茭白做白蘭花

① 茭白，怎麼做茭白 怎樣做茭白

食材明細
茭白
300克
油豆腐
150克
豬瘦肉
100克
青椒
1個
油
3ml
鹽
3克
醬油
1ml
微辣
口味
燜
工藝
十分鍾
耗時
普通
難度
茭白燜豆腐的做法步驟
茭白燜豆腐的做法步驟：1 1准備食材：茭白、豆腐、豬瘦肉；
茭白燜豆腐的做法步驟：2 2茭白去殼，洗凈切塊，豆腐中間切開，青椒切塊、瘦肉切片，放油、鹽、醬油腌制3分鍾；
茭白燜豆腐的做法步驟：3 3熱鍋倒油，爆炒瘦肉八成熟起鍋；
茭白燜豆腐的做法步驟：4 4鍋中剩有的油爆炒茭白、青椒五成熟；
茭白燜豆腐的做法步驟：5 5加入豆腐，加適量的濃湯煮沸；
茭白燜豆腐的做法步驟：6 6加炒好的豬瘦肉、鹽、醬油改為小火燜3分鍾，濃湯全部吸收即可

② 茭白做法

肉絲炒茭白
原料 茭白500克，豬肉200克。
調料 食油50克，醬油助克，精鹽2克，味精3克，紹酒10克，雞蛋半個，水澱粉。蔥末、薑末各少許。
製作方法
1．將豬肉洗凈後，順絲切成片，再順絲切成細絲，盛裝碗內，加人雞蛋、水澱粉拌勻上漿。茭白剝去殼後洗凈，隨即切成茭白絲，待用。
2．將炒鍋置於旺火上加熱，放人食油燒至七成熱時，倒人漿好的肉絲，隨即炒散後，下人紹酒、蔥末、薑末、醬油炒拌均勻，再倒人茭白絲，加人精鹽、味精，翻炒數下，即可起鍋裝盤。
特點與說明
此萊為北京風味。色澤醬紅油亮，香味四溢，鮮嫩可口。肉絲用雞蛋、水澱粉漿後，肉絲的口感就顯得更為鮮嫩，但肉絲下鍋時，油溫一定要略高，否則肉絲易脫熒，炒出的成品菜易呈糊狀，外觀、吃口則均欠佳。

素炒茭白

[原料] 茭 白 150克 醬 油 5克 蔥 花 l0克 食 鹽 適量 姜 絲 5克 色拉油 30克 料 酒 10克
[製法] l，將茭白剝去外皮、洗凈，切成小薄片待用。 2．炒鍋上火，放入色拉油燒熱，下蔥花、姜絲炒出香味，烹入料酒、醬油，倒入茭白、食鹽煽炒至熟，盛入盤中即可。

不知道前面說的茭白的做法是否符合你的要求，我也曾查找了很多的茭白的做法的資料， 介紹茭白的做法很多 ，但是我還是不知道茭白的做法。

對於茭白的做法我也不知道，我也想知道茭白的做法。茭白的做法，對茭白的做法， 如果你找到更好的茭白的做法，也告訴我一下茭白的做法。

③ 茭白做法步驟

油燜茭白

茭白 4根
植物油 適量
蚝油 適量
白糖 1勺
鹽 1/3勺
香蔥 少許

1. 茭白剝掉外衣，削掉老根，清洗干凈。

2. 切成細長的滾刀塊；好的沒有污染的茭白細嫩白凈，如果發現裡面有黑色的筋，要麼受到污染了，要麼放置的時間太久了。

3. 香蔥切碎末。

4. 油熱後，將茭白倒入鍋中不停翻炒。

5. 茭白受熱均勻，每一塊都裹滿了油脂。

6. 轉中小火，蓋蓋子，燜30秒；翻一次身，再蓋蓋子燜30秒。

7. 看，茭白都有一層微黃的外衣了。

8. 用同一把勺子，舀一勺白糖入鍋中，翻炒幾下，讓糖融化均勻分布在茭白表面。

9. 再舀1/3勺鹽，或者根據口味來調整用量，倒在鍋中，翻炒幾下。

10. 再淋少許蚝油調調鮮味兒。

11. 翻拌均勻，讓每一塊茭白裹上味道；裝盤後可撒少許香蔥末增色提香。

12. 油燜茭白，鮮嫩清香，下飯！

小竅門：

1、油燜茭白，油不能太少，否則炒不出這處油潤潤又恰到好處的焦黃外衣。

2、先放糖再放鹽，能讓糖裹在茭白外面，而且裡面的汁水也不易被鹽殺出來。

3、油燜時火不要太大，否則容易糊；中小火即可。

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牛肉炒茭白

茭白 4根
牛肉 200g
紅椒 半個
蒜末 適量
鹽 適量
蚝油 適量
油 適量

1. 茭白、紅椒、牛肉。

2. 茭白切成滾刀塊，紅椒切絲。

3. 起鍋熱油，放入牛肉。

4. 炒至七成熟，鏟起備用。

5. 鍋中放油爆香蒜。

6. 放入茭白。

7. 加適量的鹽炒軟。

8. 放入蚝油和適量水，蓋蓋燜5分鍾。

9. 開蓋後放入紅椒。

10. 放入牛肉，炒拌均勻即可出鍋。

④ 茭白做法

油燜茭白：

1. 茭白。

2. 茭白剝去外皮，洗凈剖開切成寸段。

3. 炒鍋燒熱後放底油燒熱，下茭白煸炒一二分鍾。

4. 加入食鹽調味。

5. 加入一勺白糖調味。

6. 加入老抽調色

7. 翻炒均勻後，加入適量清水。

8. 大火燒開，轉中火悶至入味。

9. 顏色紅亮，關火出鍋，撒上些蔥末即可。

紅燒茭白：

1. 小蔥切末、生薑切片、紅椒斜切成大片。

2. 茭白去皮，滾刀切成大塊。

3. 五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，改小火，依次下入薑片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鍾，至五花肉表皮中的油脂被煉出。

4. 加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鍾。

5. 加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸後，轉中火燜煮。

6. 水分收至八成干時，下入紅椒片，轉大火收干，起鍋時加少量雞精調味即可。
紅燒茭白做法小貼士
最後裝盤，撒上蔥花，紅亮誘人的紅燒茭白就做好了。

這是夏季很時令的一道家常菜，做起來非常簡單，但賣相和味道卻不一般，喜歡的朋友都可以試試。

望採納，謝謝！！！！！！！！！！！！！

⑤ 茭白的做法

1、魚香茭白

准備食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1個，紅椒1個，蔥白1小段，大蒜5瓣，生薑3片，郫縣豆瓣醬1湯匙，剁椒1湯匙，醋20克，白糖1茶匙，澱粉1湯匙

具體做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干凈後切絲，木耳提前泡發、清洗干凈後切絲，瘦肉切絲，青紅椒洗凈去籽切絲，蔥白切絲，大蒜、姜切末，豆瓣醬和剁椒用刀剁一下備用，醋、白糖、澱粉和水調成糖醋汁備用。

起鍋加水煮沸，然後下茭白絲燙一下撈出控水，起鍋加油燒熱，放蔥姜蒜炒出香味，下豆瓣醬和剁椒炒出紅油，下肉絲炒至斷生，再下茭白絲、木耳絲翻炒均2分鍾，再淋入提前調好的糖醋汁，煮至湯汁沸騰產生芡汁後，下青紅椒絲，再翻炒幾下，使菜和芡汁混合均勻即可出鍋。

2、茭白炒肉

准備食材如下：茭白3根，豬瘦肉80克，姜絲適量，蒜片3瓣，料酒1湯匙，澱粉1茶匙，食用油3毫升，食鹽1茶匙

具體做法如下：茭白3根去尾，削皮切絲，豬瘦肉80克切絲，將豬肉放入碗中後倒入1茶匙料酒、1茶匙澱粉攪拌均勻後，腌制15分鍾，接著起鍋加油燒熱，倒入蒜片、姜絲小火爆香，後倒入腌好的肉，煸炒直至變色，加入茭白，將茭白炒至變軟後加入1茶匙鹽，翻炒均勻即可出鍋。

⑥ 茭白做法

紅燒