用糖炸荷花

⑴ 炸荷花怎麼做呢

中華文明源遠流長，飲食文化自是博大精深，精妙絕倫。有網友曾說，作個中國人真好，做個地道的吃貨中國人，那種感覺真的是好幸福。

在中國的各大菜系中，魯菜以其特有的傳統做法並加之與當地飲食文化的巧妙結合，名列八大菜系之首；當然，山東各地的特色小吃也是花樣繁多、數不勝數，讓人垂涎欲滴、欲罷而不能。

今天小編還是繼續為大家介紹一道山東特色美食，那就是濟南炸荷花。

5，將裹好麵糊、蛋液的花瓣放入鍋中進行炸制，重點是時間要短，速度要快，也就是幾秒鍾的時間就要撈出來，慢了會破壞荷花的整體口味和形狀，不要怕炸不酥，過會告訴你。

6，將准備好的荷花瓣全部炸好之後，稍微涼一下，然後將火改為中火，大概在6成熱，然後重新炸制，喜歡做菜的朋友都知道這個炸食物的方法，對於比較嬌嫩的食材，由於火候不好控制，必須要用這種復炸的辦法，既能保證不糊、不變形，又能保證炸制的比較酥脆。

7，經過以上簡單的幾步，黃橙橙、酥脆脆的炸荷花就可出鍋入盤了

⑵ 可以拿糯米粉代替麵粉做炸荷花嗎

不可以，荷花酥是起酥類的糕點，用糯米粉怕是不能達到起酥的目的？荷花酥的形狀如圖所示。

荷花酥的食材用料：

高筋麵粉-油皮75克，豬油-油皮25克，水-油皮30克，糖粉-油皮5克，紅曲粉-油皮少許，玉米油適量，豬油30克，低筋麵粉60克，紅豆沙30克。

荷花酥的詳細做法：

• 1.先看油皮的做法，盆中放入高筋麵粉，糖粉和水先攪拌成絮狀，再放入豬油，揉成面團，揉10分鍾，使面團有筋性，要放置15分鍾

• 2.油酥的做法，就用低粉和豬油揉成團即可，放置15分鍾

• 3.油皮取一半揉進紅曲粉，分成3份，原色面團同樣分成3份

• 4.油酥分成6份，一份油皮包一份油酥，像包包子一樣包起來

• 5.把油酥皮擀成牛舌狀，然後捲起來

• 6.這樣做，都卷好之後，蓋保鮮膜放置20分鍾

• 7.待20分鍾過後，取一份按下繼續擀成牛舌狀

• 8.然後捲起來，再放置20分鍾

• 9.紅豆沙做餡，每個10克，要准備6個紅豆沙

• 10.將面卷從兩邊向中間捲起，擀成餅狀

• 11.上面再放一原色面片，再放餡料，像包包子一樣包起來

• 12.頂端用到劃開，劃成六等份

• 13.放油鍋里開始炸，注意用小火，可以用勺把油從上面淋下，別炸糊了，火大了就很容易糊

• 14.擺盤即可。因為油炸有點熱量，不過，有喜歡荷花酥的朋友可以多做些。

⑶ 荷花花瓣可以吃嗎 炸荷花花瓣的做法

食材

• 主料

• 荷花抄

  3朵

• 輔料

• 雞蛋

  2個

• 小麥麵粉

  3湯匙

• 白砂糖

  1湯匙

• 步驟

• 1.原料圖。

• 2.荷花去老花瓣，掰成一片一片。

• 3.雞蛋，麵粉，水，調和成酸奶狀糊糊。

• 4.一片片花瓣沾上麵糊入油鍋炸金黃。

• 5.撈出控干油。

• 6.撒上白糖即可食用。

• 小貼士

• 外面酥脆，裡面香嫩略苦。配白糖吃特別美味。
  荷花可以換成南瓜花，現在南瓜花市場很多，不妨試試。
  炸的這個要現吃。涼了就不好吃了。

• 向你推薦：荷花的做法

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⑷ 用鍋蹦爆米花，放糖就糊，請高手解答。謝謝！！

是在自己家裡做吧？不攪可不行，你至少得晃動鍋。再就是糖要晚些放，放早了肯定會糊的，

還有，不要用面糖，用砂糖。

⑸ 爆米花專用糖到底是什麼糖

爆米花專用糖一般用的是糖精。

傳統的爆米花是以玉米為原料，在小轉爐中經過高溫加熱後製成，其中可能添加了一些糖精來調味，但不會加入任何人造黃油類的脂肪。傳統的爆米花雖然脂肪含量不高，但傳統的小轉爐在高溫下可能會釋放出鉛。

電影院的食售櫃台都用電器烘烤爆米花，現代製作工藝降低了鉛對人體造成危害的風險，因此不必擔心其鉛污染。

現代製法的爆米花添加劑太多，在製作過程中往往會加入大量的人造奶油、香精和色素，這使爆米花的能量和反式脂肪酸含量增加，從而增加了食用後心腦血管病的發病及缺鋅等患病風險的增加。

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由於爆米花易受潮，受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風乾燥處，防止受潮。

爆米花在加工時，為了讓味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個別口味的爆米花還會加入一些香精；為了讓爆米花更漂亮，還要往裡面加些色素，給它穿上了美麗的外衣。

不少高檔的爆米花，使用椰子油、棕櫚油等非反式脂肪加工製作爆米花，再加上玉米本身就含有豐富的營養元素，可以使爆米花美味與營養兼得，所以它也可以很健康的。

⑹ 炸荷花酥為什麼不開花，炸荷花酥的家常做法

炸荷花酥的製作材料：
主料：蓮花200克
輔料：雞蛋150克
調料：小麥麵粉50克,花生油內100克,白砂糖150克,紅曲容15克
炸荷花酥的特色：
荷花焦脆，香甜可口。
炸荷花酥的做法：
1.荷花去掉外層幾片花瓣，再將裡面嫩的花瓣掰下來，用剪刀剪成5厘米長、3厘米寬的片。
2.雞蛋打散，加入麵粉、澱粉和適量的水調製成糊，糖粉加入少許紅曲米調拌均勻，呈粉紅色。
3.將花生油燒到七成熱時，把荷花瓣下入雞蛋糊內，裹上蛋糊，逐片下入油鍋，炸至呈黃色撈出，清去面尾。
4.食用時，將花生油燒到六成熱，將荷花瓣下入油鍋得炸至焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，裝入盤內後撒上糖粉即成。
炸荷花酥的製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備花生油約1000克

⑺ 關於荷花做出的食物.

1、「軟炸荷花」是一款取材新奇，成菜美觀的菜式。採用鮮荷花的花瓣漂凈，裹上蛋清糊炸後，撒上胭脂糖而成。成菜顏色淡雅，白里透紅，食之酥軟芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的時鮮甜菜。
主 料：大白荷花5朵，約150克。
調 料：蛋清澱粉100克，胭脂糖??50克，豬化油1000克（約耗30克）。
（1）在5朵荷花中選用大小均勻的花瓣共30瓣，修去邊角，洗凈，涼於盤內。
（2）炒鍋置中火上，下豬化油燒至四成熱時，將花瓣逐一在蛋清澱粉內掛一層糊，放入油鍋內炸至酥軟，撈出，盛入盤內擺好，撒上胭脂即成。
（只是這胭脂糖又是什麼呢？）
2、原料: 原 料：
白荷花12片，豆沙餡160克，雞蛋清2個，麵粉50克，糖桂花10克，植物油750克（實耗約50克）。
製法: （1）荷花瓣洗凈，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成兩片。
（2）豆沙餡分成24份，每片荷花上放一份餡心，對疊包好。
（3）麵粉放碗內，放入雞蛋清加水攪拌成糊。
（4）炒鍋燒熱，放油燒至五成熱，改用小火，將包疊好的荷花片放入麵粉糊內掛滿糊，用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好後改用中火，待油溫燒至六成熱，再將炸過的荷花片投入重炸一下，邊炸邊用手勺撥動，炸見荷花片呈淺黃色時撈出，撒上糖桂花即成。
特點: 荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。

⑻ 炸荷花酥為什麼不開花，炸荷花酥的做法

用料

水油皮：

中粉 125克

豬油 20克

水 65克

糖粉 20克

紅曲粉 適量

油酥：

低粉 100克

豬油 50克

餡料：

紅豆沙/紫薯泥/椰蓉餡 240克

荷花酥（油炸版）的做法

• 把油皮中的全部材料放入麵包機桶里，啟動和面程序，機器操作時間是30分鍾（如果沒有麵包機，把水油皮面團材料放在一個攪拌盆里，揉至面團表面光滑的狀態。）揉好的油皮平均分成兩份，其中一份加入適量的紅曲粉揉成紅色的油皮面團。然後用保鮮袋蓋好，放在溫暖處醒發30分鍾。

  

• 炸至荷花開放、熟透時，用篩網撈出，控干油份即可。