甘藍炒西蘭花

① 西蘭花紫甘蘭黃花菜能一起炒嗎

原問題：

西蘭花紫甘蘭黃花菜能一起炒嗎?
美食

解答：

可以一起吃的
黃花菜（學名：Hemerocallis citrina Baroni），又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。[1] 其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分。主要分布於中國。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。
紫甘藍營養豐富，主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其維生素及礦物質都高於結球甘藍，它的營養價值高於結球甘藍。每100克食用部分含蛋白質1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.7毫克。
紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒、耐熱、產量高、耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。

解答人：

ZZM

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② 西蘭花怎麼炒

用油爆炒。

西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。

西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。

植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。

西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

③ 西蘭花怎麼炒

西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、義大利芥藍、莖椰菜，屬十字花科芸薹屬甘藍變種，一二年生草本植物。原產於地中海東部沿岸地區，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密集成球，以採集花蕾的嫩莖供食用，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
中文名：炒西蘭花
主要食材：西蘭花
特點：清香脆嫩
分類：浙江菜
口味：甜，鮮
輔料：干辣椒，花椒，鹽，味精。
分享網路名片：
【菜名】 炒西蘭花

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其清香脆嫩的口感。

【原料】

鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各適量。

【製作過程】

1、把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；將干辣椒去蒂、去籽，切成節。 2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。

④ 清炒西蘭花的做法 花椰菜的做法

清炒西蘭花花菜的做法;

1.把西蘭花和花菜切塊 五花肉也切塊 備用

2.油熱後先把五花肉入鍋煸油

3.之後再把西蘭花和花菜一起入鍋炒即可

4.最後是加入調料即可出鍋

⑤ 紫甘藍和西蘭花能一起吃嗎

紫甘藍和西蘭花能一起吃嗎？

當然是可以的，顏色搭配也很完美

紫甘藍+蝦：由於紫甘藍中含有豐富的維生素C，如果與蝦一起吃容易引發食物中毒。

紫甘藍的功效作用

1、抗衰老

紫甘藍富含花青素，花青素是最重要的抗氧化物質之一，有著預防衰老和抵抗疾病的作用。紫甘藍還含有大量的維生素c，維生素c是最有效的抗氧化物質。

2、維護皮膚健康

紫甘藍中含有的硫元素，硫元素能夠起到殺蟲止癢的作用，因此，非常適合於患有皮膚瘙癢，濕疹等疾病的患者，紫甘藍有一定的治療功效，所以多多食用紫甘藍對於維護皮膚健康有很大幫助。

3、減肥

紫甘藍含有的鐵元素，可以提高血液中氧氣的含量，有利於機體對脂肪的消耗，所以對減肥有需求的人群應當多吃紫甘藍。

4、預防感冒

多多食用紫甘藍能減輕關節疼痛的症狀，還對治療感冒引起的咽喉疼痛很有幫助。所以，關節炎患者應當多多吃紫甘藍，並且在換季容易感冒的季節，也應當多吃紫甘藍。

⑥ 如何清炒西蘭花 清炒西蘭花怎麼做

如何清炒西蘭花 清炒西蘭花怎麼做 http://www.sijimeishi.com/siji/jingyelei/482.html 花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營 作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。西蘭花為十字花科芸薹屬一年生植物，是由十字花科甘藍演化而來。菜花原產於地中海東部海岸，約在19世紀初 清光緒年間引進中國。別名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。（參考英文：broccoli['br?k?li]） 編輯本段形態特徵花椰菜為十字花科植物，它的的莖葉，為一年生植物。根上生葉，葉上長主莖及支莖，莖上長滿小棵粒組成花狀，整體很像一個大花朵。色白美觀。花椰菜肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。 如何清炒西蘭花 清炒西蘭花怎麼做 http://www.sijimeishi.com/siji/jingyelei/482.html

⑦ 甘藍西紅柿和西蘭花能一起炒嗎

西紅柿與西蘭花是可以同時吃的，西蘭花中主要是碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C等營養元素。而番茄中含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素、等多種元素。這兩種食物一起吃可以為人體提供更多的營養，因此這兩種食物不會出現相剋，可以放心吃。

⑧ 包菜和西蘭花怎麼做，最基礎的就行

包菜去掉老葉，一葉一葉地剝開洗，洗完後弧度彎起扣在漏筐中瀝水。炒的時候專大火爆炒，就不會有很多水了。 西蘭屬花按照花骨朵削下來，從中破開，花梗削去外皮切片，然後焯水備用。焯水就是水在鍋里燒開，加鹽和少許食用油，吧需要焯的青菜倒進去，煮至斷生。具體判斷標准就是西蘭花梗呈半透明，菜花色澤翠綠，就好了。

⑨ 紫甘藍，圓椒，西蘭花能不能一起炒

他們三個不可以一起炒，因為他們是相剋的。我建議你這樣做:涼拌，沙拉也可以
1:切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用:提味）
2:投涼，就是扔到涼水裡洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裡冷卻）
3:調汁，在小碗里加入醋（初學者可以先把醋倒在手心裡，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜），辣油（別說沒有，如果沒有就把「老乾媽」辣醬里的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了，）PS:我個人口味比較喜歡再加點「天津蒜容辣醬」呵呵
4:拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻（我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈）
5:OK，可以吃了，但是做為製作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點味精。
或者
糖醋紫甘藍
【用料】 紫甘藍500克，生薑10克，干辣椒3隻。
【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【製法】
(1)紫甘藍去凈老葉，削去根後洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈後切成細絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
【特點】紅白相映，酸辣甜脆。
或者
素炒紫甘藍
原料:紫甘藍500克。
調料:白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
製法:1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
物點:菜色鮮艷紫紅，油光發亮，口感清脆。
或者
紅泡菜
原料:紫甘藍200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調料:白醋、精鹽、味精、香油各適量。
製法:將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成

甘藍可以1拌色拉:將甘藍切碎，再放入其他幾種食物，加入色拉醬和橄欖油；
2在鍋里煸炒後出鍋，裡面可以再加一些肉絲等你喜歡吃的東西；
3可以將甘藍煮熟放入面條中作輔料；也可以直接做冷盤，也可以跟生菜，小西紅柿，炸花生米搭配做大拌菜，具體做法是把紫甘藍和生菜都切成細點的絲，和小西紅柿，炸花生米放到一塊，放醋，鹽，雞精，香油（可用熱的花椒油代替），要是有海鮮醬油再放點，提香的，味道會更好，辦好就可以直接吃了，紫甘藍單做也是放這些材料
根據自己的喜好，也可以跟苦菊搭配，調料還是放這幾樣，味道也很好。

⑩ 炒西蘭花怎麼炒

炒西蘭花其實很簡單，大多數人都能炒好它！

西蘭花又稱綠菜花，是十字花科甘藍類蔬菜，有人把西蘭花叫做「天賜的良葯」和「窮人的醫生」，西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我發現不少的人，還真的不會吃西蘭花，為什麼這么說呢?

不少朋友吃西蘭花的時候只吃菜花部分，對其莖梗部分都丟之，嫌棄不好熟、而且口感太硬，但是從營養角度上來講，這真的是一種浪費，因為異硫氫酸脂在莖梗部分的含量，絲毫不遜色於菜花的部分，因此建議大家可以把莖梗部分的堅硬外皮去除，再和菜花一起吃，確保營養的全面性。

購買西蘭花如何挑選

1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。

2.其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便於保存，如果菜花已經變成黃色，說明不新鮮。

3.再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

炒西蘭花最常碰到的幾個問題是：菜花炒爛掉，勾芡脫落，菜花顏色不綠、菜花淡而無味，這幾個問題！