油粉炒西蘭花

Ⅰ 怎麼炒西蘭花

材料：西蘭花一個、油一勺、鹽一撮、胡蘿卜一個、澱粉一勺。

炒西蘭花專做法如下：

1、西蘭花用手掰成一屬個個小花簇，胡蘿卜切成薄片，修成花瓣狀。

Ⅱ 如何炒西蘭花

西蘭花400克，油少許，蒜瓣3個，鹽半茶匙，高湯精小半茶匙，澱粉2茶匙，水內小半碗。西蘭花去掉硬莖，切容小塊，清洗1~2次，浸泡半個小時，再洗一下。蒜瓣拍碎備用。鍋中加入兩湯匙油中火燒熱，爆香蒜蓉，加入洗凈的西蘭花，迅速翻炒，使其表面裹上油，變成鮮綠色。加入兩湯匙水用中火煮兩分鍾左右，加入鹽及高湯精拌勻，最後調入澱粉水，改大火炒勻即可。提醒：直接炒西蘭花，炒出來口感清脆。如果喜歡吃軟點的，可將西蘭花用開水焯一下，再炒制。

西蘭花、薑末、鹽、調料油、水澱粉各適量。先將西蘭花掰成小朵，入沸水中氽燙一下撈出，用涼水過涼。鍋中加入底油，下入薑末炸出香味，加入適量湯汁、鹽，用水澱粉勾米湯芡，下入西蘭花，淋入調料油翻炒均勻，倒入一盤中，迅速取一小碗，將西蘭花根部朝內整齊地碼入碗內,扣入盆中，將碗拿開即成。

Ⅲ 炒西蘭花竅門

如果炒西蘭花，我們首先把西蘭花掰成小朵，嗯，上鍋焯水，然後再進行炒。

Ⅳ 怎樣炒西蘭花

把西蘭花掰成一小朵 一小朵 用剛燒開的水燙一下變色即可 然後鍋燒熱上油 把作料對好煸炒倆下即可

Ⅳ 怎樣炒西蘭花好吃

所需食材：西蘭花，大蒜，鹽，食用油，水澱粉，花椒油。

做法，內1：西蘭花改刀，切成容小塊，用淡鹽水浸泡15分鍾。

2：鍋內加水燒沸，放點鹽和食用油進去，下入西蘭花汆燙1分鍾左右。

3：撈出後過涼水，控干水分。另起鍋燒熱，加入少許的食用油，放入蒜末炒香。

4：然後加入一丟丟清水，再加鹽調味，然後放入西蘭花，將其炒透。

5：這時用少許的水澱粉勾芡，不要太多，薄薄一層，淋點花椒油，即可出鍋。

技術要領總結：

1：想要炒好的西蘭花不出水，過涼水後，用勺子按壓一會，去除多餘的水分。

2：蒜末炒香後，加點水進去，然後再調味，如果不加水直接下鍋炒，那樣西蘭花根本不入味。

3：最後勾芡這1步至關重要，原因有兩點，1；勾芡後能延遲出水的時間，或者根本不會出水，2；勾芡後，讓芡汁包裹住西蘭花，吃起來也就會更入味。

大廚小竅門：再教您一個大廚常用的做法，想要做菜好吃，熗鍋很關鍵，像【蒜蓉西蘭花】這種菜餚，西蘭花本身沒什麼味兒，全靠調料提味，所以熗鍋時，一定要將蒜末炒香，標準是微微發黃！您在做這道菜時，可以試一下，保證不是一個味兒。

Ⅵ 炒西蘭花需要些什麼調味料

抗癌作用全世界認可

西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

什錦西蘭花的做法：

主料：西蘭花
輔料：白菜花、胡蘿卜、紅辣椒
調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油
做法：
1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿卜去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。
2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。
3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

蒜茸西蘭花做法：
主料：西蘭花 400g
輔料：大蒜 15g
調味料：澱粉 5g、 鹽 2g、 雞精 5g 、水 90ml
製作方法：

1.把西蘭花洗凈，適當切塊，放到沸水裡燙熟，撈出裝盤待用。
2.大蒜洗凈包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用。
3.干凈的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。
4.撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上就完成了。

Ⅶ 怎樣炒西蘭花

最重要的是要先用滾水焯一下,不能時間長.
因為西蘭花的葉子很小,裡面容易藏臟東西.而且這樣也會更綠~
西蘭花切小朵, 氽燙30秒撈出,油燒熱，把蔥花爆香，再放入花椰菜,翻炒幾下,鹽和雞精調味,加入少量水澱粉勾芡,出鍋~