海棠果釀酒方法

A. 海棠果可以泡酒嗎

可以復

海棠果泡酒能起到健脾開胃的作制用。海棠果有很多功效，常吃它能保護我們的胃腸功能，使胃腸功能保持正常狀態。海棠果富含維生素、有機酸和膠體，能幫助胃腸消化食物。

它還可以補充營養，因為海棠中含有大量的必需營養物質，如糖、維生素、有機酸等，可以為人體提供營養，提高人體免疫力。它非常適合沒有食慾的人食用，經常食用效果更明顯。

(1)海棠果釀酒方法擴展閱讀：

主要價值：

含油量高，油可供工業用，加工去毒和精煉後可食用，也可供醫葯用；木材質地堅實，較重，心材和邊材不明顯，能耐磨損和海水浸泡，不受蟲蛀食，適宜於造船、橋梁、枕木、農具及傢俱等用材。

葯用價值：

海棠果的花、根、果實均可入葯，能祛風濕、平肝舒筋，主治風濕疼痛、腳氣水腫、吐瀉引起的轉筋、婦女不孕，尿道感染等症。

海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二經；有生津止渴，健脾止瀉的功效；主治消化不良，食積腹脹，腸炎泄瀉以及痔瘡等病症。

B. 海棠果釀酒法

海棠果，口感酸甜，而且8-9月份採摘的海棠果脆實，易於保存。那麼，海棠果可以泡酒嗎?海棠果怎麼泡酒?

喜歡喝酒的人,可以製作一些果酒或者是葯酒,保健的效果是非常好的,海棠果泡酒就是其中一種，那麼海棠果可以泡酒嗎?海棠果怎麼泡酒?

海棠果可以泡酒嗎：

海棠果是海棠樹上結的果實，口感酸甜，可以洗干凈後直接吃，當然也有人拿紅海棠果來泡酒喝的。

海棠一年可採收兩次鮮果：上色前既可達到食用成熟度，8-9月份採收稱為「白海棠」果，口感脆實，耐冷藏貯，是做海棠果脯、海棠罐頭的最佳時期;第二次在果實充分成熟後採收，稱之為「紅海棠」果，色澤鮮紅奪目，紅里透紫，果形美觀，皮薄汁多，果肉品質上佳，鮮食酸甜可口。紅海棠是做果汁、果醬、果醋、果酒、果丹皮原料的上好果品。

海棠果怎麼做酒：

1，用流水沖洗海棠果，並用淡鹽水浸泡15分鍾後，再用流水沖洗一遍，晾乾待用。注意不要將海棠果表面的白霜洗掉。

2，將西瓜掏瓤切成小丁放入玻璃罐內，加冰糖

3，將海棠果從中間對半刨開，投入玻璃罐中，邊切邊往罐裡面投，因為果皮厚實，如果不刨開發酵很慢。

4，把物料都投入玻璃罐後盒上蓋子，不要擰緊，因為發酵前期需要氧氣。每天輕輕搖動一下，一周後靜止發酵即可。

海棠果的營養價值：

1、每100克海棠果含熱量73大卡。

2、海棠果的花、根、果實均可入葯。

3、海棠果中含大量的糖類、蛋白質和我們身體必須的肌酸。

4、每100克海棠果的營養元素含量如下：胡蘿卜素710微克、鉀含量263毫克、維生素A含118微克、維生素C含20毫克、碳水化合物19.2克、磷16毫克、鈣15毫克、鎂13毫克、膳食纖維1.8克、鈉0.6毫克、鐵0.4毫克、蛋白質0.3克、維生素E含0.25毫克、脂肪0.2克，煙酸0.2毫克、錳0.11毫克、銅0.11毫克、維生素B1為0.05毫克，鋅為0.04毫克、維生素B2為0.03毫克等。

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C. 海棠果怎麼做罐頭好吃

將海棠果洗干凈，把果頭的殘苞去掉，用砂鍋煮，加鹽少許，煮得海棠開了花兒，冷卻後，就是極高品味的罐頭。
海棠果的吃法（做法）大全
1、直接食用

海棠果和蘋果的吃飯一樣，生吃，洗干凈就可以直接食用了，味道甘甜爽口。

2、沙拉

將海棠果的皮去掉，加上沙拉醬和煉奶，均勻攪拌成沙拉，別有一番酸酸甜甜的味道。

3、罐頭

將海棠果洗干凈，把果頭的殘苞去掉，用砂鍋煮，加鹽少許，煮得海棠開了花兒，冷卻後，就是極高品味的罐頭。

4、海棠干

海棠果也可以切開晾成含水分30%的海棠干，儲藏期可長達3年，海棠干加蔗糖沖水飲用，口味酸甜，含有濃郁的鮮海棠香氣，且清涼瀉火，健脾開胃，具有很好的食療保健作用。

5、海棠果醬

將海棠果全部洗凈後，切成塊；往海棠果裡面加入糖（海棠和糖的比例是5：3）腌制10小時；將檸檬洗凈後，往海棠果裡面擠入檸檬汁；然後上鍋用小火煮30分鍾；熬煮好後，等溫度降低一點之後，就裝入提前准備的瓶子裡面，這個瓶子必須是干凈乾燥無水無油的；裝瓶後倒扣30分鍾，常溫放置一周後放入冰箱冷藏。

海棠果除了以上的吃法之外，還可用來釀酒、做蜜錢，做果醋、果酒、果丹皮等上好原料。

哪些人不能吃海棠果、海棠果的注意事項
一、哪些人不能吃海棠果？

胃潰瘍及胃酸過多患者忌食。

二、海棠果的適用人群

一般人群均可食用。

三、海棠果的食用禁忌

海棠果不能和黃瓜一起吃，黃瓜中的含有維生素C分解酶，會破壞海棠果中的維生素C。

D. 王族海棠果能釀酒嗎

可以的

海棠果雖來營養豐富，食之強身源健體，但是因其酸澀難食，怎麼才能既營養又美味呢？接下來我介紹一下自己製作海棠果酒的方法。

方法/步驟

1

用流水沖洗海棠果，並用淡鹽水浸泡15分鍾後，再用流水沖洗一遍，晾乾待用。注意不要將海棠果表面的白霜洗掉。

2

將西瓜掏瓤切成小丁放入玻璃罐內，加冰糖

3

將海棠果從中間對半刨開，投入玻璃罐中，邊切邊往罐裡面投，因為果皮厚實，如果不刨開發酵很慢。

4

把物料都投入玻璃罐後盒上蓋子，不要擰緊，因為發酵前期需要氧氣。每天輕輕搖動一下，一周後靜止發酵即可。

END

注意事項

發酵用玻璃罐，塑料材質會產生有害物質

接觸物料的工具要干凈無水，手也要洗凈

E. 海棠果怎麼釀酒

(1)原料選擇與處理：選用充分成熟、顏色鮮紅、糖度達到該品種最高含量的海棠果為佳，剔除腐爛果並用清水洗凈。用破碎榨汁機將果實進行處理，注意破碎不宜過細，以免壓破種籽，出現苦澀味，影響酒的品質。破碎的同時，加入100毫克／千克的偏重亞硫酸鉀(K_2S_20_5)進行殺菌處理。同時，為提高出汁率，可加入0.2％～0.3％的果膠酶處理，或加入5％白酒大麴粉末。
(2)皮渣處理：壓榨後的皮渣，用清水漂洗，這樣種子自然沉入水底，使種子與皮渣分離。或皮渣與汁液一起發酵4天之後，去掉皮渣。皮渣用作飼料，或加適量水發酵、蒸餾，製成果實白酒，供調酒度時用。
(3)前發酵：將分離出的海棠汁轉入發酵池，同時加入5％～10％的酵母液充分攪拌，進行發酵，控制較低的溫度。當發酵液中的糖度降至5％左右時，進行補糖發酵。補加糖的量要依要求的酒度而定。待糖度降至1克／100毫升時，前發酵結束。
(4)後發酵：後發酵品溫控制在16～20℃，發酵時間30天左右，待糖度降至0.2克／100毫升時，後發酵結束。
(5)陳釀及澄清處理：將新酒泵入洗凈消毒的貯酒容器中，裝滿並用栓塞緊，避免新酒接觸空氣而氧化。新酒陳釀期間應採取澄清處理措施，並及時換桶，使清酒與酒腳分離，防止酒腳給原酒帶來異味和有害微生物。貯酒溫度≤20℃。
(三)產品質量指標
1．感官指標
色澤：桃紅色，色澤鮮艷，清亮透明；香氣：具有海棠果獨特的果香和清雅的酒香；口味：純正柔和，綿軟爽口，無其他刺激性異味；風格：具有海棠酒的獨特風格。
2．理化指標
酒度(20℃，V／V)16％～18％；總糖1％以下；總酸0.48克／100毫升；揮發酸(以乙酸計)0.02克／100毫升；SO_2 殘留量(以游離SO_2計)0.24克／千克。

F. 海棠果怎麼釀酒

海棠酒的釀制方法：

將海棠果去梗，去除病果、爛果，清洗干凈，瀝干水分。

用打漿機將海棠果粉碎，倒入發酵桶中。

加入一定比例的白糖，攪拌均勻。

按0.5%的比例加入酒麴，攪拌均勻。

發酵管理：前3天半密封，每天攪拌1次，三天後全密封，第6天再攪拌一次讓其自然發酵，大概15天左右，主發酵結束。

二、發酵期間海棠果醪糟的變化。

發酵幾小時後，發酵桶中有大量氣泡產生，很遠就能聽到呲呲聲。

第2天，果肉全部上浮，液體比第1天多許多，顏色也變淡了，繼續有吱吱聲……

第3天，相較第2天變化不大，只是汁液稍多些，開蓋放氣時已經能聞到點微微的酒氣了。之後幾天變化不大，發酵逐漸趨於平淡，沒前幾天那麼強烈的聲音了。第8天，將混合液體過濾掉果肉，繼續發酵。

過濾澄清：主發酵結束後，用壓榨酒過濾機過濾掉海棠果渣(家庭釀酒也可以用紗布進行擠壓過濾)，將液汁置於發酵桶中靜置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底後用虹吸法取出上層清液。此法重復幾次，即可得到色澤清亮、高品質的海棠果酒了。

殺菌：將澄清後的果酒倒入滅菌機過加熱消毒，這樣可將生酒中的微生物殺死、破壞殘存的酶系，有效防止海棠果酒酸敗，穩固海棠果酒的陳釀品質。

封壇陳釀。

注 意 事 項

為避免浪費，將壓榨後的海棠果渣倒入白酒設備中蒸餾成海棠果酒。准備做海棠果白蘭地酒的，主發酵結束後即可倒入白酒設備中蒸餾。

G. 海棠果果醬的做法大全集

把海棠果清洗干凈，擦乾水分，然後放到蒸鍋中蒸熟，再加上冰糖就可以了。

H. 海棠果怎麼泡酒

海棠果釀酒方法：

1、海棠果用自來水沖洗，用淡鹽水浸泡15分鍾，再用自來水沖洗版，晾乾備用。注意不要洗掉秋權海棠果實表面的白霜。

(8)海棠果釀酒方法擴展閱讀：

營養價值

1、生津止渴：海棠含有糖類、多種維生素及有機酸，可幫助補充人體的細胞內液，從而具有生津止渴的效果；

2、健脾開胃：海棠果中維生素、有機酸及氨質含量較為豐富，能幫助胃腸對飲食物進行消化，可用於治療消化不良食積腹脹之症；

3、澀腸止痢：海棠味甘微酸，甘能緩中，酸能收澀，具有收斂止泄，和中止痢之功用，能夠治療泄瀉下痢，大便搪薄等病症；

4、補充營養：海棠中蘊含有大量人體必需的營養物質，如糖類、多種維生素、有機酸等，可供給人體養分，提高機體免疫力。

I. 乾的海棠果有幾種吃法

1、直接吃是治腎炎、糖尿病的葯食兼用的乾果，尤其適宜不善服葯的兒童食用。

2、海棠干加蔗糖沖水飲用，口味酸甜，含有濃郁的鮮海棠香氣，且清涼瀉火，健脾開胃，具有很好的食療保健作用。海棠果這樣食用，可以有開胃健脾的作用，而且還可以有清熱解毒的效果，對於去火氣有好處。

海棠果乾是海棠果切開晾成含水分30％乾果，儲藏期可長達3年，以備深加工為休閑食品。

(9)海棠果釀酒方法擴展閱讀

海棠果為薔蔽科植物西府海棠的果實。海棠是優美的觀賞植物，但海棠除供觀賞外，枝幹可做蘋果砧木，木材供雕刻，果實可釀酒、做蜜餞。

海棠味甘微酸，甘能緩中，酸能收澀，具有收斂止泄，和中止痢之功用，能夠治療泄瀉下痢，大便搪薄等病症；

海棠含有糖類、多種維生素及有機酸，可幫助補 充人體的細胞內液，從而具有生津止渴的效果；海棠中蘊含有大量人體必需的營養物質，如糖類、多種維生素、有機酸等，可供給人體養分，提高機體免疫力。

功效：

⒈生津止渴：海棠含有糖類、多種維生素及有機酸，可幫助補充人體的細胞內液，從而具有生津止渴的效果。

2. 健脾開胃：海棠果中維生素、有機酸及按質含量較為豐富，能幫助胃腸對飲食物進行消化，故可用於治療消化不良食積腹脹之症；

3. 澀腸止痢：海棠味甘微酸，甘能緩中，酸能收澀，具有收斂止泄，和中止痢之功用，能夠治療泄瀉下痢，大便搪薄等病症；

4. 補充營養：海棠中蘊含有大量人體必需的營養物質，如糖類、多種維生素、有機酸等，可供給人體養分，提高機體免疫力。

參考資料

網路――海棠果

J. 誰知道海棠果釀酒有哪些效果

海棠果釀出來的酒，清冽，香甜，給人回味無窮。那麼好的海棠果釀造的好酒該怎樣去辨別呢?其實辨別好的海棠果釀造的酒，還是有法可依的，不過它分為兩種方法，一種稱之為感官的指標，另一種是比較理化的指標。 之所以稱之為感官的指標是因為在你鑒別酒質的時候，要從它的色，香，味來辨別。首先是顏色上面的區分，從色澤上來看，海棠果釀的酒要呈現一定的桃紅色，而且清亮透明。用鼻子湊近聞一聞會有一股海棠果獨特的清香味，輕輕喝一口，就會有一種柔和的口感，並且沒有其他的刺激性味道。更獨具一格的是海棠果還有它自己獨特的風格，這就來源於海棠果的味道。 另一種指標就是比較理化的指標了，這要從釀酒的過程中來控制了，好的海棠果釀酒的酒度要控制在16%到18%，並且它的總糖含量必須是在1%以下，除了這些還有其他的方面的要求。 這些就是辨別海棠果釀酒的成效，這些東西特有的味道在海棠果的身上有很重要的意味，好好享受海棠果帶給我們的益處吧，這些是我們享受海棠果的好處。