西蘭花怎麼做菜

1. 西蘭花怎麼做好吃

要說起「西蘭花」怎麼做好吃，那真的搭配不要很多，有的人喜歡吃清淡，那麼一道非常簡單的清炒西蘭花也能算作美味，而有的人比較喜歡重口味，那麼一道西蘭花炒肉也能夠算作佳餚，因此，為了更符合大眾且不只是「好吃」那麼簡單，還要同時做到非常營養美味的話，那麼我覺得下面這道美食一定最適合你，而且味道很不賴哦。

清炒西蘭花，營養自不用說，做法也簡單，但清炒吃起來總會感覺寡淡，所以西蘭花一定要配上蝦仁炒制，要色有色，要味有味，味道還鮮香。

四，輔料准備和烹調。熱鍋涼油，油量中等，中小火，把腌制好的蝦仁入鍋翻炒，加入蒜碎繼續翻炒，蝦仁變色，鍋內出香後把過涼水的西蘭花倒入鍋中繼續翻炒，加入食鹽，加入一勺蚝油炒均勻，再倒入適量的澱粉水，炒勻，大火收汁馬上出鍋。

西蘭花炒蝦仁，做法不一，比單一清炒西蘭花更有口味，這道菜吃的就是清爽和新鮮，做法簡單，炒制也簡單，需要做到的快速炒制快速出鍋，且不適合使用多種調味品增味。

2. 西蘭花的炒菜做法

西藍花的做法很多，最常見的做法就是炒著吃，然而很多人炒得都不好吃。西藍花怎麼炒？一部分人洗一洗直接炒，還有一部分人焯水後煮熟了再炒，都是錯誤的做法。

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西藍花質地堅硬，皮厚，很難炒熟，所以直接炒的口感非常差。但為什麼焯水後再炒也不對呢？因為它含有一部分水溶性營養，焯水後會導致營養流失，就得不償失了。

那西藍花應該怎麼炒？今天我和大家說說老廚師長的做法，營養不流失，還翠綠鮮嫩，又入味，分享一道好吃的西藍花炒蝦仁，營養又好吃。

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3. 炒菜西蘭花怎麼炒好吃

皮蛋西蘭花來

准備材料源：一顆新鮮的西蘭花，一塊帶肥的瘦肉，1個鮮香菇，兩個皮蛋，一顆大蔥，一小塊姜，幾瓣蒜，一瓶蓋的料酒，適量的鮮醬油，適量的味精，一小碗水澱粉，精鹽適量，適量的植物油。

1、咱們首先要把西蘭花處理成小朵，准備一盆溫水，加入適量鹽，把小朵的西蘭花放入盆里，浸泡半個小時，撈出來瀝掉水分。

西蘭花一定要用溫水加鹽的方式進行浸泡，一是幫助清理掉西蘭花里的異物，二是幫助清洗西蘭花。

4. 西蘭花有哪幾種做菜的方法

西蘭花炒雞塊
主料：雞胸脯肉250克
輔料：西蘭花150克,胡蘿卜50克,
調料：生抽15克,大蒜（白皮）5克,澱粉(玉米)10克,白砂糖10克,香油2克,雞精3克,植物油25克

西蘭花炒雞塊的特色：
味美可口。
西蘭花炒雞塊的做法：
1. 將雞胸肉切成丁，放入器皿中加入白糖、澱粉、生抽拌勻上漿入味；
2. 蒜洗凈切成末；
3. 西蘭花洗凈姍成小朵；
4. 胡蘿卜洗凈切成片；
5. 西蘭花、胡蘿卜分別用開水焯過撈出，瀝干水分待用；
6. 坐鍋上火放油，油至三成熱時加入適量精鹽炒一下，待油熱七成熱時倒入雞丁、蒜末，炒出蒜香；
7. 放入西蘭花、胡蘿卜、白糖、生抽、雞精翻炒均勻，淋入麻油出鍋即可。

西蘭花炒雞塊的製作要訣：
炒菜時油溫過高很容易把菜燒焦，吃了對身體無益，油燒至七至八成熱時即可.

清爽西蘭花
主料：西蘭花200克,胡蘿卜100克
調料：鹽2克,胡椒粉1克,雞精1克,香油1克

清爽西蘭花的做法：
1.將西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下盛出過涼；
2.將胡蘿卜洗凈，切成均勻的菱形片，待用；
3.將焯過的西蘭花瀝去水分；
4.西蘭花放入適量的鹽、胡椒粉、雞精拌勻裝盤；
5.上面放少許胡蘿卜片點綴，淋上香油即可。

清爽西蘭花的製作要訣：
西蘭花煮後顏色會變得更加鮮艷，但要注意的是，在氽燙西蘭花時，時間不宜過長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

西紅柿炒西蘭花
主料：西紅柿 2個、西蘭花 2棵、油、鹽、雞精 適量
西紅柿炒西蘭花的做法：
1. 西紅柿洗凈，去皮，切成半月狀。

2. 西蘭花洗凈並掰成小朵。

3. 炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。

小貼士：

1. 西紅柿經開水燙後更容易去皮。

2. 這道菜富含維生素，又不會使人發胖，是美容減肥的佳品。

西蘭花炒牛肉的製作材料：
主料：西蘭花360克,牛肉(肥瘦)180克
輔料：胡蘿卜15克,
調料：鹼5克,料酒5克,大蒜（白皮）5克,醬油8克,澱粉(豌豆)6克,白砂糖4克,植物油15克

西蘭花炒牛肉
1. 西蘭花用鹽洗凈，切開小朵，油鹽水灼熟；
2. 姜切片；
3. 胡蘿卜洗凈切成薄片備用；
4. 牛肉切薄片，加入調味料，腌十分鍾，泡嫩油留用；
5. 燒油鍋，爆香蒜肉、薑片、紅蘿卜片；
6. 將牛肉回鍋，加少量酒；
7. 加入西蘭花，芡汁，兜勻上碟。

多味西蘭花
主料：西蘭花750克
調料：花生油75克,白醋50克,白砂糖75克,花椒1克,辣椒(紅、尖、干)2克,姜5克,鹽5克,味精2克,澱粉(玉米)10克
多味西蘭花的做法：
1. 將西蘭花洗凈，掰成碎塊；
2. 西蘭花用清水洗凈，入鍋焯透待用；
3. 干辣椒、姜洗凈切細絲；
4. 炒勺上火，放油燒熱，投入花椒炸香；
5. 撈出花椒後再放辣椒絲、姜絲煸出香味；
6. 隨即加料酒、醋、白糖、精鹽、味精，調好口味；
7. 倒入西蘭花稍煨2分鍾入味；
8. 將燒好的西蘭花出勺，整齊碼放盤內；
9. 再將鍋內湯汁，淋上水澱粉勾芡，澆入盤內即成。

5. 西蘭花的做法炒菜

西蘭花炒素
食材：西蘭花1朵、雞蛋1個、胡蘿卜1/2根、黑木耳10克

調料：油（2 +5）毫升、版鹽（1+2+3）克、白鬍椒粉權1克、黑胡椒粉1克、水澱粉5毫升

做法：

1、黑木耳提前冷水泡發，去蒂，撕成小朵；西蘭花撕成小朵，在清水裡浸泡片刻；胡蘿卜洗凈、去皮，切成片；雞蛋打入碗中，撒入鹽和白鬍椒粉，打散成均勻的雞蛋液。

2、起鍋燒水，在水裡滴入幾滴油，撒入少許鹽，水開以後，把西蘭花和黑木耳分別放入鍋中焯水，各焯水1分鍾左右，撈出瀝干。

3、取一個小碗，放入鹽、黑胡椒粉和水澱粉，攪拌均勻調成汁。

4、新起一鍋，鍋里倒油，油熱後倒入打好的雞蛋液，炒成雞蛋塊後盛出。

5、鍋里留有餘油，加熱後先把胡蘿卜放入鍋中煸炒至變色，然後倒入瀝乾的西蘭花和黑木耳，翻炒均勻。

6、 淋入調好的調味汁，倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻即可出鍋。

小帖士：

1、西蘭花提前放入清水中浸泡，可以更好地將臟東西和小蟲子清洗出來，也可以用澱粉輕輕揉搓西蘭花，再用清水沖洗干凈。

2、在水裡加入鹽和油以後，再進行焯水，可以很好地保留食物本身的顏色，讓西蘭花保證翠綠顏色的同時，還可以增加一些鹹味，更加入味。

6. 西蘭花怎麼做好吃做飯

用料

主料

7. 西蘭花怎樣做菜

主要材料:西蘭花,日本豆付(長條形狀),胡蘿卜.調味品省略自由發揮
1.先把西蘭花炒好擺在盤子的四周,圍起來.
2.日本豆付切塊,胡蘿卜切成丁加水煮熱後放入盤子中間.
注意日本豆付很軟當心煮爛影響外觀.這道菜的名稱叫"蘭花燴玉子".外觀很有創意,色彩分明讓人眼前一亮.成本卻很低