白酒灌蘭花

❶ 怎樣釀蘭花的花酒

老家，蘭溪市梅江鎮有很多種非常出色的酒。

但有一種特產蘭花酒，知道的人就不多了。最近幾年，我常憑此酒「勾引」文友、酒友，總是屢試不爽。飲過此酒者，無不擊箸贊嘆的。

蘭花酒是近年才興起的酒中之佳品，並非通常人們認為的用蘭花泡製的酒，而是以純糯米釀制、佐以蘭花、初釀色、質均如蘭瓣的一種米酒，甜香爽口，酒精度10—45度均有，適合各種口味的人飲用，且飲後口不幹、舌不燥，不上頭。

曾有網友「千山」，邊喝邊作詩，至七八分醉，見特大可樂瓶中所余不足半斤，便堅持不喝了，說「此等好酒，不留一點某君，那便是饕餮天物了」，頗有幾分自我「虎口奪糧」的悲壯。其所稱之某君，系一招商局局長，擅音律，又以酒量揚名，英語極通。曾經靠一邊網路聊天，一邊飲酒，懾服一名瑞典巨賈，引得數千萬美元的投資而備受「杯中人」熱捧。

之所以稱為蘭花酒，是因為有酒類開發商想借蘭花之名打品牌。起初，他確曾在釀酒的糯米中加入數朵蘭花。但是，要蘭溪這個名聞遐邇的「蘭花之鄉」產出數以噸計的蘭花來釀酒，還屬天方夜譚。所以，酒商乾脆用些蘭花香精勾兌了事。如今，酒廠倒閉已經數年，酒商手中還積壓著成噸成噸的「蘭花酒」。

即使不用香精，普通的蘭花酒也是一種糯米酒和高粱燒的勾兌酒。勾兌之初，色如凝酯，確有幾分蘭瓣的味道。此時飲之，米酒的濃香與梅江燒的香氣還是分開的，甜味也頗重，只有喜食甜品者愛之。放上十天半月，便是成品酒了，飲之，入口飽滿、餘味綿長，飲至七八分醉，依然可以暢飲一番，而且，用句廣告語叫「不上頭，不口渴」。

蘭花酒放得時間長了，顏色便越來越深，味道自然也與初兌時大不相同了，入口多少了幾分甜味，但多了幾分醇香，頗有「一個階段一個洞天」的味道。陳個三五年，便色如醬油，醇香之極。

這種善於「變臉」的酒，早年的梅江人雖然也釀，但知之者甚少。因為梅江酒講究一個「純」字，釀酒的原料不像五糧液般喜「混雜」，酒一般也是不勾兌的，所以，蘭花酒一直不被梅江人所看重。

本人通過十餘年摸索，用糖度、溫度、發酵時間來控制酒精度、甜度，不勾兌，酒中加入蘭花，酒麴中也有蘭花（或蘭根），釀制出來的蘭花酒，味道更醇香氣更濃，且具有益壽延年、美容養顏之功效。

有北京回鄉之同學（網名雨倫），喝一次蘭花酒便不忍舍棄。每每想喝，便欲以中高檔進口乾紅干白換我的蘭花酒。不過，幾次都免費贈送。如今，每天飲啜，已二月有餘，問曰：不會加了能讓人上癮的禁葯吧？

我笑而不答。

一、24小時至20日

24小時，米形未失，甜度很大；48小時後，酒精含量漸高，約10%左右；隨後日益升高，至半月—20日，酒精度基本達到飽和。

1、24小時，酒初熟，基本成「干」型，析出的少量「酒液」，色澤清亮透明如瓊漿玉液，讓人看之想飲。此時，幾乎不含酒精，飲之味如甘飴，甜度勝過甜酒釀數倍。

2、48小時，酒精度約10%，味甜如酒釀，米香味極濃。平時不飲酒者，飲之能醉。

3、一周後，酒精度可達30—40%，此時聞之，酒氣嗆鼻，飲之，熱辣辣的感覺可以從口延入腹中。

二、20日—3個月

20日至3個月，酒、糟暫趨分離；酒色清亮如羊脂玉；粘稠度極高，酒掛壁上，久久不去；甜度適中，但依然嗆鼻辣口。

三、3個月至半年

酒色基本不變，香味、口感漸趨柔和，此時已成待客佳品，但不喜甜味者飲之，尚嫌太甜。另，尚未發透，飲之可惜。

四、半年以上

甜度適中，口感柔和，飲之口舌生津，初時略感上頭，但飲之七八分醉，只要不拼酒、不猛灌，越喝越想喝。

1、1年半：色如瑪瑙，晶瑩剔透。略帶甜度，醇香爽口。

2、兩年：色如琥珀，讓人垂涎。飲之舌底生津，醇香滿口，久久不散。（個人經驗，此時最為好喝。文友樵片、陽台、江南楓人、散步的魚、雨倫等，對此愛不釋口，常思常念。）
五、三年以上：

色如醬油，且越來越黑。甜度適中，酒精度不減，但增加了幾分紹興老酒的濃香味。愛喝老酒者，此時最喜歡喝。（酒友千山等人，便對此酒情有獨鍾。）

由蘭花酒廠生產的三年蘭花酒，口碑相當不錯。但入口較淡，缺少醇厚感，掛壁時間也明顯短了。證明勾兌酒，沒有直接釀造優勢來得明顯。
酒存五年以上，色黑如墨，具醬香味，有固體析出物。（此為常溫、常態下的存入，未曾試過窖藏。）

六、原料：

1、主料：糯米、優質礦泉水

2、高粱、蘭花

3、酒麴：由蘭花（或全株）、陳皮、小茴香、五加皮、甘草、肉桂、茯苓、赤豆、綠豆等20餘味中草葯混合精釀而成。

七、製作流程：

1、淘米 2、蒸飯 3、攤涼，用涼開水漂清 4、研曲 5、曲、飯拌勻 6、裝缸

八、蘭花：

可以用寒蘭、建蘭、蕙蘭等各種野生蘭類的花及根（或全草）。

蘭花及根，味辛，平，無毒，入心、脾、肺三經，具調和氣血、寬中解郁、清熱解毒、利濕消腫、止咳消痰、明目去翳、生津止渴等諸多功效，能治久咳、胸悶、腹瀉、諸瘡疔腫、跌打損傷、及帶下、血崩等婦科病。

九、釀制時間：

每年的端午節過後至中秋節前，其他時間，常溫下無法釀造。非要釀造，或發酵不充分，味淡，甚至發酸。

十、若不勾兌，蘭花酒產量極低：

1、野生蘭花產量低

2、適宜釀造的時間短、氣溫要求高

3、成本高。預計每斤（500克）15元左右。

❷ 白酒稀釋後噴到蘭花花葉上可以嗎

白酒稀釋後為什麼要噴到蘭花花葉上，是為了殺蟲嗎，如果是為了殺蟲還是用殺蟲劑吧，用白酒可能對花不好。但是沾啤酒擦蘭花的葉子，會使葉子更有光澤。

❸ 蘭花參泡白酒比例怎樣

蘭花參,別名土參,其根或者全草可拿來泡酒,將之採摘,洗凈,曬干,切片,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入白酒浸泡,密封儲存,浸泡3個月左右即可。其味苦,冰糖,需適量多加點。

❹ 蘭花可以澆白酒嗎

其實是可以的，像一般的白酒，它都是由糧食釀造而成的，還有一些利於蘭花生長的養分，在經過土壤微生物的分解後，會分解出醋酸，刺激蘭花的生長。但是一定不可以過量過多使用，最多隻能半年用一次，並且要兌水800到1000倍稀釋，然後裝進噴壺裡面，沿著盆土的邊緣慢慢澆水，讓白酒水滲透進土壤中，刺激根系的生長，平時還是要正常施有機肥或者有機液肥，保證蘭花的生長。

2、注意濕度。空氣濕度太大，當它達到90-100攝氏度時，它不能被澆水、噴霧，白天的濕度是70--90%。濕度會削弱根吸收的效果，影響根數，並失去原始力。

3、注意保護新芽。在發芽期間，建議進行根部澆水，盡可能少地灑水、噴水，否則充滿水的葉心會導致水澇腐爛並造成損失。要注意不澆半截水。有些人錯誤地認為蘭花不應該澆水，所以他們不敢澆水，往往是半水，盆子長時間干濕，導致根部因缺水而變干。注意少澆水。水塔存水，停留時間過長，水分子變成鏈狀體。時間越長，拆解越困難，難以參與代謝活動，這對蘭花吸收不利。

❺ 藍蘭花爛根用白酒消毒可不可以

蘭花軟腐病，令抄養蘭人苦惱。襲用酒精治軟腐病的實踐經驗，有很大的推廣價值。其具體操作步驟如下：

(1)備好葯品。購買五氯硝基苯、75%的醫用酒精備用。

(2)剪除病苗。發現蘭花得了軟腐病，立即將病苗齊蘆頭剪除，只保留蘆頭。干盆不再澆水，

(3)蘆頭注射酒精。將蘆頭周圍的植料扒開，露出完整的蘆頭。用5毫升的注射器，抽取灑精，注射到蘆頭邊上，也能夠插人蘆頭注射，任其自然溢出，過2小時酒精就會揮發掉。

(4)蘆頭敷上五氯硝基苯。將3-5克五氯硝基苯乾粉敷撒在蘆頭上，用植料將其蓋幸，以講一步滅菌。

(5)留意事項。蘆頭敷上五氯硝基苯後，3天之內不要澆水，不要分苗。之後失常養護便可。

經此處置，一般得病的蘆頭會隨酒精的蒸發而干癟，而其餘蘭苗安然無恙。

❻ 白酒可以澆花嗎

白酒不可以澆花，因為白酒里含有乙醇，會把花殺死的。
早春各種花卉將進入旺版盛的生長季節，此時權可在葉面及葉背噴1—3次1%的波爾多液，以防病害。1%波爾多液的制配方法是：硫酸銅1克，粉碎後加熱水50毫升溶化；再用生石灰1克，用幾滴水使之粉化，然後加50毫升水，濾去殘渣；將這兩種溶液同時倒入同一容器中攪勻，最後即成天藍色的透明的波爾多液。

❼ 不小心在蘭花噴了酒,花會死嗎

酒或抄酒精是植物環保型殺蟲劑，不會對植物有危害。
花卉介殼蟲的防治，自製殺蟲劑
介殼蟲的蟲體被一層角質的甲殼包裹著，如用葯物對它直接噴灑不易奏效。它像吸人血的虱子一樣，吸取植物的汁液，因而對花木造成極大的為害，被害植株不但生長不良，還會出現葉片泛黃、提早落葉等現象，嚴重的會使植株枯萎而死亡。
防治的辦法有:
①用白酒兌水，比例為1:2 。治蟲時澆透盆土的表層。介殼蟲在春季室溫7 ℃ 時，便開始活動。可在4 月中澆一次，此後每隔半個月左右澆一次，連續4 次見效。
② 用食醋（米醋）50 毫升，將小棉球放入醋中浸濕後，用濕棉球在受害的花木莖、葉上輕輕的揩擦，即可將介殼蟲揩掉殺滅。此法方便、安全，既能達到除蟲目的，又可使被害的葉片重新返綠發亮。
③ 用酒精輕輕地反復擦拭病株，就能把介殼蟲除掉，且能除得十分干凈、徹底。如用酒精擦拭蘭花病葉時，不但能把介殼蟲除掉，就是肉眼看不清楚的幼蟲，也都徹底殺滅掉，第二年很少發現有介殼蟲的為害，此法簡便、安全，效果良好。

❽ 可否教我釀一下蘭花酒，學費可以商量

學費可以商量