海棠書屋姜

❶ 海棠冬菇怎麼做

海棠冬菇

「原料」鮮蝦肉300克，冬菇80克（最好為24個），豬肥膘肉60克，蟹黃40克，雞蛋2個，南薺50克，油菜心4片，雞湯適量。

「調料」白糖、味精、鹽各10克，胡椒粉各適量，濕澱粉6克。

「製法」1.將蟹黃切成細末；用開水把冬菇浸泡透後除梗，再用雞湯適量加鹽、糖煮熟，去湯後用清潔干布擦凈水分；將蝦肉、肥膘肉、南薺分別剁成膠，混合一起後加入鹽、味精、雞蛋清及適量水，攪拌均勻成餡。

2.把拌好的餡放於冬菇內，上面點綴蟹黃末，再用油菜心四片襯在四周，即成半加工品，將上述半加工品上籠屜用中蒸10分鍾左右，取出後，擺放於盤中，掛適量薄芡即成。這道菜顏色精製，鮮嫩清香，營養豐富，四季咸宜。

淮杞燉羊肉

「原料」雞湯650克，羊肉500克，淮山葯40克。

「調料」枸杞子20克，味精13克，薑片數片，精鹽適量。

「製法」1，將羊肉放入水內煮熟切塊，再放入鍋內加薑片炒透。

2.將羊肉放入瓦盅，加淮山葯、枸杞子、雞湯、味精及精鹽，上籠蒸兩小時即好。這道菜為冬令補品，鮮美入味，淡醬色。

脆皮乳鴿

「原料」肥嫩乳鴿2隻，雞湯2500克。

「調料」黃酒325克，蔥花165克，姜、白醬油、精鹽各80克，丁香4克，怡糖、桂皮、甘草、八角、白醋、椒鹽各適量。

「製法」1.將乳鴿除去內臟洗凈。另將各種香料放入雞湯內，上鍋燒約1小時，即成白鹵水，再將乳鴿放入白鹵水內，即停火，浸至1小時後取出。

2.用怡糖、白醋調成糊，塗在乳鴿皮上，掛在風涼處吹3小時，等乳鴿皮吹乾，即入生油鍋炸至金黃色，便切塊裝盤，盤邊加椒鹽即好。這道菜色金黃，皮脆嫩，秋季最宜。

羔燒羊肉

「原料」羊肉1000克，上湯50克，二湯適量。

「調料」南姜50克，紹酒25克，紅豉油20克，豬油1000克（實耗150克），五花肉250克，芒光絲腌糖醋、山楂糕絲各100克，乾麵粉、醬油、川椒末、生蒜、芝麻油、精鹽、澱粉、味精、生蔥末各適量。

「製法」1.將羊肉洗凈，紅豉油、乾麵粉拌勻塗在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黃色時撈起；將炸好羊肉放入鍋內用竹蔑墊底，加入二湯、紹酒、南姜、生蒜、精鹽、紅豉油、五花肉（先切塊），炒香，放置爐上用旺火煮沸後，用?苫癆樂裂蛉餿砝茫?〕觶?鶉ノ寤ㄈ猓?蛉獠鶉ス喬屑?長5厘米、寬1.5厘米，擺落盤。

2.用1小碗，放入醬油、味精、芝麻油、上湯、澱粉、水調成碗芡。

3.將羊肉放入蒸籠蒸2分鍾，取出，撒上干澱粉；燒熱炒鼎後下豬油，把羊肉倒入略炸，倒回笊籬。順鼎把川椒末、蔥末炒香，投入羊肉，烹入紹酒，加入碗芡拌勻起鼎裝盤。芒光絲、山楂糕絲拼盤。

干炸肝花

「原料」豬肝400克，白肉50克，蝦肉100克，雞蛋1個，腐皮2張。

「調料」豬油1000克（實耗100克），豬網油200克，川椒末1克，蔥茸15克，紹酒、精鹽、味精、芝麻醬、濕澱粉、芫荽、胡椒油各適量。

「製法」1.將豬肝、白肉均切薄片，蝦肉剁成末，加入味精、精鹽、川椒末、蔥茸、芝麻醬、紹酒攪勻，分成2份，豬網油洗凈，晾乾待用。

2.將腐皮用濕布拭過，回軟後鋪在砧板上，將豬肝料放在腐皮上，捲成直徑約3.5厘米的圓卷，再包上豬網油，共制2條，然後放進蒸籠，用?苫鷲粼?5分鍾，用竹針刺豬肝卷的中間，無血水流出即熟，取出，在豬肝卷外皮抹上濕澱粉待炸。

3.燒熱炒鼎放入豬油，待油溫達七成熟時，把豬肝卷下油鼎炸至呈金黃色撈起，切件擺在盤內，淋上胡椒油，用芫荽圍盤即成。

牡丹煎釀蛇脯

「原料」水律蛇1條，蟹肉、蟹黃、雞蛋清各50克，蝦膠360克，上湯適量。

「調料」大油600克（實耗約60克），香油、姜各6克，料酒、生粉、濕馬蹄粉、鹽、蔥各10克。

「製法」1.將水律蛇去頭，用70%的開水、30%的冷水去鱗，用小刀在蛇背上劃兩刀，然後在肚上劃一刀，捅到尾部，去掉內臟和血污，然後放入開水缽里浸20分鍾左右取出。

2.用手撕開蛇脯兩條，然後切成長3厘米的蛇塊24件，加入適量大油、料酒、蔥、姜和上湯，上籠屜蒸15分鍾左右；用開水浸熟蟹黃。

3.在蒸好的蛇脯上薄拍生粉，每件釀上蝦膠15克左右，炒勺上中火，倒入適量大油，隨即撈出。

4.起勺烹料酒，加上湯，放入蟹肉、鹽、略炒，用濕馬蹄粉勾芡，然後倒入雞蛋清、蟹黃，包尾油，翻炒幾下，香油滴於蛇脯面上即成。

佛手排骨

「原料」排骨400克，瘦豬肉300克，蝦肉60克，鴨蛋2個，肥豬肉25克，荸薺50克，方魚15克。

「調料」生油1000克（實耗100克），精鹽10克，麻油5克，麵粉100克，味精6克，紅辣椒1個，川椒末適量，生蔥50克。

「製法」1.先將排骨拆枝脫肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米長，再把脫出來的排骨肉、瘦豬肉及肥豬肉、蝦仁肉、荸薺、方魚、生蔥、紅辣椒，分別用刀改切後拌在一起，放在砧板上用刀剁成茸後，加入精鹽、味精、麻油、川椒末拌勻，用手把肉茸分別鑲在排骨枝上捏成20枝佛手狀，粘一下乾麵粉，再將麵粉壓實。

2.將鴨蛋磕開，打成蛋液，然後把佛手狀的排骨一枝一棲用鴨蛋液蘸過，再放入油鼎中用溫油炸至熟透即成，配甜醬兩碟上席。這道菜形似佛手，外香里嫩，鮮美可口。

燉檸檬鴨

「原料」檸檬1個，光鴨1隻（約750克），上湯750克。

「調料」精鹽、味精、芝麻油各適量。

「製法」1.將光鴨剖腹取出內臟，用開水燙過，洗去血水污物，再用清水漂涼，撈起。

2.將鴨子裝入燉盅，加入精鹽，上湯，放入蒸籠隔水燉50分鍾後，再加入檸檬（要去掉內核），再燉10分鍾，校對湯水鹹淡，加入味精，淋下芝麻油即成。這道菜原汁原湯，湯清肉爛。

酥炸羊肺

「原料」羊肉500克，麵粉250克，湯適量。

「調料」大油、醬油各150克，白糖50克，蔥末30克，薑末20克，料酒12克，鹼、大料、鹽各10克，味精5克，發酵粉5克。

「製法」1.將羊肉切成長12厘米、寬3厘米的長塊，放入湯盆中，加入料酒、醬油、白糖、鹽、蔥末、薑末、大料及少量的湯，上籠屜用旺火蒸20?30分鍾，用筷子穿扎試熟爛了後，取出來冷卻；將麵粉用水合勻，加入鹼攪拌均勻，再加入發酵粉和勻。

2.炒勺內倒入大油，用旺火燒到七八成熱，將羊肉塊上抹上一層發酵粉後，投入油內炸至皮堅硬呈黃色，撈出瀝油；將炸好的羊肉切成1厘米見方的小塊，盛於盤內上席。吃時另帶蔥醬、椒鹽、辣椒、醬油。

蘭度鴿脯

「原料」乳鴿1隻，芥蘭200克，甘筍花適量。

「調料」蒜蓉、姜花、鹽、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、水澱粉各適量。

「製法」1.芥蘭切段，兩次剞十字花刀放在水中泡卷待用；乳鴿起肉去肥油，片成鴿脯，用鹽、味精翻炒，碼在盤中；鴿脯在四成熱的油中劃熟。

2.鍋中留底油，放入蒜蓉、姜花、甘筍花，再放入鴿脯，烹料酒、蚝油、香油、胡椒粉、水澱粉，最後點明油出鍋，倒在芥蘭段上即成。

風雞斬肉

「原料」風雞1隻（約500克），豬五花肉200克，清水適量。

「調料」紹酒40克，蔥薑汁25克，醬油15克，白糖10克，鹽5克。

「製法」1.將風雞煺毛，斬去頭、爪，放入冷水中浸泡兩小時，洗凈，斬成大方塊，再入冷水中浸泡一小時，撈入沸水鍋中氽水；炒鍋上火放油，投入風雞塊煸炒，烹入紹酒、蔥薑汁，倒入沙鍋內，加入醬油、白糖、清水，放大火上燒沸，移小火燜燉。

❷ 紅樓夢中海棠詩社有幾個人，都有誰

海棠詩社：
最早的人：林黛玉、薛寶釵、賈探春、賈迎春、賈惜春、賈寶玉、李紈

海棠詩：
發起人：賈探春
參與地點：林黛玉、薛寶釵、賈探春、賈迎春、賈惜春、賈寶玉、李紈
地點：秋爽齋
奪魁者：原是寶釵，後來史湘雲後來者居上，得第一名。
寶釵的詩：
珍重芳姿晝掩門，自攜手瓮灌苔盆。胭脂洗出秋階影，冰雪招來露砌魂。 淡極始知花更艷，愁多焉得玉無痕。欲償白帝憑清潔，不語婷婷日又昏。
史湘雲的詩（兩首）：
其一 神仙昨日降都門,種得藍田玉一盆.自是霜娥偏愛冷,非關倩女亦離魂.秋陰捧出何方雪,雨漬添來隔宿痕.卻喜詩人吟不倦,豈令寂寞度朝昏.
其二 蘅芷階通蘿薜門,也宜牆角也宜盆.花因喜潔難尋偶,人為悲秋易斷魂.玉燭滴干風里淚,晶簾隔破月中痕.幽情慾向嫦娥訴,無奈虛廊夜色昏.
（《紅樓夢》第三十七回）

菊花詩：
發起人：史湘雲
參與人物：薛寶釵、林黛玉、史湘雲、賈寶玉、賈迎春、賈探春、賈惜春、李紈
地點：藕香榭
奪魁者：林黛玉
奪魁詩：《詠菊》：
無賴詩魔昏曉侵,繞籬欹石自沉音.毫端蘊秀臨霜寫,口齒噙香對月吟.滿紙自憐題素怨,片言誰解訴秋心.一從陶令平章後,千古高風說到今.

螃蟹詩：
發起人：賈寶玉
參與人物：賈寶玉、林黛玉、薛寶釵
地點：藕香榭
奪魁者：薛寶釵
奪魁詩：《螃蟹詠》
陰坐舉殤,長安涎口盼重陽.眼前道路無經緯,皮裡春秋空黑黃.酒未敵腥還用菊,性防積冷定須姜.於今落釜成何益,月浦空餘禾黍香.

即景聯句：
發起人：李紈
參與人物：邢岫煙、香菱、林黛玉、薛寶釵、薛寶琴、王熙鳳、史湘雲、賈寶玉、李紋、李綺
地點：蘆雪廣
奪魁者：史湘雲
奪魁詩（因是聯句，就都摘錄下來）：
這里李紈便寫了:
一夜北風緊,（此乃王熙鳳所聯）
自己聯道:
開門雪尚飄.入泥憐潔白,
香菱道:
匝地惜瓊瑤.有意榮枯草,
探春道:
無心飾萎苕.價高村釀熟,
李綺道:
年稔府粱饒.葭動灰飛管,
李紋道:
陽回斗轉杓.寒山已失翠,
岫煙道:
凍浦不聞潮.易掛疏枝柳,
湘雲道:
難堆破葉蕉.麝煤融寶鼎,
寶琴道:
綺袖籠金貂.光奪窗前鏡,
黛玉道:
香粘壁上椒.斜風仍故故,
寶玉道:
清夢轉聊聊.何處梅花笛?
寶釵道:
誰家碧玉簫? 鰲愁坤軸陷,
李紈笑道:"我替你們看熱酒去罷."寶釵命寶琴續聯,只見湘雲站起來道:
龍斗陣雲銷.野岸回孤棹,
寶琴也站起道:
吟鞭指灞橋.賜裘憐撫戍,
湘雲那裡肯讓人,且別人也不如他敏捷,都看他揚眉挺身的說道:
加絮念征徭.坳垤審夷險,
寶釵連聲贊好,也便聯道:
枝柯怕動搖.皚皚輕趁步,
黛玉忙聯道:
翦翦舞隨腰. 煮芋成新賞,
一面說,一面推寶玉,命他聯.寶玉正看寶釵、寶琴、黛玉三人共戰湘雲,十分有趣,那裡還顧得聯詩,今見黛玉推他,方聯道:
撒鹽是舊謠.葦蓑猶泊釣,
湘雲笑道:"你快下去,你不中用,倒耽擱了我."一面只聽寶琴聯道:
林斧不聞樵.伏象千峰凸,
湘雲忙聯道:
盤蛇一徑遙.花緣經冷聚,
寶釵與眾人又忙贊好.探春又聯道:
色豈畏霜凋.深院驚寒雀,
湘雲正渴了,忙忙的吃茶,已被岫煙道:
空山泣老鴞.階墀隨上下,
湘雲忙丟了茶杯,忙聯道:
池水任浮漂.照耀臨清曉,
黛玉聯道:
繽紛入永宵.誠忘三尺冷,
湘雲忙笑聯道:
瑞釋九重焦.僵卧誰相問,
寶琴也忙笑聯道:
狂遊客喜招.天機斷縞帶,
湘雲又忙道:
海市失鮫綃.
林黛玉不容他出,接著便道:
寂寞對台榭,
湘雲忙聯道:
清貧懷簞瓢.
寶琴也不容情,也忙道:
烹茶冰漸沸,
湘雲見這般,自為得趣,又是笑,又忙聯道:
煮酒葉難燒.
黛玉也笑道:
沒帚山僧掃,
寶琴也笑道:
埋琴稚子挑.
湘雲笑的彎了腰,忙念了一句,眾人問"到底說的什麼?"湘雲喊道:
石樓閑睡鶴,
黛玉笑的握著胸口,高聲嚷道:
錦罽暖親貓.
寶琴也忙笑道:
月窟翻銀浪,
湘雲忙聯道:
霞城隱赤標.
黛玉忙笑道:
沁梅香可嚼,
寶釵笑稱好,也忙聯道:
淋竹醉堪調.
寶琴也忙道:
或濕鴛鴦帶,
湘雲忙聯道:
時凝翡翠翹.
黛玉又忙道:
無風仍脈脈,
寶琴又忙笑聯道:
不雨亦瀟瀟.
湘雲伏著已笑軟了.眾人看他三人對搶,也都不顧作詩,看著也只是笑. 黛玉還推他往下聯,又道:"你也有才盡之時.我聽聽還有什麼舌根嚼了!"湘雲只伏在寶釵懷里,笑個不住.寶釵推他起來道:"你有本事,把`二蕭'的韻全用完了,我才伏你. "湘雲起身笑道:"我也不是作詩,竟是搶命呢."眾人笑道:"倒是你說罷."探春早已料定沒有自己聯的了, 便早寫出來,因說:"還沒收住呢."李紈聽了,接過來便聯了一句道:
欲志今朝樂,
李綺收了一句道:
憑詩祝舜堯.

賦得紅梅花：
發起人：李紈
參與人物：邢岫煙、薛寶琴、李紋
地點：蘆雪廣
奪魁者：薛寶琴
奪魁詩：《賦得紅梅花》
疏是枝條艷是花,春妝兒女競奢華.閑庭曲檻無余雪,流水空山有落霞.幽夢冷隨紅袖笛,遊仙香泛絳河槎.前身定是瑤台種,無復相疑色相差.
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從此開始桃花詩社：

桃花社：
發起人：林黛玉
參與人物：林黛玉
地點：瀟湘館
因只有林黛玉一人參與，故無奪魁者
詩：桃花簾外東風軟,桃花簾內晨妝懶.簾外桃花簾內人,人與桃花隔不遠.東風有意揭簾櫳,花欲窺人簾不卷.桃花簾外開仍舊,簾中人比桃花瘦.花解憐人花也愁,隔簾消息風吹透.風透湘簾花滿庭,庭前春色倍傷情.閑苔院落門空掩,斜日欄桿人自憑.憑欄人向東風泣,茜裙偷傍桃花立.桃花桃葉亂紛紛,花綻新紅葉凝碧.霧裹煙封一萬株,烘樓照壁紅模糊.天機燒破鴛鴦錦,春酣欲醒移珊枕.侍女金盆進水來,香泉影蘸胭脂冷.胭脂鮮艷何相類,花之顏色人之淚,若將人淚比桃花,淚自長流花自媚.淚眼觀花淚易干,淚干春盡花憔悴.憔悴花遮憔悴人,花飛人倦易黃昏.一聲杜宇春歸盡,寂寞簾櫳空月痕!

柳絮詞：
發起人：史湘雲
參與人物：賈寶玉、林黛玉、史湘雲、薛寶釵、賈探春
奪魁詩（有三）：
「果然翻得好氣力,自然是這首為尊.纏綿悲戚,讓瀟湘妃子,情致嫵媚,卻是枕霞」
林黛玉（瀟湘妃子）柳絮詞：
《唐多令》:
粉墮百花州,香殘燕子樓.一團團逐對成毬.飄泊亦如人命薄,空繾綣,說風流.草木也知愁,韶華竟白頭! 嘆今生誰舍誰收?嫁與東風春不管,憑爾去,忍淹留.
薛寶釵（蘅蕪君）柳絮詞：
《臨江仙》
白玉堂前春解舞, 東風卷得均勻.蜂團蝶陣亂紛紛.幾曾隨逝水,豈必委芳塵.萬縷千絲終不改,任他隨聚隨分.韶華休笑本無根,好風頻借力, 送我上青雲!
史湘雲（枕霞舊友）柳絮詞：
《如夢令》
豈是綉絨殘吐,捲起半簾香霧,纖手自拈來,空使鵑啼燕妒. 且住,且住!莫使春光別去.

詩社到此沒了下文。

❸ 海棠有了小飛蟲怎麼辦

為了你和他人的健康推薦你根據不同的病蟲害選擇使用自製殺蟲劑。這種飛蟲，應該是白粉虱或蚜蟲、蚧殼蟲。可以參考以下。
肥皂液：取肥皂和熱開水按1：50的溶解後噴施，因肥皂可堵塞害蟲的呼吸器官至其死亡，對蚜蟲、蚧殼蟲有效。
大蒜液：治月季的白粉病和黑斑病，取蒜頭30克，搗爛後加水500克，攪勻過濾，取濾液噴灑葉面，每天1次，連噴3～4次，也可以用毛筆或牙刷把蒜液直接塗在上面。把大蒜搗碎灑於盆土中，還可殺死蚯蚓、螞蟻和線蟲。
大蔥液：取大蔥50克搗成泥狀，加水50克，浸泡12小時，過濾後用濾液噴施，一天多次，連噴3～4天，可治蚜蟲等軟體害蟲及白粉病。
生薑液：取生薑搗成泥狀，加水20倍浸泡12小時，過濾後用濾液噴灑可防治葉斑病、煤污病、腐爛病、黑斑病等，也可防治蚜蟲、紅蜘蛛和潛葉蟲。
花椒液：花椒50克，加水500克左右在鍋內加熱煮沸，熬成250克的葯液，使用時加水6～7倍噴灑，防治白粉虱、蚜蟲和蚧殼蟲。
柑橘皮液：取柑橘皮50克，加水500克浸泡24小時，過濾後取濾液噴灑葉面，防治蚜蟲、紅蜘蛛、潛葉蟲，澆入土內防治線蟲。另可取柑橘籽1份加5份清水，浸泡4-5天，然後將花卉種子放於此液中浸泡10分鍾，可防治多種害蟲。
苦瓜葉液：將苦瓜葉100～200克，加水搗爛，加等量石灰，攪拌均勻，澆灌植株幼苗根部，防治地老虎。
番茄葉液：新鮮番茄葉50克搗爛，加水150克浸泡6小時，過濾後用濾液噴灑，防治蚜蟲、紅蜘蛛等，還可驅趕蒼蠅。
辣椒液：取辣椒50克加10倍水煮沸20分鍾後過濾，用濾液噴灑，可防治蚜蟲、紅蜘蛛、臭椿象等害蟲，澆入土中可防治土蠶。
米醋液：米醋中含有豐富的有機酸，對病菌有較好的抑製作用。用稀釋150～200倍的米醋溶液噴灑於葉面，每隔7天左右噴1次，連噴3～4次，可防治白粉病、黑斑病、霜霉病等。
小蘇打溶液：取5克小蘇打（又名碳酸氫鈉），先用少量酒精使其溶解，然後加水約1000克，配成0.5%濃度的溶液，噴灑植株，可防治白粉病。
蚊香：蚊香點燃後掛於有蟲的植株上，用塑料袋罩住植株及花盆，1小時後害蟲被消滅。
風油精：風油精加水400～500倍可殺蚜蟲。
衛生球：衛生球研碎後置於盆土內，可防治地下害蟲。
祝你和家人健康！

❹ 《海棠紅》中為什麼二奶奶挖苦諷刺寧九郎，商菊貞，唯獨沒有提姜榮壽

這個場景起因是臘月紅偷偷溜到程府後花園，表達對察察兒的感謝，被二奶奶抓了正著！本來二奶奶對二爺和商細蕊走得近，投資戲園子的事就非常不悅，但畢竟是一婦道人家，不好發表意見，這下終於抓住一機會，怎麼也得好好羞辱一把商細蕊，明著是懲罰臘月紅，實則是在告誡商細蕊！殺雞給猴看！

二奶奶有錢人家的小姐，她的思想還未像程美心，二爺那麼開放，覺得戲子這種拋頭露面的活都是不體面的，而且三教九流，人物繁雜，都是沖著錢去的！她骨子裡對唱戲，表演都是有偏見的，在加上那三位多少都有點那些個「傳聞」，因而也就成了而二奶奶借題發揮的由頭了！

不過佘詩曼這段戲還是蠻精彩的，一副得理不饒人，傲嬌自負，牙尖嘴利的樣子，還真有點討厭！尤其是那句「臊得慌」真實絕了，把二奶娘刁鑽，刻薄的一面演繹的淋漓盡致！

❺ 有人曾把中國園林稱為「文人園」,原因何在

中國古典園林的四大特點
中國古典園林 中國園林 意境美 核心提示：運用喬灌木、藤木、花卉及草皮和地被植物等材料，通過設計、選材、配置，發揮其不同功能，形成多樣景觀，是我國古典園林的重要表現手法。 「有名園而無佳卉，猶金屋之鮮麗人。」（《花鏡》）康熙和乾隆對承德避暑山莊72 景的命名中，以樹木花卉為風景主題的，就有萬 古人造園植木，善寓意造景，選用花木常與比擬，寓意聯系在一起，如松的蒼勁、竹的瀟灑、海棠的嬌艷、楊柳的多姿、蠟梅的傲雪、芍葯的尊貴、牡丹的富華、蓮荷的如意、蘭草的典雅等。特善於利用植物的形態和季相變化，表達人的一定的思想感情或形容某一意境，如「歲寒而知松柏之後凋」，表示堅貞不渝；「留得殘荷聽雨聲」、「夜雨芭蕉」，表示寧靜的氣氛。海棠，為棠棣之華，象徵兄弟和睦之意。枇杷則產生「樹繁碧玉葉，柯疊黃金丸」；石榴花則「萬綠叢中紅一點，動人春色不宜多。」樹木的選用也有其規律：「庭園中無松，是無意畫龍而不點睛也。」南方杉木栽植房前屋後，「門前杉徑深，屋後杉色奇」。利用樹木本身特色「槐蔭當庭」；「院廣梧桐」，梧桐皮青如翠，葉缺如花，妍雅華凈，賞心悅目。 隨著物質文化生活的不斷提高，人們對園林綠化的要求也越來越高，為了豐富園林景觀，必須講求園林的意境美，再這點上，古典園林的意境美是需要我們借鑒和學習的。 中國造園的構成要素 來源：商都bbs 中國造園的構成要素 中國園林 一、築山 為表現自然，築山是造園的最主要的因素之一。秦漢的上林苑，用太液池所挖土堆成島，象徵東海神山，開創了人為造山的先例。 東漢梁冀模仿伊洛二峽，在園中累土構石為山，從而開拓了從對神仙世界嚮往，轉向對自然山水的模仿，標志著造園藝術以現實生活作為 一、築山 為表現自然，築山是造園的最主要的因素之一。秦漢的上林苑，用太液池所挖土堆成島，象徵東海神山，開創了人為造山的先例。 東漢梁冀模仿伊洛二峽，在園中累土構石為山，從而開拓了從對神仙世界嚮往，轉向對自然山水的模仿，標志著造園藝術以現實生活作為創作起點。魏晉南北朝的文人雅士們，採用概括、提煉手法，所造山的真實尺度大大縮小，力求體現自然山巒的形態和神韻。這種寫意式的疊山，比自然主義模仿大大前進一步。唐宋以後，由於山水詩、山水畫的發展，玩賞藝術的發展，對疊山藝術更為講究。最典型的例子便是愛石成癖的宋徽宗，他所築的良岳是歷史上規模最大、結構最奇巧、以石為主的假山。明代造山藝術，更為成熟和普及。明人計成在《園冶》的「掇山」一節中，列舉了園山、廳山、樓山、閣山、書房山、池山、內室山、峭壁山、山石池、金魚缸、峰、巒、岩、洞、澗、曲水、瀑布等17種形式，總結了明代的造山技術。清代造山技術更為發展和普及。清代造園家，創造了穹形洞壑的疊砌方法，用大小石鉤帶砌成拱形，頂壁一氣，酷似天然峭壑，乃至於可估喀斯特溶洞，疊山倒垂的鍾乳石，比明代以條石封合收頂的疊法合理得多、高明得多。現存的蘇州拙政園、常熟的燕園、上海的豫園，都是明清時代園林造山的佳作。 二、理池 為表現自然，理池也是造園最主要因素之一。不論哪一種類型的園林，水是最富有生氣的因素，無水不活。自然式園林以表現靜態的水景為主，以表現水面平靜如鏡或煙波浩淼的寂靜深遠的境界取勝。人們或觀賞山水景物在水中的倒影，或觀賞水中怡然自得的游魚，或觀賞水中芙蕖睡蓮，或觀賞水中皎潔的明月????自然式園林也表現水的動態美，但不是噴泉和規則式的台階瀑布，而是自然式的瀑布。池中有自然的肌頭、礬口，以表現經人工美化的自然。正因為如此，園林一定要省池引水。古代園林理水之法，一般有三種： (一)掩。以建築和綠化，將曲折的池岸加以掩映。臨水建築，除主要廳堂前的平台，為突出建築的地位，不論亭、廊、閣、榭，皆前部架空挑出水上，水猶似自其下流出，用以打破岸邊的視線局限；或臨水布蒲葦岸、雜木迷離，造成池水無邊的視角印象。 (二)隔。或築堤

橫斷於水面，或隔水凈廊可渡，或架曲折的石板小橋，或涉水點以步石，正如計成在《園冶》中所說，「疏水若為無盡，斷處通橋」。如此則可增加景深和空間層次，使水面有幽深之感。 (三)破。水面很小時，如曲溪絕澗、清泉小池，可用亂石為岸，怪石縱橫、犬牙交錯，並植配以細竹野藤、朱魚翠藻，那麼雖是一窪水池，也令人似有深邃山野風致的審美感覺。 三、植物 植物是造山理池不可缺少的因素。花木猶如山巒之發，水景如果離開花木也沒有美感。自然式園林著意表現自然美，對花木的選擇標准，一講姿美，樹冠的形態、樹枝的疏密曲直、樹皮的質感、樹葉的形狀，都追求自然優美；二講色美，樹葉、樹干、花都要求有各種自然的色彩美，如紅色的楓葉，青翠的竹葉、白皮鬆，斑駁的糧榆，白色廣玉蘭，紫色的紫薇等；三講味香，要求自然淡雅和清幽。最好四季常有綠，月月有花香，其中尤以臘梅最為淡雅、蘭花最為清幽。花木對園林山石景觀起襯托作用，又往往和園主追求的精神境界有關。如竹子象徵人品清逸和氣節高尚，松柏象徵堅強和長壽，蓮花象徵潔凈無暇，蘭花象徵幽居隱士，玉蘭、牡丹、桂花象徵榮華富貴，石榴象徵多子多孫，紫薇象徵高官厚祿等。 古樹名木對創造園林氣氛非常重要。古木繁花，可形成古樸幽深的意境。所以如果建築物與古樹名木矛盾時，寧可挪動建築以保住大樹。計成在《園冶》中說：「多年樹木，礙箭檐垣，讓一步可以立根，研數椏不妨封頂。」構建房屋容易，百年成樹艱難。除花木外，草皮也十分重要，平坦或起伏或曲折的草皮，也令人陶醉於嚮往中的自然。 四、建築 古典園林都採用古典式建築。古典建築斗拱梭柱，飛檐起翹，具有庄嚴雄偉、舒展大方的特色。它不只以形體美為遊人所欣賞，還與山水林木相配合，共同形成古典園林風格。 園林建築物常作景點處理，既是景觀，又可以用來觀景。因此，除去使用功能，還有美學方面的要求。樓台亭閣，軒館齋榭，經過建築師巧妙的構思，運用設計手法和技術處理，把功能、結構、藝術統一於一體，成為古樸典雅的建築藝術品。它的魅力，來自體量、外型、色彩、質感等因素，加之室內布置陳設的古色古香，外部環境的和諧統一，更加強了建築美的藝術效果，美的建築，美的陳設，美的環境，彼此依託而構成佳景。正如明人文震亨所說： 「要須門庭雅潔，室廬清靚，亭台具曠士之懷，齋閣有幽人之致，又當種佳木怪籜，陳金石圖書，令居之者忘老，寓之者忘歸，游之者忘倦。」 園林建築不像宮殿廟宇那般庄嚴肅穆，而是採用小體量分散布景。特別是私家庭園里的建築，更是形式活潑，裝飾性強，因地而置，因景而成。在總體布局上，皇家園林為了體現封建帝王的威嚴，和美學上的對稱、勻衡藝術效果，都是採用中軸線布局，主次分明，高低錯落，疏朗有致。私家園林往往是突破嚴格的中軸線格局，比較靈活，富有變化。通過對、呼應、映襯、虛實等一系列藝術手法，造成充滿節奏和韻律的園林空間，居中可觀景，觀之能入畫。當然，所謂自由布局，並非不講章法，只是與嚴謹的中軸線格局比較而言。主廳常是園主人宴聚賓客的地方，是全園的活動中心，也是全園的主要建築，都是建在地位突出，景色秀麗，足以能影響全園的緊要處所。廳前鑿池，隔池堆山作為對觀景，左右曲廊回環，大小院落穿插滲透，構成一個完整的藝術空間。蘇州拙政園中園部分，就是這樣一個格局，以「遠香堂」 為主體建築，布置了一個明媚、幽雅的江南水鄉景色。 古典園林里通常都是一個主體建築，附以一個或幾個副體建築，中間用廊連接，形成一個建築組合體。這種手法，能夠突出主體建築，強化主建築的藝術感染力，還有助於造成景觀，其使用功能和欣賞價值兼而有之。 常見的建築物有殿、閣、樓、廳、堂、館、軒、齋，它們都可以作為主體建築布置。宮殿建在皇家園林里，供帝王園居時使用。它氣勢巍峨，金碧輝煌，在古典建築中最具有代表性。為了適應園苑的寧靜、幽雅氣氛，園苑裡的建築結構要比皇城宮廷簡潔，平面布置也比較靈活。但是，仍不失其豪華氣勢。 五、書畫 中國古典園林的特點，是在幽靜典雅當中顯出物華文茂。「無文景不意，有景景不情」，書畫墨跡在造園中有潤飾景色，揭示意境的作用。園中必須有書畫墨跡並對書畫墨跡作出恰到好處的運用，才能「寸山多致，片石生情」，從而把以山水、建築、樹木花草構成的景物形象，升華到更高的藝術境界。 墨跡在園中的主要表現形式有題景、匾額、楹聯、題刻、碑記、字畫。匾額是指懸
置於門振之上的題字牌，楹聯是指門兩側柱上的豎牌，刻石指山石上的題詩刻字。園林中的匾額、楹聯及刻石的內容，多數是直接引用前人已有的現成詩句，或略作變通。如蘇州拙政園的浮翠閣引自蘇東坡詩中的「三峰已過天浮翠」。還有一些是即興創作的。另外還有一些園景題名出自名家之手。不論是匾額楹聯還是刻石，不僅能夠陶冶情操，抒發胸臆，也能夠起到點景的作用，為園中景點增加詩意，拓寬意境。 書畫，主要是用在廳館布置。廳堂里張掛幾張書畫，自有一股清逸高雅、書郁墨香的氣氛。而且筆情墨趣與園中景色渾然交融，使造園藝術更加典雅完美。 中國詩文與中國園林藝術 核心提示：中國園林，名之為「文人園」。它是饒有書卷氣的園林藝術。北京香山飯店，是貝聿銘先生的匠心。 因為建築與園林結合得好，人們稱之為有「書卷氣的高雅建築」，我則首先譽之為「雅潔明凈，得清新之致」，兩者意思是相同的。足證歷代談中國園林總離不了中國詩文。而畫 中國園林，名之為「文人園」。它是饒有書卷氣的園林藝術。北京香山飯店，是貝聿銘先生的匠心。 因為建築與園林結合得好，人們稱之為有「書卷氣的高雅建築」，我則首先譽之為「雅潔明凈，得清新之致」，兩者意思是相同的。足證歷代談中國園林總離不了中國詩文。而畫呢？也是以南宗的文人畫為藍本。所謂「詩中有畫．畫中有詩」，歸根到底脫不開詩文一事。這就是中國造園的主導思想。 南北朝以後，士大夫寄情山水，嘯傲煙霞，避囂煩，寄情賞，既見之於行動，又出之以詩文。園林之築，應時而生。續以隋唐、兩宋、元、直至明清，皆一脈相承。白居易之築堂廬山，名文傳誦。李格非之記洛陽名園，華藻吐納。故園之築出於文思。園之存，賴文以傳。相輔相成，互為促進，園實文，文實園，兩者無二致也。 造園看主人。即園林水平高低，反映了園主之文化水平。自來文人畫家頗多名園，因立意構思出於詩文。除了園主本身之外，造園必有清客。所謂清客，其類不一，有文人、畫家、笛師、曲師、山師等等。他們相互討論，相機獻謀，為主人共商造園。不但如此，在建成以後，文酒之會，暢聚名流，賦詩品園，還有所拆改。明末張南垣，為王時敏造「樂郊園」，改作者再四。於此可得名園之成，非成於一次也。尤其在晚明更為突出。我曾經說過那時的詩文、書畫、戲曲，同是一種思想感情，用不同形式表現而已。思想感情指的主導是什麼？一般是指士大夫思想，而士大夫可說皆為文人，敏詩善文，擅畫能歌，其所造園無不出之同一意識，以雅為其主要表現手法了。園寓詩文，復再藻飾，有額有聯，配以園記題詠，園與詩文合二為一。所以每當人進入中國園林，便有詩情畫意之感。如果游者文化修養高，必然能吟出幾句好詩來，畫家也能畫上幾筆明清逸之筆的園景來。這些我想是每一個游者所必然產生的情景，而其產生之由就是這個道理。 湯顯祖所為《牡丹亭》而「游園」、「拾畫」諸折，不僅是戲曲，而且是園林文學，又是教人怎樣領會中國園林的精神實質。「遍青山啼紅了杜鵑，那荼靡外煙絲醉軟」，「朝日暮卷，雲霞翠軒，雨絲風片，煙波畫船」。其興游移情之處真曲盡其妙。是情鍾於園，而園必寫情也， 文以情生，園固相同也。 清代錢泳在《覆園叢話》中說：「造園如作詩文，必使曲折有法，前後呼應。最忌堆砌，最忌錯雜，方稱佳構。」一言道破，造園與作詩文無異，從詩文中可悟造園法，而園林又能興游以成詩文。詩文與造園同樣要通過構思，所以我說造園一名構園。這其中還是要能表達意境。中國美學，首重意境，同一意境可以不同形式之藝術手法出之。詩有詩境，詞有詞境，曲有曲境，畫有畫境，音樂有音樂境，而造園之高明者，運文學繪畫音樂諸境。能以山水花木，池館亭台組合出之。人臨其境，有詩有畫，各臻其妙。故「雖由人作，宛自天開」。中國園林，能在世界上獨樹一幟者，實以詩文造園也。 詩文言空靈，造園忌堆砌。故「葉上初陽干宿雨，水面清圓風荷舉」。言園景虛勝實，論文學亦極盡空靈。中國園林能於有形之景興無限之情，反過來又生不盡之景，恍籌交錯，迷離難分，情景交融的中國造園手法。《文心雕龍》所謂「為情而造文」，我說為情而造景。情能生文，亦能生景．其源一也。 詩文興情以造園。園成則必有書齋、吟館，名為園林，實作讀書吟賞揮毫之所。故蘇州網師園有看松讀畫軒，留園有汲古得綆處，紹興有青藤書屋等。此有名可徵者。還有額雖未名，但實際功能與有額者相同。所以園林雅集文酒之會，成為中國游園的一種特殊方
式。歷史上的清代北京怡園與南京隨園的雅集盛況後人傳為佳話，留下了不少名篇。至於游者漫興之作，那真太多了，隨園以投贈之詩，張貼而成詩廊。 讀晚明文學小品，宛如游園。而且有許多文字真不啻造園法也。這些文人往往家有名園，或參予園事，所以從明中葉後直到清初，在這段時間中，文人園可說是最發達，水平也高，名家輩出。計成《園冶》，總結反映了這時期的造園思想與造園法，而文則以典雅駢驪出之。我懷疑其書必經文人潤色過，所以非僅僅匠家之書。繼起者李漁《一家言·居室器·玩部》，亦典雅行文。李本文學戲曲家也。文震亨《長物志》更不用說了，文家是以書畫詩文傳世的，且家有名園，蘇州藝圃至今猶存。至於園林記必出文人之手，抒景繪情，增色泉石。而園中匾額起點景作用，幾盡人皆知的了。 中國園林必置顧曲之處，臨水池館則為其地。蘇州拙政園卅六鴛鴦館、網師園濯纓水閣盡人皆知者。當時俞振飛先生與其尊人粟廬老人客張氏補園，(補園為今拙政園西部)，與吳中曲友顧曲於此，小演於此，曲與園境合而情契，故俞先生之戲具書卷氣，其功力實得之文學與園林深也。其尊人墨跡屬題於我，知我解意也。 造園言「得體」，此二字得假借於文學。文貴有體，園亦如是。「得體」二字，行文與構園消息相通。因此我曾以宋詞喻蘇州諸園：網師園如晏小山詞，清新不落套；留園如吳夢窗詞，七層樓台，拆下不成片段；而拙政園中部，空靈處如閑雲野鶴去來無蹤，則姜白石之流了；滄浪亭有若宋詩；恰園彷彿清詞，皆能從其境界中揣摩得之。設造園者無詩文基礎，則人之靈感又自何來。文體不能混雜，詩詞歌賦各據不同情感而成之，決不能以小令引慢為 長歌。何種感情，何種內容，成何種文體，皆有其獨立 性。故郊園、市園、平地園、小麓園，各有其體。亭台樓閣，安排布局，皆須恰如其份。能做到這一點，起碼如做文章一樣，不譏為 「不成體統」了。 總之，中國園林與中國
文學，盤根錯節，難分難離。我認為研究中國園林，應先從中國詩文入手。則必求其本，先究其源，然後有許多問題可迎刃而解，如果就園論園，則所解不深。姑提這樣膚淺的看法，希望海內外專家將有所指正與教我也。 中國古典園林的四大特點 中國古典園林作為一個園林體系，若與世界上的其他園林體系想比較，它所具有的個性是鮮明的。而它的各個類型之間，又有著許多相同的共性。這些個性和共性可以概括為四個方面：一、本與自然；二、建築美與自然美的融糅；三、詩畫的情趣；四、意境的蘊涵。或者說，是中國古典園林的四大主要特點，或者說，四個主要的風格特徵。 其具體主要體現在：築山、理池、植物、建築、書畫等；而在藝術特色上主要體現在造園藝術，師法自然、分隔空間，融於自然、園林建築，順應自然、樹木花卉，表現自然等。 一、築山 為表現自然，築山是造園的最主要的因素之一。秦漢的上林苑，用太液池所挖土堆成島，象徵東海神山，開創了人為造山的先例。 現存的蘇州拙政園、常熟的燕園、上海的豫園，都是明清時代園林造山的佳作。 二、理池 為表現自然，理池也是造園最主要因素之一。不論哪一種類型的園林，水是最富有生氣的因素，無水不活。自然式園林以表現靜態的水景為主，以表現水面平靜如鏡或煙波浩淼的寂靜深遠的境界取勝。人們或觀賞山水景物在水中的倒影，或觀賞水中怡然自得的游魚，或觀賞水中芙蕖睡蓮，或觀賞水中皎潔的明月????自然式園林也表現水的動態美，但不是噴泉和規則式的台階瀑布，而是自然式的瀑布。池中有自然的肌頭、礬口，以表現經人工美化的自然。正因為如此，園林一定要省池引水。 三、植物 植物是造山理池不可缺少的因素。花木猶如山巒之發，水景如果離開花木也沒有美感。自然式園林著意表現自然美，花木對園林山石景觀起襯托作用，又往往和園主追求的精神境界有關。如竹子象徵人品清逸和氣節高尚，松柏象徵堅強和長壽，蓮花象徵潔凈無暇，蘭花象徵幽居隱士，玉蘭、牡丹、桂花象徵榮華富貴，石榴象徵多子多孫，紫薇象徵高官厚祿等。 古樹名木對創造園林氣氛非常重要。古木繁花，可形成古樸幽深的意境。所以如果建築物與古樹名木矛盾時，寧可挪動建築以保住大樹。計成在《園冶》中說：「多年樹木，礙箭檐垣，讓一步可以立根，研數椏不妨封頂。」構建房屋容易，百年成樹艱難。除花木外，草皮也十分重要，平坦或起伏或曲折的草皮，也令人陶醉於嚮往中的自然。 四、建築 古典園林都採用古典式建築。古典建築斗拱梭柱，飛檐起翹，
具有庄嚴雄偉、舒展大方的特色。它不只以形體美為遊人所欣賞，還與山水林木相配合，共同形成古典園林風格。 園林建築物常作景點處理，既是景觀，又可以用來觀景。因此，除去使用功能，還有美學方面的要求。樓台亭閣，軒館齋榭，經過建築師巧妙的構思，運用設計手法和技術處理，把功能、結構、藝術統一於一體，成為古樸典雅的建築藝術品。它的魅力，來自體量、外型、色彩、質感等因素，加之室內布置陳設的古色古香，外部環境的和諧統一，更加強了建築美的藝術效果，美的建築，美的陳設，美的環境，彼此依託而構成佳景。正如明人文震亨所說： 「要須門庭雅潔，室廬清靚，亭台具曠士之懷，齋閣有幽人之致，又當種佳木怪籜，陳金石圖書，令居之者忘老，寓之者忘歸，游之者忘倦。」。 五、書畫 中國古典園林的特點，是在幽靜典雅當中顯出物華文茂。「無文景不意，有景景不情」，書畫墨跡在造園中有潤飾景色，揭示意境的作用。園中必須有書畫墨跡並對書畫墨跡作出恰到好處的運用，才能「寸山多致，片石生情」，從而把以山水、建築、樹木花草構成的景物形象，升華到更高的藝術境界。

❻ 姜南的參演電影

目無王法（1981）飾 縣官
乾隆皇與三姑娘 （1980）
少林英雄榜（1979） 飾 李總兵 軍閥趣史（1979） 飾 參謀長
孔雀王朝（1979） 飾 朱七七父親 乾隆下揚州 （1978） 血芙蓉 （1978） 飾 大臣
白玉老虎（1977） 飾 唐蛇
乾隆下江南（1977） 飾 鄂榮安
金玉良緣紅樓夢（1977） 飾 焦大
應召名冊（1977） 飾 便衣警察
騙財騙色（1976） 飾 醫生曹濟人
瀛台泣血（1976） 飾 端王載漪
沙膽英（1976） 飾 陳芳繼父
天才與白痴 （1975）
傾國傾城（1975） 飾 端王載漪
惡霸（1975） 飾 三爺
花飛滿城春 （1975） 飾 剃發匠
天網（1974）飾 柏無常
三六九（1974）飾 瘸子金生 [此片又名<至尊寶>]
金瓶雙艷（1974）飾 武大郎
丑聞（1974）飾 侍從長
大刀王五（1973）飾 文炳
一樂也 （1973） 飾 理發師傅
鐵漢柔情（1973）飾 龍老闆
頂天立地（1973）飾 張先生
牛鬼蛇神（1973）飾 一道士
迎春閣之風波（1973）飾 一斗笠男
北地胭脂（1973）飾 黃老闆
大軍閥（1972） 飾 參謀長
啼笑姻緣-上集 （1964） .... 王副官
啼笑姻緣-下集 （1964）
都市狂想曲 （1964）
南北喜相逢 （1964） .... 吳父
深宮怨 （1964） .... 多鐸
賣油郎獨占花魁女 （1964） .... 劉小春
生死關頭 （1964）
燕子盜 （1961）
雲開見月明 （1961） .... 吳開鵬
毒蟒情鴛 （1961） .... 何醫生
美人魚 （1959） .... 董老大
百花公主 （1959） .... 范長寶
望鄉 （1958） .... 許傑
笑聲淚痕 （1958） .... 胡濟民
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異國情鴛 （1958） .... 丁亨利
一見鍾情 （1958） .... 勞勃
銀海笙歌 （1958）
兩傻大鬧攝影場 （1957） .... 趙劇務
亡魂谷 （1957） .... 長工丙
天作之合 （1957） .... 成奇
風雨牛車水 （1956） .... 醉諸葛
黑妞 （1956） .... 小丁
追 （1956）
采西瓜的姑娘 （1956） .... 魏玉成
娘惹與峇峇 （1956） .... 章添福
花花世界 （1956）
漁歌 （1956） .... 九斤半
面子問題 （1956） .... 張大禮
銀燈照玉人 （1955） .... 張國才
海棠紅 （1955） .... 韓福保
春天不是讀書天 （1954） .... 小江
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玫瑰玫瑰我愛你 （1954） .... 團員
翠翠 （1953） .... 水手甲
一刻春宵 （1952） .... 獨眼龍
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孽緣 （1952） .... 美四
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浴室艷屍 （1952） .... 探員甲
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喜相逢 （1952）
近水樓台 （1952） .... 振廷友
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孽海痴魂 （1949） .... 勢空格郎
大俠復仇記 （1949） .... 馬榮
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錦綉天堂 （1949） .... 阿毛
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千鈞一發 （1949） .... 林長
濟公活佛 （1949）
朱門怨 （1948） .... 楊欽毅
鐵血男兒 （1948） .... 姜節明
清宮秘史 （1948） .... 小德張
野火春風 （1948） .... 紳士
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