西蘭花用煲
『壹』 西蘭花肉片煲的做法和技巧有哪些
食材明細
瘦肉
200克
西蘭花
1棵
胡蘿卜
半根
干蔥頭
3個
姜
1塊
鹽
適量
油
適量
澱粉
少許
白糖
少許
雞粉
少許
醬油
2湯匙
蚝油
1湯匙
料酒
少許
清淡
口味
炒
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
西蘭花肉片煲的做法步驟
西蘭花肉片煲的做法步驟：1 1瘦肉洗凈切片，用碗盛起，加入姜絲。
西蘭花肉片煲的做法步驟：2 2調入醬油、雞粉、澱粉，少許白糖攪拌均勻。
西蘭花肉片煲的做法步驟：3 3倒入少許料酒，再次攪拌腌製片刻。
西蘭花肉片煲的做法步驟：4 4西蘭花用剪刀剪開小朵，在鹽水裡浸泡片刻，洗凈撈起。
西蘭花肉片煲的做法步驟：5 5瀝干水。
西蘭花肉片煲的做法步驟：6 6胡蘿卜去皮，切刀花片。
西蘭花肉片煲的做法步驟：7 7干蔥頭去皮切片。
西蘭花肉片煲的做法步驟：8 8燒開一鍋水，放下西蘭花焯至9成熟。
西蘭花肉片煲的做法步驟：9 9撈起快速用涼水沖泡一下。
西蘭花肉片煲的做法步驟：10 10熱鍋，下蔥片爆香。
西蘭花肉片煲的做法步驟：11 11倒下腌制好的肉片，翻炒片刻。
西蘭花肉片煲的做法步驟：12 12加入胡蘿卜片繼續爆炒。
西蘭花肉片煲的做法步驟：13 13倒入蚝油。
西蘭花肉片煲的做法步驟：14 14調入少許鹽。
西蘭花肉片煲的做法步驟：15 15倒進西蘭花翻炒均勻即可。
『貳』 西蘭花子怎麼燉的做法
主料西蘭花 200g 杏鮑菇 100g 輔料蔥適量姜適量料酒適量生抽適量鹽適量蚝油適量白糖適量步驟 1.首先將杏鮑菇切片，西蘭花切小朵，蔥白切段，蒜子切片。 2.鍋中倒入清水，加兩勺鹽，水快開時下入杏鮑菇，煮兩分鍾後撈出。 3.接著下入西蘭花，燙至變色後撈出。 4.鍋中倒入油，放入蒜片、蔥段，煸炒數秒，加入杏鮑菇翻炒。 5.再淋入少許料酒、生抽、蚝油，加入清水，加半勺白糖，加入西蘭花，燜至香味溢出即可出鍋。
『叄』 西蘭花要用熱水焯一下有什麼好處
西蘭花用開水燙一下，可以除味。
補充：
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十專分屬全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相同。西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
『肆』 怎麼做西蘭花肉片煲才好吃 西蘭花肉片煲的做法步驟
主料 3人份
豬肉(瘦)200克、西蘭花1棵、胡蘿卜1/2根、紅蔥頭3個
輔料
花生油適量、食鹽適量、姜1塊、澱粉少許、雞粉少許、生抽2湯匙、白糖少許、料酒少許、蚝油1湯匙
西蘭花肉片煲步驟1
瘦肉洗凈切片，用碗盛起，加入姜絲
步驟2
調入醬油、雞粉、澱粉，少許白糖攪拌均勻
步驟3
倒入少許料酒，再次攪拌腌製片刻
步驟4
西蘭花用剪刀剪開小朵，在鹽水裡浸泡片刻，洗凈撈起
步驟5
瀝干水
步驟6
胡蘿卜去皮，切刀花片
步驟7
干蔥頭去皮切片
步驟8
燒開一鍋水，放下西蘭花焯至9成熟
步驟9
撈起快速用涼水沖泡一下
步驟10
熱鍋，下蔥片爆香
步驟11
倒下腌制好的肉片，翻炒片刻
步驟12
加入胡蘿卜片繼續爆炒
步驟13
倒入蚝油
步驟14
調入少許鹽
步驟15
倒進西蘭花翻炒均勻即可
『伍』 急求，西蘭花的各種烹調方法
綠綠的西蘭花生來一副惹人喜愛的模樣，再配上清雅的名字，愛好者肯定不在少數。可除了蒜蓉和清炒，大家似乎不懂得怎樣和它進行更親密的接觸。
被譽為「蔬菜皇冠」的西蘭花是一種高價值的天然食材，不僅抗癌效果一流，口味也相當超群，無論涼拌、熱炒還是做湯，它縈繞在清香中的好味道都可以被發揮得淋漓盡致，讓挑剔的胃口為之折服。
花朵生來都是讓人寵的，西蘭花也不例外，只是，你可以用味蕾和胃液，給它更徹底、更實在、更沒有保留的愛。
玉兔蘭花
原料：西蘭花、鴿蛋
調料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：
1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。
2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。
3、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
蘭花湯
原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子
調料：鹽、太太樂雞精、色拉油
做法：
1、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。
2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
蘭花燒雙菇
原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿卜
調料：鹽、太太樂蘑菇精、蚝油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁
做法：
1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。
2、鍋內放適量蚝油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鍾，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。(用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)
蘭花蝦球
原料：西蘭花、鮮蝦仁
調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油
做法：
1、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。
太極蘭花
原料：西蘭花、白菜花
調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油
做法：
1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。
3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。
什錦西蘭花
原料：西蘭花、白菜花、胡蘿卜、紅辣椒
調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油
做法：
1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿卜去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。
2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。
3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。
西蘭花的4大優點－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
1、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。
2、研究表明，西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。為此，西蘭花被譽為「防癌新秀」。
3、西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。
4、富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。
優質西蘭花的5項指標－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
1、菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象，則表示已過度成熟或儲藏太久。
2、花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
3、手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。
4、若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。
5、觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
兩招保鮮西蘭花－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。
2、將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鍾，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼干後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。
西蘭花的廢料也是寶－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
1、西蘭花的綠葉如果比較新鮮就可以食用。辦法是將綠葉洗凈、撕成小片，和海鮮一起炒，非常清爽好吃。
2、西蘭花的主要食用部位是花球，莖梗則被視為廢料。其實削去莖梗粗厚的外皮，裡面的嫩莖肉可以鹽漬成泡菜，是不錯的開胃小食。
『陸』 西蘭花頭怎樣燉的做法
食材
主料
西蘭花
250g
紅燒肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
白糖
適量
步驟
1.冰箱里煮好的紅燒肉
2.買來的小朵西蘭花
3.西蘭花洗凈
4.鍋中放水煮沸
5.焯水
6.焯完水用冷水沖洗
7.瀝干水分
8.鍋中放油開火預熱
9.倒入西蘭花翻炒，同時灑入適量的鹽、雞精和白糖
10.加入煮好的紅燒肉和水
11.蓋上鍋蓋，煮沸即可食用
小貼士
西蘭花焯水後再煮更容易熟
『柒』 為什麼西蘭花炒之前要用水煮,那樣營養不是流失了嗎
吃法來 ：
整個洗凈切塊後用熱開水焯剛自好熟撈出（1－2分鍾，時間不要長，保持嫩綠）。
1、單獨或再拌其他菜餚做涼盤。
2、還可以再入熱鍋快速調味翻炒出鍋。可以與百合、腰果、干海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒，西蘭花要後放。
總之西蘭花的烹飪加工原則是先焯水，加熱時間不宜長保持翠綠，這樣才能保持其營養（焯水做涼盤最好），口味也好。
營養 ：
就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良葯。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
『捌』 西蘭花用紫砂鍋煲了幾個小時還有營養嗎
營養總是有的，但是營養價值會減弱很多哦
因為西蘭花中的維生素C是很容易溶在水裡的（水溶性維生素)，煮的時間久了，營養都到汁水裡去了。如果不去喝裡面的汁水，這個營養素就浪費啦> <
但是西蘭花中的膳食纖維還是在的哦~
我是營養學的學生，希望我的回答對你有幫助~望採納哈OwO~
『玖』 西蘭花汁怎麼燉的做法
西蘭花香蕉汁的做法
西蘭花洗凈切小小塊，沸水煮5-10分鍾左右
，直到它變軟，瀝干水放涼
香蕉去皮切丁 。在攪拌杯中加入香蕉，西蘭花 蛋白粉 涼開水 攪至均勻。
『拾』 西蘭花怎麼用電飯煲煮
蒸煮按鍵，其實用冷飯加熱功能也行，只要待水開，放入西蘭花用余熱將西蘭花煮熟