蘭花豆能凍嗎

『壹』 嫩的蘭花豆怎麼長時間保存

把蘭花豆放到冰箱冷凍室里冷凍。

蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖回維、磷脂、膽鹼、維答生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。祖國醫學認為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。

(1)蘭花豆能凍嗎擴展閱讀：

食品加工是蠶豆加工的主要形式，傳統方法是去除單寧、植物凝血素、胰蛋白酶抑制因子、β-糖苷等抗營養成分及種皮等不宜食用部分，改善蠶豆食用品質，提高方便性，擴大生產規模。

通過工業技術可將蠶豆製作成風味食品，如添加茴香、鹽、味精、八角等不同搭配調味料煮制，加入安全穩定的保護液，可製成種類多樣的鹵水蠶豆；蠶豆經膨化後加入鹽等製成香脆可口的休閑膨化食品。

蠶豆經浸泡、磨漿、沉澱等工藝流程可分離蠶豆澱粉，分離澱粉後的下腳料還可綜合利用，如漿水可提取植酸鈣鎂、多種蛋白質，蛋白質通過酸水解可提取氨基酸，漿水還可用來大規模培養有益藻類和微生物。此外，豆渣可用於醬油、白酒釀造。

『貳』 煮熟的蘭花豆冰凍後能吃嗎

能啊。。。我之前買多了，沒吃完，凍起來了，然後吃之前微波爐加熱，還是很好的~

『叄』 凍蠶豆怎麼做好吃又簡單

如果是速凍蠶豆的話，一定要懂得正確的吃法，只要掌握了正確的製作方法，不但可以吃到味道很好的蠶豆，還能吸收不錯的營養，所以今天為你推薦三種最流行的吃法。

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一、蠶豆炒蝦仁
1.將蠶豆米洗凈，鮮蝦去皮挑去蝦線，姜切成細末，兩個小紅椒（也可以不要）；

2.在蝦仁中放入適量的鹽，生粉和胡椒粉，

3.抓勻腌制一下；

4.蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後；

5.瀝干備用；

6.准備好生粉，鹽，白鬍椒粉和適量的水調製成水澱粉：

7.燒熱鍋，加入適量的油，放入薑片和紅椒煸炒；

8.煸炒出香味後放入蝦仁翻炒；

9.蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒；

10.再加入先前調好的水澱粉，

11.大火收汁即可；

12.出鍋裝盤。

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二、雪菜蠶豆
1.雪菜洗凈切成1厘米左右的小段，如果比較咸可事先浸泡幾小時

2.用手擰干雪菜的水份

3.鍋中放油，倒入蠶豆瓣煸炒

4.炒至略透明時盛起

5.將雪菜倒入鍋中，煸炒水份至九成干

6.將雪菜撥往鍋邊，中間放油，爆香生薑末

7.將雪菜與生薑末翻炒均勻

8.倒入事先煸炒好的蠶豆瓣

9.倒入老抽，加適量水煮至水沸

10.加少許糖

11.嘗一下味道，加少許鹽

12.撒入蔥花翻炒均勻

13.關火，撒入味精翻炒均勻

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三、蠶豆粥
1.鮮蠶豆洗凈，大米和小米淘洗干凈清水浸泡15分鍾。

2.鍋中水燒開加入大米和小米。

3.大火煮開，加蓋關小火。

4.差不多米已經熟爛，再放入蠶豆一起煮至。

5.加少許鹽攪拌。

6.15分鍾左右蠶豆已熟粥稠米爛關火。

『肆』 炸蘭花豆香酥的辦法

【香酥蘭花豆】

【所需食材】蘭花豆，干辣椒，花椒，鹽

【製作步驟】

1.買來內的乾的蘭花豆需要容泡發，提前一晚上加入沒過蘭花豆的涼水，泡過夜就可以了。

2.蘭花豆泡到白白胖胖的吸飽水分，把水分控干，放到蓋簾上晾乾表面的水，只要表面沒有水滴就行了。

3.把蘭花豆放到袋子裡面，放到冰箱中冷凍，如果蘭花豆表面有水冷凍之後就會凍成一坨，所以需要晾乾表面水分，凍3-4個小時就行了。

4.鍋里加油，燒到五成熱時下鍋炸，油溫不能太高，不然會蹦，全程都要中小火，慢慢把蘭花豆炸透，炸到全部都飄起來了，攪動的時候覺得輕飄飄的就盛出來。

5.准備干辣椒，用剪刀剪成絲，再還被一小把干辣椒，兩勺鹽，鍋里留底油，把辣椒花椒炒香。

6.辣椒花椒炒香後就關火，加入蘭花豆翻炒均勻，讓蘭花豆表面粘上炸出來的油和調味料就可以出鍋了。

這道香酥蠶豆就做好了，春節招待客人下酒下飯真的超級好吃。蠶豆可以煮著吃、炸著吃、炒著吃，但是蠶豆性滯是不可以生吃的，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。蠶豆含有致敏物質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏，所以第一次吃的時候要注意。

『伍』 蘭花豆怎麼做酥脆

用料

蠶豆 適量

油 適量

花椒 10粒

蔥 適量

老乾媽

五香粉

椒鹽

糖

香酥蘭花豆的做法

• 將干蠶豆放入水中浸泡2天，在看電視或聽音樂的時候動動手，把皮剝掉，分成兩瓣。

• 鍋中放入適量的油，冷油下鍋，小火慢炸，再將花椒、蔥段放入炸出香味，將豆瓣炸酥。

  

• 蠶豆撈起，鍋中留少許油，放入老乾媽、椒鹽、五香粉丶糖，將豆瓣倒入一起翻炒，香酥的豆瓣就完成了。

『陸』 油炸蘭花豆需要放冰箱里凍嗎

瓶裝預防蘭花豆生蟲
1、首先把蘭花豆放到冰箱冷凍室里，冷回凍四個小時，凍死蟲卵；答
2、取一空塑料油桶洗凈晾乾；
3、將冷凍好的蘭花豆，罐裝在乾的塑料油桶內；
4、將蓋子擰緊，放於陰涼處，可以保持大米乾燥不生蟲，也可避免其他氣味。

蘭花豆---是中國傳統的小吃，其製作方法是：
1.最好選用當年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無損、剔除有發黴黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗干凈，除去雜質；
2.放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，干蠶豆大約需要1—2小時才能泡開；
3.用清水漂洗，剝去豆皮黑線部位約占整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開的蠶豆，俗稱「鐵豆子」；
4.瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止；
5.防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出後瀝油冷卻，根據口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。

『柒』 蘭花豆怎麼保存

瓶裝預防蘭花豆生蟲
1、首先把蘭花豆放到冰箱冷凍室里，冷凍四個小時，凍死蟲卵；
2、取一空塑料油桶洗凈晾乾；
3、將冷凍好的蘭花豆，罐裝在乾的塑料油桶內；
4、將蓋子擰緊，放於陰涼處，可以保持大米乾燥不生蟲，也可避免其他氣味。

『捌』 蘭花豆怎麼種的

蘭花豆也就是蠶豆，一般南方秋天10-11月播種，北方春季3下旬-4月土壤解凍10公分左右時播種。

『玖』 蘭花豆怎麼做

1．原料要求 選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆。
2．浸泡及開花 將蠶豆用版溫水權淘洗干凈，除去雜質，放入沸水中燜泡24小時(水為豆的2倍)，使蠶豆充分吸水膨脹。然後用清水沖洗，用鋒利刀片在蠶豆胚芽頂端劃開表皮，以便油炸時蠶豆所含水分能迅速蒸發，避免爆豆濺油。
3．浸礬水 白礬250克研碎並用沸水充分溶解後，加水至10升煮沸。然後將劃破皮的蠶豆10千克投入沸水鍋內略氽(約2分鍾)即撈出瀝水。
4．油炸 蠶豆瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止，防止炸焦。撈出後瀝油冷卻即成。根據口味可適量撒拌些食鹽等。
5．成品 蠶豆表皮胚端開裂，豆瓣突出，色澤微黃，口感酥、脆、香。