海棠包子

⑴ 包子 饅頭 饃饃 餑餑區別

毫無疑問「包子」是有餡的，這是它跟「饅頭、饃饃、餑餑」最顯著的區別。「饅頭、饃饃、餑餑 」其實是一種麵食。是各個地方的叫法不同而已。

⑵ 上海的十大美食都是什麼，都有著怎樣的歷史呢

上海的十大美食我倒是真的不是很清楚，但是上海的十大小吃倒是可以給大家說一說。在上海呆過不短的時間，差不多有多半年的樣子，上海比較有名氣的小吃基本都嘗了個遍，所以說到上海的小吃能給大家聊聊，下面就給大家分享一下我印象中上海的十大著名小吃。

1、生煎饅頭

生煎饅頭絕對算是上海及周邊江浙不少地區的傳統特色小吃，深受本地人及來滬人員的喜愛。所謂的生煎饅頭其實就是一種生煎包子，在上海，把包子稱為饅頭，素饅頭是指素包子，肉饅頭就是指肉包子，而生煎饅頭就是指生煎包子。生煎饅頭的餡通常會拌入肉皮凍，高溫煎熟後，皮凍化了，吃的時候一咬下去，滿嘴香，好吃極了。

以上10道上海小吃是我心中最好吃的上海小吃，當然，這只是我個人的看法，每個人的看法肯定是不一樣的，歡迎大家留言，把你心中上海最好吃的十大小吃告給大家。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

⑶ 干槐花包子的做法

干槐花包子的做法有兩種，蒸是關鍵。

方法一：

1.先將槐花擇去雜物，清水洗凈，瀝干水，切成碎末，待用。將豬肉放入清水中洗凈後，用刀剁成末。把肉碎末放入盆內分3次加入醬油，每次加入後定要拌勻，再加上糯米粉，拌開後倒入骨頭湯700毫升，放入槐花碎末、蔥花、香油，攪拌均勻成餡，待用。面兌入面肥發好後，兌入鹼揉勻，稍醒。

把面團慢慢地搓成約2厘米粗的長條，揪成30克一個的面劑，擀成中間稍厚邊稍薄的圓皮，包上重約25克的餡心，手捏出16-18個褶，捏好之後直接放入小屜內。蒸籠入鍋上汽後，小屜再上籠，旺火蒸15-20分鍾，即可食用。

方法二：1.從山上採回新鮮的槐樹花。洗後焯水，同時發相應大小的面團。槐花開水焯後，放涼水裡泡一小時。然後去水，和韭菜，蝦皮，五花肉，一塊和餡。包子出鍋，發面松軟，餡略帶清香，可口美味。

干槐花被歷代醫家視為「涼血要葯」，性味苦涼，無毒、歸肝、大腸經，具有清熱瀉火、涼血止血的作用。 主治腸風便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痹，失音，癰疽瘡瘍。治吐血、衄血，則常配白茅根等同用。現代臨床亦常用於高血壓屬肝火偏旺者，有清肝明目降壓之功。可單用煎湯代茶，或配夏枯草、菊花等同用。

⑷ 豬肉包菜包子餡的做法

餃子餡淡一點，包子餡咸一點，因為包子皮厚。餡的鮮味要跟皮兒達到平衡。

包子餡可以剁的稍微整一點，不必太細，因為蒸的時間稍長，不用擔心不熟。包子餡吃起來有點嚼勁更香。

包子餡的蔥比例可以多一些，但是餃子餡蔥太多肉太少不抱團，煮破了滿鍋蔥花。

在北方，每到這個時候，家家戶戶都會做同樣一件事，就是囤白菜！依稀記得小時候，一到冬天，院子里整整齊齊地碼放著兩種東西，一種是蜂窩煤，一種是大白菜。在那個物資匱乏的年代，白菜給我留下了特殊的記憶。直到現在，我家每逢包餃子，包子，永遠是白菜餡的，全家人都喜歡它那種清香的味道……

霜降後的大白菜更香甜，用來包餃子，包包子，是最合適不過的。但是，您知道怎樣調餡更好吃嗎？怎樣和面更暄軟筋道嗎？今兒小簡，就跟您好好聊聊白菜入餡那點事，再教您白菜包子的做法，可謂是干貨滿滿，喜歡的寶寶不要錯過哦……

白菜因為其含水量較多，所以做餡時，有人焯水，有人直接包，其實這都是大錯特錯的！如果白菜焯水，那會大大減少其營養價值。如果直接包，更不對，這樣下水太多，包子餡根本沒法入味，再說又很難包。正確的做法是，用鹽腌制一會，再攥干水分就可以，下面是具體做法……

所需食材：大白菜，豬肉餡，蔥薑末，生抽，老抽，五香粉，蔥油，蚝油，泡好的粉條。

做法，1：大白菜剁碎撒上鹽翻勻，腌制一會，然後用力攥干水分，再加入蔥油拌勻。

2：肉餡加入蔥薑末，五香粉，生抽，老抽，蚝油，攪勻腌制30分鍾，至入味。

3：麵粉加入酵母粉，泡打粉，雞蛋，鹽，溫水，和成面團，蓋保鮮膜醒發。

4：將肉餡和白菜混合，再加入粉條末，蔥油，攪勻即可。

5：醒好的面團下成小劑子，用自己熟練的手法包起來，放入籠屜內。

6；二次醒發，至包子胚大一圈，冷水上鍋蒸15-18分鍾就可以了。

簡小廚有話說：

1：肥瘦肉的比例為4：6最好，腌制時間不要低於30分鍾。

2：白菜腌制後，一定要用力攥干水分，實在不行就壓上重物。

3：面團的發酵很關鍵，泡打粉和酵母可同時使用，縮短發酵時間。

4：包的時候，一定要多放餡，讓包子配看起來很豐滿，這樣蒸好後就不會塌陷。

5：根據包子胚的大小決定蒸制時間，一般來說15-18分鍾就完全沒問題。

6：蒸好的包子不要立即打開鍋蓋，再燜一會，防止遇冷回縮。

⑸ 江蘇10大特色小吃是什麼

江蘇10大特色小吃是鹽水鴨 ，揚州炒飯 ，醬排骨 ，地鍋雞 ，蟹黃湯包 ，濱海香腸 ，陽澄湖大閘蟹 ，艾團 ，魚面湯 ，鴨血粉絲 。

⑹ 上海美食排行榜前十名是哪些

感謝邀請

說到上海這座城市，號稱為中國的魔都，每年吸引著大批的有夢青年，去這座城市追夢。有人說上海很華麗，也有人說上海很殘酷。

但是，在我看來，上海就是一座讓人逃不開的城市，不單單因為城市魅力，還有那隱藏在大街小巷中的美食，能治癒這座城市的冷酷。

「說起白斬雞，要數小紹興」，已經死很多上海人的口頭禪了。小紹興是精選上海本土所產的一種「三黃雞」，以其肉質鮮美，皮黃肉白，受到人們的喜愛。

上海人對於本土的地方名菜「白斬雞」，是相當有自信的，不管吃過多少地方的白斬雞，心中能記住的味道，只有家鄉的白斬雞。白斬雞的特點在於其色白肉嫩，吃白斬雞，吃的就是雞肉的鮮嫩。很多地方的白斬雞，雖然用的調料一樣，但在烹飪過程中，讓雞的內部汁液流失，導致雞身縮小，肉質過於緊實，吃起來就覺得生硬，不鮮嫩。

上海的白斬雞，在烹飪過程中，待雞煮熟後，會取出，放在湯汁中浸泡，使受熱破裂的細胞，重新浸滿了水，雞身便會飽脹。肉質便會保持鮮嫩，再用香油塗滿雞身，減少水分的蒸發，使得雞肉更加鮮美。

⑺ 北京必買的特產零食有哪些

1、北京慶豐包子鋪始建於1948年，開始僅是一家普通的小飯館，只因所營包子口味地道，自56年起專營包子，並正式打出「慶豐包子鋪」的招牌。經營至今，小小的包子已經成為北京市特味小吃，而老字型大小慶豐包子鋪也逐步引入國際快餐經。

⑻ 儈柏海棠銹病的病原菌有幾種類型孢子

大約他的病菌是有三種情況，而且這三種情況都是比較常見的，當然也有一些不常見的。

⑼ 江蘇有哪些小吃

蟹黃湯包，梅花糕，蜜三刀，叫花雞等等等

⑽ 無錫的哪些美食富有詩意

人傑地靈的江南，從古至今都是一個具有詩意的地域，眾多文人騷客都曾到過此地抒情表意，感時傷懷。一個富有詩意的地區，產出的美食也是具有詩意的。無錫就是江南城市的經典代表，氣候濕潤，魚米之鄉，十分的淡雅、典美，所以無錫的美食也有著江南地區特有的恬淡氣質，來看看這些富有詩意的美食吧！

響油鱔糊

響油鱔糊是一道經典的蘇幫菜，也是江南地區的一道經典特色名菜。看到這道菜的名字，你是否感受到耳邊響起了劈里啪啦的油爆聲？的確，響油鱔糊在端上桌後盤子里的油依然噼啪作響，這道菜也因此得名。這道極為有趣的菜餚，味道也是無比鮮香可口。

長江流域盛產鱔魚，所以響油鱔糊的原料自然也是新鮮的鱔魚。響油鱔糊的製作方法很簡單，鱔魚切段後放佐料和配菜後翻炒，冬筍、火腿等配菜豐富了這道菜的口感，醋、料酒、姜、蔥、糖、鹽這些調味料也讓這道菜油潤美味，鮮嫩可口，顏色也紅亮美觀。

酒釀圓子

圓子是湯圓的一種別稱，不過與湯圓或元宵不同的是，圓子的原料只有糯米，這意味著圓子是一種外形像湯圓，但沒有餡料的糯米製品。你可能會問，只吃糯米有什麼味道呢？不必擔心圓子食之無味，就拿酒釀圓子來說，香甜的酒釀與軟糯的圓子同煮，再放入糖和雞蛋，味道香甜，酒香撲鼻，糯唧唧的口感也讓當地人無比喜愛這道甜點。

小籠饅頭

其實小籠饅頭就是小籠包的意思，只不過無錫當地人把小籠包稱作小籠饅頭。南方有很多城市特產小籠包，而無錫的小籠包在其中更是佼佼者。無錫當地有很多小籠包館子，很多餐館和飯店也會製作並出售無錫的小籠包，皮薄餡多，湯汁充盈的小籠包是很多無錫人的心頭好。

無錫排骨要使用肉排，而不是大棒骨，吃的也是排骨上的肉，而不是享受啃骨頭的過程。不過無錫排骨的製作方法還不是很復雜，排骨先和蔥姜、料酒等去腥佐料一同下鍋燉煮，煮熟後撈出，和白糖、生抽同炒，這一步的作用是上色。炒好後排骨會裹上濃稠紅亮的湯汁，十分好看。