皮凍西蘭花

A. 在家做豬皮凍，除了加豬皮外還能加點什麼

【所用食材】

豬皮250克 大蔥2根 生薑1塊 料酒適量 大料3個 花椒30粒 生抽適量 花椒油適量 辣椒適量

【製作流程】

1.先把豬皮從冰箱冷凍室取出，放進清水中浸泡半天，讓豬皮充分吸收水分，泡軟。撈出控干水分備用。把大蔥的蔥白和蔥綠分開，蔥白部分切成蔥絲，蔥綠切段，生薑切成片。

製作技巧總結

1.豬皮要提前浸泡，讓肉皮充分泡軟，這樣既可以去腥，又可以在煮的時候快速煮軟。

2.先把豬皮放鍋里加入蔥姜花椒大料料酒煮一下去腥，還可以更容易刮掉上面的油脂。

3.刮干凈的豬皮再用鹽搓洗干凈，去掉豬皮上的油脂和雜質。

4.熬皮凍時千萬不要用鐵鍋，要用不銹鋼鍋，這樣熬出來的皮凍才不會變色，並且要把鍋刷干凈。

5.熬制皮凍時一定要有足夠的耐心，把湯里的浮沫撇干凈。如果水少可以多次加入熱水，直到把肉皮里的膠質熬出來。

B. 肉皮凍素海參西蘭花叫什麼菜

美容養顏菜：西蘭花肉皮凍
余甘果蜜 發表於2015-02-10 21:41 精華

雪白雪白的肉皮凍，翠綠的西蘭花，配上喜歡的醬汁，一碟好菜，簡單易做，還美容養顏哦。
第一次做肉皮凍，也常聽親們說，用豆漿機里攪拌過的肉皮凍會是雪白雪白的，試了一下：確實漂亮哦。

從小喜歡吃肉皮，整個村子的人都知道，這下再曬一次，地球人都知道了：果蜜愛吃肉皮，最快的方法是炒食，紅燒，燉菜，嘻嘻，嚼起來彈牙的感覺真是好開心滴哈。最開心的是：肉皮美容滴哇。
大家提倡葷素搭配，那麼就配點西蘭花，大家也可以按著自己的喜歡的蔬菜添入在內，沒有料理機的也可以直接連湯凍上即可。
西蘭花又叫花椰菜、花菜有白、綠兩種,綠色的叫西蘭花、青菜花性涼味甘，花菜菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素.
西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、

維生素

B1
、維生素
B2
和維生素
C
、維生素
A
等，尤以維生素
C
豐富，每
100
克含
88
毫克，僅次於辣椒，是

蔬
菜中含量最高的一種；含蛋白質
3.5
克—
4.5
克，是菜花的
3
倍、番茄的
4
倍。其質地細嫩，
味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。
西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、

維生素

B1
、維生素
B2
和維生素
C
、維生素
A
等，尤以維生素
C
豐富，每
100
克含
88
毫克，僅次於辣椒，是

蔬
菜中含量最高的一種；含蛋白質
3.5
克—
4.5
克，是菜花的
3
倍、番茄的
4
倍。其質地細嫩，
味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。
西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、

維生素

B1
、維生素
B2
和維生素
C
、維生素
A
等，尤以維生素
C
豐富，每
100
克含
88
毫克，僅次於辣椒，是

蔬
菜中含量最高的一種；含蛋白質
3.5
克—
4.5
克，是菜花的
3
倍、番茄的
4
倍。其質地細嫩，
味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。

經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發。
要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。

食材：肉皮700克、西蘭花200克
配料：姜2片、蔥2根、八角2隻、鹽半茶匙、蒜頭、生抽各適量。
做法與步驟圖：
1、食材。
2、肉皮洗凈，入鍋焯水。
3、焯水後的肉皮，颳去肥肉和除去肉皮上的豬毛。
4、處理干凈後，切細條，加入姜和蔥，八角。燉煮。
5、煮肉皮時，把西蘭花摘小朵洗凈後焯熟。
1、
6、肉皮煮至熟透，湯和肉皮約為2比1程度。取出姜蔥、八角。
7、把肉皮和湯加入破壁機中攪打。
8、攪打後，裝入盆中，放入西蘭花，涼透後成型。
9、肉皮凍切塊，配上蒜泥醬汁即可。

C. 怎樣弄凍菜

看到凍菜，小夥伴們不要誤會，凍菜並不是上凍的菜，而是利用動物食材中的膠原蛋白經過蒸煮溶解或者利用成品瓊脂、凝膠經過加熱、冷卻後凝結成凍的特點，加入制熟原材料凍制而成的菜餚。

凍菜的做法都還是比較簡單的，只要掌握其原理，運用我的經驗和總結的技巧，我相信小夥伴們在家也能做出美味的凍菜。

D. 水晶皮凍的做法

主材：豬皮1斤、西蘭花半個、胡蘿卜1根、黑木耳1把

配料：八角3粒、生薑1小塊、大蔥1根

調料：鹽1勺、料酒2大勺、油潑辣子1勺、生抽1勺、香油1勺

開始製作

1、豬皮清洗干凈，冷水下鍋，放入2大勺料酒，煮開後轉中火再煮10分鍾。

2、撈出用清水再清洗2遍，這個過程主要去除油脂。

3、將豬皮用干凈毛巾吸干水分，用菜刀去出反面多餘的油脂，這一 不要做得特別的徹底干凈，後面口感才好，再翻過來刮掉豬皮表面多餘的毛，這一步兩面都要清理干凈。

4、清理干凈後，將豬皮切成細絲備用。

5、生薑去皮切小塊，蔥白部分切小段，准備3顆八角。

6、 將切好的豬皮放入一個大的容器中，加入1勺鹽，放入薑片、蔥段、八角，然後接入沒過豬皮1指關節的水量。

7、然後上鍋蒸40分鍾，大火煮開後，轉中火蒸制，這過程密切注意觀察水量是否變少。

8、木耳提前泡發， 西蘭花洗凈切成小塊、胡蘿卜去皮擦絲，水開後淖燙1分鍾撈出。

9、蒸好的豬皮，撈出配料不要。

10、然後將淖燙過的西蘭花、木耳、胡蘿卜絲丟進豬皮湯汁里。

11、放涼後，蓋上保鮮膜，放冰箱里冷凍2小時，不著急吃可以冷藏過夜是最好的。

12、取出來冷藏好的豬皮凍，先用小刀沿著碗邊輕輕劃一圈，方便取出，將碗倒扣在砧板上，輕松就將皮凍取出來了。

13、將皮凍對半切開，就能看到非常漂亮的分層，底層是豬皮絲，上層是蔬菜水晶凍層，層次豐富、色澤漂亮，再將水晶皮凍切成薄片擺盤。

E. 金玉豬皮凍是什麼還有什麼樣的吃法

製作過程：生豬皮處理好放進煮鍋，放進真備好的香料包。大火煮開改用小火煮到肉皮稍微融化湯汁濃稠。豬皮湯煮好後，先盛出一半的豬皮湯放涼後盛到准備好的容器里，讓其凝固成型。鍋里剩餘的豬皮湯調進醬油，再次煮開。放涼後倒進事先凝固好的皮凍上，這樣做出的皮凍，一半是深色一半是透明色。

蔬菜皮凍：食材：豬皮、西蘭花、精鹽

做法：把豬皮清理干凈放入煮鍋，煮10分鍾左右後撈出刮凈豬皮的油脂。豬皮切成細條放進鍋里大火煮開，去掉豬皮上的殘余油脂後撈出。煮鍋里另倒進清水，調進精鹽，放進豬皮條大火煮開後用小火煮40分鍾左右。

F. 西蘭花肉皮凍的做法，西蘭花肉皮凍怎麼做好吃

主料： 肉皮750克, 西蘭花200g
輔料： 姜(2片), 小蔥(2根), 八角(2隻), 精鹽(適量), 蒜頭(適量), 生抽(適量)
步驟：
1.食材。
2.肉皮洗凈，入鍋焯水。
3.焯水後的肉皮，颳去肥肉和除去肉皮上的豬毛。
4.處理干凈後，切細條，加入姜和蔥，八角。燉煮。
5.煮肉皮時，把西蘭花摘小朵洗凈後焯熟。
6.肉皮煮至熟透，湯和肉皮約為2比1程度。取出姜蔥、八角。
7.把肉皮和湯加入破壁機中攪打。
8.攪打後，裝入盆中，放入西蘭花，涼透後成型。
9.肉皮凍切塊，配上蒜泥醬汁即可。

G. 西蘭花對乳腺增生有什麼好處

西蘭花內含有多種吲哚衍生物，此類化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可緩解和預防乳腺增生的發生，所以女性常吃西蘭花能有效預防乳腺增生。

以上就是幾個西蘭花的做法，大家可以試試。另外食療的方法可能效果比較慢，大家可以三十歲中葯成分的外敷調理，沒有副作用，效果也是不錯的。

H. 豬皮凍是怎麼做的比較美味

因為我從小就喜歡吃豬皮凍，我們不叫豬皮凍，就叫肉皮凍，因為豬肉比牛羊肉多，牛羊皮咱也沒見過單獨賣的，所以索性就直接叫肉皮凍呢！

烹飪小技巧：

1.
肉皮內側的肥肉脂肪含量高，如果介意可以如步驟2、3中的方法去掉；如果不去掉，涼後食用，也是非常香的，想一想蒜泥白肉中的肥肉有多好吃，肉皮上的肥肉就有多好吃；所以去或不去，完全隨意啦；

2. 肉皮要小火慢煮，水量一次多放點兒，一定要將肉皮煮得軟軟的，有些融化的狀態，這樣湯才能凝固得非常結實；蘸料根據口味來調整。