燒西蘭花菜

1. 炒西蘭花菜的經過作文400字

炒西蘭花菜的經過

傍晚，我自己通過親歷親為獨立學會了一道菜——炒西蘭花。
那次，我收看電視美食節目時，讓我認識了西蘭花。原來西蘭花不光顏色綠油油的、特別好看，而且還富含多種營養物質，比如礦物質等微量元素。常吃西蘭花可以有效得增強我們的機體免疫力。
我准備要開始炒西蘭花了，我准備了鍋碗瓢盆等各種炊事工具，萬事俱備，啥也不缺了，我就開始炒了。首先，我取出西蘭花，將不能吃的西蘭花莖切掉。接著，我將整塊的西蘭花掰切成一個個的小塊，將切好的西蘭花塊盛入碗中備用。
後來，我取來鍋子放在火上燒，在鍋子里倒入熱水，再將切好的西蘭花塊放入熱水當中焯了一下。之後我將西蘭花撈出，鍋子里的.水倒掉。再往鍋子里倒入了一些葵花籽油，等油溫慢熱以後，我將西蘭花倒入鍋中翻炒。這時候鍋里就開始噼里啪啦得出現炒菜聲音了。這個時候我就開始准備放調味料了，我先倒入了兩勺子的料酒，再擱了半勺鹽，隨後我再倒入了一點水，悶上鍋蓋就等西蘭花熟。沒幾分鍾西蘭花就熟了，我關上火打開鍋蓋，往裡面擱了一點雞精，一鍋香噴噴的炒西蘭花就完成了。
家人們都嘗到我的親手製作的炒西蘭花，大家吃得開心極了。

2. 炒西蘭花怎麼炒

炒西蘭花其實很簡單，大多數人都能炒好它！

西蘭花又稱綠菜花，是十字花科甘藍類蔬菜，有人把西蘭花叫做「天賜的良葯」和「窮人的醫生」，西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我發現不少的人，還真的不會吃西蘭花，為什麼這么說呢?

不少朋友吃西蘭花的時候只吃菜花部分，對其莖梗部分都丟之，嫌棄不好熟、而且口感太硬，但是從營養角度上來講，這真的是一種浪費，因為異硫氫酸脂在莖梗部分的含量，絲毫不遜色於菜花的部分，因此建議大家可以把莖梗部分的堅硬外皮去除，再和菜花一起吃，確保營養的全面性。

購買西蘭花如何挑選

1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。

2.其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便於保存，如果菜花已經變成黃色，說明不新鮮。

3.再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

炒西蘭花最常碰到的幾個問題是：菜花炒爛掉，勾芡脫落，菜花顏色不綠、菜花淡而無味，這幾個問題！

3. 西蘭花可以炒什麼

西藍花炒雞、西藍花炒木耳、西藍花炒胡蘿卜、西藍花炒臘肉、素炒西藍花等。西回藍花，俗稱青花菜，原產意答大利，是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。


西藍花炒雞、西藍花炒木耳、西藍花炒胡蘿卜、西藍花炒臘肉、素炒西藍花等。西藍花，俗稱青花菜，原產義大利，是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

4. 怎樣炒西蘭花好吃

所需食材：西蘭花，大蒜，鹽，食用油，水澱粉，花椒油。

做法，內1：西蘭花改刀，切成容小塊，用淡鹽水浸泡15分鍾。

2：鍋內加水燒沸，放點鹽和食用油進去，下入西蘭花汆燙1分鍾左右。

3：撈出後過涼水，控干水分。另起鍋燒熱，加入少許的食用油，放入蒜末炒香。

4：然後加入一丟丟清水，再加鹽調味，然後放入西蘭花，將其炒透。

5：這時用少許的水澱粉勾芡，不要太多，薄薄一層，淋點花椒油，即可出鍋。

技術要領總結：

1：想要炒好的西蘭花不出水，過涼水後，用勺子按壓一會，去除多餘的水分。

2：蒜末炒香後，加點水進去，然後再調味，如果不加水直接下鍋炒，那樣西蘭花根本不入味。

3：最後勾芡這1步至關重要，原因有兩點，1；勾芡後能延遲出水的時間，或者根本不會出水，2；勾芡後，讓芡汁包裹住西蘭花，吃起來也就會更入味。

大廚小竅門：再教您一個大廚常用的做法，想要做菜好吃，熗鍋很關鍵，像【蒜蓉西蘭花】這種菜餚，西蘭花本身沒什麼味兒，全靠調料提味，所以熗鍋時，一定要將蒜末炒香，標準是微微發黃！您在做這道菜時，可以試一下，保證不是一個味兒。

5. 炒菜西蘭花怎麼炒好吃

皮蛋西蘭花來

准備材料源：一顆新鮮的西蘭花，一塊帶肥的瘦肉，1個鮮香菇，兩個皮蛋，一顆大蔥，一小塊姜，幾瓣蒜，一瓶蓋的料酒，適量的鮮醬油，適量的味精，一小碗水澱粉，精鹽適量，適量的植物油。

1、咱們首先要把西蘭花處理成小朵，准備一盆溫水，加入適量鹽，把小朵的西蘭花放入盆里，浸泡半個小時，撈出來瀝掉水分。

西蘭花一定要用溫水加鹽的方式進行浸泡，一是幫助清理掉西蘭花里的異物，二是幫助清洗西蘭花。

6. 怎樣炒西蘭花

炒西蘭花需要准備的食材：西蘭花、五花肉、大蒜、味極鮮、料酒

具體做法：

第一步：把西蘭花的花苞手撕成小朵，花莖不要扔掉，切成薄片就比較容易炒熟了，口感和花苞一樣清脆。五花肉切片放入碗中，加適量料酒、澱粉抓均勻，腌制15分鍾，這樣可以使肉片鮮嫩爽滑。大蒜切片備用，炒西蘭花一定要用大蒜爆鍋才會香，不需要用蔥花。

第二步：西蘭花由花苞小顆粒組成，不容易清洗，這時只需要用淡鹽水浸泡10分鍾，再沖洗幾遍就非常干凈了。

第三步：也是今天要講的重點，很多人炒西蘭花有焯水的習慣，因為它比較硬，直接下鍋炒容易炒不爛，口感發硬不入味，這也是多數人不喜歡吃西蘭花的原因。焯水後確實很容易炒熟，但是二次加熱會讓西蘭花發軟，口感不清脆。也有人比較注重蔬菜營養，認為焯水會讓營養流失，會直接下鍋炒，為了營養哪怕口感不好，也會堅持吃下去，但是如果招待客人這招就行不通了。這兩種方法都不對，正確的做法是把清洗干凈的西蘭花放入鍋中干煸至變色然後再下鍋炒。干煸的西蘭花能最大程度的保證蔬菜營養不流失，也是保持口感香脆顏色翠綠的關鍵一步。

第四步：起鍋加油，油熱後放入蒜片爆香，蒜香味濃郁先倒入腌制好的肉片，加適量味極鮮大火炒至肉片上色，再倒入西蘭花大火翻炒。中途點兩次涼水，西蘭花水分較少，不點涼水容易糊鍋，炒出西蘭花的清香就是快熟了，加適量鹽翻炒一分鍾關火盛出，一盤香脆可口的炒西蘭花就做好了，肉片滑嫩、西蘭花香脆，越吃越上癮。

7. 怎樣炒西蘭花菜簡單又好吃

在怎麼炒都不好吃，因為我首先不喜歡吃西蘭花菜。

8. 西蘭花菜怎麼炒好吃

我們首先把西蘭花買回來之後，嗯掰成小朵，嗯，然後清洗干凈，嗯鍋燒油可以爆炒西蘭花，放上嗯胡蘿卜片，嗯，營養搭配。