西蘭花蒜頭

A. 西藍花蒜怎麼做好吃

西蘭花蒜的做法步驟：

食材：西蘭花

輔料：紅尖椒、大蒜

調料：食鹽、雞粉、白糖

1.下面開始准備食材

准備西蘭花一朵，一朵一朵的劃開。

2.下面准備輔料

准備紅尖椒兩個，去籽切片，主要用來配色。

准備大蒜3-5，大蒜拍扁之後，切成碎末。

3.下面開始焯水

鍋中燒水，加入植物油，食鹽，水開之後，倒入西蘭花和紅尖椒，焯水30秒後，撈出用涼水沖洗干凈。

4.下面開始製作

鍋中燒油，倒入蒜末，炒出蒜香味之後，倒入西蘭花翻炒幾下。

起鍋，依次加入食鹽，雞粉，白糖，菜裡面比較干，加入一點清水可以更好地化開調料，翻炒幾下後，勾入水澱粉，繼續翻炒幾下，就可以出鍋擺盤。

取一個比較小的盆，把西蘭花依次擺好，扣上一個盤子，翻過來以後，再按幾下，把菜充分壓實，再放上紅尖椒點綴一下，然後，把鍋底的蒜蓉澆在西蘭花上，切幾片西紅柿點綴一下。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高。而菜花不但能給人補充一定量的硒還有維C。

B. 蒜炒西蘭花怎麼做好吃

導語：炒西蘭花，沒高湯沒肉不要緊，多加些蒜片，香味濃郁特好吃

今天要吃什麼呀？辦公室里的同事經常問我，我會把我當天的菜單分享給他們，蔬菜多，肉類少。市場上蔬菜品種不少，下班途中順便捎上兩樣，簡單炒一下就上桌，不費時還省力，就是上班族們追求的簡餐了。

西蘭花大家都不陌生，它是有名的鹼性蔬菜，常吃對身體好處多。但西蘭花想要做的好吃卻不容易，家常炒法很難炒入味。外面大廚炒這菜，基本上不是用高湯澆就是加肉炒，家常炒著吃不易入味。

炒西蘭花，沒高湯沒肉不要緊，多加些蒜片，香味濃郁特好吃

同事們都愛吃西蘭花，問我怎麼做才能讓西蘭花入味還好吃。

其實炒西蘭花，沒高湯沒肉不要緊，多加些蒜片炒，香味濃郁特好吃。

對了，這里分享給大家的這道菜就是蒜香西蘭花。炒這道菜，有些小竅門要分享給大家，西蘭花直接炒口感偏硬不好吃，也不易入味，可以洗凈後先汆燙，汆燙過後西蘭花已經變軟，再加蒜片炒極易炒入味了。蒜片要先炒出香味，再倒入西蘭花，而且要大火快炒，炒好的西蘭花既入味口感還不綿軟，非常好吃。

注意事項：

西蘭花在鹽水中浸泡10分鍾，可以有效去除農葯殘留，也可以去掉藏裡面的小蟲子；

汆燙時加鹽和油可以使西蘭花顏色更加翠綠；

這菜要大火快炒。

您愛吃西蘭花嗎？它還有什麼其它好吃的做法，歡迎您在評論區留言分享哦。

C. 蒜蘑西蘭花的做法

材料

西蘭花，蘑姑，蒜，生抽

做法

1.蘑姑切片，把蒜炒出香味。

2.把西蘭花和蘑菇都放了進去，炒炒炒，怕干，加了點水，還怕干，又加了點生抽，這樣味道也有了，水份也有了，出鍋，一看還不錯，又香又好吃!

D. 蒜蓉西蘭花的營養價值

1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。 大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。
1.調節胰島素：由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；
2.抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；
3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；
4.延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒；
5.預防關節炎：大蒜能「除風濕，破冷風」，對風寒濕類關節炎有抑製作用；
6.防止癌腫：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫；
7.抗炎滅菌：紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

E. 西蘭花炒蒜頭和炒蒲公英的功能主治

材料
主料：蝦仁100克，西蘭花100克，
調料：大蒜15克，版紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克
做法權
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；
2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

F. 大蒜、西蘭花這些傳說中的食物能防癌嗎

在統計的過程中，發現大概有80%以上的癌症患者，都存在不良的生活習慣，例如上文提到的抽煙喝酒，就跟肝癌、肺癌、胰腺癌等疾病，有著非常密切的關系，年紀大了之後，細胞老化，對物質的代謝速度也就降下來了，這個時候如果依舊保持以前暴飲暴食的習慣，很容易出現肥胖的現象，尤其是腹型肥胖，跟前列腺癌、直腸癌有著非常密切的關系，還是高血壓、糖尿病、冠心病等疾病的重要誘因。

所以控制好自己的嘴巴，其實比買大蒜吃更重要，當然，也不說光少吃就能成功地控制住自己的體重，適當的運動，也能幫助身體燃燒脂肪，而且美國癌症中心也發布了一項研究，發現每天堅持適量的運動，可以降低13種癌症的發病幾率。

G. 西蘭花可以放大蒜一起炒著吃嗎

可以，在我的印象中，一直認為番茄的維生素C為最為豐富，其實，西蘭花才是維生素含量最為豐富的蔬菜。西蘭花的營養價值和防病抗病能力在各種蔬菜中名列第一！營養高價錢卻很低，我們老百姓最喜歡了。春天是萬物生發的季節，讓孩子多吃西蘭花增強身體免疫力，個子長得快。今天魚兒和您分享的是一道涼拌的西蘭花，蒜蓉西蘭花如何正確放蒜蓉？怎樣涼拌讓蘭花更入味？一起來試試吧！
主料3人份
西蘭花1小顆
蒜10粒
輔料
食用鹽1勺
蚝油1勺
生抽1勺
香醋1勺
白糖1勺
藤椒油（或花椒油）1小勺
雞粉1小勺
步驟1蒜蓉西蘭花的做法大全
西蘭花切成小朵，清洗干凈。用淡鹽水浸泡10分鍾，然後撈出來再清洗兩遍。這樣做可以最大可能的清洗掉西蘭花中殘留的農葯和蟲卵。然後放在開水中加入1勺鹽和一點兒食用油焯燙至熟
步驟2蒜蓉西蘭花的做法圖解
大蒜剝開去皮清洗干凈，剁成蒜蓉。大蒜的量可以多一些，分成兩次放，一部分生的蒜蓉放進西蘭花里，另一部分炒熟後再放進去，一起拌勻，味道更濃郁
步驟3蒜蓉西蘭花的家常做法
焯燙好的西蘭花放進盆子，加入一半的蒜蓉，再加入1勺食用鹽
步驟4蒜蓉西蘭花的簡單做法
然後再加1小勺白糖，不喜歡的可以不加，但是加上一小勺的白糖中和一下味道，非常提鮮
步驟5蒜蓉西蘭花怎麼吃
再加入1小勺藤椒油，攪拌均勻，這道菜加一點藤椒油味道非常香，如果沒有也可以加一點現炸的花椒油，味道也不差
步驟6蒜蓉西蘭花怎麼做
炒鍋燒熱，轉成小火，把剩下的一半蒜蓉放進去，小火炒出蒜香味兒，趁熱倒入西蘭花中，緩和攪拌均勻，裝盤上桌
步驟7蒜蓉西蘭花怎麼炒
健身減肥餐里，除了雞胸肉，還有西蘭花，因為西蘭花不僅營養膏熱量低，可增強飽腹感，不餓肚子，還會促進肌肉的生長
成品圖

烹飪技巧
西蘭花要放在淡鹽水中浸泡，然後清洗干凈，這樣可以去除西蘭花中大部分殘留的農葯和蟲卵
西蘭花用涼拌的方式來食用，更能保住鮮花中的營養不流失
焯燙時，鍋里加1小勺鹽、一點點食用油，焯燙的西蘭花顏色更鮮艷，但要注意，時間不要過長，否則不僅會口感打了折扣，更會流失大部分營養
使用時多多咀嚼，會更利於營養的吸收

H. 西蘭花和大蒜頭能殺死幽門螺桿菌嗎

可以。

在西蘭花裡面含有一種特殊物質萊菔硫烷，殺滅幽門螺桿菌的功效很強。只要每天服用20克的西蘭花，就能夠降低患上胃癌的風險，如果感染此病菌的話，可以把西蘭花直接打成汁服用，這樣能讓身體最大化的吸收裡面的營養物質。

大蒜具有殺菌消毒的功效，裡面含有的大蒜素幾乎可以和青黴素相媲美，只要經常吃就能夠防止細菌的滋生，同時也能夠抵抗幽門螺旋桿菌。大蒜能夠直接殺滅對身體有害的真菌，防止胃腸道受到感染。

(8)西蘭花蒜頭擴展閱讀：

能殺死幽門螺桿菌其它食物：

1、蒲公英

幽默螺旋桿菌是引起胃癌的主要因素，正好在蒲公英裡面含有的金黃色葡萄球菌，能夠強烈殺死此病菌，防止胃部疾病發生癌變。

2、鐵皮石斛

鐵皮石斛有養胃生津的功效，對於已經感染了幽門螺桿菌的患者來說，只要每天堅持使用鐵皮石斛泡水喝，就能夠緩解病情，防止胃部疼痛，提高了食慾。

3、捲心菜

捲心菜屬於物美價廉的十字花科蔬菜，裡面有很強的抗生素，能夠直接殺死幽門螺旋桿菌。如果不幸感染了此病菌，可以把捲心菜放在榨汁機裡面榨成汁，堅持喝一個月就能夠改善其症狀。在捲心菜裡面含有一種特殊物質，能夠防止細菌對胃腸道所帶來的侵害，具有保護胃黏膜的功效。