怎麼拌西蘭花

1. 涼拌西蘭花如何做

西蘭花味道鮮美，營養豐富，做法多樣，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：「涼拌西蘭花如何做生抽和香油是提味的關鍵點」，一起來看下吧!

首先來看下涼拌西蘭花如何做：

材料：

西蘭花，胡蘿卜，鹽，生抽，味精，香油等

步驟：

1.把所需材料都准備好

2.西蘭花掰成小朵洗凈，胡蘿卜洗凈切片。

3.焯西蘭花，時間不必太長，斷生即可。

4.放入胡蘿卜一同焯制。

5.撈出，放入少許鹽，味精，生抽，香油拌勻。

6.擺個造型。

以上主要介紹了涼拌西蘭花如何做，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於西蘭花的相關知識。

西蘭花的功效與作用

清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

殺菌功效

另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

促進寶寶發育

寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

西蘭花的挑選

看顏色

西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。

掂重量

手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。

看花球、花蕾

花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

看葉片

若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

觀察花梗的切口

觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

以上就是關於：「涼拌西蘭花如何做生抽和香油是提味的關鍵點」的分享，希望對你有幫助。

2. 如何涼拌西蘭花的做法

【主料】

西蘭花400g、

【調料】

油適量、鹽適量、花椒適量、大蒜2大瓣、生抽3小勺、香油適量、

【涼拌西蘭花的做法】

1.准備好食材。


2.鍋中倒入適量水，燒開放入西蘭花焯水2分鍾。


3.撈出控干水分備用。


4.調汁：生抽，鹽，香油。


5.熱鍋中倒入少量油，放入花椒粒爆香，花椒撈出不要，再放入蒜末爆香。


6.將爆好的花椒油倒入西蘭花中，然後倒入調好的料汁。


7.拌勻裝盤即可食用。


【小貼士】

焯西蘭花時要想保留菜的嫩綠，可以在水中滴入幾滴食用油

3. 西蘭花涼拌怎麼吃

4. 涼拌西蘭花有什麼小訣竅

1、水焯的時間要控制好：因為是涼拌，所以西蘭花需要下熱水焯一下內，去除青氣容味，也防止蟲子，所以水焯的時間要注意控制，西蘭花下水不能焯過一分鍾，否則西蘭花會太熟而丟失其清脆的口感，味道上面也會差很多。

2、焯水的時候注意要花頭的一端先入水，主要原因是大部分的蟲子病菌都位於西蘭花花頭部位，所以這個地方要焯的時間長一些，也是為了保證菜品安全。

(4)怎麼拌西蘭花擴展閱讀：

西蘭花中含有豐富而多樣的營養物質：蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

由於西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會發胖。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。