西蘭花的營養價值及功效與作用

A. 西蘭花的功效與作用都有哪些呢

西蘭花也就是我們平常說的花椰菜，綠花菜，青花菜，是一種一二年生的草本植物，其可食部為其冠狀的花朵，因其營養價值及其豐富，被譽為「蔬菜皇冠」，那麼西蘭花的功效與作用都有哪些呢？

西蘭花怎麼保存不變黃？

1、用紙張或者透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後豎立著放入冰箱的冷藏室，大約可以保鮮一周左右。

2、先將其撕成小朵，用淡鹽水浸泡約5分鍾，去除上面的灰塵及蟲害，再用水沖洗干凈，瀝干，放入沸騰的鹽水中燙熟，撈出晾乾後直接烹調，或者裝入保鮮袋、放入冰箱中冷藏保存。

食用西蘭花的禁忌

1、牛奶

喝了牛奶之後，再吃西蘭花，會影響人體對鈣質的消化吸收。兩者同食會降低營養價值。

2、西葫蘆

西蘭花含有豐富的維生素C，而西葫蘆中含有的維生素C分解酶，如果兩者同食會影響機體對維生素C的吸收，降低西蘭花的營養價值。

3、動物肝臟

如豬肝、雞肝、牛肝等。西蘭花中含有豐富的膳食纖維，如果和動物肝臟同食容易與動物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素發生反應，形成難以被人體消化吸收的物質，進而影響機體對影響的吸收。

B. 西蘭花有什麼營養價值呢什麼人不宜食用西蘭花呢

西蘭花的營養價值有豐富的維生素C胡蘿卜素，還有鈣鋅鎂等礦物質，目前沒有什麼狀況能夠表達，吃西蘭花的人不可以吃，除非有過敏，其實西蘭花沒有什麼實用的禁止的，基本上都是可以吃的。

C. 西藍花的功效與作用及營養價值

西蘭花的功效與作用

1.防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2.清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3.減肥蔬菜

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4.促進生長

常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

5.增強血管韌性

花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6.美白效果

菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

D. 西蘭花的功效與作用有哪些

西蘭花作為一種營養豐富的十字花科蔬菜，顏色鮮艷，肉質脆嫩，深得我們的喜愛。 西蘭花不僅美味，而且西蘭花的營養價值也相當的豐富那麼西蘭花的營養價值到底有哪些？

西蘭花的營養價值與功效
工具/原料
西蘭花
營養價值
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1、西蘭花具有防癌抗癌的功效
說到西蘭花的營養價值，西蘭花富含維生素C，能有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應，降低癌症的發病幾率，而且西蘭花裡面還富含豐富的胡蘿卜素，這種營養成分能起到預防癌細胞突變的作用。西蘭花的營養價值還能殺死胃癌的致病病菌，防止胃癌的發生。
西蘭花的營養價值與功效
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2、西蘭花-補充鈣質，強健身體，提高免疫力的功效
西蘭花富含鈣等多種礦物質，相對於其他蔬菜而言，西蘭花的礦物質含量是最豐富，最全面的，所以西蘭花的營養價值能有效的補充我們的鈣質，礦物質的攝入也能強健我們的身體，提高我們的免疫能力。維生素A的含有，也使西蘭花的營養價值能更好的被我們所吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
西蘭花的營養價值與功效
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3、西蘭花具有降血糖，降血壓，降血脂的功效
西蘭花裡面含有豐富的泛酸，和一定量的類黃酮物質物質，這兩種物質能有效的降低我們的血壓，血脂，對調節膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有很重要的作用。所以西蘭花的營養價值更加適合一些肥胖人群和高血壓，高血脂人群。
西蘭花的營養價值與功效
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4、西蘭花具有健腦強胃、提高記憶力的功效
西南花裡面富含了豐富的蛋白質，有助於我們腦細胞發育的氨基酸，配合西蘭花含有的豐富的維生素，這使西蘭花的營養價值具有很強的健腦補腦的功效。而且據研究表明，西蘭花的營養價值具有殺死胃部有害細菌的作用，對胃癌的預防和胃部虛弱、胃功能紊亂都有一定的醫治效果。
西蘭花的營養價值與功效
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5、西蘭花具有通便補腎的功效
西蘭花富含膳食纖維，有助於我們腸胃的蠕動，縮短我們的排便周期，對於便秘和腸胃功能紊亂者都是比較好的福音。而且西蘭花富含鎂，鉀等礦物質，對男性的前列腺和腎都有很好的保健效果，能預防尿結石的發生，所以西蘭花的營養價值具有補腎的功效哦。
西蘭花的營養價值與功效
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6、西蘭花具有增強血管韌性的功效
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
西蘭花的營養價值與功效
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7、西蘭花具有抗衰老的功效
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
西蘭花的營養價值與功效
END
注意事項
1.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯。
2.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。
西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

E. 西蘭花的營養價值與食用功效

西蘭花的功效作用包來括：
第一、自有抗癌防癌的作用。這是因為西蘭花當中，有一些抗氧化防癌的微量元素，長期食用可以預防腫瘤的發生，特別是乳腺癌，直腸癌和胃癌。
第二、它有凈化血管的作用。因為西蘭菜花當中，含有類黃酮，這種物質比較多，類黃酮它能夠清理血管內的垃圾，是良好的一個血管清理劑。能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝集，減少心臟病和中風的發生的風險。
第三、西蘭花當中含有豐富的維生素K，維生素K對於皮膚的凝血，血液的血凝的正常，有非常重要的作用。
第四、它有肝臟解毒的作用。西蘭花能夠增強肝臟解毒的能力，並且提高我們身體的免疫功能。
第五、它能夠幫助我們補充一定量的硒和維生素C，同時也能提供豐富的胡蘿卜素。這些對於我們一些疾病的預防，特別是腫瘤，癌前病變轉化成癌症，來抑制腫瘤的生長形成，有一定的預防作用。

F. 西蘭花有什麼營養價值

被《時代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四的西蘭花是日常生活中人們非常喜愛的蔬菜，因其營養豐富和可愛外形被譽為「蔬菜皇冠」。

那麼西蘭花到底有什麼營養價值呢？

西蘭花中的營養成分，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等，西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適合廣大人群食用。

4.清理血管：含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮可以防止感染，是最好的血管清理劑，阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病、中風的危險。

G. 西蘭花的營養價值和做法分別是什麼

西蘭花屬於高價值的天然食材，有多的水分、少的纖維、柔嫩的食材，抗癌效果非常不錯。西蘭花比大白菜、番茄、芹菜的維生素C都要搞，同時也能供給胡蘿卜素。

這樣對抑制癌腫生長有很大的幫助，起到阻止癌前病變細胞形成的作用。此外，西蘭花中提取的一種酶可以預防癌症，還有多種吲哚衍生物，可以降低人體內雌激素水平的作用，預防乳腺癌疾病。