西蘭花怎樣吃最有營養

1. 西蘭花怎麼吃最有營養

在蔬菜中，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。 有人把西蘭花叫做「天賜的良葯」,這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少、及等癌症的發病幾率。西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。 西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少與的危險。 有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。 補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。西蘭花能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性,是最好的抗衰老和抗癌食品. 做西蘭花，最好的方法就是汆燙數分鍾，顏色變翠綠即可撈起。不僅口感脆甜，從營養的角度來講，那是幾乎沒有流失的。 各位筒子請注意：挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。不要買變黃開花的西蘭花，那是擺放多日的了。
用料：
鮮貝
西蘭花 做法：
1.將鮮貝去殼，去多餘的邊，留下圓形的部分，用鹽，生粉抓勻，稍腌制10分鍾。 2.西蘭花用刀改成小朵。 3.蒜姜剁成沫。 4.將西蘭花在加了鹽的開水中稍汆燙，撈起瀝干。 5.鍋中坐油見熱，將蒜姜沫爆香，倒入腌制好的鮮貝，翻炒至8分熟。 6.倒入汆燙好的西蘭花，勾加了鹽的芡汁，至粘稠即可。 小貼士：
1.如果沒有新鮮的鮮貝，可以用速凍的，效果一樣，就是需要稍褪凍。
2.這是一道海鮮菜，切記不可多放鹽。

2. 西蘭花搭配什麼最有營養

西蘭花營養搭配：抄
1、西蘭花+芥末：芥末是芥菜的種子，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末能抑制引發癌症的物質活動。西蘭花蘸芥末吃，其抗癌效果會更強大，並且越辣效果越明顯。
2、西蘭花+木耳：木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時能夠提高抵抗力。西蘭花與木耳搭配起來，不但清爽可口、營養豐富，更是抗癌最佳搭配!
3、西蘭花+香菇：約96%的菌類都有抗癌效果，如香菇、冬菇、金針菇、木耳等都富含多糖類物質，尤其在預防胃癌、肺癌方面效果優異。 有「菌類皇後」的香菇，營養價值更高，鮮香菇的營養成分更高，且鮮嫩多汁，適合與蔬菜搭配。
4、西蘭花+大蒜：大蒜和西蘭花被稱為是防癌黃金搭檔，兩者都富含微量元素硒。 硒能夠抑制腫瘤周圍的血管生長，使腫瘤輸送營養的通道被破壞，從而使腫瘤萎縮消亡。兩者還能夠互相促進吸收，發揮最大抗癌功效，尤其是對消化系統的腫瘤的防護非常有效。
5、西蘭花+胡蘿卜：蘿卜和西蘭花一樣，營養價值也很高，富含富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素及多種維生素，其中的胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A，可預防上皮細胞癌變。 將胡蘿卜與西蘭花搭配起來吃，營養價值極高。

3. 西蘭花怎麼吃才有營養呢

西蘭花是常見蔬菜，大家都知道西蘭花的營養價值非常高，而且西蘭花的吃法有很多種，大家應該要了解，關於西蘭花的幾種吃法，能充分發揮西蘭花的營養價值，具有保健身體的功效，並且要注意西蘭花的正確挑選方法，盡量挑選新鮮的西蘭花，西蘭花的4種營養吃法，很多人第一步就錯了！

火爆全球的最強減脂食材，西蘭花每100克熱量只有36kcal，蛋白質含量3.6克，遠高於其它蔬菜，此外還有大量維生素和胡蘿卜素，減脂也不怕營養不良。

含水量高達90%以上，熱量低，還有防癌功效!重要的是，西蘭花的做法以涼拌、清炒、上湯為主，不但簡單易做，還能保證營養不流失，又不增加熱量負擔，實在太有愛了!！

西蘭花的吃法有很多種，大家應該要了解幾種西蘭花的正確吃法，而且西蘭花具有抗癌的作用，同時還具有抗腫瘤的作用，經常吃西蘭花對人體好處多，能夠增強身體素質，能改善機體的抗病能力。

4. 西蘭花怎麼做有營養又好吃

一 食材：西蘭花一顆；大蒜若干個；鹽，味精
二 方法步驟：
1.將西蘭花剝去皮，只留下花和莖；

2.將剝好的西蘭花掰成小塊，洗干凈；

3.將蒜剝好，洗干凈，碾成蒜泥；

4.將洗好的西蘭花放入開始里五六分鍾，熱漂一下，撈出；

5將西蘭花放入菜盤里，蒜泥倒入，放入少量的鹽，味精，食用油，攪拌均勻即可。
三 功效：
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

5. 西蘭花怎樣吃最有營養

吃法 ：整來個洗凈切源塊後用熱開水焯剛好熟撈出(1-2分鍾，時間不要長，保持嫩綠)。
1、單獨或再拌其他菜餚做涼盤。
2、還可以再入熱鍋快速調味翻炒出鍋。可以與百合、腰果、干海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒，西蘭花要後放。總之西蘭花的烹飪加工原則是先焯水，加熱時間不宜長保持翠綠，這樣才能保持其營養(焯水做涼盤最好)，口味也好。
營養 ：就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果選擇將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良葯。 據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。

6. 怎麼做西蘭花好吃有營養

西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，遇熱不變色，熱炒、涼拌、做湯均可，是蔬菜中的精品。

涼拌西蘭花

原料：西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜（白皮）10克、鹽5克、醋5克、香油10克。

做法：

（1）將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；

（2）將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；

（3）切適量的蔥絲和蒜末；

（4）將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

營養特點：涼拌西蘭花更有利於營養保存。西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。

香菇西蘭花

原料：西蘭花(500克)、香菇（鮮）(30克)、色拉油(30克)、澱粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。

做法：

（1）西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透；

（2）香菇用開水稍煮，撈出控水；

（3）澱粉加水適量調勻成水澱粉；

（4）鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水；

（5）再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水澱粉勾芡，湯汁收濃即可。

西蘭花炒肉片

主料：精肉80g、西蘭花200g、油適量、鹽適量、雞精適量

做法：

（1）肉切片備用

（2）西蘭花摘下來備用，

（3）起油鍋炒肉片

（4）放西蘭花翻炒

（5）放入清水

（6）一勺鹽、一勺雞精，煮開即可。

7. 西蘭花可以怎麼吃

西蘭花如何吃
01
忌過度烹飪
不能把西蘭花炒的泛黃，要保持它的綠色才是最營養的。如果炒的泛黃，不僅會讓炒出的西蘭花有硫磺味，還會損失其本身的營養
02
炒時加入香料和大蒜
香料中含有大量的氧化劑，可以減少蔬菜中抗氧化劑的六十。大蒜可以提高口味，並且吃大蒜有益心臟。
03
加入一些其它蔬菜
在炒西蘭花的過程中，加入一些其它的蔬菜有利於其營養物質的吸收，比如花菜，蘿卜等
04
蒸最好
炒菜容易破壞西蘭花的營養物質，蒸著吃西蘭花是最好的一種選擇。
注意
01
不易切
烹調西蘭花時最好是剪不要用刀切，因為在切的過程中會有許多小顆粒掉下來，並且先清洗，再從根部用剪刀剪或者用手直接扳下。
02
不宜過度烹調
當西蘭花烹調成亮綠色的時候，是營養功效最強的時候，一定不能把它弄成黃色，這樣營養物質就已經損失很多了。
有哪些功效
01
清熱解渴、止咳
西蘭花含有豐富的營養物質，蛋白質、脂肪、礦物質等，並且烹炒後柔嫩可口，易消化吸收，很適宜於中老年人，小孩，還有消化功能不強的人。
02
有助於增強機體抵抗
常吃課預防感冒和壞血病的發生，增強肝臟的解毒能力，可以提高機體的免疫力
03
減肥佳品
西蘭花含水量高達百分之九以上，熱量較低，對於想補充營養，想填飽肚子的人來說，是一個佳品。