咸鴨蛋西蘭花

㈠ 西蘭花得做法

西蘭花怎麼燒

西蘭花炒肉
原料：西蘭花切丁、肉切丁
配料：油、鹽、少許醬油
做法：鍋內熱油，放入肉丁煸炒至表面變色即加入西蘭花丁，加適量的鹽翻炒，加入兩湯匙水稍煮，至西蘭花熟且入味，加入醬油炒勻即可，我加了干椒粉。
涼拌西蘭花
製作方法：
1.將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將 上述材料混在一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
上湯西蘭花
配料：西蘭花、皮蛋、咸鴨蛋、食鹽、味精、芡粉
1、先將西蘭花剪好、洗凈備用
2、將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用
3、起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多方一些），待油溫熱後將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鍾。加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會。待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）。
4、加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒，由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。

蚝油西蘭花
原料：西蘭花一小棵，蚝油

步驟：1。西蘭花一朵一朵切開，放水裡泡會兒，把殘留農葯泡泡掉。（主要是心理作用……）
2。鍋里水燒開，西蘭花放進去，煮開後數到十立馬用漏勺撈出。（要點：不可以煮太久！！從下水到出水，最多一分鍾。否則就軟了黃了不好吃了）
3。裝盤，上邊澆一點蚝油。

簡單吧！而且超級營養，超級好吃！不信你試試
清炒西蘭花

先把它切成小塊，放在開水裡燙半分鍾，這樣可以去除上面殘留的臟東西。然後撈起來准備下鍋炒。只放了蒜，鹽和味精，，其他的什麼也沒放，這樣才能吃出它的清香味。西蘭花是小菜裡面含維生素特別高的菜，長期吃可以防癌
清炒番茄西蘭花
西紅柿兩三個，西蘭花一兩棵。把西蘭花和西紅柿洗凈，西蘭花掰成小朵，新鮮脆嫩的根莖部分也不要浪費，切成小塊；西紅柿切成半月狀。

這道菜操作簡單，油五六分熱時就可以把西蘭花和西紅柿放進去炒，然後加點鹽和雞精，炒熟即可。要的就是這個清爽，所以其他什麼調料都不必放，連蔥花爆鍋都省了。

蒜蓉西蘭花
原料：
西蘭花，蒜，植物油，鹽
作法：
步驟一：西蘭花沖洗干凈，將莖部老皮剝去，用刀裁成小塊；
步驟二：蒜去皮洗凈拍扁切片；
步驟三：鍋里放水加鹽燒開，西蘭花放入焯一下即起；
步驟四：炒鍋放油燒熱，放入蒜煸炒出香味，加入西蘭花、鹽少許輕炒片刻，出鍋。
還是很簡單的。不過有幾件事情要注意，一是要想好吃，西蘭花的莖部一定要剝皮，不可以偷懶；二是一定要焯，不焯就炒不易熟，不過時間不要過長，要保持一定的脆度才好吃；三是蒜要放兩瓣以上才能出味，但千萬別炒糊了。
營養瘦身 蒜蓉西蘭花
餐廳里愛吃素菜的女人比比皆是，不只為了苗條的身材，各種綠色的蔬菜做出來的味道大都清爽，給人一種悠閑細膩的感覺。何況從營養的角度出發多吃蔬菜也是一個很好的習慣。
蒜蓉西蘭花在素菜的菜譜里頗受歡迎，更是女人常點的菜。其實這道菜的做法非常簡單，對廚技的要求也不高，如果敢於大膽嘗試，你一定會得到不同一般的收獲，開始做吧。
這樣可以么？

㈡ 咸鴨蛋是怎麼弄好吃

選青殼鴨蛋50個，用干布擦拭乾凈，放入壇內（注重不要用冷水浸洗，否則腌出的鹹蛋心易變黑）。另外，取香蔥10根打成蔥節，生薑4片，花椒25克，一起放在鍋內，加清水4公斤，燒煮片刻，等聞到香味後，再放食鹽1公斤，繼續煮開。冷卻到溫水時（約30℃）再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精適量，冷透即成腌制用料水。然後把料水倒入盛滿鴨蛋的壇內並用竹蔑圈輕輕壓住，以免蛋浮起來。最後用塑料紙扎緊壇口，密封存放在室內30天後就可食用。用這種方法腌制的鹹蛋，鹹味適中，油多味佳，質量好。假如你上一個急性子的話，可先將鴨蛋用醋浸泡一下，也可將鴨蛋殼輕輕地敲打成碎紋然後再按上述方法淹制，7天以後就可以吃了。鴨蛋腌成咸鴨蛋就沒有腥味了而且還可以做成多種美味菜餚。 吃法一： 絲瓜兩條，鹹蛋黃四個（或炒黃瓜、豆腐等都可）非凡是炒豆腐味道勝過蟹黃燒豆腐。 做法： 咸鴨蛋蒸熟後把蛋黃取出來，搗碎備用。 絲瓜切成半月牙型，1到1.5厘米厚左右，熱鍋下油，放點薑末爆香，絲瓜放進去翻炒，快熟的時候放點鹽 （鹹蛋黃有鹽味）淋點水，放點濕生粉，把鹹蛋黃放進去炒勻一下，就可以了。 剩下的蛋白可以用來熬粥，味道也不錯。 吃法二：咸鴨蛋蒸臭豆腐乾放點姜、油蒸20分鍾左右味道非凡的鮮香。 吃法三：大蒜400克，咸鴨蛋黃4個。 做法： 1、大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。 2、炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。 3、炒勺中略留底油，放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。 要害：火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透,使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。 鹹蛋黃南瓜 吃法四：南瓜、咸鴨蛋、西蘭花 1、 西蘭花洗凈，切成大朵，用水焯熟，待用。 2、 南瓜去皮，切成均勻的塊。 3、 咸鴨蛋從中間分開，取出蛋黃，根據自己的口味加入調味料調成醬，抹在南瓜塊上，上鍋蒸15分鍾即可。 吃法五：大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個；輔料：威化紙10張、麵包粉、沙拉醬適量。 1、咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，將每個蛋黃一分兩半； 2、把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段； 3、生雞蛋兩個取黃攪勻； 4、每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口； 5、把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層麵包粉； 6、鍋內放油（以沒過香蕉卷為准）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鍾； 7、將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。
請採納。

㈢ 炒西蘭花與咸鴨蛋炒的時候,可以放辣椒嗎

必須放

㈣ 西蘭花的吃法

http://www.xinshipu.com/zuofadaquan/524/里邊抄有襲各種做法。

㈤ 咸鴨蛋怎麼做好吃

吃法一： 絲瓜兩條，鹹蛋黃四個（或炒黃瓜、豆腐等都可）特別是炒豆腐味道賽過蟹黃燒豆腐。
做法：
咸鴨蛋蒸熟後把蛋黃取出來，搗碎備用。
絲瓜切成半月牙型，1到1.5厘米厚左右，熱鍋下油，放點薑末爆香，絲瓜放進去翻炒，快熟的時候放點鹽
（鹹蛋黃有鹽味）淋點水，放點濕生粉，把鹹蛋黃放進去炒勻一下，就可以了。

剩下的蛋白可以用來熬粥，味道也不錯。
吃法二：咸鴨蛋蒸臭豆腐乾放點姜、油蒸20分鍾左右味道特別的鮮香。
吃法三：大蒜400克，咸鴨蛋黃4個。
做法：
1、大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。
2、炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。
3、炒勺中略留底油，放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。
關鍵：火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透,使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。
鹹蛋黃南瓜

吃法四：南瓜、咸鴨蛋、西蘭花
1、 西蘭花洗凈，切成大朵，用水焯熟，待用。
2、 南瓜去皮，切成均勻的塊。
3、 咸鴨蛋從中間分開，取出蛋黃，根據自己的口味加入調味料調成醬，抹在南瓜塊上，上鍋蒸15分鍾即可。
吃法五：大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個；輔料：威化紙10張、麵包粉、沙拉醬適量。

1、咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，將每個蛋黃一分兩半；
2、把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；
3、生雞蛋兩個取黃攪勻；
4、每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；
5、把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層麵包粉；
6、鍋內放油（以沒過香蕉卷為准）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鍾；
7、將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。

㈥ 怎樣做咸鴨蛋好吃

蚝仔煎鴨蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
工藝：
煎
蚝仔煎鴨蛋的製作材料：
主料：
生蚝（鮮蚝肉）250克。
輔料：
鮮鴨蛋2個,白薯粉（或用茨粉）125克,小蔥花15克,香菜葉少許。
調料：
紹酒5克,魚露3克,味精5克,胡椒粉0.05克,熟豬油適量。
蚝仔煎鴨蛋的特色：
鮮香濃郁，味厚咸純。
教您蚝仔煎鴨蛋怎麼做，如何做蚝仔煎鴨蛋才好吃
將鮮蚝肉洗凈，瀝盡水分，加入小蔥花、紹酒、魚露、味精、胡椒粉，調勻，加入白薯粉，調拌均勻成稠漿狀。將鴨蛋液入碗打散，加魚露少許調勻。將鍋炙好，下入熟豬油適量，將鮮蚝肉與薯粉等調拌成稠漿，下入鍋內攤開成圓形，中間留空隙；將鴨蛋液下入，攤成一個大圓餅，待蚝肉蛋底面定型煎至金黃色時，用鏟子輔助翻鍋，淋入少許豬油煎另一面，待煎熟後入盤，撒上香菜葉即成。與魚露、胡椒粉各一碟一同上桌。
小帖士-食物相剋：
1.如無白薯粉，也可用茨粉。如無鮮鴨蛋，可用雞蛋（鴨蛋從味土講，比雞蛋鮮度要高）。此菜又稱"煎蚝仔烙"，以此法還可製作"潮式銀魚煎蛋"等。2.鮮蚝肉在用前，一般可加入干澱粉適量，經搓揉後（用力不要過大），用清水將泥沙和黏液沖洗干凈，瀝去水分待用。3.製作蚝仔煎蛋時，有些地區還加入鮮大蒜茸或韭菜段。

鴨蛋冰糖的做法詳細介紹
菜系及功效：
腮腺炎食譜
口味：
甜味
工藝：
蒸
鴨蛋冰糖的製作材料：
主料：
鴨蛋200克
調料：
冰糖30克
教您鴨蛋冰糖怎麼做，如何做鴨蛋冰糖才好吃
先將冰糖放入熱水中攪拌溶化，待水涼後打入鴨蛋攪勻，上籠蒸熟。
小帖士-健康提示：
適用於熱毒蘊結型腮腺炎。
小帖士-食物相剋：
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。

瀉火鴨蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
便秘食譜
清熱去火食譜
口腔潰瘍食譜
口味：
原本味
工藝：
煮
瀉火鴨蛋的製作材料：
主料：
鴨蛋160克
輔料：
熟石膏粉（食用）50克
教您瀉火鴨蛋怎麼做，如何做瀉火鴨蛋才好吃
1.
將生石膏研為細末；
2.
加水煎45分鍾，去渣取汁(也可連渣用)；
3.
打入鮮鴨蛋，煮熟；
4.
酌加冰糖調味。
小帖士-健康提示：
1.
清熱瀉火，透表解肌；
2.
適用於風火牙痛，口舌生瘡，咽喉腫痛，時疫壯熱，口渴、咽乾等症。
小帖士-食物相剋：
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。

㈦ 如何煮咸鴨蛋

主料：西蘭花200g、杏鮑菇150g、咸鴨蛋1個

輔料：油適量、鹽適量、紅蔥頭適量、生薑適量、雞精適量

1、西蘭花撕小朵清洗後用鹽水浸泡10分鍾。

㈧ 咸鴨蛋炒西蘭花做法

用料
西蘭花 1棵
咸鴨蛋 150g
生抽 適量
五香粉 一小搓
做法
坐一鍋水準備焯西蘭花。版燒水的同時將西蘭花掰權小朵洗凈。
鍋開後下西蘭花，煮一分鍾左右，注意不要煮太久，這道菜西蘭花脆著口感更好。焯好的西蘭花瀝水撈出備用。
坐炒鍋下油，燒熱後加入焯好的西蘭花，撒入一小撮五香粉提味，翻炒半分鍾，加入咸鴨蛋，再翻炒一分鍾分鍾左右，加入醬油翻炒半分鍾。出鍋！

㈨ 鹹蛋黃西蘭花怎麼做如何做好吃

蛋黃焗西蘭花
材料
1、西蘭花400克
2、鹹蛋黃4個
3、蔥姜少量（目的是除蛋黃的腥味）
4、干澱粉一小勺
做法
1、西蘭花洗凈切成塊；
2、鹹蛋黃切碎；
3、鍋內放清水把西蘭花煮斷生，瀝干水分；
4、瀝干水分的西蘭花用干澱粉拌一下，灑上些許鹽——鹽少放點，因為蛋黃是鹹的；
5、鍋內放油燒熱，放上蔥姜煎出香味，然後放切碎的鹹蛋黃翻炒，還可以放點芝麻一起炒——炒蛋黃要小火，否則容易糊；
6、等到蛋黃起了很多泡泡，迅速放西蘭花翻炒，讓裹上澱粉的西蘭花均勻沾上蛋黃，然後起鍋裝盤。
小訣竅
煮西蘭花的時候看著點兒，不要煮的太老，太老顏色不好看，口感也不好，煮好後放在涼水裡稍泡下，保持綠色。