西蘭花初加工

1. 西蘭花的做法

西紅柿菜花的做法 西蘭花的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/840.html 花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。西蘭花為十字花科芸薹屬一年生植物，是由十字花科甘藍演化而來。菜花原產於地中海東部海岸，約在19世紀初 清光緒年間引進中國。別名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的又叫西藍花、青花菜。在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。（參考英文：broccoli['br?k?li]） 編輯本段形態特徵花椰菜為十字花科植物，它的的莖葉，為一年生植物。根上生葉，葉上長主莖及支莖，莖上長滿小棵粒組成花狀，整體很像一個大花朵。色白美觀。花椰菜肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。 西紅柿菜花的做法 西蘭花的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/840.html
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2. 西蘭花怎麼發芽苗菜 外面很難買到 想自己發發看

1、要選擇好種子的品種，選擇一些早熟，耐熱，抗病性能強的西蘭花品種。種子進行消毒，可以利用一些多菌靈對種子進行浸泡攪拌。

2、消毒處理完成以後，要在溫水中把種子徹底的清洗干凈，然後進行晾乾，摻著滋潤的細土，進行充分的攪拌，放在陰涼處進行催芽或者也可以利用濕布進行包裹種子完成催芽的步驟。所有的催芽步驟完成以後就可播種。

3、種植春提前和秋延後兩茬，春提前的話一般在四月初，在苗期要注意控水，但是其他時期要充足灌水，在花球長成前多施氮肥，花球長成後多施磷鉀肥。

4、在種植西蘭花的前期，要將它的種子進行育苗的准備，並且還要選用一些施撒有機肥料的苗床上進行培育。只需要在播種之前浸種4-6小時就行。育苗土可以用直接買的營養土，混勻加水攪拌，裝盤播種。

5、培育西蘭花的芽苗時間選擇上，人們一般都會選在4月份的上旬，開始進行西蘭花的芽苗培育，培育西蘭花的芽苗時間也要分批進行，間隔的播種時間大概是十天左右，只有這樣才能保證西蘭花的育苗能跟上它的移植節奏。

緩苗期確保田間濕潤，西蘭花定植後3-4天澆一次水直至成活，成活後保持土壤見干見濕，定植後10天左右追施第一次肥。

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西蘭花種植的注意事項

1、在苗期注意控水，喜排灌良好、保水保肥的肥沃壤土或者沙壤土。但就土壤條件來說除了鹽鹼地，其他的土壤西蘭花都可以生長。

2、西蘭花在施肥方面也是有講究的。在西蘭花出苗和結花，也就是長出花球的這兩個時間點，追肥是比較好的。因為這兩個時間點下，西蘭花的生長發育速度是最快的。及時的追肥恰好能夠幫助西蘭花快速生長。

3. 西藍花怎麼才能增產

是西蘭花，增產技術：選用優質高產品種，選擇抗病蟲害品種，採用標准化的高產高效栽培技術就可以達到增產的目的。其高產栽培技術如下：
西蘭花又名綠花菜、青花菜，是近年引進推廣的一個特色蔬菜新品種，其營養豐富，風味佳。含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素C、胡蘿卜素和鐵、鈣等微量元素。西蘭花已成為蔬菜世界中的超級巨星，它含有許多化合物，具有重要的抗疾病特性，有防癌作用。食用方法多樣，國內外一般用來做沙拉配料生食、腌漬、冷凍或製作蔬菜罐頭，屬於最有發展前景的高檔保健蔬菜。具有生長健壯，病蟲危害輕，適應北方種植生長。一年一茬，分批種植，經濟效益顯著等特點。其效益是其他蔬菜的1-2倍，是大田作物的3-5倍。為正確掌握此項栽培技術的過程，推廣應用新品種。經過兩年試驗種植，結合本區域自然條件等特點，初步總結出西蘭花栽培技術操作規范：
一、 西蘭花的生理習性
（一）、 特徵特性：
西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜（甘藍）基本相似，屬十字花科芸薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。
（二）、 生長發育對環境的要求
1、 光照：西蘭花對光照的要求並不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養分的積累，並使花球緊實緻密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利於西蘭花的生長發育。
2、 溫度：在5~25℃范圍內，溫度越高，西蘭花的生長發育越快。最適發芽溫度為20~25℃，幼苗期的生長適溫為15~20℃。西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性，蓮座期生長適溫為20~22℃，花球發育適溫為15~18℃，溫度高於25℃時花球品質易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。不同品種、不同苗齡對溫度要求的差異比較大，因此當年栽培時品種的選擇是非常重要的。
3、 水分：西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期乾旱，也會降低產量。苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤濕度田間持水量70%~80%左右才能滿足生長需要。
4、 土壤養分：西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過於貧瘠則植株發育不良，產量品質低下；而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保肥力強的土壤種植。適應土壤PH范圍5.5-8，但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的肥料，其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對氮素的需要相對較多，花芽開始分化以後對P、K的需要量相對增加。注意在花球發育過程中，西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，缺硼時，常引起花莖中心開裂，花球變成銹褐色，味苦；缺鎂時，葉子變黃色；缺鉬時，新生葉呈鞭形，花球膨大不良。因此現蕾前施用適當的微量元素葉面肥將會顯著提高產量和品質。
二、 生產、加工技術流程：
1、 主要種植技術流程
選棚地－建棚－育苗－分（定）苗－施肥－起壟－灌水－移栽－灌水－中耕鋤草－追肥－防治病蟲－收獲（採花）。
2、 加工技術流程
採花半成品－粗加工－保鮮－冷藏保鮮運輸－分公司基地細加工－精包裝－出口。

三、 選棚地及建棚
1、 選棚地：地勢為平坡地，地差較小為宜。背風向陽，排水良好，附近有水源，交通運輸便利。
2、 建棚：陽光大棚南北向為佳，暖棚為東西向為佳，主體為磚結構。陽光大棚一般長50-100米，寬12-15米，高3-4米，棚與棚間為3-4米，鋼骨架間隙為1-1.2米，不能超過1.3米。暖棚一般長30-50米，高2.7-3.3米，棚與棚之間南北為10-12米，東西為6-8米。鋼骨架間隔0.9-1米，不能超過1.1米。通常採用覆膜和火力取暖，其他方法也可。
3、棚膜的選用：選用質量好、抗老化，厚度在0.8-10毫米或10-12毫米的薄膜，白色，韌性好、防流滴減霧膜，膜長因棚而定，膜寬8-10米為佳。

四、 苗床准備
1、 苗床修建：根據棚的寬窄自行設計，主要保證機車運苗、人工噴水、施肥、鋤草方便即可。
2、 取育苗土：要求土壤質地優良，無雜草籽，無農葯殘留，最好為麥茬地或無農葯殘留的其他作物的表層土（蔬菜茬除外）。
3、 篩：將取運回土壤，篩出雜物，堆放好備用。
4、 育苗土配比：先將育苗土進行消毒。再用1m3篩過的干細土]，加入進口復合肥0.5公斤（含N16P16K16）鈣鎂磷肥或過磷酸鈣2公斤，有機肥15公斤，磷酸二氫鉀25-30克，並用殺菌劑75%百菌清和殺蟲劑甲拌磷0.1kg或50%托布津5克、50%多菌靈10克進行土壤消毒，混拌均勻備用。
5、裝碗：將配比好的育苗土裝入育苗碗，要求必須裝滿碗，擺放成行，每個大棚擺放7行，行寬1.35米（16-17個碗）。離棚膜邊50厘米，行與行之間30厘米，待播種。

五、 育苗

（一）、 播期：
主要根據本地區終霜期和種植面積大小而定，一般育苗期為4月上旬開始，每批隔7-10天為一個播期。
（二）、 品種選擇：
西蘭花屬於喜歡冷涼的蔬菜，選擇植株生長勢強，花蕾深綠色、焦蕾少、花球弧圓形、側芽少、蕾小、花球大、抗病耐熱、耐寒，適應性廣的品種。如：日本的優秀、龍綠、山水，其他的品種玉冠、東方綠寶、萬綠、綠秀等或根據市場需求來選擇各類優質品種。但必須符合國家二級種子標准方可使用。
（三）、 種子處理：
普通種子要剔除霉粒、癟粒、蟲粒等或選用包衣種子，進口種子可直接使用。
（四）、 播種：
播種前將裝好土的育苗碗澆透水，隔1-2天即可播種。品種使用進口或國內種子，採用人工點種或機械播種。每包種子10-15克，播0.8-1畝地，可育16-17萬株/畝。育苗碗規格為直徑8厘米*高8厘米或直徑6厘米*高8厘米，用手指在育苗碗中間按一小窩，每小窩點一粒種子（普通種子最多點兩粒）。也可做催芽播種，將種子用50℃溫水浸泡20-30分鍾後立即移入冷水中冷卻，晾乾後用濕布包好，放在20℃-25℃處催芽，每天用清水沖洗一次，當20％種子萌芽時播種。播種後均勻地用細篩撒0.8-1CM厚的細土，再澆透水。覆蓋地膜取暖保溫或用竹竿搭成小拱棚，上面覆蓋塑料膜，也可用其他方法增溫保暖。有利於發芽出苗,待出苗管理。
（五）、 棚內出苗期管理：
1、 溫度：出苗前溫度適當稍高一些，出苗達30%隨即揭去地膜降溫，棚內溫度白天保持在20-25℃，夜間不低於5℃。溫度過高防止徒長，溫度過低遇冷害，超25℃要及時放風，使棚內溫度穩定在標准溫度內。具體是：播種至齊苗期的白天適宜溫度是20-25℃，夜間適宜溫度是16-15℃；齊苗至分苗期的白天適宜溫度是18－23℃，夜間適宜溫度是15－13℃；分苗至緩苗期的白天適宜溫度是20-25℃，夜間適宜溫度是16-14℃；緩苗至定植前的白天適宜溫度是18-23℃，夜間適宜溫度是15－12℃；定植前至定植的白天適宜溫度是15-20℃，夜間適宜溫度是10－8℃。
2、 水分：隨著苗齡生長，棚內溫度較高，蒸發消耗水分較多。要求3-5天澆一次水，每次一定澆透，主要根據實際情況噴水。一般採用人工澆水，有條件的可利用先進的澆水設施（微噴、滴灌等）。
3、分苗（假定植）：一般播後15天左右，當幼苗長至4葉一心時開始進行分苗（假定植）。分苗前一天，先將苗澆透水，然後移苗斷根、蹲苗。將大、小苗分擺，促小苗、控大苗，以便培育壯苗和齊苗，分苗後搭遮陽網防曬降溫，同時澆透水。一般幼苗在大棚內生長30-35天，幼苗生長達到6葉一心，開始定植移栽。要保證苗齡一致，有利於採收期一致。
4、分苗後的管理:關鍵是移苗至緩苗前應控水、保濕，有利於提早緩苗；緩苗至成苗前應改善光照，營養等條件。並在定植前適當進行練苗，預防苗徒長。防治病蟲害，以培育壯苗。
炎熱天氣需遮陽降溫，每天早晚各澆一次水。緩苗後為防止徒長，改在每天早上澆水一次。小弱苗噴2%尿素水溶液一次，以促幼苗生長。
5、除草：一般採取人工鋤草,不用化學葯劑除草。在苗未出土前，除雜草一次。然後在苗生長到真葉1葉一心的除草一次，在分苗前除草一次，也可因雜草的密度達到每平方米3-5株時進行除草。
6、防治病蟲害：噴灑綠色無污染的農葯，一般用指定的農葯（普通栽培除外）。苗期常見的病蟲害有猝倒病、灰霉病、小菜蛾、跳甲等。為預防病蟲害的發生，一般在苗期噴殺蟲劑和殺菌劑2-3次，噴葯可安排在分苗前2天（或第2片真葉期）、緩苗後5天（或第4片真葉期）、定植前3天進行。殺菌劑可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液等。殺蟲劑可用5%銳勁特3000倍液、BT乳劑等。
7、防止幼苗徒長的有效方法：
（1）播種點籽不宜太密，一碗一粒，以免出苗幼苗擁擠，出現高腳苗。
（2）及時揭掉地面覆蓋物。
（3）及時間苗、分苗（假定植）和定植。使大、小苗分開，增加單株營養生長面積。
（4）加強通風透光，降低溫度和水分，控制苗的過度生長。
（5）合理進行肥水管理。營養土的配備，應注意磷、鉀肥用量，控制氮肥用量，控制澆水。

六、生產田的選擇

1、茬口：以麥茬作生產田最好，其次為玉米、亞麻、大豆茬，無農葯殘留的茬口，盡量不用蔬菜茬口。
2、殘留物化驗：採用對角線取樣法，土樣送交省級專業資格機構進行化驗，保證農葯化學物質的殘留在允許指標的標准范圍內。
3、選地：地勢平坦，漫坡崗地，排水良好。土壤有機質含量豐富，土壤酸鹼適中(PH值5.5-7.0)。無除草劑殘留，離水源近或有噴灌設施的地塊。
4、整地:秋、春翻地都可，整平耙碎施肥起大壟。
5、施肥:施肥根據土壤肥力，測土施肥。一般施鈣鎂磷肥或過磷酸鈣、磷酸二銨50公斤/畝，復合肥25kg/畝，硫酸鉀15公斤/畝，硼砂1公斤/畝。同時,結合整地畝施優質有機肥3-5噸。
6、起壟：將整平耙碎的地塊施入基肥，混土均勻，起壟、行距130厘米。
7、移栽（定植）:西蘭花苗在大棚生長達到6葉一心時，以土壤10厘米土層溫度通過穩定10℃以上，苗齡30-35天即可移栽。
8、密度：種直立型品種密度高些。晚熟品種，葉片開展度大的品種不宜密植，這樣有利於光照，有利於提高花球成品率。採用大壟，壟上雙行，根據品種不同株距一般在33-38厘米，雙行距65厘米，密度達2800-3100株/畝。
9、起運苗：移植前應將育苗碗澆透水，防止散碗，起苗減少根系損傷。將苗裝入專用筐內擺放，防止亂裝，然後裝車運到生產田擺放移栽。
10、移栽方法：採用人工刨坑—栽苗—澆水—封垵程序或機械摟溝栽苗—澆水—封壟程序，移栽重點是移栽苗封垵或封土不能超過子葉痕，更不能埋上生長點，移栽後必須澆（灌）透水，有利於保苗。
11、補苗：移栽後2天內補苗。
七、田間管理

1、緩苗期：西蘭花移栽2天內及時查田補苗，給充足的養分和水分，多鬆土，保持下層土壤濕潤。
2、中耕管理：適當中耕，鏟除雜草，一般中耕一次，深松結合追肥一次，人工草除兩次，宜早宜勤。
3、追肥方法：採用人工或機械條施追肥的方法，在定植的7-10天，追尿素5公斤/畝，硫酸鉀10/公斤。15-20天追第二次肥，追復合肥25公斤/畝，硫酸鉀10/公斤。花球形成初期噴磷酸二氫鉀、硼寶或0.05%-0.10%的硼砂和鉬酸銨溶液一次。以提高花球質量，減少黃蕾、焦雷的發生。同時畝噴施植物生長劑，促進花球膨大，增加作物營養，提高作物的抗逆抗病能力。
4、灌溉方法：西蘭花需水較其它作物稍多一些，除苗期應適當控制土壤水分外。其他各生長發育期應保證水分充足。一般用人工溝灌或機械噴灌，最好採用先進噴灌設備。
5、除去側枝:頂花球是專用品種,應在花球出現前摘除側枝(芽)。頂側花球兼用品種側枝抽生較多，一般留上部健壯側枝1-2個其餘除掉，以減少養分消耗。當60%-80%的主莖花球採收後，澆水追肥，催側枝花球的生長，當側花球長至直徑達10厘米左右時採收。
6、溫度:在花球開始形成時,正常溫度在25℃左右。田間30℃的高溫不能連續超過三天，超過三天應及時採取控制溫度措施。一般採取人工遮葉覆蓋花球上或用苫蓋物、人工降雨等方法控制高溫。防止花球出現焦雷、黃粒、散球。
7、水分：西蘭花對水分的要求比較高，葉面蒸發量大，應適當增加水量。西蘭花在定植、緩苗期、蓮座期、結球期，應保持田間持水量60-70%。每次追肥後應及時澆水，蓮座期後適當控制澆水，花球直徑2-3厘米後及時澆水。定植後一般澆水4-5次，採收前7天停止澆水，也可根據情況及時補水。
8、防病蟲害:西蘭花屬十字花科作物，根據西蘭花的生理特性，易發生多種病蟲害。在移植後應及時調查預防病蟲害的發生，以噴內吸劑為預防葯劑，以熏蒸、觸殺為發生防治葯劑。使用綠色、無污染的農葯進行防治，因出口檢測嚴格，不能超標。
（1）病害種類：西蘭花苗期主要病害為猝倒病、立枯病、霜霉病、黑斑病、細菌性黑腐病等。防治應加強肥水管理，合理定植、輪作等。使用葯劑以75%百菌清可濕性粉劑500倍液、60%殺毒礬600倍液防治、72%農用鏈黴素可溶性粉劑4000倍液，77%可殺得可濕性粉劑500倍液等葯劑交替或混合噴施。連噴2-3次
（2）蟲害種類：西蘭花的主要蟲害為小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲等，其防治方法是合理布局，避免十字花科蔬菜長期連作，清除田間殘株。可使用5%菊脂類乳油1000倍液、BT粉（蘇雲金桿菌）可濕性粉劑1000倍液噴霧、愛福丁等農葯。
（3）普通種植西蘭花農葯使用
①病害的農葯使用
A、霜霉病：用80%代森錳鋅600倍液噴霧預防病害發生或用70%乙磷鋁錳鋅500倍或60%殺毒礬600倍液防治。發現病株後用75%百菌清可濕性粉劑500倍液，或72%霜脲錳鋅600-800倍液。或69%安克錳鋅500-600倍液噴霧，交替、輪換使用，連續防治2-3次。
B、黑斑病：發病初期用75%百菌清可濕性粉劑500-600倍液，連續防治2-3次或77％可殺得可濕性粉劑500倍液防治。
C、黑腐病：發病初期用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液，或72%農用鏈黴素可溶性粉劑4000倍液，連噴2-3次。
D、菌核病：用40%菌核凈1500-2000倍液，或50%腐霉劑1000-1200倍液，在病發生初期開始用葯，連續防治2-3次。
E、軟腐病：用72%農用鏈黴素可溶性粉劑4000倍液，或77%氫氧化銅400-600倍液，在病發生初期開始用葯，連續防治2-3次。
②蟲害的農葯使用
A、菜青蟲：卵孵化盛期選用蘇雲金桿菌（Bt）可濕性粉劑1000倍液，或5%定蟲隆乳油1500-2500倍液噴霧。在低齡幼蟲發生高峰期，選用2.5%氯氰菊酯乳油2500-5000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液，或1.8%齊墩蟎素3000-4000倍液噴霧。
B、小菜蛾：於2齡幼蟲盛期用5%氟蟲腈懸浮劑每667 M2，17mL-34mL,加水50L-75L，或5%定蟲隆乳油1500-2000倍液，或1.8%齊墩蟎素乳油3000倍液，或蘇雲金桿菌（Bt）可濕性粉劑1000倍液噴霧。以上葯劑要輪換、交替使用。
C、蚜蟲：用50%抗蚜威可濕性粉劑2000-3000倍液，連噴2-3次，或用5％高效氯氰菊酯乳油1000倍液或2．5％快殺靈乳油1000倍液防治。用葯時可加入適量展著劑。
D、夜蛾科害蟲：在幼蟲3齡前用5%定蟲隆乳油1500-2500倍液，或37.5%硫雙滅多威懸浮劑1500倍液，或52.25%高氯乳油1000倍液，或20%蟲醯肼1000倍液噴霧，晴天傍晚用葯，陰天可全天用葯。
（4）防治方法：合理安排輪作，清潔田園，選用抗病品種，培育壯苗的農業防治方法。採用人工和機械噴粉、噴霧的化學防治方法，用黑（白）日光燈誘蟲，殺蟲；防蟲網防蟲的物理防治方法。

八、採收方法及菜花標准

採收前兩周禁止使用各種農葯。採取人工收獲的方法，以清晨和傍晚採收最好。採收標準是：出口標准按不同的要求確定，一般花球11.5-14厘米，花環連柄長不低於16厘米，重量在100克-200克。色澤濃綠、花球緊實、朵型圓正、花蕾比較均勻細膩、無滿天星（黃粒）、焦蕾、腐爛、無蟲口、無活蟲、無破損、柄無空心等畸形現象。採收國內市場銷售（內銷）標准為：花球直徑12-18厘米，花球連柄長不低於14厘米，重量在400-600克。色澤濃綠、花球緊實、朵型圓正、花蕾無發黃、焦蕾、無蟲口、無活蟲、無嚴重破損現象。保證運輸過程中不出現機械損傷，每筐裝14-16棵花球，采葉蓋好防曬、防碰傷。裝車後應上遮陽網，防止運輸時間長陽光暴曬，裝卸輕拿輕放。
九、幾項技術指標

（一）、技術參數：
1、育苗成功率：出苗率90%、成苗率95%；苗齊、苗均、苗壯；
2、移栽成功率：移栽成活95%以上，補苗及時、缺苗率為0。
3、結球率：標准（成品率）達到85%以上，商品率大90以上。
4、品質好：完全達到綠色、無公害質量要求。
此外，還要不使用高毒、高殘留農葯。
（二）、優質的標准
1、植株的顏色濃綠鮮亮、不能有泛黃現象。
2、花球表面弧圓無凹凸、花蕾緊密結實、蕾粒均勻。
3、手感較沉重、花球不能過硬、花梗皮不能過厚。
4、切開花梗應濕潤、葉片應嫩綠、濕潤。
十、工廠加工

1、去葉：把西蘭花輕放在操作台上，除去外葉。
2、分撿：剔除花球鬆散、枯黃花蕾、中空、小葉、凍害、病蟲害、機械傷等明顯不合格西蘭花。
3、切根：用刀在花蕾頂部至莖基部14cm處把莖切平，每切10棵後刀要放入500倍高錳酸鉀溶液中消毒。
4、除漬：用清水或干凈抹布抹去西蘭花花球及外葉上的泥漬、雜質、水滴。
5、規格劃分：用電子秤稱單株重量、用厘米刻度尺量球徑進行規格劃分：分為M、L、2L三種規格，具體要求如下：規格為2L的，每箱株數38個，單株重量0.3-0.45kg，球徑10.5-14cm；規格為L的，每箱株數26－28個，單株重量0.45-0.55kg，球徑13.5-16cm；規格為M的，
每箱株數50－52個，單株重量0.45-0.55kg，球徑13.5-16cm。
十一、包裝與貯藏
1、包裝及材料：包裝材料要求應選擇整潔、乾燥、牢固、美觀、無污染、無異味、內壁無尖突物、無蟲蛀、腐爛、霉變現象的包裝容器；紙箱無受潮離層現象。我場在每棵西蘭花葉球莖基部，貼上生產單位的商標，按照要求，紙箱外標明品名、產地、生產者名稱、規格、株數、毛重、凈重、採收日期等。
2、貯藏
（1）西蘭花長途外運，包裝產品應在2℃的冷庫中預冷12小時後，才可裝集裝箱冷藏外運。
（2）貯藏須在通風、清潔、衛生的條件下進行，嚴防曝曬、雨淋、凍害及有毒物質的污染。
（3）最佳貯藏溫度為2-5℃，相對濕度為70-80%，庫內堆碼應保持氣流均勻流通，堆碼時包裝箱距地20cm，距牆30cm，最高堆碼為7層。

4. 西蘭花初花期管理中，怎樣施肥效果好

施肥：西蘭花喜肥，全生育期每畝需N10-12kg, P13-15kg, K11-13kg,N過多易造成質量下降，所以要控制氮肥。

基肥：在行間開深溝埋施基肥，每畝用量尿素15kg，過磷酸鈣50kg，硫酸鉀或氯化鉀20-25kg，硼砂0.75-1kg ,腐熟堆肥2000kg，過磷酸鈣應先同有機肥混合後施用。
追肥：第一次，苗成活後一周或定植後7-10天，植株恢復生長時施用，每畝施尿素3kg,氯化鉀2.5kg ，也可直接施用大量元素水溶肥料（20-20-20+TE）； 第二次，苗成活後20天左右，在行間開淺溝埋施，每畝施三元復合肥15-20kg或直接沖施或者穴施大量元素水溶肥料（20-20-20+TE）10公斤左右。第三次，開始現蕾前每畝施三元復合肥20kg，氯化鉀5kg，並配合進行根外追施微量元素，可以有效增進品質與產量。

5. 西蘭花一般要種多久收獲

一般100天左右。

溫度適宜，西蘭花一般是可以種兩季，在每年的3月份和7月份進行種植。在3月中旬開始種植，一般6月初就可以收獲。在7月初種植的話，9月中旬就可以收獲了。西蘭花喜歡溫暖濕潤的環境，大多在3月份種植。

種植環境

西蘭花喜歡疏鬆肥沃的土壤，保證土壤的透氣性，可以加入泥沙石，有效促進根部的吸收。雨季雨水較多，做好土壤的排水工作，避免出現積水造成根部的腐爛。保證土壤的微酸性，可以促進西蘭花的不斷生長。

6. 西蘭花的做法

你好！很高興回答你的問題。做法如下：
1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然後上籠蒸8—10分鍾，取出待用。
2、鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
希望我的回答對你有所幫助！好評吧！謝謝~~！

7. 西蘭花的栽培技術

青花菜是一種秋冬蔬菜，喜溫暖、濕潤氣候，適應性廣，容易栽培。植株強健，耐熱性和耐寒性比花椰菜強。在一定的苗齡一遇低溫就開始花芽分花，種子發芽適溫為20至30℃，生長發育適溫為15至18℃。生長前期需要較高的溫度，適溫18至25℃，後期（花球形成期）需要較低的溫度，適溫15至18℃，如生長後期溫度過高(22至25℃)，則花球形成受阻，花球鬆散質量差，產量低。幼苗期耐熱性、耐寒性強，生育中後期抗性變弱，5℃以下生長緩慢。青花菜屬低溫長日照植物，喜光，光照不足，植株徒長，花球顏色變黃，影響品質，故青花菜栽培時，光照要充足，花球必須見陽光，不能束葉遮蓋。青花菜較喜濕潤環境，對水分需求量比較多，尤其是花芽分化後的花球形成期需要水分更多，缺少水分，抑制花球形成，降低產量和質量。青花菜對土壤養分要求較嚴格，以土層深厚、肥沃、排水良好的壤土或粘壤土較適宜，以PH值為6.0生長最好。青花菜是一種很耐肥的蔬菜，在整個生長發育過程中都需要充足的氮素營養，氮、磷、鉀之比14∶5∶8，青花菜對硼、鎂、鉬等微量元素有特殊要求，缺硼會引起花蕾黃化變褐，花莖空裂。故栽培時應注意施硼、鎂、鉬肥，結合上述在花期每隔7-10天配合噴施壯莖靈連噴2-3次可使植物桿莖粗壯、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農葯化肥用量，降低殘毒。

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