熗拌西蘭花的做法

① 嗆西蘭花做法

西蘭花別只會炒著吃，一熗一拌就很有味，營養不流失，顏色不發黃

西蘭花是超市或者菜市場里常見的蔬菜，它價格不貴，營養豐富，顏色翠綠，很勾人食慾，特別是這次趕上特殊時期，我才發現西蘭花竟然還有耐放的特質，宅家一個星期囤一次菜，到最後桌上的綠色蔬菜就是一盤西蘭花。

家裡做西蘭花最常見的方法是清炒或者涼拌，這兩種方法做出來的西蘭花味道都不錯，但要是非得雞蛋里挑骨頭的說說毛病，那就是清炒的西蘭花顏色容易發黃，而涼拌的西蘭花不好入味，左右都差那麼點意思。

那有沒有一種做法能讓西蘭花入味不發黃，營養不流失，味道還可口呢？

下面，小鍋就給大家分享分享我家吃西蘭花的好方法，西蘭花不用炒也一樣能很入味，而且顏色翠綠，口感鮮嫩，這簡單的做法一學就會！

熗拌西蘭花

【食材准備】：

西蘭花1棵、胡蘿卜1段、大蔥1根、生薑1塊、大蒜4瓣、干辣椒3根、生抽2勺、蚝油1勺、鹽2克、糖1克

【製作步驟】：

1、西蘭花和胡蘿卜這兩種食材是絕配，一紅一綠顏色搭配很好看，而且營養也豐富，所以在熗拌西蘭花的時候還可以加點胡蘿卜，這樣口感也很豐富。

2、西蘭花去掉老梗，分成小朵，在淡鹽水裡浸泡20分鍾，這樣能夠充分去除西蘭花里的雜質，胡蘿卜削皮切菱形片，生薑、大蔥切細絲，大蒜切末，干辣椒切段。

3、鍋中燒熱清水，加入鹽和幾滴油，待水煮沸把胡蘿卜片放入鍋中汆燙。

4、胡蘿卜片燙煮1分鍾，把西蘭花也放入水中，兩種食材一起再一起燙3分鍾左右，就可以關火。

5、把燙好的西蘭花和胡蘿卜控干水分，放入一隻大沙拉盆中備用。

6、另起油鍋，小火爆香蔥姜蒜和干辣椒。

7、聞到熗鍋的香味就可以關火了，趁著鍋中余熱加入生抽、蚝油、鹽、糖調味提鮮，把所有調味品攪拌均勻。

8、把熗好的料汁倒入沙拉碗里，邊撈邊拌，讓胡蘿卜和西蘭花均勻裹上調味。

這樣一盤做法簡單的【熗拌西蘭花】就做好了，熗出的調味料汁味道濃郁，比涼拌吃起來更加適口，西蘭花和胡蘿卜因為只被汆燙過，所以顏色鮮艷好看，用這樣的做法營養不流失，特別好吃。

② 熗西藍花的做法

1.准備食材:西蘭花掰成小把，胡蘿卜切片，大蒜切蒜末，紅干椒切小段。

2.鍋中燒開水，放版入西蘭花、木耳權和胡蘿卜焯一分鍾左右，撈出過涼水瀝干水分備用。

3.把西蘭花、胡蘿卜和木耳放入容器中，紅干椒和蒜末放在最上面。

4.鍋中放適量油燒熱後，放入花椒炸出香味。

5.把花椒撈出丟棄，熱油澆到在紅干椒和蒜末上榨出香味。

6.調入味極鮮、醋、糖和適量鹽。

7.拌勻後裝盤即可。

③ 熗拌西蘭花的做法步驟圖，熗拌西蘭花怎麼做

主料 西蘭花來200g

輔料 小米自椒3個 蒜3粒 油適量 鹽適量
步驟
1.將蒜、小米椒剁碎，備用。
2.西蘭花理好後，切成小塊。
3.焯水，焯水時放入幾滴油和一匙鹽，使西蘭花保持翠綠色。
4.焯熟後，撈起備用。
5.鍋中倒入少許油，燒熱。
6.加入蒜末和辣椒末，煸出香味。
7.將混合了蒜末和辣椒末的油倒在西蘭花上。
8.熗拌西蘭花就做好了，拌均勻後即可食用。

④ 西藍花怎麼熗拌才好吃

熗拌西蘭花
主料：鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒，鹽，味精各適量。
做法
簡介：
燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其清香脆嫩的口感。

材料：
主料：鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒，鹽，味精各適量。

做法：
1、把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；將干辣椒去蒂、去籽，切成節。
2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。

⑤ 西蘭花熗拌怎麼做好吃

熗拌西蘭花的做法
用料
主料西蘭花1棵
輔料姜1片大蒜2粒大蔥1段花椒10粒花生油10毫升蚝油1勺番茄醬1勺生抽1勺白糖5克
熗拌西蘭花的做法
1. 准備好食材。
2. 西蘭花先拆分成小朵。莖部也不要扔了，削去外面的老皮，然後切成厚薄一致的片狀。
3. 西蘭花清洗一下，放入燒開的水裡，下入西蘭花後再次燒開，攪拌一下，大約10秒鍾就可以了，焯水時候加一些鹽和油，顏色會比較青翠好看。焯水後的西蘭花快速撈出放入涼水裡浸泡一下，這樣更有利於保持脆嫩的口感。撈出來瀝干水分待用。
4. 焯水後的西蘭花快速撈出放入涼水裡浸泡一下，這樣更有利於保持脆嫩的口感。撈出來瀝干水分待用。
5. 炒鍋放入花生油和少許芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒撈出來不要，只留下香香的花椒油。
6. 油里下入蒜片、蔥段和姜絲翻炒出香味。
7. 再加入所有的調料，一起煮開，會比較濃稠，也可以稍微調入一點水來稀釋。調料煮開之後關火。
8. 放入剛才焯水之後的西蘭花和小米椒。
9. 翻炒均勻，使醬料和西蘭花充分混合就好了。非常好吃又能保持西蘭花脆嫩的口感。
烹飪技巧
1、焯水時間不要過長，保持西蘭花的脆嫩口感才好吃。
2、調料根據自己的口味靈活增減。
3、加入一點芝麻油會更香更好吃。

⑥ 西蘭花熗肉湯做法

熗肉湯｜肉菜齊出的一鍋，肉質細膩，湯菜鮮嫩

葉菜類蔬菜我們大概有這樣幾種吃法：

1.涼拌生吃，2.炒著吃，

3.焯水涼拌，4.油煮菜（如下）

就營養價值而言：多放點油、快速炒熟蔬菜，損失VC和抗氧化物質都比較少。但一天吃500克蔬菜，陪著吃進去四五十克脂肪，增肥也是妥妥的了！

但生吃，吃進去的量又太小，同時伴隨醬料的熱量。

水焯菜，損失營養素多些，但放油少，多吃一點也可以補回來。

相對而言，可以喝湯的油煮菜就是一個比較好的選擇了，湯裡面的營養素也都獲得了，只是 要喝湯時一定注意少加點鹽。

莆田的這道傳統名菜叫做熗肉湯，特色在於這熗肉，上漿腌制的做法讓口感本不那麼細膩的瘦肉，也能擁有極鮮嫩的口感；煮出來的湯味道鮮美，隨便搭什麼蔬菜去煮都很下飯，因此這道菜在當地備受歡迎。

做熗肉湯時先不放鹽，最後放鹽可減少營養素損失。

原料：

可以多cai

原料：

豬裡脊肉100克、小白菜半顆、牛排菇一個、胡蘿卜一截、洋蔥1/4個、蔥姜蒜適量、小辣椒（可選），調味料按需。

這道菜對食材的比例和搭配沒有要求，依個人的喜好選擇配菜就好啦。

做法：

把豬裡脊肉切成絲（或小肉片），加入少許鹽、醬油、水澱粉（干澱粉＋清水）拌勻，腌制個十分鍾~

這時候可以准備一壺熱水做湯水用。

牛排菇、胡蘿卜切成薄片，洋蔥切細絲，小白菜掰碎成大塊，蔥姜蒜自己掂量咯！

鍋燒熱後加少許油，加入姜、蒜、小辣椒、洋蔥絲炒香。

接著加入小白菜幫、胡蘿卜，繼續煸炒一會兒。

加入准備好的熱水（或清雞湯或肉湯），水煮開後放入香菇~

一點點的夾入裡脊肉（別一下子就倒一坨下去了），然後用勺子或者筷子劃開，使之不粘連。

湯水再次煮開後，加入白菜葉小煮幾十秒（菜葉好熟，稍微一煮就好啦）。舉一反三，你也可以加其他的蔬菜，也可以加入豆腐，甚至蝦皮、蛋液...

出鍋前加入鹽調味，撒一小撮蔥花（或切碎的香菜）少許黑胡椒。

很多人對煮菜的印象不好，煮菜就是吃草。這道熗煮菜里又加了肉類，肉質細膩、湯菜鮮美。肉和蔬菜一鍋出，再配一晚雜糧飯，忙（偷懶）的時候煮上一鍋，營養又美味。

⑦ 西蘭花熗什麼好吃

家常熗拌西蘭花的做法
材料：西蘭花、干辣椒、蒜、花椒粒、油、鹽、生抽、醋、雞精、香油。
做法：
1、把西蘭花掰成小朵用鹽水浸泡，清洗干凈。蒜去皮切成蒜末。
2、鍋中加冷水燒開，加入少量鹽、油，倒入西蘭花，焯水一分鍾後撈出，控干水分。
3、把西蘭花裝入碗中，加入適量鹽、生抽、醋、雞精、香油，最後放上蒜末。
4、鍋燒熱，倒入適量油，油熱後放入花椒粒、干辣椒絲，炸好後澆在蒜末上。
5、用筷子攪拌均勻，就可以吃了。
西蘭花的功效與作用
1、防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2、增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3、減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4、促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

⑧ 油嗆西蘭花的做法

用料

西蘭花 300g

胡蘿卜 25g

木耳 25g

花椒粒 8粒

蔥姜蒜 若干

熗西蘭花的做法

• 把西蘭花分成小塊，洗凈。

  

• 開水焯好 後撈出，上面放上 蔥姜蒜，花椒，把油燒 熱後略放涼，潑在這 些調料上，再放上鹽，味極鮮，醋等，拌均 勻就 可以啦。