西蘭花怎麼抄
『壹』 西蘭花怎麼炒
蝦仁炒西蘭花：
主料：西蘭花1個，蝦仁20隻
輔料：紅椒半個，洋蔥回1/4個，小米辣2個，蒜答4瓣，
調料：油適量，鹽適量，生抽2勺，料酒1勺，黑胡椒半勺，澱粉1勺，蚝油1勺
製作過程：
1.准備食材，首先把西蘭花切成小朵放入盆中加清水浸泡（加少量鹽），泡10-15分鍾（放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農葯），在把蝦仁清洗干凈放入盤中，將小米辣切小段，蒜瓣拍扁，紅椒和洋蔥切成小丁備用。
2.然後把備好的蝦仁倒入碗中加入料酒，生抽，鹽，黑胡椒粉，澱粉攪拌均勻，腌制幾分鍾備用。
3.取鍋燒水，將西蘭花焯水（焯水時給鍋里放點油和鹽，這樣炒出來西蘭花的顏色看起來會鮮艷），焯水時間不宜過長，這樣才不會致喪失以及破壞防癌抗癌的營養成分。
4.起鍋熱油，油溫5成熱，將蒜，小米辣爆香，放紅椒，洋蔥，蝦仁翻炒均勻，待蝦仁變紅，倒入備好的西蘭花加入調料生抽，蚝油，黑胡椒迅速翻炒均勻，西蘭花不易炒太久，以免影響口感。
5.OK了 ，出鍋盛盤。
『貳』 西蘭花怎麼炒怎麼洗
西藍花的吃法
【清炒西藍花】
首先將西藍花清洗干凈後掰成均勻的塊狀待用;胡蘿卜去皮後清洗干凈切成薄片狀待用;鍋中燒熱水加入適量的食鹽、食用油攪拌均勻後將西藍花加入焯水後撈出瀝干待用;油鍋燒熱後將胡蘿卜炒軟後，然後加入西藍花，最後加入適量的食鹽和雞精後翻炒均勻便可直接食用。
【涼拌西藍花】
西藍花掰成均勻的塊狀後清洗干凈，然後加入熱水中焯水後撈出瀝干待用;將蒜末、小米辣、白糖、白鬍椒、生抽等加入碗中調製成醬汁後淋在西藍花上攪拌均勻後便可直接食用。
西蘭花怎麼洗
切開沖洗：
西藍花在清洗之前先將西藍花切開嗎，這樣清洗的西藍花會比較安全一點，可以保證西藍花都被清洗得到，將西藍花按照自身的生長結構切成一朵朵小花蕾的形狀之後，將其置於清水中進行反復清洗即可
去除農葯和蟲子：
西藍花和普通的蔬菜的清洗干凈不同的是西藍花沒有葉子，不能將其掰開處理，所以在平時清洗的時候很難將西藍花上殘留的有害物質清洗干凈，食用之後會對人體健康有一定的影響，關於西藍花上有害物質的清理有以下幾種方法：
鹽水浸泡：
將切制好的西藍花置於鹽水中浸泡一段時間之後再進行烹制，鹽水可以起到殺菌消毒的作用，所以利用鹽水去處理西藍花表面殘留的有害物質是再合適不過的，而且鹽水也不會對西藍花自身的營養價值造成什麼不利的影響。鹽水浸泡之後的西藍花的口感可以變得更好。將西藍花置於盆中加入適量的清水之後，再放入適量的鹽分，攪拌均勻之後，將西藍花置於盆中浸泡二十分鍾左右可以看見西藍花中的小蟲和其他有害物質的掉落，等浸泡好之後直接將西藍花置於水中清洗干凈即可。
果蔬清洗液：
現在市場上有一種售賣的專門清洗蔬菜水果的清洗液，平時在清洗西藍花的時候可以將西藍花置於清洗液中浸泡五分鍾左右的時間之後即可將其撈出置於清水中清洗干凈即可食用，但是因為這種清洗液也是屬於一種化學葯劑，所以平時最好是不要選擇這種方法，因為浸泡之後的蔬菜水果上都會有殘留的化學葯劑，會對人體健康有一定的傷害作用。
淘米水：
淘米水在日常生活中也是屬於一種殺菌消毒的好產品，在日常生活中將西藍花切開之後直接置於淘米水中浸泡一段時間之後即可，因為淘米水是屬於一種鹼性的物質，可以有效的清理食材上殘留的農葯成分，減少使用之後的傷害
再次沖洗：
西藍花在清洗的時候要選擇多清洗幾遍，以保證西藍花上殘留的有害物質可以被清洗干凈，不能因為省事就只清洗一遍就不在清洗
放水裡焯：最有效的方法也是經常使用得到的一種方法就是將西藍花直接置於開水中做焯水處理，焯水的西藍花口感會更好而且在色澤上也變得比較有光澤，但是焯水的時間不宜過長，會造成西藍花自身的營養價值流失
清洗西藍花的方法
鹽水浸泡：首先將西藍花沖洗後加入到有食鹽的溫水中浸泡差不多10分鍾左右，這樣能更好地殺死西藍花中殘留的害蟲等，也能更好地清除掉病菌。
果蔬清洗液清洗：將西藍花在加有果蔬清洗液的水中浸泡差不多五分鍾左右，然後再用清水多沖洗兩遍，也能更好地清除掉西藍花中的果蔬清洗液殘留物，吃起來會更安全放心。
淘米水清洗：一般來說淘米水是鹼性能夠很好的緩解蔬菜中的一些有害殘留物，不過在選擇用淘米水清洗西藍花的時候，最好選擇沉澱後的淘米水，這種清洗效果會更好。
西藍花怎麼切
西藍花上面的簇很多，如果是用刀直接切開的話很容易會切碎，所以我們在吃西蘭花時基本上都是用手掰開。首先將西蘭花花簇的根部掐掉，然後摘下來即可清洗後食用。如果是用刀切的話可以將西蘭花根部比較肥厚的地方切掉，這部分基本上是不會吃的，切成均勻的大小狀即可食用。
『叄』 炒西蘭花竅門
如果炒西蘭花，我們首先把西蘭花掰成小朵，嗯，上鍋焯水，然後再進行炒。
『肆』 西蘭花如何炒起好吃
【肉末西蘭花】
准備食材：一顆新鮮的西蘭花，一塊帶肥的瘦肉，1個鮮香菇，一顆大蔥，一小塊姜，幾瓣蒜，一瓶蓋的料酒，適量的鮮醬油，適量的味精，一小碗水澱粉，精鹽適量，適量的植物油。
『伍』 白西蘭花怎麼炒才好吃
白西蘭花，我們也稱為菜花，或者稱為花椰菜，是很常見的蔬菜，許多人也很喜歡吃，一般來說，常見的做法就是清炒或者是做煲菜，各有各的優點。
最主要就是掌握火候，如果喜歡爛一些口味的，就是當悶煮得久一些。
『陸』 西蘭花菜怎麼炒才好吃
西蘭花洗凈掰成塊兒，浸泡20分鍾，胡蘿卜去皮切片，大蒜切末，蔥切蔥花，鍋中加水和少許鹽，大火燒開，放胡蘿卜汆煮5-7分鍾，再倒西蘭花繼續汆煮2分鍾撈出，玉米澱粉加水調成水澱粉，油鍋燒至7成熱，放蔥花、蒜末爆香，加鹽炒勻，倒水澱粉翻炒，冒泡後倒胡蘿卜和西蘭花炒勻即可出鍋。
西蘭花怎麼炒才好吃 素炒西蘭花的做法
西蘭花怎麼炒才好吃
主料
西蘭花半個，胡蘿卜1根;
輔料
玉米澱粉1勺，蒜瓣4瓣，鹽少許;油2大勺;蔥1跟;
素炒西蘭花的做法：
1.西蘭花清洗干凈，掰成小塊兒，然後放入淡鹽水中浸泡20分鍾;
2.胡蘿卜洗凈去皮，切成片。大蒜切成蒜末，蔥切蔥花;
3.鍋內加入適量清水，加少許鹽，大火燒開，然後放入胡蘿卜汆煮5-7分鍾，再倒入西蘭花，繼續汆煮2分鍾撈出;
4.碗中放入玉米澱粉，加入適量清水，調成水澱粉;
5.另起鍋，加入適量植物油，油鍋燒至7成熱，把蔥花、蒜末放入鍋中爆香，加少許鹽炒勻;
6.倒入水澱粉繼續翻炒，冒泡後倒入汆好的胡蘿卜和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
胡蘿卜和西蘭花一定要事先汆熟，這樣做出來的菜餚不會有澀味，但是不能汆太久。
『柒』 素炒西蘭花怎麼炒好吃簡單
西蘭花營養豐富，富含維生素C，多種礦物質和微量元素，營養成分居同類蔬菜之首，有「蔬菜皇冠」之稱，常吃對提高人體免疫力有很大好處！
西蘭花是好，但是很多人說不好煮，直接下鍋炒吧，有時候又炒不熟，要是放水煮，口感也會打折扣，不夠脆口！要是先焯水再炒，不少人會擔心營養元素流失，同樣也會影響口感！就因為不好煮，很多人就不愛吃西蘭花，那真是可惜了！
其實以上兩種方法煮西蘭花，確實存在困擾，今天分享一個不一樣的方法做西蘭花，營養元素不會流失，還特別翠綠爽口：
【素炒西蘭花】
【主材：西蘭花半顆，蘿卜半根】
【配料：姜2片，大蒜3瓣】
【調料：生抽10克，雞粉少許，鹽少許】
——【步驟】——
(1)先將西蘭花切小瓣，盆里放入適量清水，加入一勺鹽，然後把西蘭花放進去浸泡半個小時，除去表面的污垢！
西蘭花由小花苞組成，特別不好清洗，所以先用鹽水去污，也可以換成洗米水，同樣具有去污效果！
(2)： 紅蘿卜去皮切片，大蒜剁末！
(3)：把西蘭花從鹽水裡撈出來，再用清水清洗幾遍，瀝一下水！熱鍋下油，將西蘭花放進來干煸，中火，直至變色就可以出鍋了。
干煸就是今天說的不同於焯水和直接下鍋煮西蘭花的方法，鍋里下油，倒入蔬菜，高溫逼出菜裡面的水分，等到菜變色，略變焦就可以了，這樣做出來的菜特別香，菜的色澤也會很好看，關鍵是營養成分得到了最大保留！
(4)：同樣胡蘿卜也用干煸的方法炒軟，然後出鍋備用。
(5):熱鍋下油，先小火爆香薑片和蒜末，再倒入胡蘿卜和西蘭花翻炒，轉中火，中途點兩次水，出鍋前加入10克生抽，少許雞粉和鹽，超勻就可以出鍋了。
點水主要是為了讓西蘭花熟得更均勻，也能防止糊鍋，中途點水不要放太多水，不然西蘭花就會變得過軟了，影響口感。
小貼士:
1. 西蘭花的花苞容易聚集污垢，很不好清洗，所以在烹飪之前一定要處理干凈，用鹽水或者淘米水浸泡半個小時，然後再清洗幾次。
2. 用干煸的方法先處理西蘭花，再炒，這樣煮出來的西蘭花又香又脆口！
學會了這個方法，以後就不要再將西蘭花焯水或者直接下鍋煮了，而且營養這么豐富，多吃哦！
『捌』 西蘭花菜怎麼炒好吃簡單
蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花一朵，蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
1、將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末
2、鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮軟了），大約3分鍾
3、鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香；將焯過的西蘭花倒入同炒
4、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火；用一隻大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復一朵花的排列方式
5、用一隻盤子倒扣在碗口；按住盤子，將碗翻轉過來（動作要快）
6、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）澆在花上就可以了.
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