福建蘭花蟹

Ⅰ 花蟹和三眼蟹哪個好吃

市場上有3種梭子蟹，花紋的、三點的和普通的，有什麼不一樣？
在我國沿海地區，人們最喜歡吃的螃蟹，就是梭子蟹了，而且產量也是最高的。每年8月份左右開始，就是梭子蟹大量捕撈的季節，然後到了中秋節前後，就是吃螃蟹最佳的時期。再到11月份-12月份的時候，養殖的梭子蟹就該上市了，那個時候，梭子蟹價格最貴了，一斤可以高達上百元。

這個季節的梭子蟹，價格還不算很貴，普通的梭子蟹，價格在30-45元一斤左右，如果想吃，偶爾買一回，都能負擔的起。不過身為沿海人，是非常幸福的，沿海地區，螃蟹便宜，總是能夠撿到便宜的買。而且還有一種特別便宜的梭子蟹，價格才十幾塊錢一斤，別人都不喜歡吃，但我覺得從鮮味上，其實並沒有輸給那些昂貴的。

這種便宜的梭子蟹，就是背上長了3個點，和普通的梭子蟹差不多，但是3個點十分明顯，一眼就能辨別開來。這種梭子蟹又稱紅星梭子蟹、三眼蟹等等，在我國浙江、福建、廣東等沿海地區，都有它的身影，主要生活在海洋的暖水區。

產量最高的普通梭子蟹，學名叫「三疣梭子蟹」，是我國沿海地區，最主要的經濟蟹類。這種梭子蟹，因為生長迅速，養殖成活率高，利潤豐厚，所以成為沿海地區重要的養殖品種。這段時間，養殖的梭子蟹不會上市，因為價格便宜，等到過年期間，價格上漲至百元，養殖戶利潤就高了，所以大量上市。

還有一種遠洋梭子蟹，聽名字我們就知道，這種螃蟹生活在遠洋中，深海地區，一般生活於水深10-30米的海底，而普通的梭子蟹喜歡淺海區。這種梭子蟹，一般都是由大型的捕撈漁船捕撈上岸，從遠洋地區捕撈，成本高，產量又不高，所以價格自然就比較貴。但是在價格的高峰期，遠洋梭子蟹的價格又比不過普通梭子蟹，畢竟遠洋的梭子蟹，肥美程度比不上普通的梭子蟹。

海里的螃蟹，比淡水螃蟹更加鮮美，因為海蟹為了適應海水環境，細胞會存儲狠毒氨基酸和胺類化合物來平衡海水的高滲透性。所以鮮美的海蟹，一般都是拿來清蒸，梭子蟹肥美的肉質，精緻細膩，蟹肉一瓣一瓣，宛如蒜瓣，口感甘甜，還有鮮美豐滿的膏黃，吃起來相當過癮。

相比大閘蟹，沿海人更喜歡吃海蟹，大閘蟹肉不多，吃起來費勁。而海蟹蟹肉飽滿，可以塞滿整個嘴巴，吃起來十分滿足。

Ⅱ 三點蟹好吃還是花蟹好吃

花蟹和三眼蟹相比還是花蟹好吃
蘭花蟹是一種遠海的梭子蟹。

花蟹因外殼有花紋而得名。花蟹有時專指蘭花蟹(遠海梭子蟹的雄性個體)，屬於梭子蟹科，但因地域之差異，也有稱紅花蟹(銹斑蟳)為花蟹。

花蟹為暖水性蟹類，在我國主要分布於浙江、福建、台灣、廣東、廣西及海南島等沿海。

梭子蟹：

梭子蟹俗稱白蟹，分布於日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海。

梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱「蟹臍」，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背麵茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。

二、口感區別

梭子蟹：

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日後即可食用，俗稱「新風搶蟹』。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成「蟹黃餅」，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。

蘭花蟹：

蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。蟹，自古就有「四味」之說。「大腿肉」，肉質絲短纖細，味同干貝;「小腿肉」，絲長細嫩，美如銀魚;「蟹身肉」，潔白晶瑩，勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素。

Ⅲ 蘭花蟹的基本信息

海南三亞、福建、廣東等地沿海均有生長

Ⅳ 廣東話炒花蟹是什麼意思

炒花蟹其實的原意就是炒花蟹，花蟹因外殼有花紋而得名，花蟹有時專指蘭花版蟹遠海梭子蟹的雄性個權體，屬於梭子蟹科，但因地域之差異，也有稱紅花蟹銹斑蟳為花蟹。

花蟹是一種暖水蟹，主要分布在浙江、福建、台灣、廣東、廣西、海南等沿海地區。梭子蟹是海南、粵西、廣西等地主要的海洋經濟蟹類。

選擇：一定要活而且動作敏捷，用手把蟹翻過來，就可以把身體翻過來，好的花蟹還會不停地吐而且有聲音。

(4)福建蘭花蟹擴展閱讀：

注意事項：

在夏季，蟹塘內應種植花生、浮萍等水生植物，或種植蘆葦、竹葉等水生植物，為蟹提供涼爽的棲息環境。

在蟹塘中設置的面積或種植水草的面積一般控制在整個池塘面積的30％左右，過多的應及時修剪，過少的應及時添加。同時，應及時清除腐爛的雜草，以免損壞水源，滋生細菌。

蟹池應經常檢查水質，經常更換水，及時清除殘羹剩飯和污物，保持池水清潔。水深必須保持在1米以上，以防熱水燙傷蟹身。換水一般選擇在晚上到次日上午10點，3～5天內換一次水，每次水深5厘米左右。

Ⅳ 蘭花蟹禁漁期可以賣的嗎

摘要 你好蘭花蟹的別名又叫花蟹，因為蘭花蟹的蟹殼上有明顯的花紋，所以得名蘭花蟹，蘭花蟹一般生長在海南三亞、福建、廣東等南方沿海地區。所以北方地區較少見到蘭花蟹，蘭花蟹一般是在十月到十二月的時候是最好的食用季節。蘭花蟹味道很棒，肉質很鮮美，對身體有非常好的滋補作用。

Ⅵ 蘭花蟹可以糟鹵嗎

一、蘭花蟹和海蟹的差別
蘭花蟹：
蘭花蟹是一種遠海的海蟹。
花蟹因機殼有紋路而而出名。花蟹有時候特指蘭花蟹(遠海梭子蟹的男性個人)，歸屬於海蟹科，但因地區之差別，也是有稱紅花蟹(銹斑蟳)為花蟹。
花蟹為暖水溶性蟹類，在中國關鍵遍布於浙江省、福建省、中國台灣、廣東省、廣西省及海南等沿海地區。
海蟹：
海蟹別名白蟹，遍布於日本國、北朝鮮、馬來群島、火爆及其中國內地的絕大多數沿海地區。
海蟹表層有3個明顯的疣狀突起，一個在胃區、一個在心區。腹部平扁，別名「蟹臍」，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹正圓形，雄蟹反麵茶綠色，雌蟹反面藍紫色，腹面均為灰白。因其型體似橢圓形，兩邊尖長如織布機梭，故有三疣梭子蟹之名。

二、口味差別
海蟹：
海蟹肉質地鮮嫩、雪白，含有蛋白、人體脂肪及多種多樣礦物。海蟹在冬天徊游時節個人更為健碩，一般重250克上下，較大達到500克。雌蟹紅膏滿蓋，口感極好。海蟹可生鮮，或蒸、或煎、或炒，或一切兩截燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海地區一帶住戶飯桌上的常菜。也可以腌食，便是將新鮮海蟹資金投入鹽鹵中侵泡，數天後就可以服用，別名「新風系統搶蟹』。以往，漁夫因海蟹生產量高，常選擇膏滿活蟹，將黃剔入碗中，日曬雨淋令其凝結，即成「蟹肉餅」，口味佳，但生產量少，一般人難嘗此味。
蘭花蟹：
蘭花蟹帶有豐富多彩的蛋白、營養元素等，對人體有非常好的滋補養生功效。蟹，自古以來就會有「四味」之說。「大腿肉」，肉質地絲短苗條，味同瑤柱;「小腿肉」，絲長鮮嫩，美如銀魚;「蟹身肉」，雪白晶瑩剔透，勝似白魚。花蟹帶有很多身體必不可少的蛋白、人體脂肪、不飽和脂肪酸、維他命等營養元素，營養豐富。

Ⅶ 海南的特產是水稻還是花蟹還是鐵觀音茶福建武夷山的特產是水稻還是花蟹還是鐵

如果非要選擇的話，那海南的特產當然是花蟹了

而福建的話當然是鐵觀音，

這是兩個城市的代表。

Ⅷ 大閘蟹和花蟹的區別

主要區別是，科目分類不同、形態特徵不同、生境分布不同，具體如下：

一、科目分類不同

1、大閘蟹

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。屬十足目、方蟹科、絨螯蟹屬、中華絨螯蟹種。

二、形態特徵不同

1、大閘蟹

體型較大，頭胸甲呈圓方形，邊緣有細顆粒前半部窄於後半部，背面較隆起，前面有6枚突起，前後排列，前者2枚較大後者4枚小，居中間2枚較小而不明顯，各個突起均有細顆粒，額分為4齒，齒緣有銳顆粒，眼窩緣近中部的顆粒較銳，螯足粗壯，長節背緣近末端有一齒突，內、外緣均有小齒腕節內緣末半部具1顆粒隆線向後伸至背面基部，內末角具一銳刺，刺後又有顆粒。雄性掌、指節基半部的內、外面均密具絨毛，而雌性的絨毛僅著生於外側，內側無毛。

2、花蟹

頭胸甲寬約為長的2倍，梭形 ，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著，螯腳左右大小不同，瘦長，雄性螯腳長度約等於頭胸甲長的4倍，表面具花紋。雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的掌節（前節）、指節（末節）為深藍色外，其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，後部布有黃棕色斑駁；螫腳前節腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色，步腳前節和指節淡橙色。

三、生境分布不同

1、大閘蟹

中華絨螯蟹在中國分布很廣，通海的江河基本都有分布，北自遼寧，南至福建沿海諸省通海河流中均有分布，尤其是長江中下游兩岸湖泊、江河中都有它的蹤跡。中華絨螯蟹的棲居，因生態條件而有所不同，可分為隱居和穴居兩種。在餌料豐足的情況，中華絨螯蟹為躲避敵害而掘洞過穴居生活，但當中華絨螯蟹生活的水域不適於中華絨螯蟹造洞穴居時，它就尋找石礫或者水草叢中隱居。尤其是水質清新，水草豐盛的江河、湖泊、溝渠等水域。

2、花蟹

花蟹為暖水性蟹類，在我國主要分布於浙江、 福建、 台灣、 廣東、 廣西及海南島等沿海。棲息於水深10至30米的砂泥或岩礁底質的海底。

Ⅸ 黃色的花蟹與藍色的花蟹有什麼不同

螃蟹的名稱及其品種：螃蟹又叫河蟹，因為它生長在淡水的各種江、河、湖泊及池塘中，因此而得名，螃蟹又叫中華絨螯蟹，是中國的特有品種，所以現在市場出售的螃蟹都是統稱中華絨螯蟹，而為什麼又稱「正宗」和「不正宗」呢?現在人們包括國內外及華人華僑都能說出螃蟹的幾個品種，這些名稱有：陽澄湖的大閘蟹(長江水系)、遼蟹(遼河水系)、甌蟹(甌江水系)這三大品種為主要名稱，從地理上講，北邊為遼寧，中間為江蘇，南邊為福建，這三個省是螃蟹最宜生長的地段，現在人們把種苗已移植到四川、江西、湖南、新疆、內蒙等全國各地的淡水中養殖都獲得了成功，但大家都以長江水系江蘇段養殖的螃蟹為標准，品種最佳，它的特點都優於其它水系的品種，這樣長久之稱，便把長江水系的叫「正宗」螃蟹，遼河水系的叫遼蟹，甌江水系的甌蟹(又叫福蟹)，除長江水系外的螃蟹都稱為不正宗螃蟹。從科學來分類，不能叫正宗與不正宗，但從形態及有關測定結果看，由於它們長期生長的環境和有關因子之別，使同一品種生長不同地理及環境，從而逐漸改變了某些內因和外型、口味、體色、規格、生長速度及形態特徵等都有了差異，這一差異的出現，使廣大食用者有意去挑選好的品種，而養殖者就追求養殖適合於食用者的需要品種。因此這一事實的出現，就不難有人在出售苗種時，都說自己的蟹種是正宗的長江水系蟹種，成品上市時都說自己的是正宗長江水系蟹。這三大水系的品種，用現在科學測定和形態及生長速度等方法，都確實能分別開來。如何分別三大水系中螃蟹(一)從外觀形態區別：1．長江水系螃蟹：體型呈不規則，似橢圓形，幼蟹階段體薄而較扁平，第四、五步足的足趾尖細長，前額齒較尖銳，中央兩齒間凹陷深。第二步足的第二關節段環起來時超過眼部位置。2．遼河水系螃蟹：體型與長江水系相近，幼蟹階段體形較厚，第五步足的足趾尖短而粗，前額齒較鈍，中央的中間凹陷較淺，第二步足第二關節段環起來時略超過或平行眼部位置。3．甌江水系螃蟹：體形近方正形，幼蟹階段體厚於遼蟹，第四，五步足的趾尖較短，發白色，前額齒鈍，而中央凹不明顯，第二步足的第二關節段環起來時不超過眼部位置。(二)從體色和口味看：1．長江水系成熟蟹：背殼為青色，(有時因為環境不同也會變色)肚白、金爪黃毛，煮熟後，甲殼淡紅色，口味鮮美，蟹腥味濃。2．遼河水系成熟螃蟹：背部殼淡黃，肚部灰黃，煮熟後中等紅色，口味沒有長江好，蟹腥味不濃，有時還帶有苦味。3．甌江水系成螃蟹：背部較黑(也有呈黃色)，肚部呈灰黃，有像「水銹」斑點，煮熟後，深紅色，口味較差，蟹腥味小。(三)上市時間(即生殖洄遊上岸時間)：1、長江水系螃蟹：10月初開始活動，寒露至霜降開始形成高峰，汛期集中。2、遼河水系螃蟹：8月中下旬開始活動，9-10月初集中上岸很快，時間很短。3、甌江水系螃蟹：8月中下旬開始活動，形不成高峰，直到元旦還陸續爬行活動。(四)從成熟個體規格看：1．長江水系成熟蟹：二秋齡成熟蟹規格整齊，平均體重150-250／只，最大個體達400-700克／只，群體增重7-10倍，回撲率(成活率)45-85％，(放養扣蟹種)。2．遼河水系成熟蟹：二秋齡成熟蟹規格不整齊，體重平均100-150克／只，最大200-300克／只，群體增重5-8倍，回撲率20-35％，最小的0.5％。3．甌江水系成熟蟹：二秋齡成熟，平均體重60-80克／只，規格大小很不整齊，群體增重3-5倍，回撲率15-20％。(五)從養蟹單產看：1．長江水系蟹種，單產可達150-250斤。2．遼河水系蟹種，單產只達50-80斤。3．甌江水系蟹種，單產只達30-50斤。

Ⅹ 花蟹有人工養殖嗎

我認為花蟹有人工養殖的，人工養殖沒有可口的，但我們山鄉水溝的非常可口的，清甜不用的，很多人來我們山鄉買。