蠶豆還是蘭花

㈠ 黃豆、大豆、蠶豆三種的區別

黃豆、大豆、蠶豆的區別：
1、黃豆，與青豆、黑豆統稱大豆。它既可供食用，又可以油炸油。由於它的營養價值很高，被稱為「豆中之王」，「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。大豆發酵製品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆製品接種黴菌發酵後製成的。大豆及其製品經微生物作用後，消除了抑制營養的因子，產生多種具有香味的物質，因為更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量。
2、大豆通稱黃豆。原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。
3、蠶豆，又名胡豆、夏豆、羅漢豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以製成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較為齊全。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽鹼，有增強記憶力的健腦作用。如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

㈡ 胡豆是不是就是蠶豆

2019年11月25日我曾在濠濱論壇的「關注南通」版的分版「雉水如城」里留言：「絕大多數古籍中的胡豆是豌豆，本稱鶻豆或回鶻豆。胡豆和蠶豆常混雜播種，故鄉人口中的胡豆一詞有時也偶爾兼指蠶豆。也因此，個別古籍反映了兼稱的情況。今日的網路等不明其名源流，言及胡豆之名的皆不可信。 」
今日凌晨因故要核實若乾材料而上網核查，轉到有關胡豆的問題時，發現網上充斥著大量人雲亦雲的胡豆即蠶豆的「解釋」。不由地使我聯想到眾口鑠金和三人成虎。故在此「網路知道」網站的「胡豆是不是就是蠶豆？」的問題條下再次留言：「絕大多數古籍中的胡豆是豌豆，本稱鶻豆或回鶻豆。胡豆和蠶豆常混雜播種，故鄉人口中的胡豆一詞有時也偶爾兼指蠶豆。也因此，個別古籍反映了兼稱的情況。今日的網路等不明其名源流，言及胡豆之名的皆不可信。請真正的學人注意辨別，而不要讓自己掉進別人信口胡說的坑裡。億萬黔首可以亂解亂說，但數量極少的嚴謹學者還是宜愛惜自己生時死後的學者之名的。 」
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㈢ 大豆是蠶豆嗎

大豆不是蠶豆，大豆和蠶豆是兩種不同的豆類。

大豆和蠶豆的區別：

1、發源地不同

大豆是中國最古老的農作物之一，中國是大豆的故鄉，在我國種植歷史大約有5000多年。

蠶豆原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。

2、顏色

黃豆表皮略顯淡黃色，蠶豆表皮青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色。

大豆：

㈣ 現在湖北孝感的蘭花蠶豆還能吃嗎

孝感早在三月中旬就已經解封，降低為低風險疫情區。生產，生活早已恢復正常，買的孝感產的蘭花，蠶豆可以放心食用。

㈤ 蘭花豆的好處與壞處 和蠶豆的區別

蘭花豆和蠶豆沒有區別。

1、蘭花豆就是蠶豆，蘭花豆使用的原料就是蠶豆來進行製作的。

2、蘭花豆是做熟的，可以直接吃；蠶豆是生的，需要進行烹飪後才能食用。

3、蘭花豆保質期較長，蠶豆保鮮期較短。

好處：含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。祖國醫學認為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。

壞處：因為蠶豆中含有致敏原，過敏體質不宜吃;患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群也不能接觸蠶豆或蠶豆花粉;蠶豆多吃可能會脹氣或者上火。

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蠶豆的價值：

1、葯用

蠶豆的葯用價值鮮為人知，除根以外，蠶豆全身都可入葯。蠶豆粒：蠶豆豆粒具有健脾、利濕、降血脂的功效。蠶豆粥可用於治療脾胃氣虛所致的食慾 不振、腹漲腹瀉、消化不良、貧血性水腫、慢性腎炎水腫、高血壓、高血脂症等。

2、生態

蠶豆根瘤固氮能力強，鮮莖葉含氮 0. 55- 0. 59%，含磷 0. 13- 0.14% ，含鉀 0. 45-0. 52%，均高於冬季綠肥紫雲英。因此，蠶豆是優良的冬季綠肥，是生物養地的重要作物。

3、營養

蠶豆中含蛋白質（28.2%）、少量脂肪（0.8%）及大量碳水化合物（48.6%）此外還含維生素B、及維生素B2。蠶豆中的蛋白質也是完全蛋白質，生理價值比大豆稍低，但碳水化合物的含量較高，因此也是熱能的重要來源。

4、食用

鮮嫩的蠶豆可烹飪食用，干蠶豆的深加工則多為零食，如怪味胡豆、五香豆、蠶豆罐頭、蠶豆醬、蠶豆豆奶、油炸蠶豆、膨化蠶豆、水煮蠶豆等。利用蠶豆通過用高鹽稀態工藝釀造蠶豆醬油。蠶豆在加工過程中有蠶豆皮、豆莢等副產物一般都作為廢棄物或飼料。

蠶豆被用於生產蠶豆澱粉和蠶豆濃縮蛋白，生產工藝主要採用氣力分選法，將去皮蠶豆磨成粉，在氣力分選機上分選成富含蛋白質的蠶豆蛋白粉和蠶豆澱粉。蠶豆澱粉還可用於加工粉絲、粉皮的生產。

㈥ 怎樣區分蘭花的優劣

如何識別蘭花優劣的評定是： 一看香。蘭花不以人而自芳，清香不濁者為上品。 二看姿。全株勻稱，花與葉協調者為佳。 三看色。花色以純一色及淡綠者為好，深綠者次之，瓣、唇有紅絲紅點者更次，初開時為紅色而後轉為綠色者又次之。葉色以油潤光澤者為好。 四看肩。左右兩副瓣微向上升者稱飛肩，最為名貴；橫平展開成「一字肩」者為優種；開花後兩副瓣逐漸下垂者謂落肩，次之。 五看瓣。蘭花眾推觀瓣為主。以荷瓣為上品，梅瓣次之，水仙瓣又次之。奇瓣多花及蝶瓣又勝一籌。 六看捧。捧心以光潔、肉質厚而內凹成兜狀者為良種。 七看舌。唇瓣以形態端正、圓短大者為好。舌上的顏色叫苔，以純白、綠色者、或全紅色為佳，黃色次之。舌上常有紅線或塊狀紅斑，以色彩鮮明者為好，斑點以形成一點、一塊或品字形者為好，出現多舌為奇。 八看鼻。鼻小，顯得有神采，為上品。出現硬鼻頭大為奇。 九看殼。殼即苞葉，慧眼識珠者能從「啞巴草」的苞葉上看出紋絲排列透頂者必出好花。一般以綠色者為好，紫赤色者次之。 十看梗。梗清色，長度與花葉相稱，細而突出於葉上者（俗稱花出架）為好。 綜上述詳，蘭花是商品，因地域、天時、人為而定，習慣了都好，不習慣長不好，費錢、費力、費時「跟到別人後頭跑」也不合算，東西南北中各有偏好而已，對於獎評的差異也莫過於此。全國展會不斷，重在參與，要鑒賞、學習與交流，才不致被「誤導」。 在一些較大的花卉市場上；經常可看到有各種美麗的蘭花出售，如何識別這些蘭花種類？現將幾種常見栽培的蘭花介紹如下，供花卉愛好者選購時參考。 春蘭：根肉質、白色，葉狹線形，長約20厘米至25厘米，邊緣具有細銳鋸齒，葉脈明顯，每莖1至2朵花，黃綠色，香味清幽，早春2至3月開花。 蕙蘭：根肉質、淡黃色葉線形，比春蘭直立而粗長，葉緣粗糙，一莖著花5至13朵，淡黃色，唇瓣綠白色，具紅紫斑點，花甚香，花期4月至5月。 建蘭：葉闊線形，多直立，葉緣光滑，一莖著花16朵至12朵，花黃綠色乃至淡黃褐色，有暗紫色條紋，香味甚濃，花期7月至9月。 墨蘭：葉長50厘米至100厘米，寬達3厘米，光滑，先端尖，直立性，花莖高約60厘米，一莖著花5朵至10朵，花瓣多具紫褐條紋，花期冬季至早春，有香味。 寒蘭：葉狹而直立，花莖細、直立，著花5朵至9朵，花小、花瓣狹，有黃、白、青、紅、紫等色，清香，花期秋末至初春。 巴茅蘭：四川特產。葉狹而直立，邊緣帶細齒，著花5-9朵，黃白綠花均有，清香，花期在春季，名貴品種有素花、蝶花、且備瓣型成及佳種。蘭花鑒別優劣的標准 家庭養蘭花，常以選購為主，如何鑒別好壞是很重要的，現把我個人鑒別蘭花 優劣的標准介紹如下： 1、根以圓而細且數量多者為好。 2、葉以基部緊，中上部闊為佳。 3、花的色澤以嫩綠為上，濃綠次之，赤綠更次之。花紅色鮮明者也佳。索心或素花即全花一色的更佳。 4、花香以清雅、純正、溫和者為佳，有過於強烈之異味者為劣。 5、花的外三瓣以均勻而質地稍厚並糯質者為貴。主瓣闊，副瓣窄或瓣外翹者為劣。 6、肩以「平肩」為上品（即以主瓣為中心，左右兩瓣水平仰展的稱平肩）。兩側瓣稍向上稱為「飛肩」的也佳。如肩下斜稱「落肩」的則次之。 7、 捧心（即內瓣）以光潔，大而厚糯者為上。 8、 舌、短而圓闊大者為佳。如是彩心，彩點綵線圖案穩定色彩好者佳。 9、 點（指舌瓣上之點）春蘭舌上之點必須整齊，雜亂而色暗者為劣。 10、 花苞的鑒別。市場上的蘭花都在開花前供應，所以花苞成為鑒別及選擇優良品種的主要對象。可從花苞外形和苞衣色澤上來識別。春蘭開一朵花，此較容易鑒別。花苞的形態以短而圓，狀如黃豆或花生的為好，開花時花瓣也往往短而圓，能選到荷花瓣型的蘭花。如果苞衣尖端帶有白點，可能是梅瓣或水仙瓣的主要標志。苞衣色澤鮮艷而有光澤，脈紋細密，並由基部直通頂部，而且層層緊緊抱合，其花瓣可能是凈綠的。素心種苞衣往往呈純凈的無絲毫雜色線的白綠色，如薄紗。夏蘭特徵沒有春蘭明顯，可選苞衣緊密抱合，色澤明顯且光澤好的，苞衣厚而短的，苞衣尖端向內卷而起兜的，往往是上品。這些只能作參考，真正好壞尚需待開花後再作鑒定。

㈦ 蘭花豆是蠶豆嗎

怎樣製作蘭花豆

1．原料要求 選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆。
2．浸泡及開花 將蠶豆用溫水淘洗干凈，除去雜質，放入沸水中燜泡24小時(水為豆的2倍)，使蠶豆充分吸水膨脹。然後用清水沖洗，用鋒利刀片在蠶豆胚芽頂端劃開表皮，以便油炸時蠶豆所含水分能迅速蒸發，避免爆豆濺油。
3．浸礬水 白礬250克研碎並用沸水充分溶解後，加水至10升煮沸。然後將劃破皮的蠶豆10千克投入沸水鍋內略氽(約2分鍾)即撈出瀝水。
4．油炸 蠶豆瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止，防止炸焦。撈出後瀝油冷卻即成。根據口味可適量撒拌些食鹽等。
5．成品 蠶豆表皮胚端開裂，豆瓣突出，色澤微黃，口感酥、脆、香。

參考資料：http://www.ynagri.gov.cn/nykj/readinfo.asp?gpy=Show&B1=10588&MenuID=0701

㈧ 西蘭花和蠶豆能一起吃嗎

您好，西蘭花和蠶豆是可以一起吃的，一般來說是不會發生食物相剋的情況的呢，只要保證干凈衛生，適量食用，不要過量，就可以放心吃哦。

㈨ 我也搞不清楚這個到底是蠶豆還是毛豆還是胡豆了

朋友，應該說黃豆就是毛豆。他們都是豆科，只是收獲季節不同。這也是我今年夏天才知道的。呵呵 今年夏天，我們同學專門在試驗田的保護行里種了食用毛豆。這樣，不光作了試驗，而且有好吃的。 大豆從5月份種植（東北地區），在8月份左右，豆莢已經形成，裡面的豆子也已經飽滿了，這個時候，是豆子含水分最多的時候，從地里採下的豆子還是綠色的。我們把這個時候的豆子就叫毛豆。後來，豆子逐漸失去水分，豆莢也變干變脆，有的甚至豆莢炸裂。裡面的豆子就是我們經常看到的用來做豆腐、做豆漿以及榨油的大豆了。 說黃豆是老掉的毛豆也正確，正確的說法 應該是大豆完成了生理後熟，而毛豆是青熟的時候我們採摘的。