前，成為豆撈店裡一大飲食特色。挑清了蝦線的蝦肉經過長時間的攪拌，具有粘性，既保持了原有的營養成分，又有細膩、爽脆、Q滑的口感，特別地鮮美無比。

製作蝦滑 - 步驟：

1、將蝦去蝦線去頭去殼，洗凈控一下水分；

2、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥（沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥；

3、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入；

4、用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁；

如果用筷子最好2雙和在一起攪拌會更好用一些，放了蛋清的蝦泥剛開始攪拌的時候感覺特稀，沒關系的，只要順著一個方向不停地攪拌你就會發現蝦泥越來越粘越稠，攪拌會感覺有阻力，這就是上勁了。

5、然後放入干澱粉再順著先前的方向攪拌一會，最後放入食用油攪拌就可以了，做好的蝦滑泥是淡粉色的，我這個因為光線的緣故，顏色有些失真；

6、找一個盤子將蝦泥倒入用勺子背攤開抹平蝦滑的生坯就做好了；

7、蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏2小時以上，這樣蝦滑會變得硬一些更好操作；

自製鮮香滑嫩的蝦滑+水煮蝦滑
8、將油放入鍋中，不用燒熱直接放洗干凈的八角、丁香、草果（拍裂）、白芷，小火慢慢將香料炸出濃郁的香味，關火備用，這是一會需要的香料油。香料用溫水洗完後控一下水分即可，不用晾乾，這樣帶著濕氣的香料油炸的時候不愛糊，香味釋放的更加充分。

9、將油菜洗凈備好（大棵的油菜可以切成段），蔥切蔥花，生薑切成片和末、大蒜也切成末，將辣椒剪成段，去掉辣椒籽（能吃辣的可以留著）；

10、將鍋燒熱放入香料油（平時炒菜的量），放入少許蔥姜蒜末爆出香味，放入油菜、生抽開大火炒2分鍾炒勻；

11、找一個大的容器將炒好的油菜放入鋪平；

12、鍋中放平時炒菜油量的香料油，
放郫縣豆瓣醬小火炒出紅油；

13、放蔥姜蒜炒出香味往鍋中放高湯或水，大火燒開，在小火煮2分鍾，然後用漏勺打撈出湯里的渣滓不用；

14、將火關上，然後一隻手端著裝蝦滑泥的盤子，另一隻手拿一個小勺子將蝦滑泥弄成丸子狀下入鍋中；

用勺子弄蝦滑會感覺不好弄愛沾而且不成形，將勺子經常在湯里蘸一下然後挖下一小塊蝦泥，用勺子背將蝦泥弄得稍微光滑成形是很不錯的方法，也可以用手沾少許水將蝦泥擠成蝦丸也可以；成功的蝦滑應該是放到湯里馬上就會浮起來.

15、將蝦泥全部下入湯鍋後開大火，煮開鍋後，再煮半分鍾，將小半碗水澱粉倒入鍋中，汁稍微有些濃稠關火；

16、將蝦滑連同湯汁倒入裝油菜的容器中，將適量的綠蔥花灑在上面；

17、將剩下的香料油全部倒入一個干凈無水的鍋中，放入一把花椒（提前撒少許水潤濕即可，這樣香味出的透，還不會糊）小火慢慢將花椒熬稍變色出香味，將花椒撈出不用，這樣吃的時候就不會吃著花椒粒；

18、放入辣椒段小火炸出香味關火；

19、將熱油馬上澆在蝦滑盤中的蔥花上，撒香菜段即可；

❹ 如何給嬰兒做輔食蝦丸

蝦是一種營養很豐富的食物，富含大量優質蛋白以及微量元素，很適合給寶寶補充營養。

此外呢，蝦肉的口感滑彈，對於寶寶來說，能夠有效鍛煉咀嚼能力。

5.冷水上鍋 燒開後轉小火 直到水面沒有一點波浪 再放入蝦丸

6.火調到最小 避免把蝦丸沖散

7.煮至蝦丸漂浮起來 出鍋

8.煮好啦

9.煮熟的小蝦丸彈力十足

❺ 香煎西蘭花蝦丸的做法，香煎西蘭花蝦丸怎麼做好吃

1、備菜：
·西蘭花洗凈後掰成小塊，莖部的皮剝掉，切成片；
·胡蘿卜洗版凈去皮，切成菱形或半權圓小塊；
·蔥白切成小段，備少許姜段，四五瓣蒜切成片；
·鮮蝦去頭、剝皮（可留蝦尾），割開下背取蝦線，用酒（半勺）、少許胡椒粉和鹽、芡粉（1/3勺）抓勻，腌制蝦仁5-8分鍾；

2、燒水，在水裡放入少量鹽和幾滴油，將西蘭花、胡蘿卜焯水，西蘭花約2分鍾，胡蘿卜約1分鍾（時間因個人口感喜好而定）。

3、鍋里放少量油，大火翻炒西蘭花、胡蘿卜，簡單翻炒幾下即可，可放1/3勺糖；

4、鍋里放適量的油（約4小勺），炒香蔥姜蒜，放入蝦仁，大火炒至變色後再簡單翻炒幾下即可（炒太久肉質會變老）；

5、熄火，放入之前炒好的西蘭花、胡蘿卜混在一起；如果這個時候味道不夠，可以加幾滴生抽調味。

❻ 蝦丸兒怎麼做好吃

怎樣製作蝦丸

食材:鮮蝦400g、澱粉、蛋清、鹽等適量、雞精少許。

步驟：

1、我們首先將鮮蝦的頭和皮去掉，經蝦線挑出去，然後就是用刀將蝦剁碎成泥，然後在裡面加入蛋清、澱粉、鹽。

2、手上戴上一次性的手套，然後順時針將蝦肉攪拌均勻了，一定是要讓蝦肉充分的上勁。

3、然後就是在鍋裡面加入水燒開了，然後轉為小火，用手把蝦肉擠成小丸子，下入到鍋裡面，然後用勺子輕輕的攪動，這樣就是可以避免粘鍋。

4、將製作好的丸子全部下鍋裡面，燒開了，然後是加入冷水，這樣就是可以使得蝦肉在遇冷之後吃起來更加的筋道，我們這樣重復三次，然後在出鍋的時候放入少量的鹽和雞精來進行調味。

蝦丸的營養價值

蝦肉裡面是山葯豐富的蛋白質，蛋白質的含量在食品裡面也是排名很高的，蝦裡面也是含有我們身體所需要的氨基酸，蝦是我們身體蛋白質非常不錯的來源，而且蝦類裡面含有甘氨酸，這種氨基酸的含量是越高的話，就是會使得蝦吃起來越甜。

而且蝦肉和魚肉相比，脂肪含量是比較少的，而且是不含有動物糖質，蝦肉裡面也是含有能夠幫助很好降低身體血清膽固醇的牛磺酸，而且含有的微量元素鉀、碘、鎂、磷等也是很豐富，但是我們要注意蝦肉裡面含有的膽固醇含量是很高。

自製蝦丸怎麼保存

方法一

我們首先就是將肉丸清理干凈了，如果是沒有包裝的，我們是可以放入到保鮮盒裡面，然後是將包裝好的肉丸放入到冰箱裡面進行冷凍，是要保持在-18℃的條件，如果是肉丸已經是放了一段時間，就是可以將肉丸加熱後，再進行保存了，而且我們們盡可能是在三天之內食用完了。

方法二

我們再將蝦丸手工製作完成之後，是有兩種比較常見的保存方法，我們可以是蒸熟了，在夏季常溫的狀況下是可以保存3天左右，在冬天的時候是可以保存15天左右。另一種方法就是可以在蒸熟之後，加上包裝快速凍，這樣是可以在零下的溫度下保存一年左右。而且大家如果是有條件的話，就是可以抽空 保存，這樣時間是可以保存更長，而且能夠很好的保留住風味。

怎樣給寶寶做蝦丸

食材：

主料：活蝦半斤 西蘭花適量

1、我們首先就是先買一些新鮮的大蝦，一定是要避免買一些死蝦凍蝦，然後就是將蝦收拾干凈了，去掉蝦線，將蝦的頭和皮也是去掉了。

2、我們將收拾干凈的蝦剁成泥，最好是用刀，不要用機器，這樣是會使得口感更好一些。

3、將蘑菇、胡蘿卜，西蘭花焯水，然後就是切成碎末。

4、將上面准備好的食材都是放在空碗裡面，然後就是加入澱粉和鹽，加入兩勺左右的蛋清，如果是裡面比較稠的話，我沒呢就是可以多加一些蛋清，如果是比較稀的話，我們就是可多加一些澱粉。然後就是順著一個方向來進行攪拌，肉丸和肉餡都是可以用這個方法。

5、然後就是用手揉成球狀，放在胡蘿卜片上，因為這樣蒸出來是不會泡在水裡面，也是不會影響到口感。

6、然後就是上鍋，用中火蒸大約10分鍾左右就可以了。

8、我們如果是一次沒吃完的話，就是可以冷凍保存起來，在每次吃的時候蒸蒸一下就是可以了。

❼ 西蘭花蝦丸的做法

西蘭花是在鹽水裡焯水做裝飾用，所以不用時間太久就撈上來，蝦丸需要注意的最好用手工打蝦丸這樣勁道口感好，放些胡椒粉鹽就可以了還有生薑花椒蔥段的水澆上面，不要太稀，然後加些木薯粉增加黏稠感，把蝦丸煮熟後叫酸甜汁就可以，加些番茄醬口味更加。